318136
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокУкраинский языкПрезентации9 клас презентація до уроку "Усний переказ.Борщ."

9 клас презентація до уроку "Усний переказ.Борщ."

библиотека
материалов
Презентація до уроку . .Усний переказ тексту на народознавчій основі в 9 клас...
Борщ
Борщ — одна з найпопулярніших страв. На Україні існувало три різновиди Б. Пер...
Що таке “борщ”? Борщ — овочева страва з м'ясом або грибами, за походженням ук...
Три різновиди традиційного борщу в Україні Червоний борщ. Зелений борщ. Холод...
Червоний борщ Червоний, найулюбленіший, готують з капустою, буряком, морквою,...
Зелений борщ Другий різновид борщу— щавлевий (зелений або весняний). Такий го...
Холодний борщ Третій різновид борщу — холодний або холодник, готують винятков...
Етимологія назви За даними етимологічних словників слов'янських мов, слово бо...
Походження борщу Походження борщу точно невідоме. Ймовірно, ця страва є автен...
З чим прийнято їсти борщ? Пампушки (пампухи) — невеличкі булочки, круглі, пиш...
З чим прийнято їсти борщ? Хліб — традиційний харчовий продукт європейців, жит...
З чим прийнято їсти борщ? Часник — багаторічна рослина родини цибулевих. Дико...
З чим прийнято їсти борщ? Смета́на — це один з найпоживніших молочних продукт...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Презентація до уроку . .Усний переказ тексту на народознавчій основі в 9 клас
Описание слайда:

Презентація до уроку . .Усний переказ тексту на народознавчій основі в 9 класі ‘’Борщ’’. Вчитель української мови та літератури Гарьковина Т.М Кушугумський НВК ‘’Інтелект’’Запорізького району,Запорізької області

2 слайд Борщ
Описание слайда:

Борщ

3 слайд Борщ — одна з найпопулярніших страв. На Україні існувало три різновиди Б. Пер
Описание слайда:

Борщ — одна з найпопулярніших страв. На Україні існувало три різновиди Б. Перший, червоний, найулюбленіший, готували з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), пізніше — з картоплею. У святкові чи недільні дні Б. варили на м'ясній юшці (із свининою чи птицею), в будень — затовкували або засмажували салом із часником та цибулею. Для Б. звичайно заквашували червоний городній буряк і використовували як його, так і квас. Для смаку додавали сироватку чи маслянку (рідину, яка залишалася після виготовлення сиру й масла), а в особливо урочисті дні забілювали сметаною. Гостроти Б. додавав червоний стручковий перець, особливо поширений на Півдні України. Б. готували з квасолею (Середнє Подніпров'я, Полтавщина, Поділля), на Півдні додавали злегка підсмажене борошно, пшоняну або гречану кашу (затирали борщ), а на Полтавщині — галушки. На Поділлі для закваски Б. готували спеціальний квас із запарених житніх висівок — грис. На крайньому заході Б. варили дуже рідкий, лише з буряками, заправляючи засмажкою, а для кисло-солодкого смаку додавали сік свіжих вишень або яблук. У піст Б. варили без сала та м'яса, лише на олії, проте намагалися додати до овочевої юшки гриби, в'ялену, сушену або смажену рибу. Червоний Б. широко вживали не лише як повсякденну обідню страву, але й на Різдво, весілля, хрестини, поминки.  Другий різновид Б. — щавлевий, зелений, або весняний. Його варили з молодим щавлем, кропивою, лободою, листям городнього буряка, засмачуючи юшку круто звареним яйцем і сметаною (сироваткою, маслянкою). Так само як і червоний, щавлевий Б. у піст готували без сала і м'яса, на олії, з грибами та рибою.  Третій різновид Б. — так званий холодний (холодник) — готували виключно влітку. Молодий городній буряк варили, різали соломкою, заправляли квасом-сирівцем, сироваткою (маслянкою, сметаною), додавали зелень петрушки, кропу, цибулі, часнику, по можливості круто зварене яйце. Це був сирий Б., оскільки варили (та й то окремо) лише буряк. Їли охолодженим, нерідко з вареною картоплею замість хліба.  Спосіб приготування щавлевого і холодного Б. зберігся до наших днів майже без змін. Червоний же Б. отримав для за кваски порівняно нові продукти — свіжі помідори, томатний сік, соус або пасту. Ці додатки поступово витіснили буряковий квас. На Півдні почали додавати до Б. солодкий перець — ротунду. 

4 слайд Що таке “борщ”? Борщ — овочева страва з м'ясом або грибами, за походженням ук
Описание слайда:

Що таке “борщ”? Борщ — овочева страва з м'ясом або грибами, за походженням українська. Особливо розповсюджена серед народів Східної Європи. Найпопулярніша страва на столі українців. Складником червоного борщу є столовий буряк.

5 слайд Три різновиди традиційного борщу в Україні Червоний борщ. Зелений борщ. Холод
Описание слайда:

Три різновиди традиційного борщу в Україні Червоний борщ. Зелений борщ. Холодний борщ.

6 слайд Червоний борщ Червоний, найулюбленіший, готують з капустою, буряком, морквою,
Описание слайда:

Червоний борщ Червоний, найулюбленіший, готують з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), з другої половини ХІХ ст. — і з картоплею. У святкові чи недільні дні борщ варять на м'ясній юшці (із свинини чи птицею), в будень— затовкують або засмажують салом з часником і цибулею.

7 слайд Зелений борщ Другий різновид борщу— щавлевий (зелений або весняний). Такий го
Описание слайда:

Зелений борщ Другий різновид борщу— щавлевий (зелений або весняний). Такий готують з молодим щавлем, кропивою, лободою, молодим листям городнього буряка, засмачуючи юшку круто вареним яйцем і сметаною або сироваткою, або маслянкою.

8 слайд Холодний борщ Третій різновид борщу — холодний або холодник, готують винятков
Описание слайда:

Холодний борщ Третій різновид борщу — холодний або холодник, готують винятково влітку. Молодий городній буряк варять, ріжуть соломкою, заправляють квасом-сирівцем, сироваткою чи маслянкою, або сметаною. Додають свіжу зелень петрушки, кропу, цибулі, часнику.

9 слайд Етимологія назви За даними етимологічних словників слов'янських мов, слово бо
Описание слайда:

Етимологія назви За даними етимологічних словників слов'янських мов, слово борщ походить від назви рослини «борщевик», чиє їстівне листя також використовувалось при приготуванні борщу

10 слайд Походження борщу Походження борщу точно невідоме. Ймовірно, ця страва є автен
Описание слайда:

Походження борщу Походження борщу точно невідоме. Ймовірно, ця страва є автентичною «руською», тобто українсько-білоруською, яку почали готувати ще у пізньому середньовіччі.

11 слайд З чим прийнято їсти борщ? Пампушки (пампухи) — невеличкі булочки, круглі, пиш
Описание слайда:

З чим прийнято їсти борщ? Пампушки (пампухи) — невеличкі булочки, круглі, пишні виготовлені із дріжджового тіста з житнього, пшеничного, гречаного чи змішаного пшенично-гречаного борошна.

12 слайд З чим прийнято їсти борщ? Хліб — традиційний харчовий продукт європейців, жит
Описание слайда:

З чим прийнято їсти борщ? Хліб — традиційний харчовий продукт європейців, жителів Близького Сходу та представників індійських культур.

13 слайд З чим прийнято їсти борщ? Часник — багаторічна рослина родини цибулевих. Дико
Описание слайда:

З чим прийнято їсти борщ? Часник — багаторічна рослина родини цибулевих. Дико росте в Європі й Азії; культивується повсюдно. Продуктивною частиною часника є цибулина.

14 слайд З чим прийнято їсти борщ? Смета́на — це один з найпоживніших молочних продукт
Описание слайда:

З чим прийнято їсти борщ? Смета́на — це один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Виготовляється сквашуванням нормалізованих вершків за допомогою чистих культур кисломолочних бактерій. Завдяки чому сметана є густою та має характерну кислувату смакову ноту.

Общая информация

Номер материала: ДБ-030332

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс повышения квалификации «Интеллектуальная собственность: авторское право, патенты, товарные знаки, бренды»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.