Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Исследовательский проект с презентацией "Удивительный крахмал" окружающий мир(2 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательский проект с презентацией "Удивительный крахмал" окружающий мир(2 класс)

Выбранный для просмотра документ #U0438#U0441#U0441#U043b#U0435#U0434#U043e#U0432#U0430#U043d#U0438#U0435 #U0416#U0431#U0430#U043d#U043e#U0432#U0430 #U0415#U0433#U043e#U0440#U0430.docx

библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №3»

города Гусь-Хрустальный Владимирской области





Исследовательский проект

«Удивительный крахмал»

(объединение внеурочной деятельности «Учусь создавать проекты»)








Выполнил работу:

учащийся 2 «Б» класса

Жбанов Егор

Классный руководитель

Кочеткова Елена Николаевна



2014 - 2015

Оглавление:

Цели, задачи, план исследования – стр. 3

1. Введение – стр. 4

2. Сбор информации – стр. 4

3. Толкование слова «крахмал». Виды крахмала и

Его использование – стр. 4 – 5

4.Эксперименты с крахмалом - стр. 5

4.1. Выявление крахмала - стр. 5 – 6

4.2. Добывание крахмала - стр. 7

5. Фокусы с крахмалом - стр. 7

5.1. Магическая надпись - стр. 7

5.2.Крахмальный клейстер - стр. 7

5.3. Твёрдая жидкость - стр. 7

5.4. Самодельные чернила - стр. 8

5.5. Интересное о крахмале - стр. 8

5.6. Голубая птица - стр. 8

6. Заключение - стр. 9

7. Библиография - стр. 9

Цель исследования: поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.

Задачи:

  • уточнить и расширить знания о крахмале;

  • учиться изготавливать крахмал из картофеля;

  • познакомиться с его свойствами;

  • развивать любознательность, познавательный интерес к экспериментальной работе, умение рассуждать;

  • формировать способность к познанию окружающего мира;

  • осуществлять поиск дополнительной информации и использовать её для выполнения работы;

  • уметь делиться своими наблюдениями и впечатлениями, строить понятные для одноклассников высказывания;

  • воспитывать устойчивое внимание.

Вид проекта: индивидуальный, исследовательский.

Объект исследования: крахмал.

Предмет исследования: процессы, которые происходят с крахмалом.

План исследования крахмала:

1) получить крахмал из клубней картофеля;

2) опытным путём с помощью раствора йода проверить наличие или отсутствие крахмала в продуктах питания;

3) показать практические способы применения крахмала в быту;

4) продемонстрировать фокусы с применением крахмала.

1. Введение: 1 июля я отметил свой восьмой день рождения. В подарок от друга я получил набор экспериментов «Юный химик». В огромной коробке было оборудование для опытов, инструкции и множество химических реактивов: маленьких колбочек, баночек, пакетиков с различными порошками со сложными названиями. Я не знал, с чего же мне начать. И тут мама посоветовала обратить внимание на небольшой пакетик с надписью «Крахмал картофельный». «Это очень интересный, полезный и совсем безопасный продукт!» - сказала она. На что папа возразил: «Крахмал - вреден для здоровья и от него только лишние килограммы!» В этом я и решил разобраться!

hello_html_101f7fb6.jpg

hello_html_m59b4132f.jpg


Гипотеза: В чём же вред, польза и удивительность крахмала?

2. Сбор информации:

- интернет,

- домашняя библиотека,

- городская библиотека,

- интервью,

- эксперимент

3. Толкование слова «крахмал». Виды крахмала. Его использование.

Заглянем в Толковый словарь В. Даля:

Крахмал -  это чисто мучнистая часть семян, особенно хлебных растений; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля.

и С. Ожегова:

Крахмал – это углевод, накапливающийся в клетках в виде зёрен.

Крахмал представляет собой белый порошок без вкуса и запаха, нерастворимый в холодной воде.


hello_html_416af8cb.jpg

hello_html_33289c72.jpg


Под микроскопом видно, что это зернистый порошок. При сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный скрип, вызванный трением частиц. Виды крахмала: картофельный, кукурузный, пшеничный. Также для производства крахмала в некоторых регионах используют и такие виды крахмалосодержащего сырья, как ячмень, рожь, рис, горох. Крахмал как пищевая добавка используется для сгущения многих пищевых продуктов: приготовления  киселей, йогуртов, заправки соусов. Применяется он в текстильной, а также бумажной промышленности и медицине.

В организме человека крахмал превращается в глюкозу, которая выделяет энергию, необходимую для жизнедеятельности. Крахмал влияет на снижение уровня сахара в крови. Это особенно важно для больных сахарным диабетом. Он поддерживает иммунитет кишечного тракта, противовоспалительную защиту организма. Главными источниками крахмала являются зерновые культуры.

Вывод: Изучив, литературу я понял, что крахмал – это очень полезное вещество. Крахмал является углеводом, а значит, его употребление нужно ограничить тем, кто хочет выглядеть всегда стройным.


4. Эксперименты с крахмалом.

4.1.Выявление крахмала.

Из интернета я узнал, чтобы выяснить, есть ли крахмал в том или ином продукте, можно использовать обыкновенный медицинский йод. При взаимодействии с крахмалом, йод дает химическую реакцию, и продукт окрашивается в синий цвет.

Чтобы в этом убедиться я провел простой опыт с водой. В два стакана я налил водопроводной воды и насыпал в один из них пару ложечек крахмала. Затем капнул йодом в оба стакана. В стакане, где был крахмал, вода окрасилась в темно-фиолетовый цвет, а в стакане с простой водой, жидкость приобрела коричневый оттенок.

hello_html_m4e8019c5.jpg

hello_html_m74a5c703.jpg


Вывод: йод изменил цвет воды с крахмалом.

Затем я провел ряд экспериментов по выявлению крахмала в продуктах питания. Для этого взял следующие продукты: яблоко, огурец, помидор, капусту, перец, морковь, черный и белый хлеб, колбасу, мясо. Я увидел, что крахмал присутствует практически во всех продуктах, но в разных количествах. Наиболее яркое окрашивание произошло на белом хлебе, соответственно именно в нем, содержится наибольшее количество крахмала. Очень мало крахмала оказалось в овощах. В мясе крахмал полностью отсутствует.

hello_html_m5e5a8ce2.jpg

hello_html_6a777f6e.jpg


Из энциклопедии я узнал, что большое количество крахмала содержится в картофеле. Решил это проверить. Для этого я взял сырой и отварной картофель. В результате «победил» сырой картофель. Именно в нём крахмала оказалось гораздо больше, чем отварном.


Вывод: йод окрасил в синий цвет сырой картофель, печенье, булку и рис. Значит, в этих продуктах содержится крахмал. Мало его в овощах и совсем нет в мясе.


4.2. Добывание крахмала.

После того, как я убедился, что в сыром картофеле содержится наибольшее количество крахмала, я решил провести опыт по его «добыче».

Для начала я начистил 5 средних картофелин, натёр их в крупную терку и залил водой. Затем тщательно отжал и дал постоять 30 минут, затем еще раз отжал и через дуршлаг, отделил воду от картофеля. Поставил чашку с водой в тёплое место. После того, как испарилась вся вода, на дне остался чистый картофельный крахмал!

hello_html_71a64054.jpg

hello_html_m45a19bc7.jpg

hello_html_1b647c90.jpg


Вывод: крахмал можно получить в домашних условиях.


5. Фокусы с крахмалом.

5.1. Магическая надпись. Необходимо прикрепить белый ватман к доске и, взяв распылитель, побрызгать на него волшебным раствором. В результате название моей работы (УДИВИТЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ!) будет выглядеть как белые буквы на фиолетовом фоне.

Раскрою секрет. Ватман обработан смесью воды с крахмалом, кроме отдельных частей, где написано название презентации. Волшебный раствор – это смесь воды с йодом. При взаимодействии крахмала и йода происходит химическая реакция, которая образует сложные молекулы фиолетового цвета. Соответственно, участки листа, необработанные смесью воды с крахмалом, остаются белыми.


5.2. Крахмальный клейстер. Далее я экспериментировал уже со смесью воды и крахмала. И обнаружил, что если ее немного подогреть, то она превращается в самый настоящий клей! Им можно клеить изделия из бумаги, картона. Он идеально подходит для детского творчества, так как совсем безопасен и не оставляет желтых следов.


5.3. Твердая жидкость. Теперь попробуем поэкспериментировать с кукурузным крахмалом. Насыпая крахмал в воду, я заметил, как твердеет полученная масса. Но стоило только убрать ложечку – смесь снова становилась жидкой. Я налил жидкость на ладонь, сжал ее, и она превратилась в твердый комочек, затем разжал пальцы – и она стекла с моих рук! Невероятно! Жидкость то твердела, то снова растекалась, то хрустела как снег, то лилась, словно молоко! Оказывается, такой тип смеси крахмала с водой называется коллоид. Под давлением коллоиды могут менять свое состояние. В чашке смесь выглядит как жидкость, но стоит только оказать на нее давление (потрогать), она тут же меняет свое состояние – твердеет. Когда же давление ослабевает – смесь превращается в жидкое состояние.


5.4. Самодельные чернила.

Еще одно чудесное превращение. В одном стакане у меня «чай» (на самом деле это вода и йод), а в другом «молоко» (вода с крахмалом). Я люблю чай с молоком. А вы? Тем более, что этот волшебный чай превращается в настоящие чернила!

5.5. Интересное о крахмале.

- если запутались узлы на веревке, можно посыпать крахмалом и узлы легко распутаются,

- крахмал поможет легко справиться с пятнами жира на кухне,

- крахмал с водой отлично чистит серебро,

- горстка белого порошка поможет разъединить слипшиеся сладости.


5.6. И напоследок, Голубая птица.

Я помещаю белого бумажного голубя в хрустальный дом, плотно закрываю его жилище крышкой. Говорю волшебные слова. И вижу, как голубь в неволе приобретает голубую окраску!

Объяснение: экспериментируя с йодом и крахмалом, я заметил, что даже необязательно капать йод на сам предмет, чтобы понять, присутствует там крахмал или нет, оказывается, достаточно даже просто, чтобы этот самый предмет просто «подышал» йодированным воздухом. В этом и есть весь секрет: на птичке – раствор крахмала, а в хрустальном доме – капелька йода!


Вывод: Крахмал-это вещество, при помощи которого можно проводить различные эксперименты, опыты. При этом происходят качественные реакции.

hello_html_6f2d1c36.jpg

hello_html_m2020f23d.jpg

hello_html_18887be.jpg

hello_html_5bc6e321.jpg

hello_html_350056aa.jpg

hello_html_37050ed8.jpg

6. Заключение.

Как много я узнал! Крахмал – это очень полезное вещество. Он содержится в различных овощах и фруктах, его можно получить в домашних условиях. Он не имеет запаха и вкуса. С помощью йода можно определить наличие крахмала в продуктах питания. Еще он необходим для приготовления пищи: соусы, торты, йогурты, хлеб и макароны без него просто не получаться. Так же крахмал используют для обработки ткани, а еще при изготовлении бумажной продукции. Но самое главное - без него не получился бы мой любимый КИСЕЛЬ!

7. Библиография.

  • Толковый словарь В. Даля,

  • Толковый словарь С. Ожегова,

  • «Давайте, похимичим. Занимательные опыты по химии.», О. Ольгин,

  • «Занимательная химия. Азбука науки для юных гениев», В. Рюмин,

  • Большая иллюстрированная энциклопедия школьника, (изд. «АСТ, Москва),

  • Википедия – версия энциклопедии на русском языке, /ru.wikipedia.org/,

  • Химическая энциклопедия, /xumuk.ru/

  • Интересное о крахмале, /sitefaktov.ru/,

  • Все о крахмале, /liveinternet.ru/,

  • Как сделать неньютоновскую жидкость, /naukaveselo.ru/,

  • Опыты с веществами, /lmagic.info/,

  • Официальный сайт телепередачи Галилео, /galileo-tv.ru/.









































Выбранный для просмотра документ #U043a#U0440#U0430#U0445#U043c#U0430#U043b #U043f#U0440#U0435#U0437#U0435#U043d#U0442#U0430#U0446#U0438#U044f.ppt

библиотека
материалов
Цель проекта: – изучение свойств крахмала, поиск его в продуктах питания.
Задачи: -уточнить и расширить знания о крахмале; -познакомиться с его свойств...
Объект изучения – крахмал. Предмет изучения – процессы, которые с ним происхо...
Крахмал - природный полимер. Крахмал –это углевод, накапливающийся в клетках...
Под микроскопом видно, что крахмал: - белый зернистый порошок; - не имеет вку...
 картофельный пшеничный кукурузный Виды крахмала:
 Применяется в кондитерском и хлебопекарном производстве.
В бумажной промышленности.
В текстильной промышленности.
Кукурузный крахмал больше всего подходит, как транспортное средство для сжати...
Применяется в строительстве. Для производства строительных смесей используютс...
Вывод: Изучив, литературу я понял, что крахмал – это очень полезное вещество....
При взаимодействии с крахмалом йод изменяет цвет продукта, в котором он содер...
Крахмал можно получить в домашних условиях.
При помощи крахмала можно проводить фокусы. 1. Интересное о крахмале. 2. Маги...
16 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Цель проекта: – изучение свойств крахмала, поиск его в продуктах питания.
Описание слайда:

Цель проекта: – изучение свойств крахмала, поиск его в продуктах питания.

№ слайда 3 Задачи: -уточнить и расширить знания о крахмале; -познакомиться с его свойств
Описание слайда:

Задачи: -уточнить и расширить знания о крахмале; -познакомиться с его свойствами; -провести эксперименты с крахмалом.

№ слайда 4 Объект изучения – крахмал. Предмет изучения – процессы, которые с ним происхо
Описание слайда:

Объект изучения – крахмал. Предмет изучения – процессы, которые с ним происходят. Гипотеза: В чём же заключается вред, польза и удивительность крахмала?

№ слайда 5 Крахмал - природный полимер. Крахмал –это углевод, накапливающийся в клетках
Описание слайда:

Крахмал - природный полимер. Крахмал –это углевод, накапливающийся в клетках растений в виде зёрен.

№ слайда 6 Под микроскопом видно, что крахмал: - белый зернистый порошок; - не имеет вку
Описание слайда:

Под микроскопом видно, что крахмал: - белый зернистый порошок; - не имеет вкуса и запаха; - нерастворим в холодной воде.

№ слайда 7  картофельный пшеничный кукурузный Виды крахмала:
Описание слайда:

картофельный пшеничный кукурузный Виды крахмала:

№ слайда 8  Применяется в кондитерском и хлебопекарном производстве.
Описание слайда:

Применяется в кондитерском и хлебопекарном производстве.

№ слайда 9 В бумажной промышленности.
Описание слайда:

В бумажной промышленности.

№ слайда 10 В текстильной промышленности.
Описание слайда:

В текстильной промышленности.

№ слайда 11 Кукурузный крахмал больше всего подходит, как транспортное средство для сжати
Описание слайда:

Кукурузный крахмал больше всего подходит, как транспортное средство для сжатия таблетки в фармацевтической промышленности. Применяется в фармацевтической промышленности.

№ слайда 12 Применяется в строительстве. Для производства строительных смесей используютс
Описание слайда:

Применяется в строительстве. Для производства строительных смесей используются загустители и связующие вещества на основе кукурузного крахмала.

№ слайда 13 Вывод: Изучив, литературу я понял, что крахмал – это очень полезное вещество.
Описание слайда:

Вывод: Изучив, литературу я понял, что крахмал – это очень полезное вещество. Крахмал является углеводом, а значит, его употребление нужно ограничить тем, кто хочет выглядеть всегда стройным.  

№ слайда 14 При взаимодействии с крахмалом йод изменяет цвет продукта, в котором он содер
Описание слайда:

При взаимодействии с крахмалом йод изменяет цвет продукта, в котором он содержится. Эксперименты с крахмалом.

№ слайда 15 Крахмал можно получить в домашних условиях.
Описание слайда:

Крахмал можно получить в домашних условиях.

№ слайда 16 При помощи крахмала можно проводить фокусы. 1. Интересное о крахмале. 2. Маги
Описание слайда:

При помощи крахмала можно проводить фокусы. 1. Интересное о крахмале. 2. Магическая надпись. 3. Волшебный огонь. 4. Голубая птица.

Автор
Дата добавления 02.11.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров1369
Номер материала ДВ-114917
Получить свидетельство о публикации

Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх