Инфоурок Биология Другие методич. материалыКЕЙС (лабораторно-практическое занятие) «Определение показателя рН в гигиенических средствах»

КЕЙС (лабораторно-практическое занятие) «Определение показателя рН в гигиенических средствах»

Скачать материал

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Судогодская средняя общеобразовательная школа №1

 

 

 

КЕЙС

(лабораторно-практическое занятие)

 

«Определение показателя рН в  гигиенических средствах»

 

 

 

 

 

 

 

Авторы кейса

Учитель биологии:  Сашина Э.Л.

МБОУ Судогодская СОШ №1

 

 

 

 

г. Судогда

2024 год

Тема занятия «Определение показателя рН в гигиенических средствах»

При реализации данного кейса у ребят будут развиваться такие гибкие навыки, как навык командной работы и ролераспределения, навык взаимодействия с другими людьми, умение использовать различные методы исследования, предлагать пути решения проблемы, находить наиболее рациональные варианты решения вопросов, креативно подходить к решению поставленной задачи, изобретательность, навык самопрезентации.  

В ходе данного занятия у обучающихся отрабатывается навык постановки эксперимента, а это важно для того, чтобы школьники научились планировать и объяснять ход собственного эксперимента, научились коммуницировать и работать в команде.

По окончании эксперимента можно организовать групповое обсуждение и проанализировать статистику относительно ответа на вопрос, какой показатель рН в гигиенических средствах и как он влияет на организм человека а, следовательно, на его здоровье.

Категория занятия: лабораторно-практическое занятие.

Организационный момент: 

Учитель: Кислотно-щелочное равновесие (КЩР) раствора – это соотношение кислот и щелочей. Однако физиологи настаивают на применении иного термина – кислотно-щелочное состояние.

- Ребята, вы слышали о таком показателе?

- Где он применяется?

- В чем он выражается, какой используется показатель?

Для количественного отображения КЩР используется показатель рН (power Hidrogen), демонстрирующий долю атомов активного водорода в растворе.

Если рН равен 7,0, то это нейтральная среда. С понижением показателя рН повышается кислотность среды (от 0 до 6,9). Показатель рН больше 7,0 характерен для щелочной среды.

Протекающие в организме человека биохимические процессы направлены на уравновешивание этого соотношения, что позволяет поддерживать кислотно-щелочной баланс. При его нарушении возникают условия для развития разных заболеваний.

- А кто вспомнит, какой показатель среды у нас в ротовой полости?

- А какой показатель среды в желудке и кишечнике?

- А на поверхности кожи, какой показатель среды?

- А какой показатель среды должна иметь жидкость, используемая в гигиенических целях?

На кислотно-щелочное равновесие человеческого тела влияет не только питьевая вода, но и жидкость, используемая в гигиенических процедурах. Идеальный вариант применения – это дистиллированная вода, где водородные и гидроксидные ионы находятся в равновесии.

Сегодня мы с вами определим показатель среды многих популярных гигиенических средств и проанализируем, какие средства мы должны использовать без ущерба для организма. Попробуем ответить на вопрос - влияет ли рН косметического средства на рН кожи?

Категория кейса: рассчитан на возраст учащихся 15-16 лет.

Место в структуре рабочей программы: рекомендуется к выполнению в рамках урочной деятельности при реализации рабочей программы в 10 классе «Индивидуальный проект».

Место проведения: МБОУ Судогодская СОШ №1, г. Судогда

Количество обучающихся в классе: 20 человек; занятие проходит в командном формате; в группе 4-5 человек/количество групп  4.

Количество учебных часов/занятий, на которые рассчитано занятие: 2/2.

Цель занятия: определение характера среды (кислая, щелочная или нейтральная) разных видов гигиенических средств, для анализа пригодности этих образцов в целях личной гигиены.

Задачи занятия:

·        развивать навыки самостоятельного поиска информации о факторах, влияющих на здоровье кожных покровов;

·        развивать навыки по применению биологических знаний на практике;

·        проводить учащимися эксперимента по определению рН среды  отобранных образцов средств личной гигиены;

·        использовать знания и умения учащихся в практической деятельности для оценивания качественных показателей средств личной гигиены;

·        развивать у учащихся навыки исследовательской деятельности, творческой активности, умения логически мыслить, анализировать и делать выводы.

·        ознакомить со структурой (планом проведения) исследовательской работы (наблюдение, описание, выдвижение гипотез, эксперимент, анализ результатов, выдвижение гипотез и т.д.)

·        сформировать первичное представление о принципах научной работы (правдивость, проверяемость и т.д.).

Формы организации деятельности: беседа; практикум; консультация; объяснение; лабораторно-практическая работа; публичное выступление с демонстрацией результатов работы; Workshop (рабочая мастерская - групповая работа, где все участники активны и самостоятельны).

Методы обучения: наблюдение, лабораторное исследование рН среды    отобранных образцов средств личной гигиены по определенной методике (средства личной гигиены могут выбираться по желанию участников кейса), аналитический метод, частично-поисковый, исследовательский метод; кейс-метод.

Краткое содержание кейса/Что делаем:

Объявление темы и цели занятия. Содержание кейса в целом и его отдельных составных частей.

Деятельность педагога

Деятельность ученика

1 этап - Подготовительно - организационный

Кислотно-щелочное равновесие (КЩР) раствора – это соотношение кислот и щелочей. Однако физиологи настаивают на применении иного термина – кислотно-щелочное состояние.

- Ребята, вы слышали о таком показателе?

- Где он применяется?

- В чем он выражается, какой используется показатель?

Протекающие в организме человека биохимические процессы направлены на уравновешивание этого соотношения, что позволяет поддерживать кислотно-щелочной баланс.

- А кто вспомнит, какой показатель среды у нас в ротовой полости?

- А какой показатель среды в желудке и кишечнике?

- А на поверхности кожи, какой показатель среды?

- А какой показатель среды должна иметь жидкость, используемая в гигиенических целях?

Беседа по проблемной ситуации.

Постановка цели занятия.

Выдвижение рабочей гипотезы.

Итак, в течение двух занятий  у вас будет возможность проверить рН  образцов средств личной гигиены и их влияние на кожу.

Слушают педагога.

Встраиваются в диалог, проявляют активную позицию, тем самым помогая педагогу в организации занятия.

 

 

Учащиеся выдвигают свои предположения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определяют цель: определение  рН  разных видов гигиенических  и их влияние на организм человека.

Гипотеза: если знать рН средств личной гигиены, то эти знания помогут  заботиться о своем здоровье.

Распределение учащихся по рабочим группам.

Каждая группа:

- изучит материал по кислотно-щелочному балансу организма (приложение 1);

- определит кислотность гигиенических средств (приложение 2);

- изучит материал по характеристики рН кожи (приложение 3);

- сделает вывод о состоянии изученных образцов средств личной гигиены и их влиянии на организм человека.

Учащиеся знакомятся с необходимыми материалами для проведения занятия, которые лежат у них на столах, и тем, что они должны будут представить по итогу данного занятия в конце.

 

Проверка готовности к занятию (образцы средств личной гигиены в каждой группе)

Каждая группа показывает принесенные образцы средств личной гигиены для исследования.

2 этап – основная часть (эксперимент)

Наблюдает, контролирует, консультирует, направляет деятельность учащихся.

Работают по инструктивной карте, проводят  эксперимент, анализируют полученные результаты, делают выводы.

1. Определение кислотности средств личной гигиены.

Опыт №1 - Определение кислотности средств личной гигиены с помощью универсального индикатора.

Опыт №2 - Определение кислотности средств личной гигиены с помощью датчика рН цифровой лаборатории по биологии.

Результаты заносят в рабочий лист группы (приложение 4).

2. Анализ полученных данных, формулировка вывода  (приложение 4).

3 этап – защита выполненных мини-проектов

Публичная защита кейса проходит в форме выступлений каждой группы по проделанному эксперименту.

Учитель выступает в роли эксперта.

Публичная защита мини-проекта.

4 этап – рефлексия

     Итак, мы расширили свои знания о том, что дерматологи определили, что рН поверхности кожи человека колеблется от 3 до 7.

     Наиболее кислая среда отмечается на поверхности головы – рН 4,5-5,5. На коже груди – рН – 5,1-5,5 и на ладонях – рН – 6,2-6,5.

     Наиболее щелочная реакция отмечается на поверхности кожи в подмышечных впадинах и паховых складках.

     При различных кожных заболеваниях рН может изменяться.

     При аллергическом дерматите рН смещаться в щелочную среду, при псориазе – в кислую.      Изменение значения рН как правило приводит к дисбалансу кожной микрофлоры, в результате чего может увеличиться количество грибков.

Организация обмена мнениями присутствующих, оценка кейса (приложение 5).

   Учащимся необходимо обобщить и закрепить знания о средствах личной гигиены,  о показателе рН данных средств, о его влиянии на здоровье человека.

 

 

 

 

Рефлексия – активизация самооценки и самоанализа по поводу деятельности.

Предполагаемые образовательные результаты учащихся, формируемые навыки

Предметные результаты: знать о факторах, влияющих на здоровье кожных покровов; развивать навыки по применению биологических знаний на практике; отбирать образцы средств личной гигиены для анализа; работать с лабораторным оборудованием; проводить химический эксперимент, знать технику безопасности при проведении химического эксперимента;  развивать сотрудничество со сверстниками в различных социальных ситуациях; освоить основные приемы работы в технике проектирования.

Гибкие навыки: Командная работа. Поиск информации. Умение делать выводы и сравнение; оформляют получившийся эксперимент в продуктовую форму. Умение отстаивать, аргументировать свою точку зрения. Навык публичного выступления. Критически относится к информации. Умение генерировать идеи указанными методами, слушать и слышать собеседника, аргументированно отстаивать свою точку зрения. Умение комбинировать, видоизменять и улучшать идеи. Организаторские качества. Умение грамотно письменно формулировать свои мысли. Критическое мышление и умение объективно оценивать результаты своей работы. Основы ораторского искусства. Основы работы в текстовом редакторе. Формирование навыков управления проектом; осмысление мотивов своих действий при выполнении заданий.

Процедуры и формы выявления образовательных результатов: Презентация и защита проекта.

Необходимые материалы и оборудование материалы:

Образцы средств личной гигиены, дистиллированная вода, химическая посуда (стеклянные стаканы, пробирки, стеклянные палочки, пипетки), универсальный индикатор,  датчик рН цифровой лаборатории по биологии, ноутбук с программой «НауЛаб».

Список используемых источников

1.     Бейтс Р. Определение pH. Теория и практика.- Л.: 1972.- 400с.

2.     Боровский Е. В.Биология полости рта.- М.: НГМА, 2001.-304с.

3.     Кравченко И.М. Как определить качество продуктов, которые нам продают. - Л.:Сфера-2001

4.     Шапиро Я.С. Биологическая химия –М.: Вентана-Граф, 2011.-272с.

5.     MEDSIDE [Эл.ресурс], код доступа: https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fmedside.ru%2Fgigiena-pitaniya&d=1.

6.     Гигиена питания [Эл.ресурс], код доступа: https://krasna-devica.ru/.

7.     Саморазвитие [Эл.ресурс], код доступа: http://kak-bog.ru/gigiena-pitaniya.

Приложение 1

Кислотно-щелочной баланс организма

        Кислотно-щелочное равновесие (КЩР) раствора – это соотношение кислот и щелочей.

        Однако физиологи настаивают на применение иного термина – кислотно-щелочное состояние. Для количественного отображения КЩР используется показатель рН (power Hidrogen), демонстрирующий долю атомов активного водорода в растворе.

        Если рН равен 7,0, то это нейтральная среда. С понижением показателя рН повышается кислотность среды (от 0 до 6,9). Показатель рН больше 7,0 характерен для щелочной среды.

        У человеческого организма свой показатель рН, который представляет собой соотношение положительно заряженных свободных ионов водорода (формирующих кислую среду) и гидроксидов, формирующих щелочную среду (отрицательно заряженных).

        Протекающие в организме человека биохимические процессы направлены на уравновешивание этого соотношения, что позволяет поддерживать кислотно-щелочной баланс. При его нарушении возникают условия для развития разных заболеваний.

        На кислотно-щелочное равновесие человеческого тела влияет не только питьевая вода, но и жидкость, используемая в гигиенических процедурах. Идеальный вариант применения – это дистиллированная вода, где водородные и гидроксидные ионы находятся в равновесии.

        Барьерно-защитная функция кожного покрова человека обеспечивается определенным уровнем рН. Кислая среда на поверхности кожного покрова образуется под воздействием молочной и уксусной кислот.

        Большая часть научных исследований установила, что оптимальный

показатель рН кожного покрова человека находится в пределах 5,4–5,9.

Содержание в средствах для мытья или умывания молочной и уксусной кислот не приводит к повышению кислотности кожи, поскольку он

быстро расщепляются, а затем смываются водой. Такой процесс позволяет сдвинуть рН к нейтральному показателю 7.

        Понимание рН имеет важное значение при выборе чистящих средств

и гигиенических средств. Неправильный выбор средств может привести к порче поверхности, материальным убыткам и, даже, навредить здоровью.

 

Приложение 2

Определение кислотности с помощью  датчика рН цифровой лаборатории.

Инструкция по работе с датчиком рН

1.     Поместите в пробирку образец водного раствора средства личной гигиены, чтобы его столбик находился на уровне 2-3 см.

2.     Подготовьте электрод рН к работе. Предварительно снимите колпачок, тщательно ополосните дистиллированной водой его нижнюю часть, просушите фильтровальной бумагой.

3.     Запустите на ноутбуке программу «Цифровая лаборатория».

4.     Подключите цифровой мультидатчик лаборатории («Биологии» или «Химии») к ноутбуку в соответствии с инструкцией для пользователей программы «Цифровая лаборатория».

5.     К мультидатчику подключите датчик рН.

6.     В водный раствор средства личной гигиены поместите электрод рН.

7.     Подождите несколько минут до установления показаний, зафиксируйте полученные данные.

8.     Сполосните дистиллированной водой нижнюю часть датчика рН, аккуратно просушите его фильтровальной бумагой.

9.     Повторите действия, анализируя следующий образец средства личной гигиены.

 

Приложение 3

Характеристика рН кожи.

После введения рН в практику химии показатель быстро взяли на вооружение биологи, а потом  медики.

Жидкая среда организма – например, кровь, лимфа, тканевая жидкость, слезы, спинномозговая жидкость – давно охарактеризована по данному показателю.

В условиях целого организма стабильность значения рН поддерживается буферными системами.

Если значение рН  по каким то причинам меняется, то организм как можно быстрее стремится  восстановить его первоначальную величину.

Буферами крови (углекислота и ее соли карбоната)  рН довольно четко удерживается на уровне 7,35-7,45.

При определении рН кожи следует представлять, что речь идет только о поверхности кожи, на котором имеется продукт выделения потовых и сальных желез.

Кислую реакцию поверхности кожи формируют в основном молочная и уксусная кислоты. Мочевина оказывает слабое влияние на формирование рН.

Проверив большую группу людей, дерматологи определили, что рН поверхности кожи человека колеблется от 3 до 7. Причем имеется зависимость от топографии кожи.

Наиболее кислая среда отмечается на поверхности головы – рН 4,5-5,5. На коже груди – рН – 5,1-5,5 и на ладонях – рН – 6,2-6,5.

Наиболее щелочная реакция отмечается на поверхности кожи в подмышечных впадинах и паховых складках.

При различных кожных заболеваниях рН может изменяться.

При аллергическом дерматите рН смещаться в щелочную среду, при псориазе – в кислую.  Изменение значения рН как правило приводит к дисбалансу кожной микрофлоры, в результате чего может увеличиться количество грибков.

Потребительские свойства косметики зависят от многих факторов (состав, БАДы, вода), а не только от уровня рН.

Жировое твердое туалетное мыло имеет рН 9-11. При использовании такого средства кожа шелушится и раздражается т.к. на коже образуются соли кальция и магния.

Мягкий шампунь, современные жидкие мыла и гели для душа  имеет эквидермальный рН. При их использовании надо помнить, что когда на поверхности кожи много воды, молочная и уксусная кислота, определяющая величину рН кожи, расщепляются и быстро удаляются с ее поверхности.

Это  сдвигает показатель рН в нейтральную сторону. Следовательно, не так важно, чтобы значение рН жидкого мыла было 5,5 как настаивает реклама. Сама вода изменяет состояние рН кожи.

 

Примеры показателей рН

Вещество

рН

Шампунь

5,5

Кожа здорового человека

5,5

Кислотный дождь

<5,6

Слюна

6,8–7,4

Молоко

6,6–6,9

Чистая вода

7,0

Кровь

7,36–7,44

Морская вода

8,0

Мыло (жировое) для рук

9,0–10,0

Нашатырный спирт

11,5

Отбеливатель (хлорная известь)

12,5

Концентрированные растворы щелочей

>13

 

Приложение 4

Рабочий лист по мини-проекту

ФИО членов группы _____________________________________________

_________________________________________________________________

Место, где взят образец почвы: ____________________________________

Результаты, полученные в ходе эксперимента:

Образец (гель/мыло)

Реакция среды

 

Описание образца

 

Выводы

Универсальный индикатор

Датчик цифровой лаборатории

1

 

Образец геля для душа №1

 

 

 

 

2

 

Образец геля для душа №2

 

 

 

 

3

 

Шампунь №1

 

 

 

 

4

 

Шампунь №2

 

 

 

 

5

 

Жидкое мыло №1

 

 

 

 

6

 

Жидкое мыло №1

 

 

 

 

 

Выполните задание:

1)    Отличаются ли показатели рН гигиенических средств разных

производителей?

2)    Можно ли использовать данные образцы гигиенических средств для ухода за кожей?

3)    Какой наиболее оптимальный рН гигиенических средств?

4)    Используя, приложение 1 определите,  какое значение  рН должны иметь шампуни для головы. Соответствуют ли образцы ваших шампуней данной норме?

5)    Используя, приложение 1 определите,  какое значение  рН должны иметь гели  для тела. Соответствуют ли образцы ваших гелей данной норме?

6)    Используя, приложение 1 определите,  какое значение  рН должно  иметь жидкое мыло для рук. Соответствуют ли образцы ваших образцов данной норме?

7)    Влияют ли средства личной гигиены на здоровье человека?

8)    Могут ли средства личной гигиены навредить здоровью человека?

Приложение 5

Понравился ли тебе кейс

Интересно

6 5 4 3 2 1

Неинтересно

Трудоёмко

6 5 4 3 2 1

Легко

Понятно

6 5 4 3 2 1

Сложно

Полезно

6 5 4 3 2 1

Бесполезно

Что более всего удивило тебя при выполнении кейса (факт, идея, процесс, мысль)?

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "КЕЙС (лабораторно-практическое занятие) «Определение показателя рН в гигиенических средствах»"

Настоящий материал опубликован пользователем Сашина Элла Леонидовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

  • Скачать материал
    • 10.01.2025 29
    • DOCX 49.1 кбайт
    • Оцените материал:
  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Сашина Элла Леонидовна
    Сашина Элла Леонидовна
    • На сайте: 9 лет и 2 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 4280
    • Всего материалов: 5

Конспект урока. Лабораторная работа: «Определение состава бытовых средств»

Файл будет скачан в форматах:

  • pdf
  • docx
140
1
03.12.2024

«Инфоурок»

Цели урока: Ознакомить учащихся с методами анализа химического состава бытовых средств. Развить навыки работы с лабораторным оборудованием и химическими реактивами. Научить интерпретировать полученные результаты и делать выводы по их анализу. Повысить осведомленность учащихся о безопасности использования бытовых химикатов.

Краткое описание методической разработки

Цели урока: Ознакомить учащихся с методами анализа химического состава бытовых средств. Развить навыки работы с лабораторным оборудованием и химическими реактивами. Научить интерпретировать полученные результаты и делать выводы по их анализу. Повысить осведомленность учащихся о безопасности использования бытовых химикатов. 

Смотреть ещё 5 411 курсов

Методические разработки к Вашему уроку:

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

7 013 404 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Оформите подписку «Инфоурок.Маркетплейс»

Вам будут доступны для скачивания все 175 352 материалы из нашего маркетплейса.

Мини-курс

Психология реагирования на травму и утрату в детском возрасте

2 ч.

699 руб.
Подать заявку О курсе
  • Этот курс уже прошли 11 человек

Мини-курс

Современные подходы к воспитанию детей в России: роль детских общественных организаций и внеурочной деятельности в формировании личности

3 ч.

699 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Современные тенденции дошкольного образования: от федеральных стандартов к инновационной практике

3 ч.

699 руб.
Подать заявку О курсе
Смотреть ещё 5 411 курсов