Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Исследовательская работа по теме: "Оливки или... маслины?"

Исследовательская работа по теме: "Оливки или... маслины?"



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Начальные классы

Название документа исслед.работа.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Муниципальное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №4



Муниципальный конкурс исследовательских работ обучающихся 1 ступени





МАСЛИНЫ … ИЛИ ОЛИВКИ?

Исследовательская работа







Выполнили:

Обучающаяся 3А класса

Семчук Настя





Руководитель исследовательской работы:

учитель начальных классов

Плеханова Екатерина Александровна



Тулун, 2011

СОДЕРЖАНИЕ



ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………………………………..3



ГЛАВА 1. Оливки, маслины – немного из истории.……........................................5



    1. История оливкового дерева..………….………………………………….....5


    1. Откуда берутся оливки……………………………………………………7

    2. Сладкая горечь …………..………………………………………………......8

    3. Разница между маслинами и оливками…………………........................9

    4. Чем полезны оливки………………………………………………………10



Глава 2. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ……………………………..12

2.1. Как определить качество оливок………………………….………………12

2.2. Эксперимент ,,Какие продаваемые оливки окрашены?,,………………. 14

2.1. Блюда из оливок…………………………………………………………….15



ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………16



БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.…………………………………………17















БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК



  1. Что? Зачем? Почему?/ Е.О.Хомич, М.Н. Якушева. – Минск. Хорвест, 2009.

  2. Гельман В.Я. Медицинская информатика. Практикум (2-е изд. исправленное). - С-Пб: Питер, 2002.- 480с.

  3. «Жизнь без таблеток» В. Ригер.

  4. «Золотые рецепты здоровья и долголетия» Б.Болотов, Г.Погожев.

  5. «Еда, которая лечит» Н. Чопра.

  6. «Живое золото - оливки» Ал. Калипссо

























Название документа исследовательская работа ,,оливки,,.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Введение.

Олива – это дерево, отвечающее за мистическую связь неба и земли, и этим все сказано. Оливу почитали, боготворили в тех местах, где она произрастала. До сих пор красивое могучее дерево с серебристыми листочками считается символом мудрости, зрелости и благородства. Недаром древние греки водружали венки из ветвей оливы на головы победителей олимпийских игр. Кстати, именно из Греции оливки и маслины начали свое путешествие по всему миру. Гости увозили ветви деревьев и сажали их у себя дома. Так олива появилась в Африке, Америке и на других континентах.

Как любой другой продукт растительного происхождения, оливки богаты витаминами и минеральными веществами. В них содержатся белки, пектины, сахара, витамины В, С, Е, а также Р-активные катехины. Из микро и макроэлементов здесь есть соли железа, фосфора и калия. Также высокое содержание ненасыщенных жирных кислот делает эти плоды весьма желанным продуктом на нашем столе.

Данную тему я выбрала неслучайно. В моей семье очень любят оливки. Но недавно я узнала, что у них есть другое название – маслины. Маслины и оливки стали очень популярны в последнее время, они применяются во многих вкуснейших рецептов. Но мало кто знает, в чем разница между оливками и маслинами.

Именно поэтому я и задумалась: «А действительно ли маслины или оливки имеет лечебные свойства?». «В чём разница между оливками и маслинами?», «Какие маслины или оливки продаются в наших магазинах?», «Какие блюда можно приготовить из данного растения?»

Я решила посвятить свою работу решению этой проблемы. Ведь многие наши одноклассники и не подозревают о таком продукте, как маслины или оливки.

ЦЕЛЬ моей РАБОТЫ:

1. Познакомить ребят с лечебными свойствами плодов оливкового дерева.

2. Показать, какие блюда из оливок можно приготовить в домашних условиях.

3.Выяснить, что маслины и оливки – одни и тоже плоды, и они является ценным продуктом питания, способствующие сохранению и укреплению здоровья людей.

ГИПОТЕЗА доказать, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших магазинах, действительно ли окрашена глюконатом железа.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Интервью с врачом - терапевтом

Анкетирование.

Работа с разными СМИ.

Практическая работа.

Глава 1. Немного о маслинах и оливках.


1.1 История оливкового дерева

Олива – это дерево, отвечающее за мистическую связь неба и земли, и этим все сказано. Оливу почитали, боготворили в тех местах, где она произрастала. До сих пор красивое могучее дерево с серебристыми листочками считается символом мудрости, зрелости и благородства. Недаром древние греки водружали венки из ветвей оливы на головы победителей олимпийских игр. Кстати, именно из Греции оливки и маслины начали свое путешествие по всему миру. Гости увозили ветви деревьев и сажали их у себя дома. Так олива появилась в Африке, Америке и на других континентах.Оливки и маслины

В религии олива считается символом возрождения, потому что ветвь этого дерева принес на борт Ноева ковчега голубь, как бы возвещая о том, что потоп закончился, и обитатели ковчега могут вернуться на сушу. Олива стала первым деревом, вновь воскресшим после схода воды. Под сенью ее ветвей в Гефсиманском саду молился Христос. Говорят, те деревья стоят до сих пор.

Мир помешался на оливковом масле давно – еще со времен каменного века. Египтяне почитали оливу символом справедливости – Тутанхамон носил венок из ее ветвей, знак мудрости и зрелости. Греки тоже украшали себя ее священными побегами. Неплохо смотрелись венки из оливы на головах победителей Олимпийских игр. Жрецы знали о том, что олива осуществляет мистическую связь между небом и землей. Ее считали прародителем всех деревьев и символом жизни. Дело в том, что олива необыкновенно живуча. Это дерево практически невозможно уничтожить. Оно стоит веками, даже если молния расколет его сердце. В Израиле есть уникальные оливковые деревья в саду Гефсимания. Это масличный сад у подножия Елеонской (Масличной) горы к востоку от Иерусалима, по дороге, ведущей от ручья Кедрон к Масличной горе. Здесь, по преданию, под сенью оливкового дерева со спелыми маслинами на ветвях, молился, и вскоре был схвачен сам Иисус.

Живое золото

Из Греции дерево распространилось по всему Средиземноморью. Эстафету подхватили финикийцы, донеся ветку до Сирии и Палестины. Римские императоры рассадили деревья по территории империи – вся Северная Африка покрылась плантациями. Затем экспансию поддержали испанские конкистадоры. Всем капитанам судов, отправлявшихся в Латинскую Америку, в приказном порядке предписывалось брать на борт саженцы. Таким образом, в XVI веке олива пересекла Атлантику и осела в Мексике, Перу, Чили и Аргентине.

Сейчас тройка лидеров, заливших жидким золотом весь мир, выглядит так – Испания, Италия, Турция. На четвертом месте Тунис. Не самые крупные, но известные производители – Франция, Португалия и Марокко. Полки магазинов в Европе, США, Японии и России забиты в основном испанским, а точнее, андалусским маслом. Итальянского товара меньше, зато он считается самым качественным. Очень хороши оливки, выращенные на побережье Туниса, их даже закупают испанцы. Во Франции олива растет в основном в районе Ниццы – всего 1500 деревьев. Гурманы ценят маленькие черные плоды из Ниццы и Неона, хотя многие предпочитают мясистые оливки из Севильи. Есть любители, которые специально ездят в Марокко за коричневыми, а иные чревоугодники выискивают зеленые итальянские пикколини.





























1.2 Откуда берутся оливки



Оливки или маслины в корзине

В апреле деревья покрываются изящными белыми цветочками. Потом появляются почки, из которых развиваются оливки. Ядовито-зеленый цвет плодов сменяется нежно-травянистым, затем фиолетовым и, наконец, черным – значит, ягодка созрела и имеет максимальное содержание масла. Время сбора урожая меняется год от года, в разных странах оно разное. Ранние сорта начинают собирать уже в сентябре, поздние могут потерпеть до февраля, однако основную массу оливок снимают в октябре.

Собирать оливки – это не просто профессия, это целое искусство, очень дорогая ручная работа. Не важно, какая судьба уготована каждой конкретной оливке – станет она маслом или будет заточена в консервную банку, – в любом случае каждый плод проходит через человеческие руки. Потому масло в магазинах такое дорогое. Чтобы продукт получился качественным, от дерева и до пресса оливка должна дойти неповрежденной, без единой царапинки. Есть несколько способов сбора плодов, но в любом случае это ручной труд, и он составляет до 50 процентов стоимости масла.

В Тунисе, например, практикуют такой вариант. Мужчины палками сбивают плоды, а женщины собирают их с расстеленных на земле тряпок. Иногда под кронами натягивают сетки, на которые стряхивают плоды. А в районе Флоренции можно увидеть деревья, одетые в юбки. Это старые шелковые парашюты – созревшие оливки падают прямо туда. Иногда урожай сдирают с веток «граблями», но из таких плодов первосортного масла не получится.

Самый трудоемкий, дорогой и наилучший – сбор вручную, по одной ягодке. Сборщик балансирует на лестнице, держа в руках корзину. За час умелые руки могут собрать 8...10 кг, не больше 100 кг в день. Из таких оливок получаются самые лучшие и дорогие сорта масла. Одно дерево способно родить до 150 кг плодов, но это рекордная цифра, обычно собирают от 15 до 50 кг. На один литр масла уходит килограммов 5. Золотая в прямом смысле получается амброзия. Пытаясь удешевить производство, люди придумывают машины – по садам Испании, например, ходит специальный «пылесос», всасывающий урожай. Но машина все-таки портит плоды. Лучше подушечек человеческих пальцев ничего для оливок не придумано.






1.3 Сладкая горечь

Есть сырые оливки невозможно – страшная горечь. Чтобы избавиться от нее, плоды моют, затем помещают в соляной раствор – без специй и добавок или просто засыпают солью. Затем консервируют. Черные готовятся дольше зеленых. Пять месяцев они лежат в соляном растворе при 10 градусах тепла, затем вынимаются и проветриваются сутки на свежем воздухе, чтобы пошел процесс легкого окисления, после чего попадают в жестянку. Технология засолки и вымачивания не изменилась с давних времен. Оливки, которым суждено стать маслом, сначала раздавливают – косточку вместе с мякотью, потом помещают под пресс, в финале готовое масло очищают. В древности греки толкли плоды деревянными сандалиями – как виноград на вино, затем заливали теплой водой, всплывшее масло снимали вручную. Этот метод до сих пор практикуют алжирские колхозники. На Корсике делали иначе – оливки ссыпали в мешок, топтали, масло сливали в корыто. Первые маслодавилки изображены на египетских фресках – сначала камень приводили в движение руками, вскоре подключили животных – лошадей, ослов, верблюдов. Такие машинки использовали в Сирии, Риме, в Северной Африке. Технологическая цепочка производства масла не изменилась за тысячелетия, только его теперь очищают в центрифуге или фильтруют. Вот и весь прогресс.

Девственный отжим

За вкусом, запахом и цветом оливкового масла надзирают дегустаторы. Профессионал легко отличит прошлогоднее от свежевыжатого, «земляное» – из плодов, собранных с земли, – от «ручного». Масло пробуют разлитым в голубые бокалы без ножки – чтобы определить цвет, нагретым до 28 градусов – чтобы уловить аромат и вкус. Едят со специальной маленькой ложечки. Простым смертным достаточно знать, что масло делится на 3 категории – в соответствии со стандартами ЕС, установленными с 1991 года.

Самое лучшее и дорогое масло Extra Vergin и Vergin – так называемого первого и второго отжима – получают путем механического давления холодного пресса. Все громкие слова, сказанные о полезных свойствах оливкового масла, касаются только этого продукта. Масло укрепляет сосуды и сердце, очищает кровь, не повышает уровень холестерина, повышает иммунитет, помогает пищеварению, предотвращает старение клеток, инфаркты, диабет и даже рак.

Вся средиземноморская кухня вдохновлена и сдобрена этим ценным продуктом. Правда, французы полагают, что жарить на оливковом масле нельзя, остальные европейцы спокойно поливают им сковородки. Действительно, ведь оливковое масло горит только при 210...230 градусах, а родное подсолнечное уже при 170.





1.4 Разница между оливками и маслинами


Человечество делится на две части – одни обожают маслины, другие, напротив, без ума от оливок. Разногласия вызывает также вопрос: маслины – это те, которые черные, а оливки – зеленые, или наоборот? Но, видно, недаром оливковое дерево считается символом мира – оно легко примиряет враждующих гастрономов.

Если смотреть на оливу более практично – это замечательное дерево дает людям великолепные плоды, которые мы называем оливками. А как же маслины? Они на каком дереве растут? Да все на том же – на оливе. И разницы между этими плодами можно найти очень немного: они отличаются лишь по степени спелости и по содержанию масла. Естественно, оливкового. Различают сорта масляные (в которых содержание масла до 80%) и сорта засолочные. Кроме этого олива – дерево из семейства масличных. В общем, масло масляное получается.

Между тем, маслины и оливки - это одинаковые продукты, и являются плодами одного дерева. Маслины - это черные оливки, которые собирают лишь после того, как плоды полностью созреют на дереве. В зависимости от сорта и региона произрастания они могут иметь различные оттенки: красновато-чёрный, чёрный с фиолетовым оттенком, тёмно-фиолетовый, чёрно-зелёный или тёмно-каштановый. Во всем мире такие плоды называют черными оливками. И только в России (и некоторых странах СНГ) их гордо именуют маслинами. Зеленый же цвет плодов говорит о том, что оливки были собраны до начала процесса созревания.

Вывод: Маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всём мире данные плоды именуют оливками. Второе название - маслины, эти плоды получили в России. Маслины и оливки – внимание! – это одни и те же плоды оливкового дерева. Цвет зависит от степени зрелости и времени сбора урожая.












1.5 Чем полезны оливки

Для выяснения этого вопроса, я отправилась за ответом к врачу - терапевту высшей КК Почерней Наталье Алексеевне.

C:\Users\Екатерина\Pictures\наташка.jpg- Как любой другой продукт растительного происхождения, оливки богаты витаминами и минеральными веществами. В них содержатся белки, пектины, сахара, витамины В, С, Е, а также Р-активные катехины. Из микро и макроэлементов здесь есть соли железа, фосфора и калия. Также высокое содержание ненасыщенных жирных кислот делает эти плоды весьма желанным продуктом на нашем столе. Правда, стоит отметить, что в консервированных оливках много поваренной соли, и это следует учитывать тем, для кого это имеет значение.

- Каково действие полезных веществ, содержащихся в оливках?

- Начнем с пектинов. Все знают, что они очень полезны тем, кто живет в условиях плохой экологии, потому что пектины активно помогают выводить из организма токсические вещества, вплоть до солей тяжелых металлов. Они как бы «захватывают» эти вредные структуры, аккумулируют их в себе и выводят естественным путем. Также под влиянием пектинов происходит улучшение микрофлоры кишечника. Про белки и говорить много не стоит – известно, что это строительный материал для всего организма человека. А вот замечательный комплекс витаминов, содержащихся в оливках, представляет собой классический пример соразмерности и пользы. Витамин В придает бодрость, успокаивает нервную систему и помогает волосам и коже сохранять свежий молодой вид. Витамины С и Е относятся к группе антиоксидантов – веществ, способствующих предотвращению различных сбоев организме, в том числе предупреждающих онкологические заболевания. Этим же свойством обладают ненасыщенные жирные кислоты. Основные минеральные элементы, содержащиеся в маслинах, охраняют сосуды и мышцы сердца от перегрузок, способствуют повышению гемоглобина в крови, а также укрепляют костную ткань скелета.

Кожица оливки содержит ценные эфирные вещества. Поэтому оливки и полученные из нее фракции нашли широкое применение не только в кулинарии и в медицине, но и так же входит в состав многих косметических омолаживающих средств.

Оливка осчастливила мир и парфюмерией. В амфору с маслом добавляли цветы – и получали древнегреческие духи. Кстати, умные женщины давно научились прятать природные недостатки под толстым слоем масла. Обильное удобрение кожи, волос, тела, лица, ногтей и зубов дает сногсшибательные результаты

После проведённого мною интервью можно сделать следующий вывод:

Оливки обладают лечебными свойствами и обезболивающим действием. Если вас беспокоит мигрени, то попробуйте съедать несколько плодов в день и ваше самочувствие заметно улучшится.

Регулярно употребляя в пищу оливки, маслины или оливковое масло, вы значительно снизите риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшите работу печени и органов пищеварения и выведете из организма излишки холестерина.

Оливки, съеденные вместе с косточкой, принесут пользу при легочных заболеваниях, астме, одышке и очищении кишечника.

Маринованные оливки помогают похудеть. Но будьте осторожны, если есть много ягод, вымоченных в рассоле, то это может привести к значительному похуданию и бессоннице. Жирные кислоты оливкового масла полезны детям, ведь они по составу сходны с жирными кислотами материнского молока и именно они отвечают за формирование нервной системы. А для будущих мамочек - это просто находка для пополнения запасов витаминов и минеральных веществ в организме.


















Глава 2. Практическое исследование

2.1 Как определить качество оливок?

Свою практическую работу я начала с того, что я провела анкетирование среди своих одноклассников, где задала следующие вопросы:

  • Знаете ли вы, что такое оливки?

  • В чём разница между оливками и маслинами.

  • Какие оливки вы предпочитаете?

Зеленые с косточкой

Зеленые без косточки

Чёрные оливки с косточкой

Чёрные оливки без косточек

Вяленые оливки

Фаршированные оливки

  • Не люблю их в любом виде

Оказалось, что из 21 человека - не любят маслины 5 человек, 7 человек предпочитают чёрные оливки с косточкой, 4 человека любят без косточки, а 5 человек не знают вообще, что такое оливки. Из ответов своих одноклассников я сделала вывод, что ребята не знают в чём разница между оливками и маслинами.


Затем я отправилась в магазин на экскурсию. Там я увидела огромный выбор консервированной продукции оливок. Что же нужно сделать при покупке консервированных оливок?

Прежде чем выбирать оливки в магазине, ознакомьтесь с общими требованиями к ним:

Плоды должны быть достаточно большими и одинаковыми по размеру.

Если оливки с косточкой, то она по сравнению с плодом не должна быть слишком большой.

Косточка должна легко отделяться от мякоти.

Оливки должны быть упругими(не слишком мягкими), и, естественно, вкусными.

В магазине обращаем внимание на следующее:

  • Банка должна быть без ржавчины на шве, сигналящем о складе с повышенной влажностью, соответственно могут оливки быть испорчены.

  • Испанские оливки имеют первые 2 цифры штрих-кода 84. Если на банке написано испанские оливки, а код другой – это перефасовка старых маслин в новые банки, с новой датой.

  • Мелкие оливки, калибр 280/320 (количество штук в килограмме), крупные (240-260), особо крупные – 180/200.

  • Разумеется, дату конечной реализации

Открыв банку:

  • Оливки должны быть без разрывов в месте вынутой косточки. Большое количество разрывов говорит о халатности рабочих предприятия, такими рваными оливками блюдо не украсить.

  • Оливки должны быть равномерного цвета, гладкими, желательно глянцевыми, одинакового размера.

  • Вкус – в меру кисловато-солоноватый. Запах свойственный, консистенция – в меру плотная, не кашеобразная и не «резинистая».

Вывод: В соответствии с этими требованиями можно выбрать в наших магазинах несколько фирм-производителей, продукция которых вам больше по вкусу и наслаждаться оливками, получая удовольствие и принося пользу своему здоровью.











2.2 Эксперимент ,,Какие продаваемые оливки окрашены ?,,

В состав купленной мною C:\Users\Екатерина\Desktop\SN851159.JPG баночки входит Е 579 – краситель оливок. В домашних условиях, я решила провести небольшой эксперимент и выяснить, действительно ли купленная моя баночка оливок окрашена глюконатом железа.

Открыв банку, я слила рассол из оливок. H:\DCIM\100SSCAM\SN851161.JPG В полученный рассол, я положила меленькие кусочки соленого огурца. H:\DCIM\100SSCAM\SN851162.JPG Данную смесь я оставила на 12 часов. H:\DCIM\100SSCAM\SN851163.JPG Оказалось, что кусочки огурца закрасились в светло – чёрный цвет. H:\DCIM\100SSCAM\SN851166.JPG

Вывод: В результате проведенного мною опыта, выяснилось, что вся тестируемая продукция содержит глюконат железа (или Е579), то есть стабилизатор окраски. Именно с его помощью оливки приобретают пикантный черный цвет. Технология фальсификации проста. Плоды обрабатывают щелочным раствором, чтобы удалить горечь, затем пропускают через получившийся рассол кислород, добавляют глюконат железа и консервируют. Между тем, глюконат железа, который присутствует в протестированных оливках, не всегда полезен для организма. Употреблять его в большом количестве просто опасно для здоровья. При передозировке железа в организме может нарушиться нормальная работа внутренних органов: печени, сердца или почек. А в одной баночке маслин содержится 22,5 мг железа, то есть суточная норма для взрослого человека





2.3 Блюда из оливок

Оливки – это плоды не только служат для украшения салатов, но и из этих плодов можно приготовить очень много вкусных блюд. С оливками можно приготовить множество вкусных салатов и соусов, прекрасные закуски, они придадут пикантность горячим блюдам, начинкам для пиццы. Если у вас залежалась банка с зелеными или черными оливками, опробуйте моих рецептов.

Мелкие оливки используют при приготовлении холодных закусок и салатов; средние - для пиццы или пасты; крупные чаще фаршируют. Черные оливки обычно подают к мясу, дичи (они также зачастую входят в состав овощных паст и соусов), зеленые - к холодным рыбным блюдам.

Греческий салат

Греческий салат

Состав: 200 гр. сыра, 1 большой огурец, 1 маленькая луковица, 3-4 помидора, 200 гр. маслин без косточек, оливковое масло, соль, черный перец.

В Греции овощи в салат нарезают крупно, поливают заправкой и подают на стол не перемешивая ингредиенты. И потом каждый сам перемешивает салат в своей тарелке. Приятного аппетита!









ЗАКЛЮЧЕНИЕ:



Таким образом, после проведённой мною работы я ответила на ряд поставленных мною вопросов. Оливки и маслины – это один и тот же плод оливкового дерева . В своём эксперименте я доказала, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших магазинах, действительно окрашена глюконатом железа, но если их кушать не больше одной банки в день, то вреда никакого не будет. Так же я узнала, что оливки очень полезны и предотвращают некоторые болезни. Они обладают лечебными свойствами и обезболивающим действием. Если вас беспокоит мигрени, то попробуйте съедать несколько плодов в день и ваше самочувствие заметно улучшится.





































































Название документа оливки.pptx

Исследовательская работа Оливки…или маслины? Выполнила ученица 3а класса МОУ...
Актуальность Маслины или оливки стали очень популярны в последнее время, они...
Цели: Выяснить, что консервированные маслины и оливки – одни и тоже плоды, и...
Гипотеза: Доказать, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших...
Методы исследования 	Интервью с врачом - терапевтом 	Анкетирование. 	Работ...
Анкетирование Знаете ли вы, что такое оливки? В чём разница между оливками и...
Результаты из 21 человека - не любят маслины 5 человек, 7 человек предпочитаю...
Немного из истории Оливу почитали, боготворили в тех местах, где она произрас...
В религии олива считается символом возрождения, потому что ветвь этого дерева...
Живое золото Из Греции дерево распространилось по всему Средиземноморью. Эста...
Откуда берутся оливки? В апреле деревья покрываются изящными белыми цветочкам...
Собирают плоды вручную, по одной ягодке. Сборщик балансирует на лестнице, дер...
Сладкая горечь Есть сырые оливки невозможно – страшная горечь. Чтобы избавить...
Оливковое масло Оливки, которым суждено стать маслом, сначала раздавливают –...
Чем полезны оливки ? Врач – терапевт Почерней Н.А.: Основные минеральные элем...
Разница между оливками и маслинами Маслины и оливки – это плоды одного дерева...
Качество оливок Прежде чем выбирать оливки в магазине, ознакомьтесь с общими...
В магазине обращаем внимание на следующее: Банка должна быть без ржавчины на...
Вывод: В соответствии с этими требованиями можно выбрать в наших магазинах не...
Мой опыт
Результат опыта В результате проведенного мною опыта, выяснилось, что вся тес...
Блюда из оливок
Салат ,,Греческий,,
Вывод: В своей работе я доказала, что продаваемая продукция консервированных...
Большое спасибо за внимание!
1 из 25

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Исследовательская работа Оливки…или маслины? Выполнила ученица 3а класса МОУ
Описание слайда:

Исследовательская работа Оливки…или маслины? Выполнила ученица 3а класса МОУ СОШ №4 Семчук Анастасия

№ слайда 2 Актуальность Маслины или оливки стали очень популярны в последнее время, они
Описание слайда:

Актуальность Маслины или оливки стали очень популярны в последнее время, они применяются во многих вкуснейших рецептах . Но мало кто знает, в чем разница между оливками и маслинами.

№ слайда 3 Цели: Выяснить, что консервированные маслины и оливки – одни и тоже плоды, и
Описание слайда:

Цели: Выяснить, что консервированные маслины и оливки – одни и тоже плоды, и они является ценным продуктом питания, способствующие сохранению и укреплению здоровья людей. Показать, какие блюда из консервированных оливок можно приготовить в домашних условиях.

№ слайда 4 Гипотеза: Доказать, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших
Описание слайда:

Гипотеза: Доказать, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших магазинах, действительно ли окрашена глюконатом железа.

№ слайда 5 Методы исследования 	Интервью с врачом - терапевтом 	Анкетирование. 	Работ
Описание слайда:

Методы исследования  Интервью с врачом - терапевтом  Анкетирование.  Работа с разными СМИ.  Практическая работа.

№ слайда 6 Анкетирование Знаете ли вы, что такое оливки? В чём разница между оливками и
Описание слайда:

Анкетирование Знаете ли вы, что такое оливки? В чём разница между оливками и маслинами. Какие оливки вы предпочитаете? Зеленые с косточкой Зеленые без косточки Чёрные оливки с косточкой Чёрные оливки без косточек Вяленые оливки Фаршированные оливки Не люблю их в любом виде

№ слайда 7 Результаты из 21 человека - не любят маслины 5 человек, 7 человек предпочитаю
Описание слайда:

Результаты из 21 человека - не любят маслины 5 человек, 7 человек предпочитают чёрные оливки с косточкой, 4 человека любят без косточки, а 5 человек не знают вообще, что такое оливки. Из ответов своих одноклассников я сделала вывод, что ребята не знают в чём разница между оливками и маслинами.

№ слайда 8 Немного из истории Оливу почитали, боготворили в тех местах, где она произрас
Описание слайда:

Немного из истории Оливу почитали, боготворили в тех местах, где она произрастала. Это могучее дерево с серебристыми листочками считается символом мудрости, зрелости и благородства. Древние греки водружали венки из ветвей оливы на головы победителей олимпийских игр.

№ слайда 9 В религии олива считается символом возрождения, потому что ветвь этого дерева
Описание слайда:

В религии олива считается символом возрождения, потому что ветвь этого дерева принес на борт Ноева ковчега голубь, как бы возвещая о том, что потоп закончился. Под тенью ее ветвей в Гефсиманском саду молился Христос. Говорят, что те деревья стоят до сих пор.

№ слайда 10 Живое золото Из Греции дерево распространилось по всему Средиземноморью. Эста
Описание слайда:

Живое золото Из Греции дерево распространилось по всему Средиземноморью. Эстафету подхватили финикийцы, донеся ветку до Сирии и Палестины. Римские императоры рассадили деревья по территории империи – вся Северная Африка покрылась плантациями. Затем экспансию поддержали испанские конкистадоры. Всем капитанам судов, отправлявшихся в Латинскую Америку, в приказном порядке предписывалось брать на борт саженцы. Таким образом, в XVI веке олива пересекла Атлантику и осела в Мексике, Перу, Чили и Аргентине.

№ слайда 11 Откуда берутся оливки? В апреле деревья покрываются изящными белыми цветочкам
Описание слайда:

Откуда берутся оливки? В апреле деревья покрываются изящными белыми цветочками. Потом появляются почки, из которых развиваются оливки. Ядовито-зеленый цвет плодов сменяется нежно-травянистым, затем фиолетовым и, наконец, черным – значит, ягодка созрела и имеет максимальное содержание масла.

№ слайда 12 Собирают плоды вручную, по одной ягодке. Сборщик балансирует на лестнице, дер
Описание слайда:

Собирают плоды вручную, по одной ягодке. Сборщик балансирует на лестнице, держа в руках корзину. За час умелые руки могут собрать 8...10 кг, не больше 100 кг в день. Из таких оливок получаются самые лучшие и дорогие сорта масла. Одно дерево способно родить до 150 кг плодов, но это рекордная цифра, обычно собирают от 15 до 50 кг.

№ слайда 13 Сладкая горечь Есть сырые оливки невозможно – страшная горечь. Чтобы избавить
Описание слайда:

Сладкая горечь Есть сырые оливки невозможно – страшная горечь. Чтобы избавиться от нее, плоды моют, затем помещают в соляной раствор – без специй и добавок или просто засыпают солью. Затем консервируют.

№ слайда 14 Оливковое масло Оливки, которым суждено стать маслом, сначала раздавливают –
Описание слайда:

Оливковое масло Оливки, которым суждено стать маслом, сначала раздавливают – косточку вместе с мякотью, потом помещают под пресс, в финале готовое масло очищают. Все громкие слова, сказанные о полезных свойствах оливкового масла, касаются только этого продукта. Масло укрепляет сосуды и сердце, очищает кровь, не повышает уровень холестерина, повышает иммунитет, помогает пищеварению, предотвращает старение клеток, инфаркты, диабет и даже рак.

№ слайда 15 Чем полезны оливки ? Врач – терапевт Почерней Н.А.: Основные минеральные элем
Описание слайда:

Чем полезны оливки ? Врач – терапевт Почерней Н.А.: Основные минеральные элементы, содержащиеся в оливках, охраняют сосуды и мышцы сердца от перегрузок, способствуют повышению гемоглобина в крови, а также укрепляют костную ткань скелета. Оливки, съеденные вместе с косточкой, принесут пользу при легочных заболеваниях, астме, одышке и очищении кишечника

№ слайда 16 Разница между оливками и маслинами Маслины и оливки – это плоды одного дерева
Описание слайда:

Разница между оливками и маслинами Маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всём мире данные плоды именуют оливками. Второе название - маслины, эти плоды получили в России. Маслины и оливки – внимание! – это одни и те же плоды оливкового дерева. Цвет зависит от степени зрелости и времени сбора урожая.  

№ слайда 17 Качество оливок Прежде чем выбирать оливки в магазине, ознакомьтесь с общими
Описание слайда:

Качество оливок Прежде чем выбирать оливки в магазине, ознакомьтесь с общими требованиями к ним: • Плоды должны быть достаточно большими и одинаковыми по размеру. • Если оливки с косточкой, то она по сравнению с плодом не должна быть слишком большой. • Косточка должна легко отделяться от мякоти. • Оливки должны быть упругими(не слишком мягкими), и, естественно, вкусными.

№ слайда 18 В магазине обращаем внимание на следующее: Банка должна быть без ржавчины на
Описание слайда:

В магазине обращаем внимание на следующее: Банка должна быть без ржавчины на шве, сигналящем о складе с повышенной влажностью, соответственно могут оливки быть испорчены. Мелкие оливки, калибр 280/320 (количество штук в килограмме), крупные (240-260), особо крупные – 180/200. Разумеется, дату конечной реализации

№ слайда 19 Вывод: В соответствии с этими требованиями можно выбрать в наших магазинах не
Описание слайда:

Вывод: В соответствии с этими требованиями можно выбрать в наших магазинах несколько фирм-производителей, продукция которых вам больше по вкусу и наслаждаться оливками, получая удовольствие и принося пользу своему здоровью.  

№ слайда 20 Мой опыт
Описание слайда:

Мой опыт

№ слайда 21 Результат опыта В результате проведенного мною опыта, выяснилось, что вся тес
Описание слайда:

Результат опыта В результате проведенного мною опыта, выяснилось, что вся тестируемая продукция содержит глюконат железа (или Е579), то есть стабилизатор окраски. Именно с его помощью оливки приобретают пикантный черный цвет. Между тем, глюконат железа, который присутствует в протестированных оливках, не всегда полезен для организма. Употреблять его в большом количестве просто опасно для здоровья. В одной баночке маслин содержится 22,5 мг железа, то есть суточная норма для взрослого человека.

№ слайда 22 Блюда из оливок
Описание слайда:

Блюда из оливок

№ слайда 23 Салат ,,Греческий,,
Описание слайда:

Салат ,,Греческий,,

№ слайда 24 Вывод: В своей работе я доказала, что продаваемая продукция консервированных
Описание слайда:

Вывод: В своей работе я доказала, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших магазинах, действительно окрашена глюконатом железа.

№ слайда 25 Большое спасибо за внимание!
Описание слайда:

Большое спасибо за внимание!



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Краткое описание документа:

ЦЕЛЬ  РАБОТЫ:

1. Познакомить ребят с лечебными свойствами  плодов оливкового дерева.

2. Показать, какие блюда из  оливок можно приготовить в домашних условиях.

3.Выяснить, что маслины и оливки – одни и тоже плоды, и  они является ценным продуктом питания, способствующие сохранению и укреплению здоровья людей.

ГИПОТЕЗА – доказать, что продаваемая продукция консервированных оливок в наших магазинах, действительно ли окрашена  глюконатом железа.

В данной работе дети узнают, что  оливки очень полезны и предотвращают некоторые  болезни. Они  обладают лечебными свойствами и обезболивающим действием.  

Автор
Дата добавления 10.03.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров311
Номер материала 435416
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх