Исследовательский проект: "Кто его раздевает, тот слёзы проливает"

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

Управление образования городского округа Ревда

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №10»

Исполнитель:

Лещёв Константин

ученик 2 «А» класса

Руководитель,

 Уфимцева Любовь Васильевна,

учитель нач. классов.

Ревда

2012 г.

Содержание

	4 6 7 8 11 1617

 

Введение……………………………………………………………………….

1. История выращивания лука человеком………………………………....

2. Исследования учёных  о веществах, которые содержатся в луке…….

3. Лук – богатый продукт. Польза лука для организма человека………

4.  Практическая часть………………………………………………………

Заключение……………………………………………………………………

Список использованных источников……………………………………….

Приложение №1. Буклет «Советы от Лещёва Константина»

Введение

	Кто его раздевает,  тот слёзы проливает - что это? Лук.  А  мне приносит радость, потому что о луке я знаю всё: знаю способ раздеть лук без слёз,  умею выращивать и знаю, что выращивая лук на подоконнике, можно сэкономить деньги из семейного бюджета.

 

Началом работы над проектом послужил урок технологии. Тема урока  была «Выращивание лука». Мы с ребятами класса проводили эксперимент. Посадили луковицы в баночки с землёй и ждали, когда наш лук вырастет. И наконец-то  мы сможем унести домой, чтобы мама приготовила для нашей семьи  салат. Лук, который я вырастил,   очень понравился всем членам моей семьи. Он был мягкий и совсем не горький. Мама похвала меня и добавила, что я  не только вырастил полезный лук, в котором содержаться витамины, но и сэкономил 10 рублей семейного бюджета. Мне это очень понравилось. Я предложил маме лук выращивать на своём подоконнике. Моя учительница Любовь Васильевна предложила мне описать все мои действия в проекте, который я назвал «Кто его раздевает, тот слёзы проливает».

Цель проекта: собрать информацию о пользе зелёного лука для  организма человека и подтвердить гипотезу: «выращивание зелёного лука на подоконнике, это экономия денежных средств семейного бюджета».

Объект исследования: зелёный лук.

Предмет исследования: содержание витаминов в зелёном луке и экономия денежных средств.

Задачи:

·                          изучить всё о луке, состав витаминов и польза  для  организма человека;

·                          провести наблюдение и эксперимент по выращиванию зелёного лука на подоконнике в зимний период;

·                          просчитать экономию денежных средств семейного бюджета, если лук выращивать в домашних условиях;

·                          сделать выводы.

Гипотеза: выращенный  зелёный  лук  на подоконнике, это польза для организма человека и  экономия денежных средств семейного бюджета.

Методы исследования:

·                          собрать информацию о  луке;

·                          систематизировать полученные теоретические и практические знания о выращивании зелёного лука в домашних условиях;

·                          исследовать, пронаблюдать и провести эксперимент;

·                          просчитать экономию денежных средств.

Цели самостоятельной работы:

1. Провести эксперимент и сделать вывод о результате выращивания зелёного лука на подоконнике,  в зимний период времени.

2. Просчитать экономию денежных средств, используя для выращивания зелёного лука  репчатый лук.

Теоретическая часть

Собрать информацию о зелёном луке и узнать, какие  витамины содержаться в нём. Польза зелёного лука для организма человека.

Практическая часть

Моя практическая работа состоит из трёх  частей. В первой части:  я  и мои одноклассники выращивали зелёный лук зимой на подоконнике в  классе.  Вторая часть провести исследование о стоимости зелёного и репчатого лука в магазинах города Ревда и просчитать выгоду выращивания зелёного лука в домашних условиях в зимний период времени. Третья часть это разработка буклета для детей о пользе лука совместно с классным руководителем для участников конференции.

1.     История выращивания лука человеком

История выращивания лука человеком насчитывает не менее 4 тысяч лет назад, он употреблялся в пищу ещё в Древнем Египте.

Родина этого зелёного целителя – Азия. С  глубокой древности лук выращивали в Индии, куда его завезли арии.

Первые изображения репчатого лука относятся к 3200 -2700 лет до н.эры. Лук находился в саркофагах и во внутренних полостях мумий. В те далёкие времена лук ценился очень высоко. Одна из надписей на крупнейшей египетской пирамиде фараона Хеопса рассказывает: «Сколько серебра было потрачено на приобретение лука для строителей пирамиды».

Насчитывается более 300 видов луковых растений, а съедобными являются 25-30, а возделывают только 8 видов: репчатый, чеснок, лук-батун, шнитт – лук, душистый, многоярусный, лук – слезун, лук- порей. Лук репчатый – родина его Передняя Азия. Лук-порей – родина его – Средиземноморье. Чеснок – родина его горные районы Средней Азии. Шнитт лук- распространён от Скандинавии до Северной Африки.

2.     Исследования учёных  о веществах, которые содержатся в луке

Учёный Борис Петрович Токин  открыл в луке вещества, убивающие микробы.

Он назвал их фитонцидами, что значит  «растительные яды».

Учёные провели исследование: воздействие фитонцидов на бактерии.

Для этого приготовили микроорганизмы,  взвесили их, положили их на предметное стекло. Покрыли сверху смесью фитонцидов и положили   покровное стекло. Через некоторое время микроорганизмов  осталось совсем мало.

Вывод. Лук убивает микробы.

3.     Лук – богатый продукт. Польза лука для организма человека

Лук бывает: репчатым и зелёным.

Лук репчатый – название растения из семейства Луковых. Лук считается одним из самых первых овощей культивируемых человечеством.

В настоящее время лук относят к одной из важнейших овощных культур. Наиболее значимая роль отводится луку в кулинарии. Его употребляют в сыром, сушенном, варенном и жареном виде, также используют в качестве приправы для консерв, добавляют в различные соусы, салаты, супы, овощные рагу, а также в блюда из мяса и рыбы. В сушеном виде лук используют как составную часть многих пряных смесей.

Не менее важную роль репчатый лук занимает в медицине и косметологии.

Состав

В 100 г лука содержится:

·                     Вода – 86 г

·                     Белки – 1.7 г

·                     Углеводы – 10.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 9 г)

·                     Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г

·                     Пектины – 0.5 г

·                     Органические кислоты – 0.2 г

·                     Зола – 1 г

Полезные свойства репчатого лука

Полезные свойства лука писывали в своих трудах еще Гиппократ и Авиценна. Древние греки использовали лук для лечения ревматизма, подагры и ожирения, а в Древнем Риме он входил в рацион солдат.

Лук одно из лучших средств для борьбы с авитаминозами в зимний и весенний периоды. Лук способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, возбуждает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы, повышает тонус организма, а также оказывает мочегонное, антисептическое, противомикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие.

Кроме того репчатый лук полезен при гипертонии, атеросклерозе и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а входящие в его состав флавоноиды снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Его применяют при изготовлении многих медицинских препаратов.

Применяется лук и в косметических целях. Маски из лука полезны при себорее, гнездовой плешивости и перхоти, а также для укрепления корней волос. Луковый сок помогает вывести веснушки и улучшает состояние кожи, возвращая ей естественный цвет и румянец.

Важно: при термической обработке лук практически не теряет своих полезных свойств.

Зелёный лук – его ещё называют салатным луком. Название незрелых зелёных перьев репчатого лука.

 Еще у наших предков в те далекие времена была привычка собирать весной зеленые побеги и первые растения и потреблять их в сыром виде. К числу таких растений относится зеленый лук , который благодаря своим полезным свойствам, помогает справиться нам с простудой и весенним авитаминозом.

В наше время уже научно доказана полезность зеленых растений для нашего организма весной. После долгой зимы в нашем организме чувствуется недостаток витамина С, состояние утомления, весенний авитаминоз. Неоценимую помощь в стимулировании в организме жизненных процессов и в восстановлении обмена веществ весной оказывает зеленый лук. Он содержит в большом количестве витамина С и является первым весенним овощем.

Недостаток витаминов и снижение иммунитета может привести к обострению других хронических заболеваний и к простудным заболеваниям. Имея большую целительную силу, зеленый лук оказывает неоценимую помощь в борьбе с весенними недомоганиями.

В зеленом луке много полезных веществ, в том числе и хлорофилл, который мешает росту различных болезнетворных бактерий, играет большую роль в кроветворении при малокровии. Лук содержит много сахаров, белков и минеральных веществ, т.е. биологически активных веществ.

Витамина С в зеленом луке в три раза больше, чем в репчатом луке. А также содержит фитонциды и эфирные масла. Фитонциды успешно борются против различных инфекций и вирусов. Они убивают возбудителей туберкулеза, дифтерита, дизентерии, помогают обеззараживанию полости рта, где обитает большое количество бактерий. Зеленый лук содержит также флавоноиды, которые помогают стимулировать сердечную деятельность.

В побегах зеленого лука содержатся: магний, азот, кальций, калий, каротин, фосфор и цинк. Недостаток цинка приводит к ломкости ногтей, к выпадению волос, а также негативно влияет на детородные функции женщины.

Зеленый лук можно применить как средство от выпадения волос. Измельчите луковые перья в блендере. Приготовленную кашицу втереть в кожу головы, укутайте голову полотенцем, можно смыть через час шампунем. Это средство поможет вам решить проблему потери волос.

Кальций и фосфор в составе зеленого лука оказывают благоприятное влияние на зубы и десны. При соблюдении диеты, зеленый лук в умеренных дозах можно добавлять в пищу с ограничением соли. Это поможет улучшить вкусовые качества диетических блюд, что очень важно при похудении.

Зеленый лук можно добавлять в первые блюда, салаты, омлеты, паштеты, на бутерброды. Зеленый лук придает отличный вкус, как овощным винегретам, так и мясным блюдам. Следует отметить, что полезные вещества в зеленом луке усваиваются лучше, если употреблять его с растительным маслом.

Противопоказания  применения зеленого лука

Людям, имеющими проблемы с печенью, почками, желудочно-кишечным трактом (в период обострения - весной и осенью), следует употреблять зеленый лук с осторожностью. Потому что некоторые вещества, входящие в состав зеленого лука, раздражают слизистую оболочку ЖКТ. Эти вещества могут даже вызвать аллергические реакции.

Способы очистки лука без  слёз

1)     на кончик ножа надеть дольку лимона;

2)    набрать в рот холодной воды;

3)    смочить нож холодной водой;

4)   перед чисткой лука, лук положить в холодную воду, пусть полежит там мин 25, а потом доставать его из воды и чистить. не забывая нож также окунать в холодную воду;

5)    поставить сбоку обычный домашний вентилятор. чтобы вбок фитонциды лука сдувало.

4.     Практическая часть

Моя практическая работа состоит из трёх  частей. В первой части:  я  и мои одноклассники выращивали зелёный лук зимой на подоконнике в  классе.  Вторая часть провести исследование о стоимости зелёного и репчатого лука в магазинах города Ревда и просчитать выгоду выращивания зелёного лука в домашних условиях в зимний период времени. Третья часть это разработка буклета для детей о пользе лука совместно с классным руководителем для участников конференции.

Часть первая

Вырастить зелёный лук на подоконнике в классе.

Нам потребовалось:  луковицы репчатого лука,  майонезные баночки, земля, вода.

Порядок выполнения: сначала мы с одноклассниками дома приготовили майонезные  баночки, землю и луковицы репчатого лука, так только из него можно вырастить зелёный лук. Принесли в класс. На уроке технологии мы с классным руководителем и ребятами   положили  в майонезные баночки  землю. Посадил луковицу в серединку баночки.

   

  

  

 

Когда ребята из моего класса принесли репчатый лук, то мы заметили, что лук по размеру и по внешнему виду разный. У одних он был красный, у других жёлтый. Мне стало интересно. Я нашёл в интернете и в энциклопедии разные сорта лука:

Красный лук     

 

Китайский жёлтый лук

Уральский лук

Белый репчатый лук

Процесс прорастания луковицы отслеживал  каждый день. Для этого я завёл дневник наблюдений.

Результаты: через 2 дня у  лука   появились зелёные ростки. Ещё через 6 дней лук достиг высоты 3 сантиметра. Я заметил очень интересное явление. Я один из класса принёс лук, который мы с мамой замочили на ночь. Этот лук самый первый дал ростки. Поэтому я сделал вывод, что для того, чтобы лук пророс быстрее его нужно замочить на день или даже на два.

Опираясь на данные эксперимента, можно сделать заключение: на подоконнике в зимний период времени можно выращивать лук для ежедневного употребления его в пищу.

Часть вторая

Для  того, чтобы посчитать выгодно ли выращивать зелёный лук на подоконнике, мне нужно было узнать, сколько стоит зелёный лук в магазинах нашего города. Так как я ещё маленький мне в этом помогли  мама, папа. И конечно знания, которые я получаю на уроках математики.

Вот что мы узнали:

Название магазина	Наименование
	Лук - репчатый	Лук - зелёный	Лук – низкого качества, но пригодный для посадки
Магазин «Кировский» ул. Мира	12.90 р.	128 р.	-
Магазин «Кировский» ул. Горького	12.90 р.	169.90 р.
Магазин «Уют»	17 р.	-
Магазин «Магнит»	12.30 р.	8.40 р. пучок 168 р.
Магазин «Нектар»	16 р.	160р.
Магазин «Монетка»	11.90 р.	162 р.
Магазин «Мясопродукты» ул. Жуковского	15 р.	175 р.	6 р.

Вывод. Стоимость зелёного  и репчатого лука разная.  Для расчёта я    взял стоимость самого дешёвого репчатого и зелёного, и стоимость репчатого лука низкого качества этих  магазинов. В одном килограмме репчатого лука низкого качества (это лук, который уже начал прорастать в магазине и не пригоден для еды, как репчатый лук) содержится 24 небольшие  луковицы для посадки. Один средний росток зелёного лука весит 30  грамм, чтобы получить один килограмм зелёного лука нужно посадить 103 луковицы.

Расчёт: Вес одного ростка складываю, чтобы получить килограмм 30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30+30=990 грамм.

Вывод. Для того, чтобы вырастить килограмм зелёного лука мне потребуется 4 килограмма репчатого лука низкого качества (стоимость – 6 рублей). Для выращивания одного килограмма зелёного лука я потрачу 24 рубля.

Расчёт: 6+6+6+6=24 (руб.)

 Если покупать репчатый лук стоимостью 11 рублей 90 копеек, то его нужно купить 6 килограмм, так как он весит тяжелее (в одном килограмме 16 средних луковиц).

Расчёт: 16+16+16+16+16+16+11= 103 ростка

Для выращивания одного килограмма зелёного лука из репчатого лука хорошего качества я потрачу 71 рубль 40 копеек.

Вывод. Покупать для  выращивания  зелёного лука  из репчатого лука низкого качества и из репчатого лука хорошего качества выгодно, так как мы будем тратить денег меньше, чем мы бы покупали выращенный зелёный лук.

24 р. < 128 р.

71 р.40 к < 128 руб.

Третья часть

Для изготовления буклета нам потребовались картинки из интернета, информация о пользе лука для организма человека из моего проекта,  бумага для распечатки буклетов и немного усилий. Проект буклета (см. Приложение 1).

Заключение

·                          Зелёный лук содержит ряд витаминов, которые полезны и необходимы для организма.

·                          Вырастить зелёный лук на подоконнике в зимний период совсем не трудно.

·                          Выращивание зелёного лука в домашних условиях экономит  средства семейного бюджета, потраченных на покупку зелёного лука в магазине.

·                          Выращивать зелёный лук для  ежедневного употребления  процесс не лёгкий, но занимательный.

Список использованных источников

1. Лук, как правильно выращивать.  http://www.dachamania.ru/onion.html

2. Изображение лука. http://luka7.beon.ru/30015-642-kartinki-luka-megurine.zhtml

3. Виды лука и их изображение. http://goldofparadise.eu/threads/Виды-лука-и-их-использование.

5. Виды лука. http://www.fruktt.net/Frn7.php

6. История культуры лука. http://www.fruktt.net/Frn7.php

7. От семи недугов. http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1344

8. Зелёный лук: полезные свойства. http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1344

9. Что содержится в луке. http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/ovosh/48-chto-soder-luk.html

10. О пользе лука. Исследование учёных. http://med-smi.ru/zdorovoe-pitanie/o-polze-luka