Исследовательский проект "Исследование творожных сырков и область их применения"

Предпросмотр материала:

1/12

Исследовательский проект "Исследование творожных сырков и область их применения"

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Работа ученицы 9 класса
Швец Кристины.
Исследование твороженных сырков
и область их применения.
2 слайд

Цели работы:
1) Выяснить, какие марки твороженных сырков наиболее покупаемы.
2) Провести оценку четырёх выбранных марок продукта.
3) Найти полезные или опасные свойства продукта.
4) Выявить наиболее качественный и полезный продукт.
3 слайд

План работы:
1) Предыстория: создание первых твороженных сырков.
2) Проверка продуктов на соответствие требованиям ГОСТ.
3) Органолептическая оценка качества продуктов.
4) Физико-химические показатели продуктов.
4 слайд

Первые твороженные сырки.
Глазированный сырок – это не просто вкусное лакомство, но и очень полезный и питательный продукт.
Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь.
5 слайд

Молоколамск Чудо Винни-Пух Сырок глазированный

Итоги опроса потребителей
6 слайд

Молоколамск Чудо Винни-Пух Сырок глазированный

Опрос потребителей.
Количество завозимого товара.
7 слайд

Исследование на соответствие требованиям ГОСТ.
8 слайд

Органолептическая оценка качества твороженных сырков.
Исследуемые образцы.
Продукт марки
«Молоколамск»
Продукт марки «Чудо»
Продукт марки
«Винни-Пух»
Продукт марки
«Сырок глазированный»
9 слайд

Физико-химическая оценка качества продукта.
10 слайд

Используемое оборудование для проведения опытов на среду Кесслера.
Термостат, где хранились образцы.
Провидение опытов.
11 слайд

Вывод исследований
По итогам всех исследований самым качественным образцом оказался продукт марки «Молоколамск». Это настоящий полезный твороженный сырок, безопасный для здоровья.
Глазированный сырок марки «Винни-Пух» также является безопасным и полезным, но при его покупке следует быть особо внимательными к сроку годности и цельности упаковки.
Сырки марок «Чудо» и «Сырок глазированный» по общим показателям имеют худшее качество так, что нежелательно давать их детям. Можно добавить, что они являются не настоящими глазированными твороженными сырками так, как в их производстве были использованы растительные жиры.
12 слайд

Используемые сайты и литература.
http://supercook.ru/cook556-2611-07.html

http://www.agroproduct.kz/catalog

http://www.bestreferat.ru/referat-83653.html

http://www.1tv.ru/pr/si=5716&fi=328

http://www.petkach.spb.ru/oldsite/ex_62.htm

http://www.rusmedserver.ru/med/kishechnik/42.html

http://www.mk-lat.lv/rubrics/investigation/1002

Учебник по химии А.С.Егоров

Краткое описание материала

Исследование творожных сырков и область их применения

«Молоколамск»

23%

«Чудо»

23%

«Винни-Пух»

23%

«Сырокглазированный»

23%

Срокгодности

07.03.09

02.03.09.

04.02.09

05.03.09.

Датавыработки

Приt° от +2 до +6 неболее 5 суток, при t° - 18°неболее 30 сутоксдатыизготовления.

При t° от +2 до +6 неболее 12 суток, при t° -18°неболее 12 суток.

При t° от +2 до +6 неболее 21 суток, при t° -18°неболее 120

суток

Исследовательский проект "Исследование творожных сырков и область их применения"

Химия

Презентации

PPTX

01.04.2015

2643

Химия

Презентации

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Венско Ольга Станиславовна

учитель химии

На сайте: 11 лет и 1 месяц
Всего просмотров: 16391
Подписчики: 1
Всего материалов: 5

16391
просмотров
5
материалов
1
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Венско Ольга Станиславовна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.