Итогова работа по теме "Кулинария", 7 класс

Итоговая работа по теме «Кулинария», 7 класс.

1.      Выберите правильный ответ:

Тепловая обработка молока при температуре ниже 100 °С:

А)  Кипячение

Б)  Пастеризация

В)  Стерилизация

2.      Установите соответствие названия изделия из жидкого теста его описанию:

1	Блины	А	Изделия из густого теста небольших размеров, толстые и пышные
2	Блинчики	Б	Изделия из густого теста с разрыхлителем, обжаренные с двух сторон
3	Оладьи	В	Стопка блинов с начинкой между ними
4	Блинный пирог	Г	Изделия из жидкого теста без разрыхлителя, обжаренные с одной стороны

      3.   Обозначьте правильную последовательность приготовления блинчиков:

А) Всыпать муку и вымесить тесто до гладкости.

Б) Развести массу небольшим количеством молока.

В) Добавить остальное молоко, перемешать.

Г) Взбить яйца с солью и сахарным песком.

Д) Выпекать блинчики на сковороде

4.      Закончите фразу:

Подготовленные к выпечке изделия раскладывают на ______________.

5.      Выберите правильный ответ:

Разрыхлителем в слоеном тесте является:

А)  Сода

Б)  Дрожжи

В)  Сливочное масло

       6. Выберите продукты, необходимые для приготовления песочного теста:

А) Мука

Б) Дрожжи

В) Сливочное масло

Г) Яйца

Д) Сметана

Е) Соль

Ж) Ванильный сахар

З) Сода

И) Сахар

       7. Обозначьте правильную последовательность приготовления бананового коктейля:

А) Влить охлажденное молоко в чашу блендера, добавить сахар и банан.

Б) Взбить смесь до полного измельчения банана.

В) Очистить банан от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Г) Разлить коктейль в бокалы, посыпать тертым шоколадом.

       8. Вставьте пропущенные слова:

Яблоки, твердые груши, абрикосы разрезают на _____________, из которых удаляют сердцевину с косточками. Фрукты едят _____________. Если кожица ____________, ее можно снять с каждой части отдельно. Сочные груши разрезают ___________ и едят __________.

       9. Выберите правильный ответ:

Общее название столовых вилок, ложек, ножей:

А)  Приборы

Б)  Посуда

В)  Кухонная утварь

     10. Закончите предложение:

Письменная или устная просьба принять участие в торжестве – это _______________.

Ответы к тесту «Кулинария», 7 класс.

1.      Б.

2.      1- Б, 2- Г, 3-А, 4-В.

3.      1- Г, 2- Б, 3-А, 4-В, 5-Д.

4.      Противнях.

5.      В.

6.      А, В, Г, Е, Ж. З, И.

7.      1- В, 2- А, 3-Б, 4-Г.

8.      Четвертинки, руками, жесткая, ножом, вилкой.

9.      А.

10.  Приглашение.