Исследовательско - творческий проект "Эта вредная полезная еда"

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 12 ЗАТО Шиханы Саратовской области»

Исследовательско - творческий проект на тему:

«Эта вредная полезная еда»

                                                                                 Подготовили:

    учащиеся 2-г класса

МОУ «СОШ № 12 ЗАТО Шиханы Сратовской обл.»

                                                                        Руководитель:

                                                                                 Иванова Е.Н.

                                                                                 учитель начальных классов

                                                                          МОУ «СОШ № 12 ЗАТО Шиханы Саратовской обл.»

Г. Шиханы, 2016 г.

Оглавление

Ведение……………………………………………………………………………..……3

Социологический опрос «Любимая еда

современных школьников».   ……………………………………..…………………………………... 4

Вредна или полезна любимая наша еда……………………………………….……..4

Технология приготовления «вредной» еды

в домашних условиях …………………………….………………………………....….6

Вкусовые качества домашних и магазинных продуктах……………………………………………………………………………..…..6

Заключение……………………………………………………………………….…… 6

Введение

Любите ли вы покушать? А любите ли вы вкусно покушать? На этот вопрос ответить большинство из нас ответит однозначно ДА! А если подумать – что означает вкусно покушать? Поговорив с ребятами нашего возраста, мы пришли к выводу, что вкусно – это все то, что относится не к горячей еде, а к перекусам. А точнее это конфеты, сладости, газировка, чипсы. Ну а если совсем голодные – то вкусно скушать бутерброд с колбасой, яйцо вареное с майонезом, хот дог, гамбургер и т.д.

Актуальность. Быстрый темп жизни иногда не позволяет людям качественно позавтракать, пообедать. Все больше еды мы стали покупать, а потом и привыкать к покупной пище. Но производство колбасы, соусов и газировок со временем стало носить коммерческий характер. Производители стараются приготовить продукт из самых дешевых и подчас очень вредных компонентов. Поэтому все чаще появились заболевания желудочно-кишечного тракта и избыточный вес. Но что же делать? Совсем отказаться от любимой пищи? Или может быть есть другие варианты решения этой сложной проблемы?

Объект исследования: еда, любимая современными детьми

Предмет исследования: технология изготовления еды

Цель проекта: создать любимую еду, используя только полезные продукты.

Гипотеза: Предположим, что можно изготовить любимую современными детьми еду так, чтобы она из разряда вредных продуктов перешла в полезные.

Задачи:

1.Выяснить, какая еда является любимой у современных школьников.

2.Определить, полезная она или нет.

3.Приготовить вкусный «полезный» фаст-фуд.

4. Определить экспериментально  и сделать выводы о вкусовых качествах домашних и магазинных продуктах.

Для реализации поставленных задач мы использовали следующие методы:

l  изучение литературы и интернет-информации по теме ;

l  социологический опрос взрослых и детей ;

l  опытно-экспериментальная работа;

l  обработка данных, полученных в ходе исследования;

l  обобщение материала

В ходе исследования мы  получили ответы на интересующие нас вопросы.

1.     Социологический опрос «Любимая еда современных школьников».

Среди учащихся  1-2 классов мы решили выяснить, какая еда им больше всего нравится. Опрос детей показал:

На вопрос «Если вы голодны, что вы выберете на обед»

получены следующие результаты:

3%-горячее блюдо (суп или второе)

16%-, чай с конфетами или печеньем

81%- бутерброд с колбасой или гамбургер

На вопрос «Какие напитки вы предпочитаете?»

64%- ответили «Газировка»

20 % - ответили «Коктейли»

15%- ответили «Соки»

1% ответили « чай»

На вопрос «Нравится ли вам салаты с добавлением майонеза»

Получены следующие ответы:

25% - я вообще не люблю салаты

46 % - да

20 % - нет

9 % - все равно

Из данного опроса мы сделали вывод:

Большинство детей любят еду, называемую фаст - фудом , т.е. полуфабрикаты, сладости и газировку.

2.  Вредна или полезна любимая наша еда.
Рассмотрев упаковку майонеза, на которой указывается состав, мы увидели среди основных компонентов (подсолнечного масла, яичного желтка, сахара и соли): стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы.

.

Мы уже на уровне второго класса знаем, что эти компоненты нельзя назвать полезными.

В составе колбасы мы вообще увидели нитрит натрия, эмульгаторы, стабилизаторы. После разговора с учителем химии Пилясовым Андреем Николаевичем мы пришли к выводу, что все эти ингридиенты очень вредны.

Кроме этого мы решили провести эксперимент:

В стакан с кока-колой мы положили грязную монету. Через сутки достали и увидели, что она очистилась от грязи и стала розовой. Можно догадаться, что происходит у нас в желудке, когда мы выпиваем стакан этого напитка.

Исходя из этого,  мы решили приготовить в домашних условиях колбасу, майонез молочный коктейль и газировку.

3. Технология приготовления «вредной» еды в домашних условиях.

1. Для того, чтобы приготовить домашний майонез, мы взбили яичные желтки, добавили горчицу, соль, сахар. И по капельки добавили, продолжая взбивать, растительное масло. Все, наш майонез готов.

2. Для приготовления коктейля мы взбили миксером молоко, мороженое и банан. Наш банановый коктейль готов!

3. Колбасу в школе нам приготовить не позволили условия. Поэтому мы делали ее дома. Для этого надо куриное мясо тушить в течение 2 часов с пряностями, затем нарезаем мясо кусочками, добавляем желатин и снова тушим. После этого укладываем в коробку из-под сока и полностью охлаждаем. Приятного аппетита!

4. Чтобы получить газировку, мы сначала выдавили сок из апельсинов. Уже вкусно! А потом добавили немного сахарной пудры и газированной минеральной воды. Все, можно пить!

4.  Вкусовые качества домашних и магазинных продуктах.

И, наконец, самая вкусная часть нашего проекта.

1.     Майонез мы кушали с вареным яйцом. Это очень вкусно!

2.     Коктейль получился вкусным и полезным!

3.     Колбаса домашнего приготовления – это очень вкусно. Бутерброд с ней можно взять и на природу и в школу и добавить к завтраку. И вкусно, и полезно!

4.     Газировка нам понравилась меньше всего. Наверное, мы выбрали не тот рецепт. Вкус минеральной воды испортил вкус сока. Лучше бы мы ее вообще в сок не добавляли.

5.     Заключение

Таким образом, в ходе нашего исследования, мы установили, что:

1.     В домашних условиях можно приготовить вкусную и полезную еду для быстрого перекуса.

2.     Наша гипотеза подтвердилась!

Источники информации

1. sdelai sam.

2. . Г.Л. Апанасенко. Здоровый образ жизни. Л., 200

3. Ильина Светлана "Как надо питаться".

4. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904-recept-Maionez-domashnii-Provansal