- 22.04.2015
- 699
- 2
МБОУ «Жуковская средняя общеобразовательная школа»
- исследовательская работа -
|
|
Выполнила: Голяйкина Ксения Юрьевна, учащаяся 4 класса Руководитель: Хлынцева Елизавета Васильевна, учитель начальных классов
|
село Жуково
апрель 2015 года
|
Содержание. Стр. Введение.___________________________________________________________________2 Основная часть.
Заключение__________________________________________________________________5 Источники.__________________________________________________________________ 6 Приложение.
4. Опыт 1. - Обнаружение растительных жиров в мороженом. 5. Опыт 2. – Обнаружение красителей.
1.
Загадки про мороженое. (1). (Приложение 1.) Для своей работы я выбрала мороженое, так как этот продукт очень популярный. В тоже время редко кто из нас задумывается, что в нем находится? Полезно или вредно мороженое? В ходе исследования мороженое открыло много своих тайн.
Актуальность темы. Мороженое – это замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод и ароматических веществ. Этот продукт любимый всеми. Однако многие родители относятся к этому лакомству с осторожностью, считая, что оно вредно для здоровья их любимых чад и может вызвать простудные заболевания. ( 4 ) Я решила
выяснить полезные свойства данного десерта, а также узнать, может ли
мороженое быть опасным для нашего организма. Среди
опрошенных нашлись люди, которые не любят мороженое, а на вопрос. Почему? Они
говорили о том, что оно сладкое, портит зубы, очень много вредных добавок,
холодное и легко может вызвать ангину.
Среди 23 детей,
которых я опросила, нет ни одного, кто не любил бы мороженое. А любят его
дети потому, что оно очень вкусное, прохладное, разное и просто супер!!! И им
нет ни какой разницы, будь то пломбир или эскимо, главное, чтобы оно было и
было его много. 2. История
«льдинки». Александр Великий был большим поклонником «льдинок» уже в IV в. до рождества Христова. А римский император Нерон еще в I в. нашей эры посылал своих слуг в горы для того, чтобы набрать снега для этих «льдинок». В 13
веке Марко Поло привез рецепт изготовления «льдинок» двух видов: на основе
воды и молока. Именно с подачи Марко Поло стали добавлять молоко в «льдинки»,
а посему именно этого великого путешественника можно считать создателем
первого мороженого. Сорбет (щербет, шербет) (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков). Фруктовый лёд (относительно твёрдое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока). Мелорин (на
основе растительных жиров) Опыты. Для того чтобы увидеть из чего сделано мороженое я провела опыты. Опыт 1 - Обнаружение растительных жиров в мороженом. Взяла два пломбира «Ванильный» и «Настоящий пломбир», разложила их по чашкам. В первой чашке мороженое «Ванильный» растаяло довольно быстро и при таянии образовалось водянистая жидкость – значит, использовали растительные жиры. (Приложение 4) 3. Опыт 2 – Можно ли изготовить мороженое в домашних условиях? Я взяла сливки 200 мл жирностью 33%, охладила их в морозилке 25 мин, чтобы хорошо взбивались. Потом их взбила до пышно плотной массы миксером. Затем добавила 100 г сгущенки и размороженные засахаренные ягоды, все хорошо перемешала ложкой. Разложила готовую массу по мороженицам и убрала на 4 часа в морозилку. Попробовали с мамой – очень похоже на настоящее мороженое. Вкусно! (Приложение 5) Вывод. Следовательно, мороженое в домашних условиях приготовить можно. Опыт 3 - Обнаружение лимонной кислоты (пищевой добавки Е330) в плодово-ягодном мороженом. Наливаем в чашку растаявшего мороженого и добавляем насыщенного раствора пищевой соды. Наблюдается появление пузырьков углекислого газа. (Приложение 6) Вывод: мороженое
сделано с использованием лимонной кислоты, которая может вызвать
аллергические реакции и стать причиной появления зуда 4.
Миф 5. 0т
мороженого нет толку. Заключение. Полезно или вредно мороженое? Мороженое обладает полезными свойствами, если говорить о качественном продукте. Углеводы, которые есть в
мороженом - отличная пища для мозга, а без них ни о какой успешной учебе и
речи быть не может. Так что мороженое - лучший друг школьника! Вред мороженого состоит в том что оно высоко калорийно, и содержит много сахара. Мороженое не рекомендуется людям, страдающим лишним весом, а также больным сахарным диабетом. Многие из добавок в составе современного мороженого могут стать причиной нарушения пищеварения, привести к расстройству желудка и даже стать причиной развития более серьезных заболеваний. ( 6 ) Выводы.
5. Источники:
4. Википедия: Мороженое http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%EE%F0%EE%E6%E5%ED%EE%E5 5. Все о мороженом http://positivelife.com/vse-o-morozhenom-3616.html 6. Как определить в мороженом пищевые добавки? http://www.allwomens.ru/6724-kak-opredelit-v-morozhenom-pishhevye-dobavki.html
6. |
|
|
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1.
Загадки про мороженое:
1. Очень любят дети
Холодок в пакете.
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок!
2. Ножка деревянная,
Рубашка шоколадная.
На солнышке тает,
Во рту исчезает. (С.Я.Маршак)
Приложение 7.
Советы по выбору мороженого .
Чтобы выбрать наиболее качественный продукт, прежде всего, стоит:
• Внимательно посмотреть на упаковке срок годности мороженого. Естественно, чем меньше такой срок, тем лучше, значит, в мороженом добавок содержится меньше.
• Следует также ознакомиться с составом продукта. Желательно, чтобы в нём не содержались растительные жиры, различные добавки Е и ароматизаторы
• Обратите внимание на внешний вид упаковки. Мороженое не должно быть мятым. Если форма стаканчика или эскимо нарушена, это может быть сигналом того, что мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова. Или хранилось не при минус 18 градусах, как ему положено, а при более высокой температуре. А «жизнь в теплом климате» приводит к тому, что мороженое становится рассадником всевозможных микробов.
• Если по цвету мороженое ничем не отличается от листа бумаги, скорее всего, его сделали не из молока, а из соевого концентрата. Хорошее мороженое не может быть белоснежным
• Хорошее мороженое тает медленно, не превращаясь в лужицу прямо на глазах.
• Для еще большей пользы выбирайте мороженое без шоколада, с натуральными замороженными фруктами, орехами или воздушным рисом.
• Самое лучшее мороженое – йогуртовое. Именно этот продукт является идеальным средством для попадания в организм живых йогуртовых культур, стимулирующих работу кишечника и как следствие, повышающих иммунитет. (6)
Советы по культуре употребления мороженого.
• Мороженое – это десерт, поэтому есть его нужно есть, как третье блюдо.
• Мороженое высококалорийный продукт, поэтому есть его много вредно. В умеренном количестве мороженое вырабатывает гормон радости в организме.
• Полезно употреблять мороженое с ягодами, фруктами, орехами, тёртым чёрным шоколадом.
• Нельзя есть мороженое на морозе – можно простудиться и заболеть.
• Нельзя употреблять мороженое в большом количестве.
• Мороженое накладывают в креманку и едят ложечкой, специальной или чайной. Прежде, чем начать есть мороженое, надо подождать пока оно станет немного теплее.
• Надо есть мороженое маленькими кусочками, пососать на языке и проглотить ( 6 )
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Введение.
Загадки про мороженое. (1). (Приложение 1.)
Для своей работы я выбрала мороженое, так как этот продукт очень популярный. В тоже время редко кто из нас задумывается, что в нем находится? Полезно или вредно мороженое? В ходе исследования мороженое открыло много своих тайн.
Актуальность темы.
Мороженое – это замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод и ароматических веществ. Этот продукт любимый всеми. Однако многие родители относятся к этому лакомству с осторожностью, считая, что оно вредно для здоровья их любимых чад и может вызвать простудные заболевания. ( 4 )
Я решила выяснить полезные свойства данного десерта, а также узнать, может ли мороженое быть опасным для нашего организма.
6 660 447 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Хлынцева Елизавета Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.