Исследовательский проект на тему "Сахар?А что это?"

• 1 слайд

  Исследовательский проект
  в старшей группе по теме :
  "Сахар ? А что это ?"
  Подготовила воспитанница МБДОУ «Д/С «Белоснежка» Михайлова Таисия
  Руководитель Марчук Наталия Дмитриевна
  

• 2 слайд

  Цель:
  узнать способы применения сахара
  Задачи:
  Проанализировать научную литературу по данной теме;
  Изучить способы использования сахара в разных отраслях деятельности человека;-
  Провести эксперимент;
  Проанализировать полученные результаты.
  
  "Сахар ? А что это ?"
  

• 3 слайд

  Предмет исследования: - сахар
  Объект исследования: способы и рецепты по применению сахара.
  Гипотеза: раскрытие больших возможностей сахара в домашних условиях для облегчения условий жизни человека.
  План исследования: Познакомиться с историей появления сахара. Изучение применение сахара. Ознакомиться с процессом использования сахара в кулинарии.
  Провести эксперимент. Обобщить полученные
  сведения.
  
  "Сахар ? А что это ?"
  

• 4 слайд

  Но так же, важно знать что, сахар очень вреден для зубов, поскольку бактерии, содержащиеся в полости рта человека, превращают его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и способствуют появлению кариеса.
  
  Сахар — это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахар-песок состоит из сахарозы и влаги, в воде растворяется полностью, не имеет постороннего привкуса и запаха, на вкус сладкий, на ощупь сухой .
  Сахар — важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого. Он служит консервантом для различных изделий из плодов и ягод — варений, джемов, желе.
  «Сахар ? А что это ?»
  Понятие «сахар».
  

• 5 слайд

  Знакомство человека с сахаром началось еще с древних времен. Китайцы получали сахар из сорго, в Египте из бобов, в других странах из пальмового сока, кленового, березового и даже из корней пастернака и петрушки.
  В Индии нашли способ получения тростникового сахара, который используют и по сей день.
  А в нашу страну его завёз Пётр I и он был доступен только богатым слоям населения, так как стоил очень дорого и продавался в аптеках на граммы, а в наше время сахар доступен всем и используем его мы каждый день.
  Сахар появился в наших краях 150 лет назад и был доступен только
  богатым слоям населения, так как стоил очень дорого и продавался
  в аптеках на граммы.
  
  История появления сахара.
  "Сахар ? А что это ?"
  

• 6 слайд

  Когда такая свекла вырастает, ее убирают и везут на сахарный завод, где она перерабатывается в сахар. На заводе ее моют, режут на мелкие кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается патока — сладкая жидкость. А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются лишь кристаллы сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у себя на столе.
  
  Сахар в России получают из сахарной свеклы, но не из той свеклы, которая растет в огороде на грядках и из которой мы варим борщ, а из особой — белой и сладкой свеклы. Наши прапрадедушки резали ее дольками и ели вместо сахара.
  Откуда же берется сахар?
  "Сахар ? А что это ?"
  

• 7 слайд

  Тростниковый сахар
  Кленовый сахар
  Пальмовый сахар
  Виноградный сахар
  Сахар из сахарной
  свеклы.
  
  Виды сахара :
  

• 8 слайд

  Эксперименты.
  Опыт 1. «Где сахар?»
  Цель: узнать, куда исчез сахар при растворении в воде.
  Материалы: чай, ложка сахара.
  Ход опыта.
  Ложем в кружку одну ложку сахара, наливаем воды, и сахар растворился. Интересно, куда он делся? Как это проверить? Пробуем на вкус, вода оказалась очень сладкой, почему?
  Вывод. Сахар растворяется в воде, вода
  изменяет свой вкус, становится сладкой.
  
  

• 9 слайд

  Опыт 2. «Сахарное стекло»
  Цель: узнать, что происходит с сахаром при нагревании, остывании.
  Материалы: кастрюля, сахар, газовая плита, ложка.
  Ход опыта.
  Насыпаем сахар в кастрюлю и ставим на газ (на огонь), я увидела, что при нагревании, он меняет форму, становится жидким сиропом, его можно переливать в любую форму, а затем остывает и приобретает ту форму, в которую его налили, он становится твердым. Вот так можно сделать леденцы, они становятся сладкими на вкус.
  Вывод:
  Сахар при нагревании становится жидким,
  при остывании твердым, но вкус не изменяется.
  Этот опыт я демонстрирую вам на фото.
  

• 10 слайд

  Опыт 3. «Кристаллы сахара»
  
  
  Цель: узнать, как образуются кристаллы сахара.
  Ход опыта.
  В горячую воду добавляем быстро сахар, размешиваем, чтобы вода не успела остыть, закрепить нить на середине карандаша, карандаш поместить над стаканом, а нить погрузить в стакан и убрать в прохладное место. Нить в течение недели обрастала сладкими, белыми кристаллами, вода испарялась, а сахар оставался на нитях, превращаясь в кристаллы.
  Вывод: Сахар превращается в кристаллы.
  
  

• 11 слайд

  при проведении опытов я узнала, что сахар изменяет форму, растворяется в воде, превращается в кристаллы. Так же я узнала, что сахар используют для приготовления различных блюд, также при изготовлении конфет, кремов, мороженого, варенья, джемов и т.д..
  
  ВЫВОД:
  "Сахар ? А что это ?"
  

• 12 слайд

  Благодарю
  за внимание!
  "Сахар ? А что это ?"
  

Краткое описание документа:

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательноеучреждение «Детский сад «Белоснежка»» Проект На тему «Сахар? А что это?» Руководитель : Марчук Н.Д. Участник : Михайлова Таисия г. Новый Уренгой 2020 год Исследовательский проект «Сахар? А что это?» Участник проекта : Михайлова Таисия. Руководитель проекта : воспитатель группы «Мальвина» Марчук Наталия Дмитриевна. Введение. Актуальность темы: Мы взяли тему для исследования про сахар, потому что многие дети, в том числе и я, любим сладкое: конфеты, торты, пирожное, мармелад и т.д. Сахар - обычное вещество в нашем быту, но свойствами обладает поразительными. Какими же? Получить ответ на этот вопрос было бы нам интересно. Каждому известно, что в составе сладостей обязательно есть сахар. А раз это так, нам стало интересно: какой бывает сахар, где впервые появился, из чего его изготавливают, каких видов бывает, полезен он или вреден. А ещё нам стало интересно, может ли такой знакомый нам продукт как сахар, нас чем-то удивить. Так возник проект «Сахар? А что это?». Цель проекта: развить познавательный интерес, расширить кругозор посредством узнавания, поиск новой информации о сахаре, изучение свойств сахара и видов сахара, а также путем экспериментирования. Объект исследования: сахар. Предмет исследования: свойства сахара. Задачи исследования: познакомиться с историей возникновения сахара, его видами и свойствами физическими и магическими;узнать, где применяется сахар;изучить полезные и вредные свойства сахара;провести исследования «Свойства сахара», экспериментирование и опыты с сахаром.Формы реализации: изучение литературы, интернет источников,беседы, рассматривание иллюстраций, собственные наблюдения и эксперименты, опыт родителей, анализ исследовательской деятельности. Ожидаемые результаты: работа над проектом позволила мне узнать о свойствах сахара, выявить полезные и вредные свойства. Также удалось закрепить знания о сладостях, их природном происхождении, производстве; развить любознательность, познавательную активность детей; выработать у детей привычку к здоровому образу жизни. Этапы реализации проекта 1. Подготовительный этап: подобрать информационно-методическое обеспечение проекта;создать условия для реализации проекта, исходя из поставленных задач;вызвать интерес у родителей по созданию условий для реализации проекта;сбор информации по теме проекта (совместно с родителями);исследование ребенком кухни (дома) и нахождение в ней продуктов содержащих сахар (совместно с родителями).2. Основной этап: познакомиться с историей происхождения сахара, с его видами, свойствами;расширить знания ребёнка о сахаре;развивать познавательный интерес и исследовательские навыки;содействовать развитию творческих способностей ребёнка ;способствовать умению работать вместе со взрослыми.3. Заключительный этап: обобщение результатов работы;итоговое видео по реализации проекта. 2. Основная часть СЛАЙД №1 . ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ в старшей группе по теме : "Сахар ? А что это ?" СЛАЙД №2 .ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ. Цель: узнать способы применения сахара Задачи: Проанализировать научную литературу по данной теме; Изучить способы использования сахара в разных отраслях деятельности человека;- Провести эксперимент; Проанализировать полученные результаты. СЛАЙД №3 ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: - сахар Объект исследования: способы и рецепты по применению сахара. Гипотеза: раскрытие больших возможностей сахара в домашних условиях для облегчения условий жизни человека. План исследования: Познакомиться с историей появления сахара. Изучение применение сахара. Ознакомиться с процессом использования сахара в кулинарии. Провести эксперимент. Обобщить полученные сведения. СЛАЙД № 4. ПОНЯТИЕ «САХАР». Сахар — это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахар-песок состоит из сахарозы и влаги, в воде растворяется полностью, не имеет постороннего привкуса и запаха, на вкус сладкий, на ощупь сухой . Сахар — важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого. Он служит консервантом для различных изделий из плодов и ягод — варений, джемов, желе. Но так же, важно знать что, сахар очень вреден для зубов, поскольку бактерии, содержащиеся в полости рта человека, превращают его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и способствуют появлению кариеса. 5 ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ САХАРА. Знакомство человека с сахаром началось еще с древних времен. Китайцы получали сахар из сорго, в Египте из бобов, в других странах из пальмового сока, кленового, березового и даже из корней пастернака и петрушки. В Индии нашли способ получения тростникового сахара, который используют и по сей день. А в нашу страну его завёз Пётр I и он был доступен только богатым слоям населения, так как стоил очень дорого и продавался в аптеках на граммы, а в наше время сахар доступен всеми используем его мы каждый день. Сахар появился в наших краях 150 лет назад и был доступен только богатым слоям населения, так как стоил очень дорого и продавался в аптеках на граммы. СЛАЙД № 6. ОТКУДА ЖЕ БЕРЕТСЯ САХАР? Сахарв России получают из сахарной свеклы, но не из той свеклы, которая растет в огороде на грядках и из которой мы варим борщ, а из особой — белой и сладкой свеклы. Наши прапрадедушки резали ее дольками и ели вместо сахара. Когда такая свекла вырастает, ее убирают и везут на сахарный завод, где она перерабатывается в сахар. На заводе ее моют, режут на мелкие кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается патока — сладкая жидкость. А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются лишь кристаллы сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у себя на столе. СЛАЙД №7. ВИДЫ САХАРА. Наиболее известные это: 1. Тростниковый сахар - из сахарного тростника. 2. Пальмовый сахар – из застывшего сока сахарной пальмы. 3. Кленовый сахар – из сока сахарного клёна в Канаде. 4. Сахар из сахарной свеклы, именно его , производят и используютпреимущественно в нашей стране. СЛАЙД № 8. ЭКСПЕРИМЕНТЫ. Опыт 1. «Где сахар?» Цель: узнать, куда исчез сахар при растворении в воде. Материалы: чай, ложка сахара. Ход опыта. Ложемв кружку одну ложку сахара, наливаем воды, и сахар растворился. Интересно, куда он делся? Как это проверить?Пробуем на вкус, вода оказалась очень сладкой, почему? Вывод. Сахар растворяется в воде, вода изменяет свой вкус, становится сладкой. СЛАЙД №9. Опыт 2. «Сахарное стекло» Цель: узнать, что происходит с сахаром при нагревании, остывании. Материалы: кастрюля, сахар, газовая плита, ложка. Ход опыта. Насыпаем сахар в кастрюлю и ставим на газ (на огонь), я увидела, что при нагревании, он меняет форму, становится жидким сиропом, его можно переливать в любую форму, а затем остывает и приобретает ту форму, в которую его налили, он становится твердым. Вот так можно сделать леденцы, они становятся сладкими на вкус. Вывод: Сахар при нагревании становится жидким, при остывании твердым, но вкус не изменяется. Этот опыт я демонстрирую вам на фото. СЛАЙД №10 Опыт 3. «Кристаллы сахара» Цель: узнать, как образуются кристаллы сахара. Ход опыта. В горячую воду добавляем быстро сахар, размешиваем, чтобы вода не успела остыть, закрепить нить на середине карандаша, карандаш поместить над стаканом, а нить погрузить в стакан и убрать в прохладное место. Нить в течение недели обрастала сладкими, белыми кристаллами, вода испарялась, а сахар оставался на нитях, превращаясь в кристаллы. Вывод: Сахар превращается в кристаллы. СЛАЙД №11 ВЫВОД: при проведении опытов я узнала, что сахар изменяет форму, растворяется в воде, превращается в кристаллы. Так же я узнала, что сахар используют для приготовления различных блюд, также при изготовленииконфет, кремов, мороженого, варенья СЛАЙД №12 Благодарю за внимание!