Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Исследовательская работа "Влияние энергетических напитков на организм человека"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Исследовательская работа "Влияние энергетических напитков на организм человека"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов





hello_html_5b447613.gif

hello_html_m2561a5f3.gif






Секция:

Валеология



Исследовательская работа

Влияние энергетических напитков на организм человека



Выполнила: Мустафина Гульшат, ученица 11 класса, член кружкового объединения «Аметист» филиал МАОУ ДОД РДДТ «Радуга» при МОБУСОШ с. Октябрьское.

Научный руководитель: Исхакова Р.У., учитель химии МОБУСОШ с.Октябрьское













Выполнила: Мустафина Гульшат, ученица 10 класса
Объединение «Аметист» филиал МАОУ ДОД РДДТ «Радуга» при МОБУСОШ с. Октябрьское

Научный руководитель: Исхакова Р.У., учитель химии МОБУ СОШ с.Октябрьское






ОГЛАВЛЕНИЕ


Введение…………………………………………………………………………………3 стр.

I Глава. Что такое энергетический напиток

1.1.Обзор литературы

1.1.1. История возникновения энергетических напитков…………………………….4 стр

1.1.2. Состав энергетических напитков………………………………………………..4 стр

1.1.3. Виды энергетических напитков……………………………………………….…5 стр

1.1.4. Влияние энергетических напитков на здоровье человека……………………..6 стр

II Глава. Экспериментальная часть

2.1 Методика исследования

2.1.1. Состав энергетических напитков………………………………………………..8 стр

2.1.2. Блиц – опрос……………………………………………………………………....8 стр

2.1.3. Методика исследования влияния энергетиков на ткани

растительного и животного происхождения………………………………………….8 стр

2.2. Результаты

2.2.1. Результаты изучения состава энергетических напитков……………………….9 стр

2.2.2. Результаты блиц - опроса…………………………………………………………10 стр

2.2.3. Результаты по исследованию влияния энергетиков

на ткани растительного и животного происхождения………………………………...11 стр

2.3 Выводы

2.3.1. Выводы по изучению литературных источников о положительном

и отрицательном воздействии энергетиков на организм человека…………………...12 стр

2.3.2. Выводы по изучению состава энергетических напитков……………………….13 стр

2.3.3. Выводы блиц - опроса учащихся …………………………………………………13 стр

2.3.4. Выводы по исследованию влияния энергетиков на ткани

растительного и животного происхождения……………………………………………14 стр

Заключение……………………………………………………………………………….15 стр

Библиография……………………………………………………………………………16 стр

Приложение………………………………………………………………………………17 стр














ВВЕДЕНИЕ

Совсем недавно на рынках страны появились энергетические напитки, которые с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи. Баночка напитка на первых порах снимает как рукой сон, без неё уже нельзя представить подготовку к экзамену или шумную ночную вечеринку.

Но так ли всё хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Конечно, реклама показывает нам о пользе энергетических напитков: пить их – это круто и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. И молодёжь пьёт: на улице, в клубах и барах, на вечеринках и просто в компании друзей, и даже там, где лучше вообще их не пить – на спортивных площадках и в тренажёрных залах.

Но настолько ли энергетики безопасны и хороши? Поэтому гипотезой нашей работы явилось предположение о том, что употребление энергетических напитков не является средством поднятия жизненного тонуса и оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека.

Целью работы стало теоретически обосновать и экспериментально проверить, верна ли гипотеза

Для достижения данной цели мы поставили перед собой следующие задачи:

  • исследовать литературные источники о положительном и отрицательном воздействии «энергетиков» на организм человека;

  • изучить состав «энергетиков» по этикетке;

  • провести блиц - опрос учащихся 7-11 классов;

  • исследовать влияние «энергетиков» на ткани растительного и животного происхождения:

  • обработать результаты и сделать выводы.

Объект исследования: энергетические напитки «Adrenalin Nature», «Flash», «Drive», «Burn», «Adrenalin Rush».

Предметом исследования стало изучение влияния «энергетиков» на ткани растительного и животного происхождения.

Практическое значение работы состоит в том, что полученные знания помогут понять то, что «энергетики» наносят вред всему организму человека, который регулярно их употребляет.

Методы исследования: анализ литературы, эксперимент, опрос учащихся 7-11 класса.

Базой исследования стала школьная химическая лаборатория МОБУ СОШ с. Октябрьское Стерлитамакского района Республики Башкортостан.

Структура работы состоит из введения, двух глав, выводов и результатов, библиографического справочника, приложения.







I ГЛАВА. ЧТО ТАКОЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК

1.1.Обзор литературы

1.1.1. История возникновения энергетических напитков

Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке – орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны такие стимулирующие растения, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Были и сильные стимуляторы – например, эфедра - в Азии, и кока – в странах Южной Америки.

Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века. В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине. В 1984 году герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. В 1992 году новый энергетический напиток впервые начал экспортироваться в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд банок ежегодно в 70 странах мира. Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители.

С напитками, которые на Западе называли «умными» - smart, украинцы и россияне познакомились в середине 90-х годов.

Мнения ученых о пользе и вреде энергетических напитков расходятся. Одни считают, что это безобидные напитки, как простая газировка. Другие уверены, что «энергетики» наносят вред всему организму человека, который регулярно их употребляет. В Европе, в частности в Дании, Норвегии и Франции продажа энергетиков разрешена только в аптеках. В России, существует ограничение по реализации энергетических напитков: запрещена продажа в школах, на этикетках должны быть прописаны ограничения и побочные эффекты. [1]


1.1.2. Состав энергетических напитков

В состав всех «энергетиков» входят сахароза и глюкоза, которая является основным питательным веществом для организма. При поступлении пищи в организм, глюкоза образуется при расщеплении крахмала и дисахарида. Также в состав «энергетиков» входит кофеин (сильный психостимулятор). Действие кофеина заключается в уменьшении сонливости, устранении чувства усталости, стимулирует умственные способности.

Резкий выброс адреналина, усиление психологической активности, после короткого времени ведет к спаду сил. После употребления энергетического напитка необходимо дать организму время восстановиться и вывести кофеин. Передозировка кофеина приводит к нервозности, раздражительности, отсутствию сна и аппетита. При длительном регулярном употреблении кофеина появляются судороги, боли в желудке, ухудшение работы нервной системы. Смертельной дозой для среднестатистического человека может стать всего 10-15 г. Это 100 – 150 чашек кофе день. В состав энергетических напитков также входят теобромин и таурин. Первый – слабый стимулятор, входящий в состав даже шоколада. Второй стимулирует работу нервной системы, участвует в обмене веществ. L-карнитин и глюкуронолактон также добавляют в «энергетики». Это элементы входят в состав обычных продуктов. Каждый день, из пищи мы получаем достаточное количество этих веществ. В энергетических напитках концентрация L-карнитина и глюкуронолактона во много раз превосходит дневную норму. Витамины B и D необходимы для нормальной работы организма. Они не обладают особыми свойствами стимуляции внутренней силы. Природные стимуляторы женьшень и гуарана полезны в небольших дозах. Их регулярное употребление в норме превышающей нормальную приводит к повышению артериального давления, развития бессонницы и паранойи. Все перечисленные элементы входят в состав энергетических напитков в разных пропорциях. Плюс добавляют консерванты, красители, ароматизаторы и другие химические составляющие. Такой «коктейль» содержится в каждой баночке «энергетика».

Ниже приводится список компонентов, наиболее часто встречающихся в составе энергетических напитков.

  • Кофеин - придает бодрость и повышает работоспособность. Его содержат все без исключения "энергетики". Действует как стимулятор: 100 мг кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг повышают сердечно-сосудистую выносливость.

  • Карнитин - это компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц.

  • Таурин — аминокислота, необходимая человеку. Снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией.

  • Гуарана — тропический кустарник семейства сапиндовых. Растет в Бразилии и Венесуэле. Ее листья широко применяются в медицине: выводят из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню.

  • Мелатонин содержится в организме и отвечает за суточный ритм человека. Чаще всего врачи назначают его тем, у кого проблемы со сном. Кроме того, он понижает уровень "плохого" холестерина в крови. Кофеин придает бодрости и повышает работоспособность.

  • Матеин — вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая матэ. Экстракт вечнозеленого дерева Ilex Paraguarensis помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса.

  • Женьшень эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом.

  • Фолиевая кислота (витамин Вс) участвует в обмене и синтезе амино- и нуклеиновых кислот, тем самым улучшая работу головного мозга. [2]


1.1.3. Виды энергетических напитков

Сегодня не составит труда встретить на улице, в клубе, спортзале молодежь и даже взрослых с баночкой этого напитка в руках. Люди употребляют в день несколько банок, не задумываясь о том, что приносят для организма энергетические напитки: вред или пользу.

Производители в один голос утверждают о безопасности своего продукта, но так ли это на самом деле? Чтобы это проверить, для начала давайте заглянем вовнутрь банки с напитком, а точнее в его состав.

Все энергетические напитки можно условно разделить на несколько видов:

  • Спортивные напитки - такие напитки улучшают работоспособность организма, наполняют энергией работающие мышцы и компенсируют потерю жидкости при физических нагрузках. Оптимальный процент содержания в таких напитках углеводов составляет 6-8%.

  • Напитки, содержащие стимуляторы - к данному виду напитков относятся напитки, содержащие стимуляторы (а именно кофеин), которые заряжают энергией и дают заряд бодрости.

  • Витаминизированные напитки - к данному виду напитков относятся напитки, которые включают в себя витамины и минералы. Их можно пить не только взрослым, но и детям. [3]


1.1.4. Влияние энергетических напитков на здоровье человека

Плюсы
Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность. Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие – витаминов и углеводов. "Кофейные" напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а "витаминно–углеводные" – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.
Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно–важные органы.
Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.

Минусы
Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза – 1 банка напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови. Также в случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.
Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т. е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии. Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 – 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма. Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.
Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости. Есть мнение, что энерготоники вовсе не так эффективны, как их преподносит реклама и что они не оказывают особого действия на организм человека, есть упрямые факты, свидетельствующие об обратном.

  • Одна из погибших, танцевавшая на дискотеке девушка, вместе с алкоголем выпила две банки энерготоника и внезапно умерла от остановки сердца.

  • Ирландский баскетболист Росс Куни выпил три банки энергетического напитка и через несколько часов умер прямо во время тренировки. Следствие по этому делу продолжается.

  • Многие водители употреблявшие энергетические напитки в состоянии повышенного утомления, с целью продолжения движения, рассказывают о возникающих после этого галлюцинациях, что говорит о психотропном воздействии указанных напитков.[4]
























II ГЛАВА. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Методика исследования

2.1.1. Состав энергетических напитков.

По этикеткам изучили состав, рекомендации, срок годности энергетических напитков: «Adrenalin Nature», «Flash», «Drive», «Burn», «Adrenalin Rush».


2.1.2. Блиц – опрос учащихся 7-11 классов.

В магазинах нашего села появились энергетические напитки, которые стали популярными среди молодежи. Баночка напитка на первых порах снимает как рукой сон, без неё уже нельзя представить подготовку к экзамену или шумную ночную вечеринку.

Кроме того, реклама говорит нам о том, что пить их – это круто и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. Наша молодёжь пьёт: на улице, в клубе и просто в компании друзей.

Для того, чтобы понять настолько ли энергетики безопасны и хороши мы провели блиц – опрос, который включал в себя следующие вопросы:

  1. Знаете ли вы, что такое энергетический напиток?

  2. Употребляете ли вы энергетические напитки?

3. Как часто?

4. Цель употребления?

5. Влияет ли напиток на ваше здоровье?

6. Интересовались ли вы составом? (Приложение №1)

В данном опросе участвовали 65 человек, из них: девочек – 35, мальчиков – 30. В возрасте от 13 до 17 лет


2.1.3. Влияние энергетиков на ткани растительного и животного происхождения

Нами был использован метод лабораторного эксперимента.

Исходные реактивы:

  1. в качестве растительной ткани нами были использован картофель, а в качестве животных тканей были использовано мясо и печень говядины, белок куриного яйца (сырой и варенный);

  2. энергетики: «Adrenalin Nature», «Flash», «Driver», «Burn», «Adrenalin Rush»;

  3. вода, как нейтральная среда, для контроля проведения опытов.
    Ход работы:

В пять пробирок был положены соответственно - печень сырая (говяжья), мясо сырое (говяжье), белок куриный (сырой), белок куриный (вареный), картофель(сырой)

Всего было проделано 6 опытов: для каждого энергетика и плюс вода, как нейтральная среда, для контроля.

В каждую из пробирок налили по 8 мл исследуемого энергетика. Наблюдали за внешними изменениями растительной и животной ткани сразу и через определенное количество времени (через 1 час, 2 часа и 4 часа) (Приложение №2)





2.2. Результаты

2.2.1. Состав энергетических напитков

1.Adrenalin Nature:

Напиток Безалкогольный. Тонизирующий. Энергетический. Газированный. Ароматизированный. Пастеризованный

Состав: вода, сахар, газ для насыщения напитков(диоксид углерода), регулятор кислотности(кислота лимонная), концентрированные апельсиновый и яблочный соки, концентрированный экстракт апельсина, экстракт гуараны, натуральный кофеин, антиокислитель(кислота аскорбиновая), ароматизатор натуральный, витамины (ниацин, В6, биотин, В12), стабилизатор(камедь рожкового дерева), красители натуральные.

Указаны сроки хранения, рекомендации: суточное потребление - 1 банка, не употреблять до 18 лет, старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам.

На баночке надпись:

Натуральная энергия! Энергетический напиток даст сильный заряд энергии и прилив сил.

В чем уникальность формулы? Adrenalin Nature произведен с использованием натуральных и тонизирующих ингредиентов: натурального кофеина, из кофеиновых зерен, экстракт гуараны с берегов реки Амазонки.

Adrenalin Nature содержит: апельсиновый и яблочный соки, витамин В6, участвующий в синтезе серотанина – «гормона счастья», витамин В12, поддерживающий иммунную систему.

Не содержит консервантов, искусственных красителей и консервантов.

2.Flash:

Напиток Безалкогольный. Тонизирующий. Газированный. Витаминизированный. Ароматизированный. С кофеином и таурином

Состав: вода, сахар, вкусо–ароматическая основа «Энергия» (вода, таурин, ароматизатор идентичный натуральному – «Тутти Фрутти»). Антиокислитель (кислота аскорбиновая), кофеин, красители: сахарный колер и желтый хинолиновый. Витамины: В3, В5,В6, В2, В9. Консервант – сорбат калия. Регулятор кислотности – кислота лимонная, консервант – бензоат натрия

Указаны сроки хранения, рекомендации: суточное потребление - 1 банка, не употреблять до 18 лет, старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам.

3.Drive:

Напиток Безалкогольный. Тонизирующий (энергетический). Газированный с цитрусовым вкусом. Пастеризованный

Состав: вода, сахар, газ для насыщения напитков (диоксид углерода), регулятор кислотности(кислота лимонная). Ароматизаторы идентичные натуральным: «Энергия», «Грейпфрут». Стабилизаторы: гуммиарабик, эфиры глицерина и смоляных кислот. Концентрированный яблочный сок, красители: сахарны колер, бета-каротин. Ароматизатор натуральный, антиокислитель – лимонная кислота.

Не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов

Указаны сроки хранения, рекомендации: суточное потребление - 1 банка, не употреблять до 18 лет, старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам.

На баночке надпись:

Содержит натуральный кофеин

4.Burn:

Напиток безалкогольный. Сильногазированный. Специализированный (энергетический).

Состав: вода, сахар, регуляторы кислотности (кислота лимонная, цитрат натрия), газ для насыщения напитков (диоксид углерода). Натуральные красители – антоцианин, сахарный колер IV. Ароматизатор натуральный и идентичный натуральным, кофеин, консервант сорбат калия, глюкоронолактон, таурин, инозитол, экстракт гуараны. Антиокислитель – аскорбиновая кислота.

Не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов

Указаны сроки хранения, рекомендации: суточное потребление - 1 банка, не употреблять до 18 лет, старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам.

На баночке надпись:

Необходима энергия: Энергия в Burn

5.Adrenalin Rush:

Напиток безалкогольный. Тонизирующий. Энергетический. Газированный. Ароматизированный. Пастеризованный.

Состав: вода, сахар, регуляторы кислотности (кислота лимонная, цитрат натрия и фосфат калия), газ для насыщения напитков (диоксид углерода), таурин, D-рибоза, L-карнитин. Стабилизаторы – гуммиарабик, эфира глицерина и смоляных кислот. Витамин С, натуральный кофеин, инозит, мальтодекстрин, натуральный ароматизатор, экстракт гуараны, экстракт женьшеня, витамин В6, В12. Краситель натуральный, консервант – сорбат калия.

Указаны сроки хранения, рекомендации: суточное потребление - 1 банка, не употреблять до 18 лет, старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам.


2.2.2.Результаты блиц опроса

В результате опроса учащихся выяснили, что:

1. Все учащиеся знают об энергетических напитках

2. Из них: 83% - пробовали, лишь 7% не пробовали, 10% - постоянно употребляют энергетики.

3. Изредка – 88%, раз в неделю – 7%, ежедневно – 2%, другое – 3%.

4. Для улучшения настроения – 54%, из любопытства – 4%, за компанию с друзьями – 42%.

5. Отрицательно влияет – 24%, не влияет - 27%, не знают – 49%

6. Интересовались составом лишь 14% учащихся (Приложение №3)



2.2.3 Результаты по исследованию влияния энергетиков на ткани растительного и животного происхождения

1. Adrenalin Nature:

  • печень окрасилась в более светлый тон и заметно набухла;

  • мясо тоже частично поменяло свой цвет и тоже немного набухло, сверху образовалась жирная пленка;

  • сырой белок почти не взаимодействовал с напитком, но при реакции выделялся газ;

  • вареный белок никак не отреагировал на присутствие энергетика;

  • кусочки картофеля через час набухли.

2.Flash:

  • печень набухла и сморщилась, стала более светлой, затем медленно начала подниматься вверх;

  • мясо - бурное выделение газа и пены, через некоторое время произошло осветление и началось отслоение белка, сверху образовалась жирная пленка;

  • сырой белок - выделение газа, через 2 часа белок свернулся;

  • вареный белок - выделение газа, также немного окрасился;

  • кусочки картофеля - бурное выделение газа, набухание произошло через 2 часа.

3.Driver:

  • печень почти вся окрасилась в более светлый тон и набухла;

  • мясо - посветлело, набухло, сверху образовалась жирная пленка;

  • сырой белок - выделение газа, через 2 часа белок свернулся;

  • вареный белок через час свернулся;

  • кусочки картофеля набухли через полчаса.

4.Burn:

  • печень – через 1 посветлела и набухла;

  • мясо – спустя 1 окрасилось в серый цвет, а сверху образовалась жирная пленка;

  • сырой белок через 2 часа растворился;

  • вареный белок начал изменять цвет;

  • картофель бурное выделение газа, стал медленно набухать.

5.Adrenalin Rush:

  • печень - стала серой;

  • мясо - бурное выделение газа и пены, спустя час стало более светлым и началось отслоение белка, сверху образовалась жирная пленка;

  • сырой белок - начал сворачиваться, шло выделение газа;

  • вареный белок - выделение газа;

  • картофель - обильное выделение газа.

6. При взаимодействии с водой никаких изменений не произошло. (Приложения №4-№5).


2.3. Выводы

2.3.1. Выводы по изучению литературных источников о положительном

и отрицательном воздействии энергетиков на организм человека.

При изучении истории возникновения энергетических напитков выяснили, что люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён.

Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века. Мнения ученых о пользе и вреде энергетических напитков расходятся. Одни считают, что это безобидные напитки, как простая газировка. Другие уверены, что «энергетики» наносят вред всему организму человека, который регулярно их употребляет. В Европе, в частности в Дании, Норвегии и Франции продажа энергетиков разрешена только в аптеках. В России, существует ограничение по реализации энергетических напитков: запрещена продажа в школах, на этикетках должны быть прописаны ограничения и побочные эффекты.

В состав всех «энергетиков» входят сахароза и глюкоза, которая является основным питательным веществом для организма. Также в состав «энергетиков» входит кофеин (сильный психостимулятор). Действие кофеина заключается в уменьшении сонливости, устранении чувства усталости, стимулирует умственные способности. В состав энергетических напитков также входят теобромин и таурин. Первый – слабый стимулятор, входящий в состав даже шоколада. Второй стимулирует работу нервной системы, участвует в обмене веществ. L-карнитин и глюкуронолактон - эти элементы входят в состав обычных продуктов. В энергетических напитках концентрация L-карнитина и глюкуронолактона во много раз превосходит дневную норму. Витамины B и D необходимы для нормальной работы организма. Природные стимуляторы женьшень и гуарана полезны в небольших дозах. Их регулярное употребление в норме превышающей нормальную приводит к повышению артериального давления, развития бессонницы и паранойи. Плюс добавляют консерванты, красители, ароматизаторы и другие химические составляющие. Такой «коктейль» содержится в каждой баночке «энергетика».

Все энергетические напитки можно условно разделить на несколько видов:

спортивные напитки, напитки, содержащие стимуляторы и витаминизированные напитки

Плюсы
Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность. Напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а "витаминно–углеводные" – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале. Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы.
Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.
Минусы
Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови, тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

Сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Кофеин вызывает привыкание.
Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма. Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.
Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.


2.3.2. Выводы по изучению состава энергетических напитков по этикеткам.

В результате изучения состава по этикеткам пришли к следующим выводам:

  1. На всех этикетках указаны сроки хранения, рекомендации к употреблению, есть Знак РСТ, т.е. товар подлежит обязательной сертификации и на него был оформлен обязательный сертификат соответствия.

  2. В состав всех энергетических напитков входит:

  • кофеин, который придает бодрость и повышает работоспособность;

  • гуарана, которая благодаря кофеину, содержащемуся в ней, за считанные секунды растормошит любого соню. Исключение составляют – Drive, Flash;

  • таурин — снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией. Исключение составляют Adrenalin Nature, Drive;

  • ароматизаторы – искусственные и натуральные;

  • лимонная и аскорбиновая кислоты. Лимонная кислота – это пищевые добавки E330—Е333. Являясь самым популярным подкислителем, лимонная кислота не только придает продуктам приятный кисловатый привкус, но и действует как антиокислитель. Аскорбиновая кислота - в качестве пищевой добавки обозначается как E300

  • стабилизаторы и красители. Стабилизаторы (фиксаторы) окраски сохраняют природную окраску пищевых продуктов при их переработке и хранении или замедляют нежелательное изменение окраски. Наиболее распространенные синтетические (химические) пищевые красители представляют собой водорастворимые органические соединения, не встречающиеся в природе и не идентифицированные до настоящего времени в натуральных пищевых продуктах.

  • газ для насыщения напитков (диоксид углерода).

  1. Дизайн оформления банки привлекателен.


2.3.3. Выводы блиц – опроса учащихся 7-11 классов.

В результате опроса учащихся выяснили, что из 65 опрошенных учащихся об энергетических напитках знают все, более того больше половины опрошенных (54 ученика) уже пробовали «энергетики», а 6 учеников постоянно их употребляют, лишь 5 учеников не пробовали «волшебный» напиток.

Дальше опрос проводился только с теми, кто пробовал «энергетики». Оказалось, что ежедневно употребляет всего 2 ученика, раз в неделю – 4 , изредка – 49 человек, так же 5 учеников ответили – другое.

Основной причиной употребления «энергетиков» явилось улучшение настроения, так ответило 32 опрошенных. Многие пьют энергетические напитки за компанию с друзьями – такой ответ дали 25 учеников. И только 3 учащихся – из любопытства.

29 человек не знают о влиянии «энергетиков» на организм. 14 человек согласились с отрицательным влиянием энергетических напитков. А 16 учащихся убеждены в том, что «энергетик» никак не влияет на организм.

Составом энергетического напитка интересовались лишь 8 учеников.


2.3.4 Выводы по исследованию влияния энергетиков на ткани растительного и животного происхождения

В результате исследования влияния «энергетиков» на ткани растительного и животного происхождения, пришли к следующим выводам:

  1. При взаимодействии тканей растительного и животного происхождения с энергетическими напитками произошли изменения:

  • набухание животной ткани;

  • изменение цвета от белого до грязно-серого;

  • образование жирной пленки;

  • выделение газа и образование пены;

  • денатурация белка

Все эти изменения указывают на то, что «энергетики» являются небезопасным для здоровья людей, особенно для тех, у кого есть проблемы связанные с желудочно-кишечным трактом

  1. Самым опасным для организма является энергетический напиток «Adrenalin Rush»

  2. Все изменения стали происходить через час после закладки опыта

  3. На утро следующего дня появился резкий и не приятный запах (запах тухлых яиц) от тканей растительного и животного происхождения.















ЗАКЛЮЧЕНИЕ


На основе проделанной работы пришли к выводу, что выдвинутая нами гипотеза верна: систематическое употребление энергетических напитков опасно для здоровья. Более того, с уверенностью можно утверждать, что иногда и разовое употребление энергетиков может негативно сказаться на нашем состоянии.

По результатам анкетирования видно что, молодые люди, покупая энергетические напитки, даже не задумываются об их составе и употребляют их с целью поднятия настроения.

Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки небезопасны для здоровья, особенно при чрезмерном их употреблении. Поэтому необходимо эту информацию донести  до учащихся, так как среди потребителей энерготоников выделяется возрастная группа от 13 до 17 лет. 

Изучение химического состава позволило сделать вывод: «Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным». Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма. Временное повышение работоспособности объясняется наличием в напитках кофеина, который заставляет организм расходовать собственную энергию организма и  работать его на износ. Как любой другой стимулятор, кофеин приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму необходим отдых. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Вещества, входящие в энергетические напитки пагубно влияют на ткани растительного и животного происхождения, что видно из проведенных экспериментов. Под действием этих веществ начинается выделение газа и расщепление тканей. Все энергетические напитки имеют очень кислую среду, а это значит, что они разрушают зубную эмаль и отрицательным образом влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что нельзя употреблять энергетические напитки до 18 лет, из 65 опрошенных 60 уже попробовали, из них систематически употребляют 6 учеников. Суточное потребление составляет 1 банка. Нельзя употреблять людям старшего и пожилого возраста. Больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклероз, лицам страдающим бессонницей, беременным и кормящим женщинам, по причине высокого содержания в напитках кофеина и глюкозы. 

Я считаю, что грамотный подход к тому, что мы пьем, позволит в дальнейшем избежать проблем со здоровьем. Сегодня всё зависит только от нашего выбора: употреблять энергетические напитки или нет. Помните, что, употребляя энергетические напитки, человек обманывает собственный организм.









БИБЛИОГРАФИЯ


  1. http://www.mozlife.ru/stati/interesnoe/yenergeticheskie-napitkivred-ili-polza.html

  2. http://www.allwomens.ru/2165-vredny-li-yenergeticheskie-napitki.html

  3. http://lesniktoverna.3bb.ru/viewtopic.php?id=122

  4. http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/_article/energeticheskie-napitki-plyusy-iminusy/





































ПРИЛОЖЕНИЯ


Приложение №1. Блиц-опрос учащихся 7-11 классов

  1. Знаете ли вы, что такое энергетический напиток?

а) да; б) нет

  1. Употребляете ли вы энергетические напитки?

а) пробовал; б) не пробовал; в) постоянно употребляю

  1. Как часто?

а) ежедневно; б) раз в неделю; в) изредка; г) другое

  1. Цель употребления?

а) для улучшения настроения; б) из любопытства; в) за компанию с друзьями

  1. Влияет ли напиток на ваше здоровье?

а) да, отрицательно; б) не, не влияет; в) не знаю

  1. Интересовались ли вы составом?

а) да; б) нет



Приложение №2. Влияние энергетиков на ткани растительного и животного происхождения

hello_html_me9ec87d.jpghello_html_40edbb33.jpg







Приложение №3. Результаты блиц - опроса в диаграммах


hello_html_m76ed46cd.gifhello_html_1ea2427d.gif












hello_html_5059006.gifhello_html_394c368c.gif













hello_html_49e06a5c.gifhello_html_3c731bce.gif

















Приложение №4. Результаты определения действия энергетических напитков на растительные и животные клетки


«Adrenalin Nature»

hello_html_4956a20a.jpg


hello_html_17b4c08a.jpg

п















«Flash»

hello_html_m169bcb5d.jpghello_html_247c1d60.jpg





















«Drive»

hello_html_74578a00.jpghello_html_m1177270e.jpg
















«Burn»

hello_html_m73043912.jpghello_html_1f8c7684.jpg














«Adrenalin Rush»


hello_html_4a76dbe8.jpghello_html_m29fbe5ca.jpg










Вода как нейтральная среда, для контроля


hello_html_m2d3d11ce.jpg















Приложение №5. Результаты определения действия энергетических напитков на растительные и животные клетки в таблице


Название напитка

Печень сырая

Мясо сырое

Белок сырой

Белок вареный

Картошка сырая

Adrenalin Nature

Окрасилась в более светлый тон, набухла

Немного окрасилось, не сильно набухло, образовалась жирная пленка

Плохо взаимодействует с напитком, выделение газа

Без изменений

Кусочки через час набухли

Flash

Немного окрасилась, набухла, немного сморщилась, начала медленно подниматься вверх

Выделение газа и пены, окрашивание и отслоение белка, образование жирной пленки

Выделение газа, через 2 часа окрасился


Выделение газа, окрашивание


Большое выделение газа, набухание через 2 часа


Driver

Почти вся окрасилась в более светлый тон, набухла

Набухла, окрасилась в почти белый цвет, образовалась жирная пленка

Выделение газа, свертывание белка через 2 часа

Через час свернулся

Набухание через полчаса

Burn

Через час посветлела, набухла

Спустя час окрасилось в серый цвет, сверху образовалась жирная пленка

Через 2 часа растворился

Начал изменять цвет

Бурное выделение газа, стал медленно набухать

Adrenalin Rush

Стала серой

Выделение газа и пены, спустя час стало более светлым, началось отслоение белка, образование жирной пленки

Напиток помутнел выделение газа, свертывание белка


Выделение газа


Большое выделение газа


Вода

Сверху немного посветлела

Образование жирной пленки


Растворился

Без изменений

Без изменений




Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Совсем недавно на рынках страны появились энергетические напитки, которые с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи. Баночка напитка на первых порах снимает как рукой сон, без неё уже нельзя представить подготовку к экзамену или шумную ночную вечеринку.

Но так ли всё хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков?Конечно, реклама показывает нам о пользе энергетических напитков: пить их – это круто и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. И молодёжь пьёт: на улице, в клубах и барах, на вечеринках и просто в компании друзей, и даже там, где лучше вообще их не пить – на спортивных площадках и в тренажёрных залах.

Но настолько ли энергетики безопасны и хороши? Поэтому гипотезой нашей работы явилось предположение о том, что употребление энергетических напитков не является средством поднятия жизненного тонуса и  оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека.

 

Целью работы стало теоретически обосновать и экспериментально проверить, верна ли гипотеза 

Общая информация

Номер материала: 145478
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>