Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Научные работы / Итоговый проект "Всё ли вы знаете о газированных напитках?"

Итоговый проект "Всё ли вы знаете о газированных напитках?"

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

"СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №8"









Итоговый проект

«Всё ли вы знаете о газированных напитках?»









Исследование провела:

Фоменко Анастасия

учащаяся 4Акласса

МКОУ СОШ №8

с.Дмитриевского

Красногвардейского района

Ставропольского края

Научный руководитель:

учитель МКОУ СОШ №8

Киричёк Светлана Алексеевна


с.Дмитриевское, 2016 г.



Содержание:



Введение…………………………………………………

Основная часть…………………………………………

История возникновения газировки…….………..……

II.1.1. Анкетирование учащихся…………………….

II.1.2.Изучение этикетки………………………………

5 II.1.3.Практические опыты……...…………………

Заключение……………………………………………

Литература ..……………………………………………

Приложение 1……………………………………………

Приложение 2……………………………………………









































I.Введение

Современную массовую культуру и процесс глобализации невозможно представить без прохладительных безалкогольных напитков, подобно лимонада, Колы или Пепси. Многообразная, хорошо обыгранная, часто повторяющаяся реклама популярных газированных напитков, их сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные цвета и яркие этикетки вызывают интерес у детей и подростков. Газированные напитки продают во все магазинах, не один праздник не обходиться без сладкой вкусной газировки. Мы едем на отдых, идем гулять, кино, или просто сидим дома у телевизора, и с удовольствием пьем из красивого стакана освежающий газированный напиток. Знакомая картина. Но хочется спросить, а рад ли этому наш организм? На этот вопрос я и постараюсь ответить в своей научной работе.

Цель: изучить химический состав газированных напитков и влияние их компонентов на здоровье человека.

Задачи:

1) проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;

2) выявление популярности газировки различных производителей среди учащихся 4-х классов на основе социологического опроса;

3) определение некоторых свойств газированных напитков;

Гипотеза

Если газированную воду продают в магазинах, то можно ли считать ее частью здорового рациона питания?

Предмет исследования: газированные напитки.

Объект исследования: напиток Кока-Кола.

Методы исследования:

  • теоретические (анализ фактов из литературных и Интернет-источников);

  • эмпирические (сравнение, сопоставление, проведение соцопроса);

  • математические (статистическая обработка материала);

  • экспериментальные.

Сроки выполнения работы

Начало работы – ноябрь 2015 года

Окончание работы – февраль 2016года



II. Основная часть

Глава 1. История возникновения газировки

Историк Джудит Джанко-Коген, автор «Истории Еды. Крупнейшие Изобретения» отмечает, что индустрия производства безалкогольных напитков возникла в конце 18 века, когда в продаже (во Франции и Англии) появились воды, газированные углекислым газом. Тогда это считалось недорогим подражанием целебным минеральным водам, причем газировку продавали в аптеках, а не в обычных магазинах. Дальнейшую экспансию обеспечили химики: в 1784 году была впервые выделена лимонная кислота (из лимонного сока).

Способ получения искусственной газированной воды был открыт английским химиком Иозефом Пристли. После экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода, он сконструировал аппарат, позволяющий с помощью насоса насыщать воду "углекислыми" пузырьками. В 1772 году Пристли продемонстрировал свое изобретение Коллегии физиков в Лондоне.

В 1810 году в Америке был зарегистрирован патент "на средства массового изготовления имитированных минеральных вод". А в 1832 году был изобретен первый автомат для продажи газировки.

В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады (название напитка lemonade - как раз и происходит от слова lemon «лимон»).

II.1.1.Анкетирование учащихся.

Среди учащихся 4-х классов (108 человек) нашей школы я провела анкетирование по следующим вопросам.

1.Чем вы предпочитаете утолять жажду?

а) чистой питьевой водой

б) чаем/кофе

в) газированными напитками

г) натуральными соками

2.Каким газированным напиткам отдаете предпочтение?

а) «Соса-соla»

б) «Спрайт»

в) «Fanta»

г) другие варианты (пожалуйста, напишите)

3. Как Вы считаете, безопасны ли для здоровья человека популярные газированные напитки?

а) да

б) нет

4. Смущает ли Вас цвет газированного напитка?

а) да

б) нет

в) не задумывался

5. Пищевые красители:

а) полезны для здоровья человека

б) вредны для здоровья человека

в) не оказывают никакого действия

г) затрудняюсь ответить

6. Как часто Вы употребляете данный газированный напиток?

а) каждый день

б) 4-5 раз в неделю

в) 1 раз в неделю

г) очень редко

д) никогда

7. По какому критерию Вы отобрали свой любимый напиток?

а) по вкусу

б) по цене

в) не задумывался об этом

После обработки результатов я выяснила, что газированные напитки не являются популярными среди моих одноклассников, они знают , что эти напитки небезопасны для здоровья подростка, но все равно ребята предпочитают по праздникам пить «Кока-колу» и любят ее «незабываемый» вкус.

II.1.2.Изучение этикетки

По этому, для своего эксперимента я выбрала именно «Кока-колу».

Я купила в нашем магазине 2л-ю бутылку «Кока-колы» и изучила ее этикетку.

«Изготовлено с разрешения The Coca-Cola Company ООО -Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия-. Код изготовителя см. в строке срока годности: (НН) Россия, 603032, г. Нижний Новгород, ул. Баумана, 66; (СК) Филиал изготовителя: 357062, Ставропольский край, Андроповский район, с. ( Солуно-Дмитриевское, ул. Восточная, 7; Пейте охлажденным. Использовать до указанной даты. Хранить в прохладном месте. ТУ 9185-437-00008064-2000. © 2009 The Coca-Cola Company. «Кока-Кола-® сильногазированный безалкогольный напиток. Состав: сахар, газированная вода, краситель (сахарный колер IV), регулятор кислотности (ортофосфорная кислота), натуральные ароматизаторы, кофеин.»

Для придания безалкогольным напиткам сладости, смягчения резкости вкуса, ассимиляции аромата используют сахар-песок, сахар-рафинад, жидкий сахар. Сахарный сироп концентрацией 60...65 % в основном готовят горячим способом.

Газированная вода - это питьевая вода, насыщенная диоксидом углерода (0,4...0,5% к массе воды) под давлением в охлажденном состоянии. Такая вода имеет слегка кисловатый вкус, характеризуется своеобразной свежестью и способностью хорошо утолять жажду.

сахарный колер (жженый сахар) E150d краситель Получают путем переработки сахара при определенных температурах, с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае добавляют сульфат аммония

Орто -фосфорная кислота E338 Придает напитку кислый вкус. Активный

ингредиент кока-колы - ортофосфорная кислота H3PO4 - это

бесцветная или со слабым желтым оттенком жидкость в слое 12-15 мм при рассмотрении на белом фоне, со слабым запахом. Неограниченно растворяется в воде, образует растворы любых концентраций. Ее рН равен 2,8. Пожаро- и взрывоопасна. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов

Популярное вещество в газировках – кофеин. Он относиться к мягким стимуляторам нервной системы. Дети, потребляющие много кофеина, более беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей. У них может нарушаться способность концентрировать внимание. Кроме того, кофеин увеличивает потери кальция с мочой.

II.1.3. Практические опыты.

Затем я провела следующие опыты.

Опыт №1.Взаимодействие «Кока-колы» с сырым яйцом и его скорлупой.

«Кока-кола» с сырым яйцом начала взаимодействовать уже через 10 минут. Я наблюдала растворение желтка, сворачивание белка. С яичной скорлупой реакции происходила медленно. Сначала я заметила выделение углекислого газа с поверхности скорлупы, а через 4 дня скорлупа растворилась совсем, оставив только пленку.

Опыт №2. Взаимодействие «Кока-колы» с куриной печенью.

Вначале опыта я наблюдала, что сворачивался белок крови, затем печень посветлела и образовала с «Кока-колой» стойкий нерастворимый осадок.

Опыт №3. Взаимодействие «Кока-колы» с сосиской «молочной.

Сосиска в «Кока-коле» постепенно размягчилась и распалась на мелкие части на 6 день опыта

Опыт №4. Взаимодействие «Кока-колы» с человеческими ногтями.

Через 7 дней человеческие ногти стали очень мягкими и эластичными.

Опыт №5. Взаимодействие «Кока-колы» с ржаным хлебом.

Только черный хлеб не реагировал с «Кока-колой», а через 4 дня раствор стал более прозрачным.

Опыт №6.Взаимодействие «Кока-колы» с жевательной резинкой «Олипс».

При реакции жевательной резинки, сначала я наблюдала выделение углекислого газа и изменения цвета раствора, а через 4 дня на дне стакана я отметила осадок белого цвета.





















Заключение

В результате проведенной работы можно сделать следующие выводы.

  • Очевидно, что сладкие газированные напитки не могут добавить здоровья;

  • Проведен социологический опрос среди 4 классов МКОУ СОШ №8. Установлено, что наиболее популярным является Кока-кола. При выборе газировки учащиеся ориентируются на его вкусовые свойства, стоимость, «полезные» свойства данного продукта и упаковку.

  • Выяснено, что употребление газированных напитков может пагубно отразиться на здоровье.

  • О газированных напитках можно сказать точно: наносят ущерб организму. Поэтому все, кто серьезно относится к своему здоровью и весу, должны сказать НЕТ газированным напиткам и пить много воды. Много газированных напитков - значит много калорий. Поэтому неудивительно, что газированные напитки являются пятым самым крупным источником калорий для взрослых.

  • Также чрезмерное употребление безалкогольных газированных напитков с большим содержанием сахара негативно сказывается на психическом состоянии младших школьников и подростков.

Ученые установили, что молодые люди, употребляющие чаще других газировку, больше склонны к гиперактивности, а также чаще подвергаются стрессу, а молодежь, не пьющая газировку, психически более устойчива, чем те, кто регулярно её употребляют.

















Список литературы

  1. http://ru.wikipedia.ru/

  2. http://www.cocacola.ru/

  3. http://www.ecolife.org.ua/data/tdata/td3-2.php

  4. http://zdd.1september.ru

  5. http://www.school-city.by/index.php?option=com_content

  6. http://www.subscribe.ru

  7. Пособие для школьников и абитуриентов В.Н.Асадник, Е.Н.Зубович, А.П.Пугач, Минск, Книжный дом 2006

  8. Скурихин И.М.,.Шатерников В.А.Как правильно питаться.-М.: Агропромиздат, 1986г.

  9. Гельфман М.И.и др. Коллоидная химия. 2-е изд.,СПб.: издательстьво «Лань», 2004

  10. Бутилированная вода: типы, состав, нормативы/Под ред. Д. Сениор и Н. Деге. - М.: Изд-во «Профессия», 2006.































Приложение 1

Анкетирование



























Приложение 2

Практические опыты

Опыт №1.Взаимодействие «Кока-колы» с сырым яйцом и его скорлупой.

До После

hello_html_m57f3394a.jpghello_html_7bb7af96.jpghello_html_m8fc7aa8.jpg

Опыт №2. Взаимодействие «Кока-колы» с куриной печенью.

До После

hello_html_54751325.jpghello_html_7606f01b.jpghello_html_91a11d.jpg

Опыт №3. Взаимодействие «Кока-колы» с сосиской

До После

hello_html_6b3b1ad2.jpghello_html_m180f820d.jpg





Опыт №4. Взаимодействие «Кока-колы» с человеческими ногтями.

До После

hello_html_m5cf53ce9.jpg

Опыт №5. Взаимодействие «Кока-колы» с ржаным хлебом.

До После

hello_html_m266624d3.jpghello_html_4e1b8037.jpg

Опыт №6. Взаимодействие «Кока-колы» с жевательной резинкой «Орбит».

До После

hello_html_1d778f03.jpg

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 12.11.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Научные работы
Просмотров25
Номер материала ДБ-345034
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх