Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Календарно-тематический план по учебной дисциплине Химия по профессии СПО Повар, кондитер
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Календарно-тематический план по учебной дисциплине Химия по профессии СПО Повар, кондитер

Такого ещё не было!
Скидка 70% на курсы повышения квалификации

Количество мест со скидкой ограничено!
Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок"

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок" 20 мая 2016 г. бессрочно).


Список курсов, на которые распространяется скидка 70%:

Курсы повышения квалификации (144 часа, 1800 рублей):

Курсы повышения квалификации (108 часов, 1500 рублей):

Курсы повышения квалификации (72 часа, 1200 рублей):
библиотека
материалов

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым


Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Ялтинский экономико-технологический колледж»

(ГБПОУ РК «ЯЭТК»)



РАССМОТРЕН

на заседании цикловой методической комиссии преподавателей естественно-математического цикла Протокол от «_____»________2015 г. № _____

Председатель ЦМК _________________________


УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УМР

_______________Г.Л.Шеренговская

«___»____________2015 г.





Календарно-тематический план

на 2015/2016 уч. год


по учебной дисциплине ОУД.12 Химия

Составлен на основании рабочей программы дисциплины, утвержденной заместителем директора по учебно-методической работе Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Крым «Ялтинский экономико-технологический колледж»


Профессия: 19.01.17 Повар, кондитер

Курс Ι

Группа 111, 112, 113, 114

Количество часов всего - 257час

Аудиторные занятия – 171 час

Внеаудиторная самостоятельная работа 86час





Преподаватель: Острова О.И.

2. Содержание календарно-тематического плана


п/п

Раздел,

тема программы

Кол-во часов на раздел, тему

учеб-ного заня-тия

Тема

учебного занятия

Дата проведения

занятия

План/факт

Сам.

работа

Кол-во часов на СРС

1

2

3

4

5

6

7

8

1 семестр

111

112

113

114



Введение

2

Научные методы познания веществ и химических явлений. Роль эксперимента и теории в химии.







Значение химии при освоении профессий СПО и специальностей СПО естественно-научного профиля профессионального образования.





Раздел 1. Органическая химия

2.

1.1.Предмет органической химии.

Теория строения органических соединений

10

Предмет органической химии





СРС 1: Подготовить доклад на тему: «Роль отечественных ученых в становлении и развитии мировой органической химии». Составление структурных формул органических веществ, их изомеров и гомологов.

3

Теория строения органических соединений А. М. Бутлерова





Строение атома углерода.





Классификация органических соединений.





Основы номенклатуры органических веществ





Типы химических связей в органических соединениях и способы их разрыва





Классификация реакций в органической химии.





Современные представления о химическом строении органических веществ





Лабораторная работа 1

Изготовление моделей молекул —представителей различных классов органических соединений.





Практические занятия 1

Обнаружение углерода и водорода в органическом соединении.

Обнаружение галогенов (проба Бейльштейна).





3

1.2. Предельные углеводороды

8

Гомологический ряд алканов.





СРС 2: Изготовление моделей молекул различных углеводородов.

Название веществ по международной номенклатуре IUPAC.

Составление и решение генетических цепочек.

Решение задач на нахождения молекулярной формулы газообразного углеводорода.

Подготовить доклад на тему по выбору.

3

Химические свойства алканов. Реакции SR-типа: галогенирование (работы Н. Н. Семенова), нитрование по Коновалову. Механизм реакции хлорирования алканов.





Реакции дегидрирования, горения, каталитического окисления алканов. Крекинг алканов, различные виды крекинга, применение в промышленности. Пиролиз и конверсия метана, изомеризация алканов.

Применение и способы получения алканов.





Циклоалканы. Гомологический ряд и номенклатура циклоалканов, их общая формула. Понятие о напряжении цикла. Изомерия циклоалканов





Получение и физические свойства циклоалканов. Химические свойства циклоалканов





Лабораторная работа 2

Изготовление моделей молекул алканов и галогеналканов.

Обнаружение воды, сажи, углекислого газа в продуктах горения свечи.





Практическое занятие 2

Получение метана и изучение его свойств: горения, отношения к бромной воде и раствору перманганата калия..





Урок систематизации и обобщения знаний по темам «Предмет органической химии. Теория строения органических соединений. Предельные углеводроды.»





4

1.3. Этиленовые и диеновые углеводороды

6

Гомологический ряд алкенов. Химические свойства алкенов





СРС 3: Изготовление моделей молекул различных углеводородов.

Название веществ по международной номенклатуре IUPAC.

Составление и решение генетических цепочек.

Решение задач на нахождения молекулярной формулы газообразного углеводорода.

3

Применение и способы получения алкенов.





Алкадиены. Понятие и классификация диеновых углеводородов. Номенклатура диеновых углеводородов. Особенности химических свойств. Способы получения диеновых углеводородов.





Основные понятия химии высокомолекулярных соединений (на примере продуктов полимеризации алкенов, алкадиенов и их галогенпроизводных)





Лабораторная работа 3

Ознакомление с образцами полиэтилена и полипропилена.

Распознавание образцов алканов и алкенов.





Практические занятия 3

Получение этилена дегидратацией этилового спирта.

Взаимодействие этилена с бромной водой, раствором перманганата калия.





5

1.4. Ацетиленовые углеводороды

4

Гомологический ряд алкинов. Электронное и пространственное строение ацетилена и других алкинов. Номенклатура и изомерия.





СРС 4: Составление и решение генетических цепочек.

3

Химические свойства и применение алкинов.





Получение алкинов.





Лабораторная работа 4

Изготовление моделей молекул алкинов, их изомеров.





6

1.5 Ароматические углеводороды

4

Гомологический ряд аренов. Бензол как представитель аренов.

Химические свойства аренов. Примеры реакций электрофильного замещения





СРС 5: Составление и решение генетических цепочек. Подготовка презентаций «Свойства и применения ароматических аренов»

3

Особенности химических свойств гомологов бензола. Взаимное влияние атомов на примере гомологов аренов. Ориентация в реакциях электрофильного замещения. Ориентанты I и II рода.





Применение и получение аренов. Природные источники ароматических углеводородов. Ароматизация алканов и циклоалканов. Алкилирование бензола.





Урок систематизации и обобщения знаний по темам «Этиленовые и диеновые углеводороды. Ацетиленовые углеводороды. Ароматические углеводороды





2 семестр

7

1.6. Природные источники углеводородов

4

Нефть. Нахождение в природе, состав и физические свойства нефти. Топливно-энергетическое значение нефти. Промышленная переработка нефти.





СРС 6: Подготовка презентаций «Природные источники углеводородов»

3

Природный и попутный нефтяной газы. Сравнение состава природного и попутного газов, их практическое использование.





Каменный уголь. Основные направления использования каменного угля. Экологические аспекты добычи, переработки и использования горючих ископаемых





Лабораторная работа 5

Определение наличия непредельных углеводородов в бензине и керосине.

Растворимость различных нефтепродуктов (бензина, керосина, дизельного топлива, вазелина, парафина) друг в друге..





8

1.7.Гидроксильные соединения

6

Строение и классификация спиртов. Химические свойства алканолов.

Способы получения спиртов. Отдельные представители алканолов





СРС 7:составить таблицу «Сравнительная характеристику Метилового и Этилового спирта».

4

Многоатомные спирты. Изомерия и номенклатура представителей двух- и трехатомных спиртов. Особенности химических свойств. Отдельные представители





Фенол. Электронное и пространственное строение фенола. Химические свойства фенола. Применение фенола. Получение фенола в промышленности.





Лабораторная работа 6

Ректификация смеси этанол—вода.

Обнаружение воды в азеотропной смеси воды и этилового спирта.





Практические занятия4

Изучение растворимости спиртов в воде.

Окисление спиртов различного строения хромовой смесью.

Получение диэтилового эфира. Получение глицерата меди..





Урок систематизации и обобщения знаний по темам «Природные источники углеводородов. Гидроксильные соединения»





9

1.8. Альдегиды и кетоны

6

Гомологические ряды альдегидов и кетонов. Электронное строение. Изомерия и номенклатура. Физические свойства.





СРС8: Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы. Презентации и доклады по теме: «Роль альдегидов и кетов в жизнедеятельности человека»

4

Химические свойства альдегидов и кетонов. Реакционная способность карбонильных соединений. Реакции окисления альдегидов, качественные реакции на альдегидную группу.





Реакции поликонденсации: образование фенолоформальдегидных смол.

Применение и получение карбонильных соединений.





Лабораторная работа 7

Окисление этанола в этаналь раскаленной медной проволокой.

Распознавание раствора ацетона и формалина..





Практические занятия 5

Изучение восстановительных свойств альдегидов: реакция «серебряного зеркала», восстановление гидроксида меди (II).

Взаимодействие формальдегида с гидросульфитом натрия.





10

1.9. Карбоновые кислоты и их производные

6

Гомологический ряд предельных одноосновных карбоновых кислот, их классификация. Электронное и пространственное строение, их номенклатура и изомерия.





СРС 9: Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы. Презентации и доклады по темам: «Практическое значение карбоновых кислот и их соединений», «Роль жиров»

3

Химические свойства карбоновых кислот. Способы получения карбоновых кислот. Отдельные представители и их значение.





Сложные эфиры их строение и свойства.





Жиры. Соли карбоновых кислот





Лабораторная работа 8: Взаимодействие раствора уксусной кислоты с магнием, оксидом цинка, гидроксидом железа (III), раствором карбоната калия и стеарата калия.

Растворимость жиров в воде и органических растворителях.

Сравнение моющих свойств хозяйственного мыла и СМС в жесткой воде.





Практические занятия 6

Растворимость различных карбоновых кислот в воде. Взаимодействие уксусной кислоты с металлами.

Получение мыла и изучение его свойств: пенообразования, реакций ионного обмена, гидролиза, выделения свободных жирных кислот.





11

1.10. Углеводы

6

Понятие об углеводах. Классификация углеводов





СРС 10: Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы. Презентации и доклады по теме: «Углеводы, их биологическая роль и практическое значение»

3

Моносахариды. Строение и оптическая изомерия моносахаридов. Их классификация. Важнейшие представители моноз.





Дисахариды. Строение и свойства дисахаридов.





Полисахариды. Общее строение и свойства полисахаридов.





Лабораторная работа 9

Ознакомление с физическими свойствами глюкозы (аптечная упаковка, таблетки).

Обнаружение крахмала с помощью качественной реакции в меде, хлебе, йогурте, маргарине, макаронных изделиях, крупах.





Практические занятия 7

Реакция «серебряного зеркала» глюкозы. Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II) при различных температурах..





Урок систематизации и обобщения знаний по темам «Альдегиды и кетоны. Карбоновые кислоты и их производные. Углеводы»





12

1.11.Амины, аминокислоты, белки

6

Классификация и изомерия аминов. Классификация аминов. Гомологические ряды предельных алифатических и ароматических аминов, изомерия и номенклатура.





СРС 11: Подбор материала и написание рефератов по темам: «Биологическая роль аминокислот», «Значение белков в профессии и жизни человека»

3

Химические свойства аминов. Применение и получение аминов.





Понятие об аминокислотах, их классификация и строение, свойства и получение.





Белки как природные полимеры.





Лабораторная работа 10

Растворение белков в воде и их коагуляция.

Обнаружение белка в курином яйце и молоке





Практические занятия 8

Денатурация белка. Цветные реакции белков.





13

1.12. Азотсодержащие гетероциклические соединения.

Нуклеиновые кислоты

6

Нуклеиновые кислоты как природные полимеры. Нуклеотиды, их строение, примеры





СРС 12: Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы. Презентации и доклады по теме: «Роль нуклеиновых кислот»

3

АТФ и АДФ, их взаимопревращение и роль этого процесса в природе





Понятие ДНК и РНК. Строение ДНК, ее первичная и вторичная структура. Работы Ф. Крика и Д. Уотсона.

Комплементарность азотистых оснований. Репликация ДНК. Особенности строения РНК. Типы РНК и их биологические функции.





Понятие о троичном коде (кодоне). Биосинтез белка в живой клетке. Генная инженерия и биотехнология. Трансгенные формы растений и животных.





Лабораторный опыт 11

Изготовление объемных и шаростержневых моделей азотистых гетероциклов.





14

1.13. Биологически активные соединения

6

Понятие о ферментах как о биологических катализаторах белковой природы.





СРС 13: Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы.Подготовка рефератов по теме: «Биологически активные вещества их роль»

3

Понятие о витаминах.





Понятие о гормонах как биологически активных веществах





Понятие о лекарствах как химиотерапевтических препаратах





Лабораторная работа 12

Испытание растворимости адреналина в воде и соляной кислоте.





Практические занятия 9

Обнаружение витамина А в подсолнечном масле. Обнаружение витамина С в яблочном соке





Урок систематизации и обобщения знаний по темам «Амины, аминокислоты, белки. Азотсодержащие гетероциклические соединения. Нуклеиновые кислоты. Биологически активные соединения»





Раздел 2. Общая и неорганическая химия

15

2.1. Химия — наука о веществах

3

Состав вещества. Измерение вещества.





СРС 14: Подготовка рефератов по темам: «История развития химии» и «Жизнь и деятельность ученых – химиков»

3

Агрегатные состояния вещества. Смеси веществ





Практические занятия 10

Изготовление моделей молекул некоторых органических и неорганических веществ.

Очистка веществ фильтрованием и дистилляцией. Очистка веществ перекристаллизацией.





Атом — сложная частица. Доказательства сложности строения атома: катодные и рентгеновские лучи, фотоэффект, радиоактивность, электролиз.





16

2.2. Строение атома

2

Состав атомного ядра. Нуклоны: протоны и нейтроны. Изотопы и нуклиды. Устойчивость ядер.







Всего:

85





Всего:


44


Преподаватель: Острова О.И.


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-124431

Похожие материалы