Раздел 1. Технология
приготовления пищи. /Всего 4 часов: теория – 1, практика -
3/
|
Учащиеся должны знать:
-
значение соблюдения санитарных требований: температурного режима и длительности обработки продуктов;
-
правила работы с горячими продуктами;
-
технологию приготовления блюд из рыбы и теста, их значение в
питании человека, срок хранения;
-
правила сервировки стола к обеду;
|
Учащиеся должны уметь:
-
определять доброкачественность рыбы;
-
определять срок годности консервов;
-
работать с кухонным оборудованием, специальными инструментами и
приспособлениями;
-
готовить блюда из рыбы;
-
выпекать мучные изделия;
|
1.
|
Сервировка. Этикет.
|
Традиционные
блюда народов Казахстана. Виды сервировки стола (шесть основных видов). Предметы
сервировки (основные и вспомогательные приборы), столовая посуда. Варианты
складывания салфеток для сервировки праздничных столов. Гостеприимный
дастархан (традиции и обычаи казахского народа). Правила этикета.
Практическая работа №1. Сервировка.
РК Инструктаж по ТБ.
Варианты объектов труда: Сервировка стола к обеду. Составление
меню обеда.
Правила техники безопасности при
работе с бытовыми электронагревательными приборами.
|
Эскиз в цвете «Гостеприимный дастархан», на обратной стороне листа А4
написать традиции и обычаи казахского народа, связанные с гостеприимством.
или
Подготовить сообщение на тему «Сервировка. Правила этикета».
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги
участвуют в международной торговле.
|
Мировой рынок, экспорт, импорт, таможня, пошлины, квоты.
|
2.
|
Рыба и морепродукты.
|
Рыба и морепродукты. Понятие о пищевой ценности рыбы и морепродуктов.
Возможности кулинарного использования рыбы и морепродуктов. Условия и сроки хранения.
Шрифт на консервных банках. Методы определения качества рыбы. Первичная обработка
рыбы. Санитарные условия первичной обработки рыбы и рыбных продуктов.
Санитарные требования к помещению кухни, посуде и кухонному инвентарю. Разделка
свежей и соленой рыбы. Способы тепловой обработки рыбы.
|
Рецепт рыбного блюда.
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги
участвуют в международной торговле.
|
Общественные товары и услуги, конкуренция, инфляция, безработица.
|
3.
|
Рыбные блюда.
|
Приготовление полуфабрикатов. Мучная панировка, кляр. Котлеты, тефтели, биточки из
рыбной котлетной массы. Котлеты из консервированной рыбы, последовательность приготовления.
Требования к качеству готовых блюд.
Практическая работа №2. Рыбные блюда. РК
Варианты объектов труда: оттаивание и разделка рыбы; разделка
соленой рыбы; жареная морская рыба с рисом и овощами; рыба отварная с картофелем;
рыба по-казахски; рыбное филе во фритюре; салат из сельди и свежих овощей; котлеты
из консервированной рыбы.
|
Рецепт блюда из морепродуктов.
Подготовится к тестированию.
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги
участвуют в международной торговле.
|
Государственный бюджет.
|
4.
|
Мучные изделия.
|
Мучные изделия. Продукты для приготовления мучных изделий.
Санитарно-гигиенические требования при приготовлении изделий из теста. Посуда
и приспособления для приготовления изделий из теста. Бездрожжевое и дрожжевое
тесто (знакомство). Процесс изготовления изделий из теста. Песочное тесто. Жидкое
тесто (блины, оладьи). Тесто для блинов (опарный и безопарный способ). Баурсаки
из пресного теста. Роль пищевых разрыхлителей теста в кулинарии. Подача блюд к
столу. Тесто для пельменей, вареников, лапши и мяса по-казахски. Раскатка теста,
разрезание, нарезка.
Практическая работа №3. Блины. Оладьи. РК Тест ТУ
Варианты объектов труда: блины с абрикосами, блины с рыбным
фаршем, оладьи со сметаной или вареньем.
|
Рецепт интернационального мучного изделия.
Принести различные лоскутки ткани, ярлыки от одежды.
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги
участвуют в международной торговле.
|
Платёжный баланс государства.
|
Раздел 2. Знакомство с тканями. Уход за одеждой из химических
волокон. /Всего
2 часа: теория – 1, практика - 1/
|
Учащиеся должны
знать:
-
особенности производства химических волокон (тканых и нетканых
материалов);
-
способы получения нитей в условиях производства;
-
свойства химических (искусственных и синтетических) волокон;
-
особенности ухода за изделиями из химических волокон;
-
ассортимент тканей, их использование;
-
различие прокладочных
и
утепляющих материалов;
-
символы по уходу за изделиями из химических волокон, режимы
стирки и влажно-тепловой обработки;
|
Учащиеся должны
уметь:
-
распознавать ткани из
химических волокон;
-
делать сравнительный анализ стоимости ткани из натуральных и химических волокон;
-
определять свойства тканей из натуральных и химических волокон;
-
определять свойства тканей искусственных и синтетических;
-
правильно, с учетом особенностей, использовать материал при изготовлении изделия;
-
подбирать порошок
для стирки изделий;
|
5.
|
Материаловедение.
|
Химические волокна,
их свойства. Технология производства химических волокон. Свойства химических волокон.
Ткани из искусственных и синтетических волокон (ассортимент). Нетканые материалы
из химических волокон. Прокладочные материалы. Использование тканей при производстве
одежды. Уход за одеждой из химических волокон. Экологическое влияние тканей на
организм человека. Наглядность: Прокладочные
материалы (клеевая прокладка, прокладка-корсаж, паутинка, флизелин, синтепон).
Образцы нетканых материалов, утепляющих материалов. Коллекции химических волокон.
Таблицы: «Сравнительная
характеристика свойств волокон, тканей», «Ассортимент тканей», «Режимы стирки
и влажно-тепловой обработки», «Символы по уходу за изделиями из химических волокон».
Ярлыки от одежды из искусственных и синтетических тканей. РК
Демонстрация: Прокладочные и утепляющие материалы. Определение
состава
тканей.
|
Принести различные лоскутки ткани, ярлыки от одежды.
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги
участвуют в международной торговле.
|
Управление бюджетом.
|
6.
|
Свойства химических волокон.
|
Лабораторно-практическая работа №1. Химические волокна.
Варианты объектов труда:
Определение вида ткани из химических волокон. Сравнительный анализ стоимости
тканей из натуральных и химических волокон. Изучение символов по уходу за
изделиями из химических волокон. Подбор стирального порошка для стирки
изделий из натуральных и химических волокон.
Инструктаж по ТБ. Экскурсия: Швейный салон, салон
тканей.
|
Выполнить аппликацию из химических волокон.
Повторить правила работы на швейной машине.
|
|
Причины появления международной торговли. Какие деньги участвуют в
международной торговле.
|
Государственный долг.
|
Раздел 3. Работа на швейной машине. /Всего 2 часа: теория – 1,
практика - 1/
|
Учащиеся должны
знать:
-
приспособления к швейной машине;
-
машинные швы, виды (соединительные, краевые, отделочные);
-
правила техники безопасности при работе на швейной машине;
-
способы устранения простых неполадок;
-
требования к оборудованию рабочего места;
|
Учащиеся должны
уметь:
- регулировать натяжение ниток
и
длину стежка;
- закреплять строчку обратным ходом машины;
- выполнять чистку и смазку швейной машины;
- вставлять машинную иглу и правильно ее подбирать в соответствии с толщиной
материала;
- выполнять окантовочный
и
обтачной швы;
|
7.
|
Машинные швы.
|
Виды машинных швов:
соединительные, краевые, отделочные.
Самостоятельная работа №1. Машинные швы.
Изготовление двойного
шва по инструкционной карте.
|
Закончить выполнение шва.
Выучить классификацию машинных швов.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Виды сбережения, депозиты, пластиковые карты.
|
8.
|
Машинные швы.
|
Технологический процесс
выполнения окантовочного и обтачного швов.
Практическая работа №4. Машинные швы.
Изготовление обтачного
шва; изготовление окантовочного шва косой бейкой. Тест ТУ
|
Закончить выполнение шва.
Выучить классификацию машинных швов.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Виды сбережения, депозиты, пластиковые карты.
|
Раздел 4. Проектирование и
изготовление одежды.
/Всего 12 часов: теория – 2, практика - 10/
|
Учащиеся должны
знать:
-
правила снятия мерок для построения чертежей плечевых изделий, запись условных обозначений;
-
способы корректировки готовых выкроек по своим меркам;
-
ткани, отделки для изготовления изделия;
-
технологическую последовательность обработки изделия;
-
требования к качеству готового изделия;
Учащиеся должны
уметь:
-
проектировать, конструировать и моделировать одежду;
|
-
снимать и записывать мерки;
-
подготавливать выкройку и ткань к
раскрою;
-
осуществлять экономную раскладку выкройки на ткани;
-
подготавливать изделия к примерке, проводить примерку;
-
определять и исправлять дефекты;
-
выполнять аппликацию;
-
обметывать срезы и петли;
-
выполнять отдельные краевые швы;
|
9.
|
Одежда. Силуэт. Стиль. Мода.
|
Виды и характеристика плечевых изделий. Силуэт в одежде. Основные
стили в современной одежде. Современная одежда и требования к ней.
|
Выучить определения. Повторить казахскую национальную
одежду.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Налоги и социальная защита населения, пенсии, пособия, бесплатное
образование, медицинские услуги.
|
10.
|
Казахская национальная одежда.
|
Национальная одежда народов Казахстана. Казахская национальная одежда.
Национальные вкусы и традиции в украшении одежды. Основные мотивы казахского орнамента.
Художественное оформление одежды (жилет, камзол, головные уборы) вышивкой, орнаментом.
Дублирование деталей при пошиве камзола.
Демонстрация: Модели ночных
сорочек, камзолов, виды художественной отделки. Образцы узоров обработанные флизофиксом. РК
Экскурсия: На швейную фабрику, в Швейный салон, в
Национальный музей.
|
Выполнить эскиз в цвете красками «Казахский
национальный костюм»/женский/.
Повторить правила снятия мерок.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Налоги и социальная защита населения, пенсии, пособия, бесплатное
образование, медицинские услуги.
|
11.
|
Конструирование.
|
Конструирование плечевых изделий (ночная сорочка, камзол). Мерки для
построения основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Формулы,
необходимые для расчета конструкции ночной сорочки, камзола. Практическая
работа №5. Снятие мерок. РК
|
Принести чертёжные принадлежности.
Выучить название мерок и их краткую запись.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Накопительный пенсионный фонд, акционеры, расходы, сбережения.
|
12.
|
Конструирование.
|
Конструирование плечевых изделий (ночная сорочка,
камзол). Изготовление выкройки плечевого изделия на основе ночной сорочки. Практическая работа №6.
Конструирование. РК
|
Нарисовать эскиз ночной сорочки в цвете.
|
|
Личные сбережения. Пенсионная система РК. Налоговая система РК.
|
Накопительный пенсионный фонд, акционеры, расходы, сбережения.
|
13.
|
Моделирование.
|
Моделирование плечевых изделий (ночная сорочка,
камзол). Особенности моделирования плечевых изделий. Моделирование изделия
путем изменения формы выреза, рукава, длины изделия, с различными формами
кокетки. Практическая
работа №7. Моделирование. РК
|
Подготовить выкройку и ткань к
раскрою.
|
|
«Экономический рост и проблемы экологии Казахстана». «Зависимость
роста населения и благосостояния страны». «Исследование рынка валют».
«Бизнес-истории».
|
Валюта, обменный курс, обменный пункт, мировые деньги.
|
14.
|
Раскрой.
|
Технология и последовательность
пошива ночной сорочки. Выбор ткани и отделки изделия. Определение расхода ткани.
Подготовка выкройки к раскрою. Правила раскроя изделия.
Практическая
работа №8. Раскрой. Расчет количества ткани на изготовление изделия; раскладка выкройки
на ткани; раскрой изделия. Инструктаж по ТБ.
|
Обработать детали кроя.
|
|
«Экономический рост и проблемы экологии Казахстана». «Зависимость
роста населения и благосостояния страны». «Исследование рынка валют».
«Бизнес-истории».
|
Валюта, обменный курс, обменный пункт, мировые деньги.
|
15.
|
Подготовка к примерке.
|
Подготовка изделия к примерке. Демонстрация:
Образцы швов, поузловой обработки.
Практическая работа №9. Подготовка к примерке.
|
Изготовление изделия.
|
|
«Экономический рост и проблемы экологии Казахстана». «Зависимость
роста населения и благосостояния страны». «Исследование рынка валют». «Бизнес-истории».
|
Мировая экономика, рост населения, проблемы города, благосостояние
страны.
|
16.
|
Примерка. Коррекция.
|
Примерка, недочеты, устранение. Практическая работа №10. Примерка. Коррекция.
Проведение примерки, устранение недочетов. Соединение деталей
сорочки двойным швом.
|
Изготовление изделия.
|
|
«Экономический рост и проблемы экологии Казахстана». «Зависимость
роста населения и благосостояния страны». «Исследование рынка валют».
«Бизнес-истории».
|
Мировая экономика, рост населения, проблемы города, благосостояние
страны.
|
17.
|
Изготовление изделия.
|
Практическая работа №11. Изготовление изделия.
Обработка срезов
горловины подкройной обтачкой.
|
Изготовление изделия.
|
|
«Экономический рост и проблемы экологии Казахстана».
«Зависимость роста населения и благосостояния страны». «Исследование рынка
валют». «Бизнес-истории».
|
Мировая экономика, рост населения, проблемы города,
благосостояние страны.
|
18.
|
Изготовление изделия.
|
Практическая работа №12. Изготовление изделия.
Обработка среза рукавов; обработка низа изделия.
|
Изготовление изделия.
|
|
19.
|
Отделка изделия.
|
Использование казахского национального орнамента в
изготовлении изделия. Обработка узора дублерином, приклеивание, пришивание. Практическая работа №13. Отделка
изделия. РК
|
Изготовление изделия.
|
|
20.
|
Заключительная и ВТО.
|
Практическая работа №14. Заключительная ВТО. Тест ТУ
|
Продумать варианты проекта.
|
|
Раздел 5. Проект. /Всего 6 часов: теория –
1, практика - 5/
|
Учащиеся должны
знать:
-
цели и задачи проекта;
-
планирование и реализацию проекта;
-
технологию изготовления изделия;
-
себестоимость;
-
самооценку знаний и умений.
Учащиеся должны
уметь:
-
разрабатывать модель изделия;
|
-
определять критерии выбора;
-
правильно отбирать и использовать основную и дополнительную информацию;
-
планировать работу и изготовлять изделие;
-
определять затраты на изготовление изделия;
-
реализовывать изготовленное
изделие с целью дохода;
-
оценивать работу, учитывая экологичность;
-
анализировать недостатки и определять трудности;
-
отстаивать свою точку зрения при защите проекта.
|
21.
|
Проект.
|
Выбор темы проекта.
Цели и задачи. Практическая и исследовательская деятельность. Разработка идеи
выполнения проекта с учетом экономических и экологических требований. Творческий
проект: Проблемные ситуации (размышление, решение). Цель проекта. Задачи. Исследование.
Критерии выбора идеи изделия. Выбор лучшей идеи. Затраты на материалы для изготовления
изделия. План изготовления изделия. Реализация изделия.
Варианты объектов труда:
«Подарок своими руками» полезные вещи из сухих цветов. Вязание крючком. Шкатулка
– лоскутная мозаика. Лоскутное шитье (уголки). Объемное панно из гофрированной
однослойной бумаги плотно сжатой в маленькие шарики. Изготовление бус в технике
мокрого валяния. Изделия из соленого теста. Яйца, украшенные бисером (панно, елочные
игрушки). Коллаж - удивительное произведение искусства.
|
Разработка проекта.
|
|
22.
|
Проект.
|
Инструктаж по ТБ. Практическая работа №15.
Разработка проекта.
Проектирование и изготовление
объекта труда.
|
Разработка проекта.
|
|
23.
|
Проект.
|
Практическая работа №16. Реализация проекта. Изготовление
объекта труда .
|
Разработка проекта.
|
|
24.
|
Проект.
|
Практическая работа №17. Реализация проекта. Изготовление
объекта труда .
|
Разработка проекта.
|
|
25.
|
Проект.
|
Практическая работа №18. Реализация проекта. Оформление
объекта труда украшающими швами.
|
Разработка проекта.
Подготовка к защите.
|
|
26.
|
Защита проекта.
|
Практическая работа №19. Защита проекта. Самооценка и оценка
выполненной работы ТУ.
|
Сообщение на тему «Интерьер жилого
помещения».
|
|
Раздел 6. Интерьер жилого дома. /Всего 2 часа: теория – 1,
практика - 1/
|
Учащиеся должны знать:
-
значение комнатных растений в жизни человека и в
интерьере;
-
способы оптимального размещения комнатных растений в квартире;
-
эстетические требования к
составлению букета;
|
Учащиеся должны уметь:
- подбирать комнатные растения для интерьера квартиры;
- составлять композицию из цветов; - ухаживать за растениями;
- определять место для цветов
в квартире в соответствии с их требованиями к свету;
|
27.
|
Интерьер.
|
Интерьер жилого помещения. Комнатные растения в интерьере дома. Сочетание цвета, формы
листьев и цветов комнатных растений с мебелью, обоями, общим цветовым
решением комнаты. Размещение комнатных цветов. Разновидности комнатных растений,
размножение и уход.
Экскурсия: Оранжерея. Цветочный салон. Выставка
цветов.
|
Сообщение на тему «Комнатные
растения».
|
|
28.
|
Декор интерьера.
|
Декоративное
убранство помещения изделиями из природных материалов. Инструктаж по ТБ.
Практическая работа №20. Декор интерьера. Варианты объектов труда: Изделия из природных материалов (настенное
кашпо, панно, картины). Составление композиции из цветов. Икебана.
|
Закончить поделку из природного
материала.
Историческую справку о вязании.
Принести крючок, нитки.
|
|
Раздел 7. Художественное
оформление. Вязание крючком. /Всего 6 час: теория – 1, практика - 5/
|
Учащиеся должны знать:
-
историю рукоделия; - приемы работы крючком;
-
материалы и инструменты для вязания крючком;
-
правильное положение рук при вязании; - раппорт узора и его запись;
-
технологию выполнения различных петель;
-
плотное вязание по кругу; - условные обозначения вязания крючком;
|
Учащиеся должны уметь:
-
правильно работать крючком; - выполнять различные петли;
-
вязать полотно для изделий; - выполнять вязание по кругу;
-
пользоваться схемой при вязании; -
работать с журналами мод;
-
вязать простые изделия в масштабе
или в натуральную величину;
-
подбирать нитки и крючок для вязания изделия;
|
29.
|
Рукоделие.
|
Краткие сведения из истории рукоделия. Материалы и инструменты
для вязания крючком. Подбор крючков. Условные обозначения, используемые при вязании
крючком. Определение количества петель и ниток. Демонстрация: нитки для вязания,
крючки, журналы мод по вязанию, готовые изделия, образцы вязания.
Самостоятельная работа №2. Вязание цепочки. Инструктаж по ТБ.
Техника вязания
цепочки из воздушных петель.
|
Учиться правильно держать крючок,
вязать цепочку из воздушных петель.
|
|
30.
|
Вязание крючком.
|
Условные обозначения, используемые при вязании крючком.
Практическая работа №21. Условные обозначения. Изучение условных
обозначений.
|
Учиться
правильно держать крючок, вязать цепочку из воздушных петель.
|
|
31.
|
Приёмы вязания.
|
Приемы вязания, правильное
положение рук. Основные виды петель. Технология выполнения различных петель.
Практическая работа №22. Приёмы вязания.
Техника вязания: цепочки из воздушных петель, полупетля, столбик без накида,
столбик с накидом.
|
Учиться
правильно держать крючок, закрепить разные приёмы вязания..
|
|
32.
|
Вязание изделия.
|
Технология выполнения различных петель.
Набор петель крючком (столбик без накида, столбик с одним накидом, с двумя и более
накидами, полустолбик). Практическая работа №23. Вязание
изделия.
|
Вязать
изделие.
|
|
33.
|
Вязание изделия.
|
Вязание полотна
по кругу. Вязание круга по спирали.
Практическая работа №24. Вязание изделия.
Варианты:
Подставка «Квадрат», «Круг». Изготовление прихватки.
|
Вязать
изделие.
|
|
34.
|
Филейное вязание.
|
Практическая работа №25. Филейное вязание. Вязание филейной
сетки. ТУ
|
Собрать
коллекцию природного материала для флористики.
|
|
Итого: 34 часа
34 недели по 1 часу
Теория – 8. Практика – 26.
|
Практических работ –
25 Лабораторно-практическая работа – 1
Самостоятельная работа - 2 Тестирование
–3
Региональный компонент
-9 Тематический учёт знаний -5
Экскурсий – 2
|
|
|
|
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.