1138885
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокБиологияРабочие программыКалендарно-тематическое планирование по физиологии питания

Календарно-тематическое планирование по физиологии питания

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.


Наименование разделов,тем,занятий

Часы

Календ. сроки изучения

Вид занятий

Оборудование

Домашнее задание

1

2

3

4

5

6

7

Тема 1. Основы физиологии питания.Пищевые вещества и их значение


1

Пищевые вещества и их значение. Химический состав тела человека. Роль пищи для организма человека. Химический состав пищевых веществ. Роль пищи для организма человека. Понятие о пищевых веществах

2

Январь

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.7

2

Белки: определение, состав, физиологическое значение, энергетическая ценность. Суточная норма потребности человека в белке.

Процесс усвоения белка пищи в организме человека. Изменения в организме при недостатке белка в питании

2

Январь

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.7

3

Жиры: определение, состав, физическое значение, энергетическая ценность. Суточная норма потребности человека в жире.

Процесс усвоения жира в организме человека. Изменения в организме человека при недостаточном или избыточном потреблении жира

2

Январь

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.9

4

Углеводы: определение, состав, физиологическое значение для организма моно-, ди- и полисахаридов. Суточная норма потребности человека в углеводах. Процесс усвоения углеводов .пищи в организме человека. Изменения в организме человека при недостатке или избытке углеводов в питании

2

Февраль

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.12

5

Витамины: определение, физиологическое значение, классификация, краткая характеристика их. Сохранение витаминов при кулинарной обработке продуктов, витаминизация пищи. Заболевания, возникающие при недостатке и избытке витаминов

2

Февраль

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.15

6

Минеральные вещества: определение, физиологическое значение, классификация, их краткая характеристика. Суточная потребность в минеральных веществах и сбалансированность определенных элементов в питании

2

Февраль



Сообщение новых знаний. Лекция.



Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.20

7

Вода, её физиологическое значение для организма, понятие о водном объеме и его регулировании. Суточная норма потребности воды, истинная и ложная жажда. Гигиеническая оценка процессов кулинарной обработки пищи.

2

Февраль



Сообщение новых знаний. Лекция.


Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.22

8

Лабораторная работа

1.Антивитамины

2. Определение сохранности витаминов при хранении и кулинарной обработке пищевых продуктов

2

Март


Лабораторная работа


Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.


Тема 2.Пищеварение и усвояемость пищи


9

Понятие о процессе пищеварения. Схема пищеварительного тракта. Состав пищеварительных соков. Пищеварение в ротовой полости, желудке, двенадцатиперстной кишке, тонких и толстых кишках.

Роль в процессе пищеварения пищевода, печени, поджелудочной железы. Физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения. Усвояемость пищи: понятия, факторы, влияющие на усвояемость пищи

2

Март


Сообщение новых знаний. Лекция.


Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.24

10

Лабораторная работа

1.Определение активности пищеварения амилаз и протеаз

2. Гемостаз

2

Март

Лабораторная работа

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.


Тема 3. Обмен веществ и энергии


11

Общее понятие об обмене веществ. Процессы ассимиляции и диссимиляции. Факторы, влияющие на обмен веществ и процесс регулирования его в организме человека. Суточный расход энергии. Понятие об основном обмене. Группы населения в зависимости от характера трудовой деятельности и суточного расхода энергии.

Баланс энергии. Регуляция массы тела

2

Март




Сообщение новых знаний. Лекция.




Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.31

Тема 4. Питание различных групп населения


12

Понятие об энергетической ценности пищи, основных пищевых веществах и суточном рационе питания.

Понятие о рациональном сбалансированном питании; нормы и принципы его для различных групп населения.

2

Апрель



Сообщение новых знаний. Лекция.



Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.36

13

Требования к режиму питания.

Возрастные особенности детей и подростков. Нормы питания детей разного возраста

2

Апрель


Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.43

14

Особенности сырья и кулинарной обработки блюд для детей и подростков, режим питания.

Питание в пожилом возрасте

2

Май


Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.47

15

Понятие о лечебном и лечебно-профилактическом питании.

Правила составления меню

2

Май

Сообщение новых знаний. Лекция.

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.

Учебник Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии

З.П.Матюхина

Стр.50,63

16

Лабораторная работа

1.Конструирование пирамиды ЖОТ

Зачет

2

Июнь


Лабораторная работа

Мультимедийная установка. Ноутбук с электронными ресурсами.














Министерство образования Саратовской области

ГАПОУ СО «Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной работе

____________Н. Е. Малютина



КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «Физиология питания»

для специальности: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»


Максимальное количество часов по учебному плану на дисциплину 48 часов

Самостоятельная работа - _16_ часов

Аудиторные занятия - __32__ часов

в том числе:

лабораторных работ 5___ час.

Форма промежуточной аттестации: зачет


КТП преподавателя рассмотрен и обсужден цикловой методической комиссией __________________________________________

наименование комиссии

«____»____________________20___г. Протокол №_____ Председатель ЦМК ________ /_________________________/


Общая информация

Номер материала: ДВ-053769

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.