Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Казахский национальный десерт "Жент"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Казахский национальный десерт "Жент"

библиотека
материалов
Жент. Казахский десерт. Выполнила: Подгузова Т.Г., учитель технологии ГУ СШГ...
Жент Вы можете спросить меня, как может десерт спасти людей от голода? А я от...
Съешь утром горсть талкана с водой и дотянешь до следующего утра. (казахская...
Талкан – это измельченные до состояния порошка жареные зерна проса или пшеницы.
Талкан вкусно есть утром с холодным молоком и сахаром, тогда получается неки...
Чай по-казахски Ложечку тары (это талкан до измельчения, жареные и очищенные...
Кельы Если под рукой нет талкана, надо взять тары и измельчить ее в кофемолке...
Диырмен А измельчали в специальном «диырмене» — это 2 каменных диска с ручкой...
Рецепт Свежее сливочное масло (если масло будет несвежим, жент может не получ...
Формование Талкан должен собраться, вобрать в себя все масло. Придается нужна...
Готовый жент Подавать холодным, разрезанным на ромбочки или квадратики. Когда...
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Для изготовления ТарЫ ,нешелушёное просо...
К чаю
Выпечка
Сладости
Казахские десерты Жидкая халва (казахская кухня) В разогретом котле растопить...
Берегите национальные традиции !
17 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Жент. Казахский десерт. Выполнила: Подгузова Т.Г., учитель технологии ГУ СШГ
Описание слайда:

Жент. Казахский десерт. Выполнила: Подгузова Т.Г., учитель технологии ГУ СШГ № 9 г. Актобе

№ слайда 2 Жент Вы можете спросить меня, как может десерт спасти людей от голода? А я от
Описание слайда:

Жент Вы можете спросить меня, как может десерт спасти людей от голода? А я отвечу: может. Веками, когда казахский народ переживал джут (ненастье, засуха или наводнение, от которого гибли скот и засеянные поля), или когда были набеги вражеских племен, когда случался голод, люди перебивались не мясом, не хлебом, (их просто не было), а неказистым, незаметным с первого раза талканом. 

№ слайда 3 Съешь утром горсть талкана с водой и дотянешь до следующего утра. (казахская
Описание слайда:

Съешь утром горсть талкана с водой и дотянешь до следующего утра. (казахская мудрость) Почему каждый казахстанец знает, что такое тирамису и с чем его едят, но не каждый вспомнит что такое "жент". А ведь это самый настоящий казахский десерт. Теплый вкус талкана навевает мысли о просторе наших степей. Предлагаю не забывать об этом, охотиться на хороший талкан и готовить жент. Заваривать насыщенный чай с молоком и угощаться по-казахски. Раньше его его готовили только из трех ингредиентов: талкан, сахар и масло, но можно немного дополнить жент. Мед не даст десерту потом раскрошиться, печенье придаст вкус "картошки", а изюм идеально дополняет талкан. Кстати, если нет талкана, можно купить тары и измельчить в кофемолке, добавив немного сахара.

№ слайда 4 Талкан – это измельченные до состояния порошка жареные зерна проса или пшеницы.
Описание слайда:

Талкан – это измельченные до состояния порошка жареные зерна проса или пшеницы.

№ слайда 5 Талкан вкусно есть утром с холодным молоком и сахаром, тогда получается неки
Описание слайда:

Талкан вкусно есть утром с холодным молоком и сахаром, тогда получается некий сухой завтрак по-казахски.

№ слайда 6 Чай по-казахски Ложечку тары (это талкан до измельчения, жареные и очищенные
Описание слайда:

Чай по-казахски Ложечку тары (это талкан до измельчения, жареные и очищенные зерна проса) надо закинуть в заварочный чайник, тогда вы получите божественно ароматный и безумно вкусный казахский чай.

№ слайда 7 Кельы Если под рукой нет талкана, надо взять тары и измельчить ее в кофемолке
Описание слайда:

Кельы Если под рукой нет талкана, надо взять тары и измельчить ее в кофемолке с сахаром (на горсточку тары полчайной ложки). Раньше, когда кофемолки не было, зерна очищали в «кельы» — это продолговатые металлические ступка и посуда под нее.

№ слайда 8 Диырмен А измельчали в специальном «диырмене» — это 2 каменных диска с ручкой
Описание слайда:

Диырмен А измельчали в специальном «диырмене» — это 2 каменных диска с ручкой.  До сих пор, в маленьких селениях Казахстана пользуются кельы и диырменом.

№ слайда 9 Рецепт Свежее сливочное масло (если масло будет несвежим, жент может не получ
Описание слайда:

Рецепт Свежее сливочное масло (если масло будет несвежим, жент может не получиться таким вкусным) тает в комнатной температуре. Когда масло станет мягким, надо размешать его с талканом, добавить изюм, по желанию творог.

№ слайда 10 Формование Талкан должен собраться, вобрать в себя все масло. Придается нужна
Описание слайда:

Формование Талкан должен собраться, вобрать в себя все масло. Придается нужная форма и кладется в холодильник.

№ слайда 11 Готовый жент Подавать холодным, разрезанным на ромбочки или квадратики. Когда
Описание слайда:

Готовый жент Подавать холодным, разрезанным на ромбочки или квадратики. Когда откусываю сладкий кусок, он тает у меня во рту.

№ слайда 12 ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Для изготовления ТарЫ ,нешелушёное просо
Описание слайда:

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Для изготовления ТарЫ ,нешелушёное просо сначала мыли,затем просушивали в огромных казанах на улице, затем толкли в ступах, веяли на ветру, чтобы избавиться от шелухи, затем снова просушивали. Это очень трудоёмкий и тяжёлый физически процесс. А для того, чтобы получить Талкан или Жарма, ТарЫ мололи в больших каменных жерновах Дерменах. Жент- это одна из немногочисленных сладостей кочевого народа.

№ слайда 13 К чаю
Описание слайда:

К чаю

№ слайда 14 Выпечка
Описание слайда:

Выпечка

№ слайда 15 Сладости
Описание слайда:

Сладости

№ слайда 16 Казахские десерты Жидкая халва (казахская кухня) В разогретом котле растопить
Описание слайда:

Казахские десерты Жидкая халва (казахская кухня) В разогретом котле растопить масло. Раскалённое, масло снять с огня, охладить до комнатной температуры. Затем всыпать в него просеянную муку и размешать так, чтобы не образовались комочки. Эту массу поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, пассировать до коричневого оттенка. После этого развести в кипятке сахар, соединить его с масло-мучной массой и варить, постоянно помешивая, до густоты сметаны. Внести ваниль, разлить в пиалы, можно посыпать кислыми гранитовыми зёрнами. Подаётся к чаю с мягкими лепёшками. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде.Продуктымасло топлёное100гмука1стакансахар1стаканвода кипяченая3стаканасахар ванильныйна кончике ножа Бал-каймак (сладкое блюдо) В сотейнике проваривают сметану, помешивая, пока на ее поверхности не образуется слой масла. Вводят мед или сахар, затем муку; хорошо размешав, проваривают 10 мин и подают.Продуктысметана200гмука пшеничная10гмёд20г Хог-тосон (казахская кухня) Груши или яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают дольками, заливают сметаной и уваривают до коричневого цвета консистенции густой сметаны. В конце варки добавляют сахар. Подают в холодном виде.Продуктыфрукты2кгсметана670млсахар480г

№ слайда 17 Берегите национальные традиции !
Описание слайда:

Берегите национальные традиции !


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 10.11.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров670
Номер материала ДВ-141833
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх