Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Инфоурок Начальные классы Другие методич. материалыИсследовательский проект "Загадка буквы Е"

Исследовательский проект "Загадка буквы Е"

библиотека
материалов

 

 

Российская Федерация

Министерство образования и науки

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«Тюменский государственный университет»

Тобольский педагогический институт им. Д.И. Менделеева (филиал)

Тюменского государственного университета

III Региональная научно-практическая конференция школьников и дошкольников «ЮНЫЙ МЕНДЕЛЕЕВЕЦ–2019»

 

Направление: Первые шаги в науке

 

 

 

 

 

 

 Загадка буквы «Е»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Авторы: Бурундукова Виктория, Матвеев Андрей 

 

Научный руководитель: Ярушина Валентина Анатольевна

 

 

 

г. Тобольск, 2019

АННОТАЦИЯ

  Название работы: Загадка буквы  «Е»

Авторы: Бурундукова Виктория Владимировна, 3 класс, Матвеев Андрей Сергеевич, 4 класс, филиал МАОУ «Бизинская СОШ» - «Карачинская СОШ»

Научный руководитель :  Ярушина Валентина Анатольевна, филиал МАОУ «Бизинская СОШ» - «Карачинская СОШ», учитель начальных классов, тел.: 89123917028

  Формирование установки на сохранение и укрепление здоровья, навыков здорового и безопасного образа жизни является актуальной задачей школы в соответствии с ФГОС НОО. Данная работа посвящена исследованию пищевых добавок, входящих в продукты питания, которые обозначаются буквой «Е» с цифровым индексом.  Цель работы: познакомиться со значением буквы «Е» на продуктовых этикетках и упаковках, исследовать произвольно выбранные продукты питания на содержание в них разрешенных и вредных пищевых добавок, изучать вещества, окружающие нас в повседневной жизни, чтобы правильно их использовать, прививать интерес к изучению химии.                                                                                                                                 Буква  «Е» – это первая буква от слова Европа. В 1953 году было решено заменить названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Пищевые добавки есть разрешённые. Без них просто невозможно производство продуктов питания. Добавки не имеют пищевой ценности и вводятся в продукты питания для придания им нужной консистенции, цвета, увеличения срока хранения продуктов. Среди пищевых добавок есть вредные  и особо  вредные. Они могут вызвать у человека различные заболевания. Есть и такие добавки, которые вообще запрещены на территории нашей страны.  Из 15 исследованных продуктов питания в 9 из них обнаружены вредные и особо вредные пищевые добавки. В работе делается вывод: чтобы употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, надо изучать упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше.  А в идеале есть нужно то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов.

Введение

Как часто мы не обращаем внимания на то, что едим. Научно – технический прогресс принес нам не только комфорт и безопасность, но и новые подходы в производстве продуктов питания, которые могут негативно сказываться на нашем здоровье. В последнее время для изготовления продуктов питания стало использоваться большое количество различных пищевых добавок. Они делают нашу пищу более привлекательной на вид и на вкус, позволяют долгое время сохранять продукты. Но не все пищевые добавки безопасны для нашего здоровья. Какие же из них делают пищу более полезной, а какие могут навредить нам? Для того, чтобы разобраться во всём этом, мы выбрали тему исследовательской работы: «Загадка буквы «Е».

Цель работы:

1.Познакомиться со значением буквы Е на продуктовых этикетках и упаковках.                                                                                                      2.Исследовать произвольно выбранные продукты питания на содержание в них вредных добавок.

Задачи работы:

1.Выдвинуть гипотезу о значении буквы «Е» на этикетках и упаковках.
2.Изучить информацию в интернете по данной теме.
3. Приобрести в магазине продукты для исследования.               

4. Провести исследование состава продуктов, наличия в них «Е» – добавок.                                                                                5.Выявить продукты с разрешенными добавками, запрещенными и особо вредными.                                                  

6.Составить памятку по использованию результатов исследования в повседневной жизни.

Предмет исследования: пищевые добавки в продуктах питания.

Проблема: Как влияют пищевые добавки, используемые в производстве продуктов, на здоровье человека.

Актуальность: В наши дни проблема правильного питания наиболее актуальна. Гамбургеры, жевательные резинки, чипсы, сухарики, газированные напитки стали неотъемлемой частью нашего питания. Что представляют собой эти продукты? Как они влияют на организм человека?

Гипотеза: буквой «Е» обозначается какое-то вещество, входящее в состав продуктов питания.

Первый этап исследования – теоретический.

В ходе исследования мы выяснили, что обозначает буква Е. Это первая буква от слова Европа. В1953 году в Европе решено было заменить названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. 

Мы узнали, что есть разрешённые пищевые добавки ( ПРИЛОЖЕНИЕ 1). Без них просто немыслимо производство продуктов питания. Добавки не имеют пищевой ценности и вводятся в продукты питания для придания им нужной консистенции, цвета, увеличения срока хранения. Каждая пищевая добавка обозначается буквой «Е» и  цифровым индексом.

Красители придают продуктам питания нужный цвет, консерванты увеличивают срок хранения продуктов. Антиоксиданты защищают продукты от повреждающего действия кислорода. Стабилизаторы поддерживают желеобразную консистенцию продуктов. Эмульгаторы  используются для приготовления жировых смесей, например, майонеза. В продукты добавляют также усилители вкуса и аромата, пеногасители и другие добавки.

Среди пищевых добавок есть вредные ( ПРИЛОЖЕНИЕ 2). Они могут вызвать у человека  расстройство желудка, кишечника, кожные заболевания, повышение давления, повышение уровня холестерина и даже раковые опухоли.

А  эти добавки (ПРИЛОЖЕНИЕ 3) ( по данным Министерства здравоохранения Российской Федерации) ОСОБО ВРЕДНЫ для здоровья. Продукты с их содержанием лучше  не покупать.

Есть и такие добавки, которые вообще запрещены для использования в нашей стране ( ПРИЛОЖЕНИЕ 4).

 

Второй этап исследования - практический.

В магазине мы произвольно выбрали 15 продуктов питания, в составе которых была буква  «Е». В классе провели исследование состава этих продуктов. Работали в группах.  Сначала выявили, в каких продуктах есть буква Е,а затем по таблицам находили, к какой группе добавок она относится, разрешена она для использования или нет.В результате проведенного исследования нами были выявлены вредные и особо вредные пищевые добавки в следующих продуктах:

-Краситель Е129 мы нашли в лимонаде, Е132 и Е133 в жевательных конфетах  Скитлс.

-Консервант Е 296 содержится в обоих видах жевательной резинки и в жевательных конфетах Скитлс.

-Стабилизатор Е452 обнаружен в мармеладе Сердечки и в лапше Доширак.

-Усилитель вкуса и аромата Е621- присутствует в приправе 12 овощей и в лапше Доширак, Е627 и Е631 в жевательной резинке «Лента».

-Пеногаситель Е951 есть в жевательной резинке Орбит ( ПРИЛОЖЕНИЕ 5).

ВЫВОДЫ:

У пищевых добавок есть преимущества – продукт лучше сохраняется, имеет привлекательный внешний вид. Но есть и недостатки – наш организм изнашивается, перерабатывая различные химикаты, и это вредит нашему здоровью. А при больших  дозах употребления - становится уже опасным. Поэтому главный совет – изучайте внимательно состав, указанный на этикетке продуктов питания, и знайте меру в их потреблении. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. А в идеале есть нужно то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. В заключении нами была составлена памятка здорового питания ( ПРИЛОЖЕНИЕ 6).

 

 

 

Список использованных источников :

·        http://zaschita-prav.com/zapreshhennye-e-       dobavki-v-rossii/

·        https://www.sunhome.ru/poetry/pischevie-dobavki-e

·        http://pitanie-dlya-detey.ru/stishki-pro-pravil-noe-pitanie-dlya-detey-korotkie.html

·        http://fb.ru/article/194897/tablitsa-vrednyih-pischevyih-dobavok-e

·        https://yandex.ru/images/search?text=%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8%20%D0%B5%20%D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8&stype=image&lr=11175&source=wiz

·        http://produkt-pitaniya.ru

 

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:
Данный исследовательский проект выполнен но разделу "Питание и здоровье". Цель работы: познакомиться со значением буквы «Е» на продуктовых этикетках и упаковках, исследовать произвольно выбранные продукты питания на содержание в них разрешенных и вредных пищевых добавок, изучать вещества, окружающие нас в повседневной жизни, чтобы правильно их использовать, прививать интерес к изучению химии.В работе делается вывод: чтобы употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, надо изучать упаковку продукта перед покупкой.

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Возрастные особенности детей младшего школьного возраста»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Система образовательной организации в начальном общем образовании в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация инклюзивного обучения в сфере образования»
Курс повышения квалификации «Формирование мотивации учебной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Мотивация учебной деятельности в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Содержательные аспекты профессионального и личностного развития педагогических работников в рамках реализации профессионального стандарта»
Курс повышения квалификации «Применение современных педагогических технологий в образовательном процессе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Разработка адаптированных образовательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Методы интерактивного обучения»
Курс профессиональной переподготовки «Инклюзивное образование в начальной школе»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания в начальных классах компенсирующего и коррекционно-развивающего вида»
Курс профессиональной переподготовки «Музыка: теория и методика преподавания в сфере начального общего, основного общего, среднего общего образования»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.