Скачивание материала началось

Предлагаем Вам установить расширение «Инфоурок» для удобного поиска материалов:

ПЕРЕЙТИ К УСТАНОВКЕ

Новый курс повышения квалификации!

Цифровая грамотность педагога. Дистанционные технологии обучения

Разработан летом 2020 специально для учителей

Успеть записаться

-50% До конца лета

Каждую неделю мы делим 100 000 ₽ среди активных педагогов. Добавьте свои разработки в библиотеку “Инфоурок”
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Начальные классы Другие методич. материалыИсследовательский проект на тему: «ПЛЕСЕНЬ – ЗАГАДКА ГРИБНОГО ЦАРСТВА».

Исследовательский проект на тему: «ПЛЕСЕНЬ – ЗАГАДКА ГРИБНОГО ЦАРСТВА».

библиотека
материалов

Муниципальное автономное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 22












Исследовательский проект на тему:

«ПЛЕСЕНЬ – ЗАГАДКА ГРИБНОГО ЦАРСТВА».






Выполнила: ученица 3 А класса

Рычапова Светлана

Руководитель:

учитель начальных классов

Дворникова Е.П.











Тюмень – 2017

Содержание.

Глава 1. Изучение грибного царства

1.1 Кто такие грибы

1.2 Размножение

1.3 Классификация

1.4 Плесень польза и вред в природе и в жизни человека

Глава 2 Мои исследования

2.1 Постановка опытов

2.2 Правила борьбы с плесенью

Заключение

Список литературы

Приложения



















Введение.

Грибы ­– любители поиграть в игру под названием «Угадай кто Я». Дело даже не в том, что они разнообразны, что среди них много очень похожих друг на друга и что по этим причинам частенько трудно бывает определить, какой же гриб ты нашел. Кажется, они внезапно появляются на обочине дороги и также неожиданно исчезают. Предсказать появление грибов не возможно. Не удается и проследить развитие гриба в течении одного года. Их не выращивают в горшках или саду, как растения. А с другой стороны они входят в меню человека в течении многих столетий.

Объект: микология – наука о грибах.

Предмет: плесневые грибы.

Цель работы: оценка роли плесневых грибов в жизнедеятельности человека, научиться выращивать плесневые грибы на различных продуктах питания.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

  1. Узнать что такое плесень, как она появляется.

  2. Определить условия необходимы для быстрого роста и распространения плесени.

  3. Определить опытным путем условия, при которых растут плесневые грибы

  4. Выяснить роль плесневых грибов в природе и жизни человека.

  5. Рассмотреть правила борьбы с плесенью.

  6. Вырастить плесень на разных продуктах питания.

Почему люди не любят плесень и стараются, как можно быстрее, избавится от неё, чтобы она наносила меньший вред. Я считаю, что такое распространение плесневых грибов играет немаловажную роль в природе и жизни человека не только отрицательную, но и положительную.

Методы исследования: сбор, изучение и анализ литературы; постановка, наблюдение, описание и оценка опытов.

Грибы, в том числе микроскопические, не зря называют «самыми таинственными существами природы» Говорили, что грибы представляют собой дьявольские существа, порождение нечистых сил, питали отвращение к грибам и отождествляли слово «гриб» со словом смерть. Но при этом и называли грибы «божественными посланниками людям».

Действительно, грибы бывают разные: одни грибы несут болезни, а без других человек не смыслит своего существования. Полезные грибы помогают выпекать хлеб, делать сыр и вино, варить пиво, лечиться, другие в свою очередь приносят болезни и даже смерть.

На эти вопросы я попытаюсь ответить в своей работе.

Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения.

Во введении обоснована актуальность исследования, определены цель, задачи, объект, предмет методы исследования, выдвинуто предположение.

В 1 главе «Изучение грибного царства» рассмотрены вопросы распространение грибов в природе, к какому царству относятся грибы, размножение и классификация грибов, что такое плесень, польза и вред плесневелых грибов в природе и жизни человека.

Во 2 главе «Мои исследования» обозначена практическая значимость моей работы: проведены опыты по выращиванию плесневелых грибов на продуктах питания, по подтверждению принадлежности грибов к отдельному царству, по определению условий для размножения и роста плесени; сделаны выводы по всем опытам и даны рекомендации по мерам борьбы с плесенью в домашних условиях.

В заключении подведены общие итоги и изложены выводы моего проекта.




Глава 1. Изучение грибного царства

1.1 Кто такие грибы

Надо сказать, что ученые объединили все растения в одну большую группу – царство растений. Животных объединили в царство животных. А куда отнести грибы?

Благодаря бурному развитию естествознания важные открытия были сделаны и в области микологии (науки о грибах). Изобретение микроскопа в начале 17в. голландцем Захарием Янсеном позволило изучить внутреннее строение грибов. В 1710г. Михели удалось доказать, что грибы размножаются спорами. Неверное предположение, что грибы появляются из гнили, слизи, росы и влаги ,было опровергнуто.

Грибы многочисленны и разнообразны. По оценкам ученых, на земном шаре от 100 000 до 1 000 000 видов грибов, большей частью микроскопических размеров. Ежегодно описывают около 1000 новых видов грибов. Так все же куда отнести такое количество грибов к растениям? Нет! Не смотря на внешние сходство с растениями они сильно отличаются от них. Грибы лишены свойственного растениям пигмента хлорофилла, не обходимого для фотосинтеза - по этой причине они не могут использовать солнечный свет для получения питательных веществ и потребляют готовые органические вещества. В качестве запасных веществ грибы образуют гликоген и жиры, а не крахмал как растения. В состав клеточных оболочек грибов входит не целлюлоза, как у растений, а хитин. По этому признаку грибы приближенны к животным. Из хитина состоят внешние покровы тел насекомых. Однако к животным грибы тоже нельзя отнести потому, что у них другой тип питания: они используют готовые органические вещества, содержащиеся в остатках растений и животных. По этому, еще в 19 в. один специалист по грибам предложил выделить их в одно большое царство – царство грибов.

Грибы растут в самых разных местах на земле, деревьях, кожных покровах животных и людей, кирпичах и т.д. Они разнообразны по строению. Их размеры колеблются от микроскопически малых (дрожжи) до крупных экземпляров. В природе не существует такого органического вещества, которое бактерии и грибы не могли бы разложить на простейшие неорганические соединения. В противном случае в природе накапливались бы горы отходов (трупы животных, мертвые части растений, экскременты животных, сброшенные рога и т.д.) Экскременты и трупы животных, а также мертвые части растений являются питательной средой для так называемых разрушителей. К ним относятся, например, черви и насекомые, а также грибы и бактерии, выполняющие функции минерализаторов. Грибы и бактерии разлагают органику на углекислый газ и минеральные соли, которые используются растениями для роста. Между растениями, животными и микроорганизмами происходит постоянный обмен веществ, в процессе которого синтез и разложение уравновешивают друг друга. Чем больше солнечного света, углекислого газа и минеральных солей получают растения, тем больше количество органических веществ они синтезируют. Без солнечного света, органических веществ и разрушителей не смог бы выжить не один потребитель (те которые питаются растениями).


1.2 Размножение

Отличительный признак грибов строение их вегетативного тела. Это грибница, или мицелий, состоящий из тонких ветвящихся нитей - гиф. Грибница обладает огромной площадью поверхности, через которую поглощает питательные вещества. Часть грибницы, расположенная в почве, называют почвенной грибницей. Наружная часть – то, что мы обычно называем «грибом», - тоже состоит из гиф, но очень плотно переплетенных. Это плодовое тело гриба. На нем формируются органы размножения.

У большинства грибов мицелий разделен перегородками на отдельные клетки. В перегородках имеются поры, через которые сообщается цитоплазма соседних клеток. Объединяясь в пучки, гифы образуют крупные тяжи, иногда достигающие в длину несколько метров. Такие тяжи выполняют, в частности проводящую функцию. В ряде случаев плотные переплетения гиф образуют утолщения. Их клетки богатые, запасными питательными веществами, обеспечивают выживание гриба, в неблагоприятных условиях, когда основная часть грибницы погибает. Из них в подходящих для существования условиях вновь развивается мицелий.

Некоторые одноклеточные грибы, например дрожжи, имеют тело образованное одной почкующейся клеткой. Если отпочковавшиеся дочерние клетки не расходятся друг от друга, образуется псевдомицелий, или ложный мицелий.

В результате слияния отдельных клеток у части многоклеточных грибов мицелий теряет клеточное строение и представляет собой многоядерное образование, лишенное перегородок.

Грибы размножаются в основном бесполым путем – либо вегетативно, т. е. частями мицелия, либо спорами. Но могут размножаться и половым путем, когда две клетки разных мицелиев соединяются, образуя одну клетку с двумя ядрами. Споры развиваются в спорангиях, возникающих на специализированных гифах – спорангиеносцах, поднимающихся над почвой.

Между корнями деревьев и грибницей некоторых грибов устанавливается тесная связь, полезная как грибу, так и растению – возникает симбиоз. Нити грибницы оплетают корень и даже проникают внутрь его, образуя микоризу (от греч. микоз – гриб и риза – корень). Грибница поглощает из почвы воду и растворенные минеральные вещества, которые поступают из нее в корни деревьев. Таким образом, грибница заменяет деревьям корневые волоски. Из растения грибница, в свою очередь, получает органические вещества, необходимые ей для питания и образования плодовых тел.


1.3 Классификация

Такое большое количество грибов – царство грибов, многие микологи разделили на три отдела: настоящие грибы, оомицеты и лишайники. Однако часто лишайники выделяют в самостоятельное царство живой природы.

Настоящие грибы по особенностям строения тела и характеру жизнедеятельности подразделяют на ряд классов: хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты и дейтеромицеты (или несовершенные грибы).

Класс хитридиомицеты. Мицелий у большинства грибов отсутствует. Это – преимущественно одноклеточные и микроскопические формы, и тело их, как и многих других одноклеточных паразитов, живущих в цитоплазме клеток хозяина, представлено голой цитоплазматической массой. Они обычно тесно связанны с водной средой. Многие из них паразитируют на водорослях, высших водных растений, других водных грибах, а также на беспозвоночных животных. Некоторые виды паразитирую на корнях высших наземных растений, главным образом во влажной почве. Значительно меньшая часть хитридиевых грибов развивается на растительных остатках и трупах животных.

Класс зигомицеты. Почти все представители класса зигомицетов – одноклеточные организмы, ведущие наземный образ жизни. Среди них есть и виды, разлагающие органические остатки, и паразиты высших грибов, насекомых, других животных и человека.

Наиболее широко известен род мукор. Мукоровые грибы питаются на навозе, за счет растительных остатков; некоторые паразитируют на животных, растениях и человеке. Именно мукоровые грибы образуют белый или серый налет (плесень) на пищевых продуктах: хлебе, овощах, варенье.

Класс аскомицеты, или сумчатые грибы. Аскомицеты – один из наиболее обширных классов (около 30 тысяч видов). Свое название сумчатые грибы они получили благодаря образованию замкнутых структур – сумок, содержащих споры. К классу аскомицетов относятся в частности, дрожжи, представленные одиночными почкующимися клетками, многочисленные многоклеточные грибы с крупными плодовыми телами, например сморчки и строчки.

Аскомицеты широко распространены во всех природных зонах и регионах. По способу питания это гетеротрофы, обитают они в почве, лесной подстилке, на различных растительных субстратах и питаются гниющими остатками. Одни аскомицеты развиваются на субстратах животного происхождения, другие участвуют в разложении органических остатков, содержащих целлюлозу, до неорганических молекул.

Многие аскомицеты образуют антибиотики применяемые в медицине для лечения инфекционных заболеваний, ферменты, органические кислоты и используются для их промышленного получения. К классу аскомицетов относится спорынья, заражающая злаки (рожь, пшеница и т. д.). Клетки спорыньи содержат высокоядовитые вещества, которые при попадании в муку могут вызвать сильнейшее отравление.

Класс базидиомицеты. Базидиомицеты - класс высших грибов, объединяющий около 30 тысяч видов с многоклеточным мицелием и особыми органами спороношения – базидиями, имеющими вид выростов. Наиболее широко распространены представители базидиомицетов – шляпочные грибы. Их плодовые тела разнообразны по форме и величине, они могут быть однолетними и многолетними. Однолетние мягкие плодовые тела – у большинства шляпочных грибов, завершающих цикл развития за один сезон. Время их существования от нескольких часов до 10 – 14 суток.

Многолетние деревянистые плодовые тела имеют трутовые грибы, растущие на древесине живых и мертвых стволов, пней, корней.

Класс дейтеромицеты или несовершенные грибы. Наиболее многочисленный по числу класс грибов – дейтеромицеты - включает около 35 тысяч видов. Тело их представлено ветвящимся мицелием, состоящих обычно из многоядерных клеток. Несовершенные грибы размножаются только бесполым путем.

Дейтеромицеты широко распространены во всех районах земного шара. Многие из них обитают в почве. Они в изобилии встречаются на различных растительных субстратах, принимая участие в разложении органических остатков и в почвообразовательном процессе. Многие грибы этого класса паразитируют на высших растениях, вызывая серьезные болезни сельскохозяйственных культур, наносящие народному хозяйству большой ущерб. Некоторые дейтеромицеты вызывают заболевания у животных и человека. Среди этих грибов известны многочисленные виды, синтезирующие биологически активные вещества, используемые в производстве различных ферментов, органических кислот и антибиотиков.

Отдел оомицеты.

Класс оомицеты. Оомицеты – одноклеточные и многоклеточные организмы, по строению сходные с некоторыми настоящими грибами. Они обитают в воде, на растительных остатках и трупах животных. Некоторые из них живут в почве. Многие оомицеты – паразиты высших наземных растений. Очень важное практическое значение имеют грибы рода фитофтора, насчитывающего около 70 видов. Эти виды имеют хорошо развитый мицелий. Наиболее опасен паразит ботвы и клубней картофеля – картофельный гриб.

Отдел лишайники.

Лишайники – группа симбиотических организмов, в теле которых сочетаются два компонента: автотрофный – водоросль или цианобактерия и гетеротрофный – гриб. Вместе они образуют единый организм. Для каждого вида лишайников характерна постоянная, сложившаяся в процессе исторического развития форма симбиоза – взаимно-полезного сожительства определенного гриба с отдельной водорослью.


1.4 Плесень польза и вред в природе и в жизни человека.

Плесневые грибы – грибы при спороношении которых образуются плесени, т. е. пушистые или бархатистые налеты на растениях и предметах растительного и животного происхождения. Принадлежат к различным классам грибов: хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, и дейтеромицеты (или несовершенные грибы), оомицеты.

Собственно, опасна не сама плесень, а миллионы спор, выделяемых ею в окружающее пространство и вдыхаемых нами вместе с воздухом. Попадая в дыхательную и кровеносную систему, споры могут спровоцировать ряд заболеваний. Диатез у детей, мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма, заболевание крови и даже онкологические заболевания. Иногда у людей со сниженным иммунитетом возможны плесневые поражения внутренних органов.

С одно стороны плесени наносят большой экономический ущерб хозяйству. Попадая на пищевые продукты (муку, хлеб, консервы, фруктовые соки, мясо, молочные продукты и др.), плесени вызывают их порчу. Грибные нити пронизывают субстрат и, выделяя соответствующие ферменты, разрушают его. Часто плесени бывают причиной гибели плодов и овощей во время их хранения; поселяясь на растительных кормах, снижают их качество. Плесневелые грибы могут вызывать многие болезни растений (например: ржавчину, мучнистую росу и др.). Некоторые плесневелые грибы выделяют токсины, вызывающие отравление человека и животных, др. паразитируют на наружных покровах и внутренних органах человека и животных.

С другой стороны, многие плесневые грибы благодаря их высокой ферментативной активности используют в промышленности. Например, некоторые пенициллы придают определенным сортам сыра вид, запахи вкус, высоко ценимые гурманами. Одна из таких плесеней – пенициллум рагфефорти - впервые найден в пещерах французской деревни Рокфор, придаёт сыру острый аромат сыру рокфор, а пенициллум камамберти придает специфические свойства сыру камамбер. В промышленности лимонную кислоту в больших количествах получают из колоний аспергиллов, выращенных в сильнокислой среде.

Антибиотики – особые вещества образуемые одной из групп плесневелых грибов – несовершенными грибами, подавляют рост других организмов (например: бактерий) и применяются при многих заболеваниях человека. Первые антибиотик был открыт в 1928г. А. Флемингом, Заметившим что пеницилл, попавший в растущую на питательной агаровой среде культуру стафилококка, полностью подавил рост этой бактерии. 10 лет спустя Говард Флори и его коллеги из Оксфордского университета выделили чистый пенициллин, эффективный при лечении широкого спектра заболеваний (пневмония, скарлатина, дифтерит, ревматизм, ангину, и многие др.). Многие антибиотики, используемые как лекарства, несомненно, играют и важную экологическую роль в природе, позволяя образующим и их организмам побеждать в конкуренции с другими существами. Зачем могли возникнуть у грибов вещества подавляющие рост других организмов бактерий и других грибов. Чтобы отвоевать место для жизни микроскопические грибы просто вынуждены применять «химическое оружие» против многочисленных конкурентов (на 1 кв. см стопы человека обитает около 2 млн.). В этом им помогают антибиотики. Получается, чем сильнее «химическое оружие» организма, тем больше у него шансов на выживание.

Специалисты по разрушению органики не только освобождают от мертвого груза пространство для жизни, но и обогащают почву питательными веществами. Верхние 20см. почвы содержат 5 т. грибов и бактерий на гектар (на 1 кв. м. =0,5 кг.).

Изучив литературу, я могу сделать вывод, что плесень это не только неприятная пушистая горка, возникающая на продуктах и портящая их, но и не заменимых помощник для человека. Плесневые грибы не только могут нанести большой вред строениям, продуктам, растениям, человеку (иногда ставя жизнь человека под угрозу), но в тоже время они являются «спасателями» не только самого человека, но и санитарами пространства окружающего его. Без существования грибов не смогли бы вырасти здоровые растения и деревья, остатки жизнедеятельности животных, растений и человека были бы повсюду, они захламили бы все пространство и мешали бы дальнейшему росту и развитию всего живого. Плесень загадочна и удивительна она как добрая мать помогает, вылечивая и давая силы для жизни, и как злая мачеха обижает, принося болезни и разрушения. Плесень опасна, но в тоже время она прекрасна и вызывает удивление и достойна восхищения.


Глава 2 Мои исследования

2.1 Постановка опытов

Изучая литературу и узнавая новое о плесневых грибах, мне захотелось самой определить опытным путем:

  1. К какому царству относится плесень

  2. Плесень живой организм или нет.

  3. Как размножается плесень

  4. Растет ли плесень при невысоких температурах и может ли она сохранить способность к дальнейшему росту и развитию после замораживания.

  5. Какие вещества препятствуют росту и распространению плесени.

Опыт №1.

Из литературы я узнала, что плесень не относится к растениям, значит для её роста и размножения не нужен солнечный свет, так необходимый для растений. Задачей моего опыта стало выяснить данное утверждение.

Ход исследования: В полиэтиленовый пакет я положила кусок белого хлеба и плотно его завязала. Пакет с хлебом убрала в ящик, в который не проникает свет (условия полной темноты). Через 4 дня на хлебе не было ничего. Я открыла пакет и проверила хлеб, он оказался подсохшим. Значит, образец лежал сухой в полной темноте. Я взяла небольшое количество воды (чайная ложка кипяченой воды) и намочила хлеб. После этого также как и в предыдущий раз завязала и убрала пакет с хлебом.

Через 3 дня, достав хлеб я увидела, что он весь покрыт черно серым налетом. Плесень выросла.( фото в приложении) в полной темноте, для ее питания и роста не нужен был солнечный свет, и практически не было воздуха, так как пакет был крепко завязан.

Вывод: значит, к царству растений плесень не относится.

Опыт №2

А может ли плесень расти на свету и относится ли она к царству животных. Свой опыт я начала с того что взяла 3 контейнера с крышкой и выбрала образцы:

  1. Кусок белого и черного хлеба

  2. Кусок тыквы и половина помидора

  3. Небольшое количество ягод. мороженной клубники, и 1 чайная ложа сока ягод.

На третий день появились пятна плесени на во 2 и3 контейнерах, в 1 контейнере хлеб стал подсыхать, роста не наблюдалось. Образцы стояли на окне, где ночью температура снижалась, а днем на крышках контейнеров я наблюдала капельки воды. Капли отсутствовали только в контейнере с хлебом. На 5 день опыта в 1 образце плесень, по- прежнему, отсутствовала, а куски хлеба подсыхали. В контейнере было сухо, я добавила 2 чайных ложки кипяченой воды. 2 и 3 образцах продолжалось бурное развитие. На тыкве на 4 день плесень стала размером с 10 рублевую монету. Это были тонкие белые волоски. На 5 день плесень заняла всю площадь тыквы и помидора. На плесени появились черные точки. Их много. На ягодах точки плесени появились на 4 день и стали размером с 50 копеек. На 5 день плесень разрослась по всем ягодам.

На 7 день утром плесень появилась на хлебе размером с 50 копеек, а к вечеру пустила мицелий и разрослась больше. На 8 день я обратила внимание, что колонии плесени на черном и белом хлебе отличаются. На белом хлебе плесень - это белые тонкие волоски с черными точками, а на черном куске небольшие зеленые колонии круглой формы.

На17 день плесень в 1 и 2 образцах стала разрастаться по всему контейнеру (крышке и стенкам). Когда я расковыряла белый хлеб, из него полилась желтая жидкость. Тыквы и помидора осталось очень мало. От тыквы осталась одна корка. Расковыряв образец с тыквой, я обнаружила там такую же желтую жидкость, как и в хлебе. Ягод осталось очень мало, плесень стала как белое одеяло. При осмотре выделилось небольшое количество желтой жидкости (из-за небольшого количество ягод и частого осмотра в контейнере влага испарилась и там создались сухие условия).

19 день. Во всех коробках появилось больше желтой жидкости. Рост плесени сильно замедлился. Я предполагаю, что ей не хватает питательных веществ, поэтому ее рост замедляется, она погибает. Ягоды засохли.

25 день. Появились новые белые нити на тыкве в районе тыквенной корки. Плесень начала поедать корку тыквы. Желтой жидкости стало очень много.

33 день. Тыквенная корка уменьшилась в размере. Практически исчезла. Количество жидкости увеличилось, так что часть плесени и остатки тыквы оказались залиты ей. Плесень совсем уменьшилась в объеме, спала и уплотнилась. Я еще раз убедилась, что ее жизненный цикл завершается. Питание заканчивается и она погибает. Сегодня я решила прекратить данный эксперимент, чтобы избежать распространение плесени в своем доме.

И так предположим, что плесень относится к царству животных, значит, она должна заглатывать частицы пищи, но плесень питается за счет тыквы, помидора, хлеба и ягод, не заглатывая пищу, как животные, а всасывая всей своей поверхностью мицелия. Во-вторых, животные движутся, а плесень не может двигаться. Каждый день я находила плесень там, куда её поставила. В-третьих, у животных ограничен рост, а наблюдая за плесенью, я убедилась, что она постоянно растёт.

Вывод: плесень не относится к царству животных.

Опыт №3.

Цель: определить условия образования и роста плесени.

Опираясь на наблюдения, из 1и 2 опытов я заметила, что при сухости воздуха в исследуемых образцах и при малом содержании влаги в опытном материале, на котором я хотела вырастить плесень, роста плесени не наблюдалось. Как только я добавляла кипяченую воду к исследуемому материалу, среда становилась влажной, плесень появлялась на 3 сутки.

Таким образом, я сделала вывод, что важными условиями развития плесеней является влажность.

Опыт № 4

Цель опыта: вырастить плесень при пониженной температуре.

У мамы была зимняя заготовка: рисовый салат с овощами. Он хранился 2 года, был не испорченный и стерильный (отсутствовали все микробы в данном салате). Я открыла этот салат, выложила в тарелку, а на дне оставила небольшое количество. Закрыла банку и убрала в холодильник. Каково было мое удивление, когда через 14 дней я обнаружила на салате белый налет – это была плесень. Еще через неделю плесень занимала уже всю поверхность салата и стала черно – зеленоватого цвета.

Из результатов этого опыта я могу сделать следующие выводы:

  1. Так как среда в банке изначально была стерильная и роста плесени не наблюдалось при закрытом салате (2 года), значит плесень попала в банку в момент открытия и выкладывания салата в тарелку. Хотя вокруг плесени не было. Это подтверждает, что плесень размножается спорами. А споры летают вокруг нас по воздуху и оседают на все вокруг ища благоприятные условия.

  2. Плесень растет при невысокой температуре (+3+5 градусов), только её рост и размножение замедленны.

Из 3 и 4 опытов я пришла к выводу, что важными условиями развития плесеней являются влажность и тепло.

Вывод: Сухость воздуха и низкая температура - главные препятствия для развития плесени.

Опыт №5

Цель опыта: узнать строение плесени и распознать ее виды. Доказать что плесень это гриб.

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, вода, кусочек плесени, лупа, зубочистки.

Я взяла три контейнера из опыта №2 (хлеб, тыква, ягоды), так как при осмотре участки плесени отличались друг от друга, я подумала, что это разные плесени.

Первый я осмотрела хлеб под лупой. На белом хлебе был белый пушистый налет, состоящий из тонких белых нитей с черными и белыми точками. На черном хлебе налет был невысокий, пушистый, зеленый, площадь его была небольшая.

На предметное стекло я капнула каплю кипячоной воды. Затем взяла зубочистку и рассматривая в лупу оторвала небольшой кусочек плесени и положила на стекло в воду. Стала рассматривать в микроскоп. Я увидела тонкие длинные нити (гифы), расположенные на них спорангии с спорами. Одни спорангии были большие с множеством точек (спор) и темные, другие маленькие плотные светлые. Я решила, что это созревшие и не созревшие спорангии. Рассмотрев плесень в микроскоп я определила, что это мукор, который часто встречается на продуктах питания. Спорангии на этой плесени видны не вооруженным глазом – это и были черные и белые точки.

Также я поступила и с плесенью с черного хлеба. Под микроскопом я увидела очень много тонких нитей очень мелких спутанных в плотный пучок. Даже при самом большом увеличении мне не удалось разглядеть споры. Я решила, что они очень малы, так как гифы при увеличении 1200 были небольшие. Ища похожий вид из микроскопа, я заметила, что эта плесень похожа на гриб пеницил.

Исследуя плесень на тыкве, я тоже обнаружила гриб мукор.

Рассматривая ягоды под лупой, я увидела невысокий белый пушок, состоящий из белых нитей, он напоминал шерсть котенка только гораздо короче. Рассмотрев данную плесень под микроскопом, я увидела большое количество тонких гифов, плотно сплетенных между собой. Определила, что это гриб

Я увидела, что плесень состоит из тоненьких ниточек, все они переплетаются, образуя как бы паутину. Увидела орган размножения плесени – спорангий. А плодовое тело большинства грибов представляет собой переплетенные тонкие нити, которые называются гифами (от греч. «гиф» «ткань», «паутина»),а органы размножения грибов спорангиеносцы. Значит, плесень – это гриб.

Опыт №6

Цель опыта: Доказать, что плесневые грибы размножаются спорами и мицелием.

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, стерильный инсулиновый шприц, кипяченая вода, плесневелый гриб мукор, материал для посадки (пластик сыра и свеклы).

В пеницилиновый флакончик я налила небольшое количество воды, затем положила туда кусочек плесени с спорангиями. Всё хорошо перемешала, затем воду из флакона (несколько капель) поместила на предметное стекло и внимательно просмотрела, чтобы не было в гиф. На стекле были одни споры. Воду с предметного стекла я набрала шприцом и сделала укол в пластик сыры, добавила туда чуть чистой воды и закрыла. На третьи сутки споры проросли, появился белый пушистый налет четко по контуру высева.

Из пенициллинового флакончика я достала часть плесени и положила ее на предметное стекло, так как у мукора хорошо заметны спорангии под лупой я отделила их от мицелия. Проверила под микроскопом, были только гифы. Еще раз промыла в воде, чтобы вымыть споры. Проверила под микроскопом. И посадила зубочисткой на кусок свеклы. На третьи сутки плесень покрыла свеклу. Рост начался с места, куда я посадила мицелий.

Вывод: Плесень размножается спорами и мицелием, что тоже подтверждает что плесень - это гриб.

Опыт №7

Цель опыта: доказать, что плесень разлагает органические вещества до минеральных солей и воды.

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, шприц, свеча

Шприцом я забрала желтую жидкость, которая образовалась при росте плесени из опыта №2. Поместила жидкость на стекло и нагревала стекло, пока не осталось жидкости. На предметном стекле остался только желто – грязный сухой остаток. При рассмотрении под микроскопом я увидела, споры, часть мицелия и кристаллы. Значит, в жидкости были растворены минеральные соли, которые образовали кристаллы при испарении влаги с предметного стекла.

Вывод: Плесени разлагают органические вещества до воды и минеральных солей. Данный опыт еще раз подтверждает, что грибы не относятся к царству растений, так как растения в процессе питания не образуют минеральных солей, а питаются уже готовыми.

Опыт № 8

Цель: узнать сохранит ли плесень свою способность к размножению после замораживания.

В контейнер я положила мицелий плесени, закрыла и положила в морозильную камеру. Температура -20 градусов. Через три дня я достала контейнер с плесенью и высадила плесень на

Опыт №9

Цель: выяснить какие вещества препятствуют распространению плесени.

Оборудование: перекись водорода, уксусная кислота, горчица.

В три контейнера я положила по 2 кусочка тыквы. Один кусочек обработала одним из веществ, а другой оставила не обработанным (контрольный образец). В 1 контейнере кусочек обработан раствором уксусной кислоты (1 чайная лажка уксусной эссенции на стакан воды), во 2 горчицей, а в 3 перекисью.

3 день. Плесень появилась в контейнере с перекисью водорода на обоих кусочках тыквы. В контейнере с уксусом плесень образовалась на контрольном кусочке тыквы, а кусок обработанный уксусом не содержит плесень. В контейнере с горчицей плесень не появилась.

7 день. Контейнер с перекисью – бурный рост плесени. Контейнер с уксусом плесень заходит с контрольного кусочка на кусочек тыквы, обработанный раствором уксуса. Контейнер с горчицей плесень появилась на контрольном кусочке, размером меньше копейки, на кусочке, обработанном горчицей плесень отсутствует.

10 день. В контейнерах с перекисью и уксусом бурный рост плесени. В контейнере с горчицей на контрольном образце слабый рост и медленное развитие плесени, а на обработанном кусочке плесень отсутствует.

Вывод: Я доказала, что существуют вещества препятствующие размножению плесени. Значит используя результат опыта можно бороться с плесенью в домашних условиях.


2.2 Правила борьбы с плесенью.

Есть несколько способов борьбы с этим явлением в наших домах:

1. Обеспечьте хорошую вентиляцию. Тщательно проветривайте помещения. Если ванная комната очень влажная после душа - она должна быть проветрена.

2. Не допускайте протекания воды из кранов, это повышает влажность.

3. Комнаты должны проветриваться в течение короткого времени, но интенсивно. Все окна и двери должны быть открыты. Короткое и интенсивное проветривание не будет рассеивать тепло от стен, так что потеря тепла будет небольшой. Слегка приоткрытые окна - это не адекватная альтернатива их широкому раскрытию в течение короткого промежутка времени.

4. Проветривайте влажную одежду, прежде чем уберёте ее.

5. Не держите в комнате высушенные цветы, они часто содержат плесень.

6. Не храните дома продукты с плесенью. При ее появлении сразу выбрасывайте их.

7. Не покупайте продукты с поврежденной упаковкой или если на них есть странные пятна темного, зеленого или других цветов. Внимательно осматривайте продукты перед покупкой и употреблением.

8. Протирайте пыль с раствором уксуса – это предотвратит размножение плесени спорами.

9. Холодильник обязательно следите за его чистотой так как там хранятся продукты питания, а плесень при низких температурах растет очень медленно, но влажность в холодильнике способствует ее распространению.

10. Не употребляйте в пищу варенья, заготовки на которых сверху появилась плесень. Часто ее сверху только убирают. Опасна не сама плесень, а те вещества, которые она выделяет – токсины. Ведь часто даже при кипячении они не разрушаются и продолжают оказывать свое отравляющее действие на организм.

ПОМНИТЕ, что предупредить появление плесени гораздо легче и дешевле, чем удалять грибок и устранять последствия такого поражения и отравления. Обнаруженные на стенах или потолке маленькие темные пятна обработать перекисью водорода или столовым уксусом - в качестве первой неотложной меры. Соблюдайте гигиену и внимательно следите за продуктами питания, чистотой и сухостью помещения и плесень вам не страшна.






















Заключение.

Значение грибного царства в природе велико. Микроскопические почвенные грибы разлагают остатки растений, способствуют образованию органического вещества. Они повышают плодородие почвы и снабжают растения пищей.

Некоторые шляпочные грибы (например, рыжики, подосиновики, белые) «селятся» под деревьями. Такая дружба выгодна и грибу, и дереву: грибница гриба оплетает корни деревьев и получает из них готовый сахар, а дерево получает питательные вещества.

Очень многие грибы вызывают болезни сельскохозяйственных растений. Мучнистой росой, ржавчиной, паршой, головней болеют зерновые, овощные и плодовые культуры.

Многие грибы вредят здоровью людей и животных. Патогенные грибы вызывают болезни людей и животных.

Однако немало и полезных грибов. Шляпочные мы употребляем в пищу.

Плесени вызывают не только порчу пищевых продуктов, но и вырабатывают нужные нам вещества: ферменты, лекарственные средства, лимонную кислоту.

Плесневые грибы образуют антибиотики, которые широко используются в медицине.

Без кефирного грибка нельзя приготовить кефир, без дрожжей – хорошего пышного хлеба. Используют грибы в сыроварении. Есть даже специальный сыр с плесенью.

Существует целая наука - микология, которая изучает грибы, их внешнее и внутренне строение, жизнедеятельность, функции, влияние на другие живые организмы.

Проделав опыты, я подтвердила свои предположения, что плесень относится к царству грибов. Узнала, что плесень состоит тоненьких ниточек – гифов и р. Главным условием появления и роста плесени является влажность, повышенная температура. Чем выше температура воздуха, тем появление и развитие происходит быстрее. Значит, чтобы сохранить продукты питания от плесени их нужно хранить в сухом и прохладном месте.

Я выяснила, что плесень оказывает положительное и отрицательное влияние на организм человека. Отрицательное влияние - плесень может вызывать диатез у детей, аллергию, головные боли, насморк, бронхит и еще много разных заболеваний. Положительное влияние - пенициллином эффективно лечат инфекционные заболевания, плесень пенициллиум рокфорти используется в технологии производства сыра рокфор, некоторые разновидности плесени используются для производства лимонной кислоты. Я поняла, что личная гигиена, регулярная уборка и проветривание комнаты обязательное условие для сохранения моего здоровья и здоровья моей семьи.

Проблема влияния грибов на человека и животных, развитие болезней, аллергий, вызванных грибами - это проблема не только медицинская, но и социальная, а значит и муниципальная, и коммунальная. Микозы, болезни вызванные грибами, относятся к категории экологически обусловленных болезней. Уровень заболеваемости микозами является индикатором состояния жилищных и производственных условий любого жителя и, следовательно, индикатором социального уровня жизни общества.

Плесень вездесуща и неистребима. Если плесень объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. И мы даже не предполагаем, какие тайны и скрытые силы хранит эта проклятая и благословенная плесень.

Не надо бояться плесени, она приносит человеку много пользы. Надо учиться налаживать свой быт так, чтобы поддержать здоровье и экологическое благополучие. Плесень многолика. Да, она может причинить вред, став причиной болезни, но она несёт и благо — формирует почву, даёт нам еду и лекарство.

Познав всё это, мы должны с большим уважением относиться к этим жителям Земли.

И все - таки плесневые грибы не только наши враги, но и наши друзья, так как они играют великую роль в круговороте веществ в биосфере.

И жизнь продолжается…

























Литература.

  1. Плешаков А.А. Зеленые страницы: пособие для учащихся образовательных учреждений / - 15 изд. – М. : Просвещение, 2012. – 223с.: ил. – ( зеленый дом).

  2. Я познаю мир: Ботаника: Энцикл. /Ю.Н. Касаткина; Худ. О.П. Багина, О.А. Герасина.- М.: ООО «Издательство АСТ»:ООО «Издательство Астрель», 2003 г.- 398с.

  3. Энциклопедия живой природы. В 10 тт. Т. 7. –М.: ОЛМА Медиа Групп; ОЛМА_ПРЕССЭкслибрис,2006. -160с., ил.

  4. Херман, Хайке Грибы/ Пер. с нем. Ю. Ю. Зленко. –М.: ООО «ТД «Издательство Мир книги»,2008. – 48с.

  5. Биология. 7 кл. Многообразие живых организмов: Учеб. Для общеобразоват. Учреждений /В.Б. Захаров, Н.И. Сонин. -7-е изд., стереотип.- М.: Дрофа, 2004. – 248с.: ил.

  6. Буянов Н.Ю. Я познаю мир. Медицина//Энциклопедия для детей.-Москва.:ООО «Издательство АСТ ЛТД».-1997.





Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Воспитание и социализация учащихся в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Профессиональная компетентность педагогов в условиях внедрения ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты инклюзивного образования в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация краеведческой деятельности детей в учебно-воспитательном процессе начальной школы»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-дефектолога: специальная педагогика и психология»
Курс повышения квалификации «Организация и проведение культурно-досуговых мероприятий в соответствии с ФГОС НОО»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Видеотехнологии и мультипликация в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Методика преподавания курса «Шахматы» в общеобразовательных организациях в рамках ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Новые методы и технологии преподавания в начальной школе по ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Оказание психолого–педагогической помощи лицам с ОВЗ»
Курс профессиональной переподготовки «Музыка: теория и методика преподавания в сфере начального общего, основного общего, среднего общего образования»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.