Классный час "День повара"

           Сценарий проведения внеклассного мероприятия 

  « Посвящение первокурсников в профессию повар, кондитер»

Цель: знакомство с  избранной профессией, популяризация профессии повар, кондитер.

1. Ведущий.

Р. Рождественский.

Земля еще и потому щедра,
Что в мире существуют повара!…
Благословенны их простые судьбы,
А руки, будто помыслы чисты.
Профессия у них добра по сути:
Злой человек не встанет у плиты.
Я знаю, что древнее всяких библий
Крутые глыбы кулинарных книг…
Зазывный запах — терпкий и обильный –
На улице,
как музыка, возник…
Пыхтят в духовке
блюда — недотроги.
И флотский борщ
волнуется впотьмах.
И расцветает блин
на сковородке.
И смачно пузырится
бешбармак.
Зеленый перец
затевает с мясом
общение в серебряном дыму.
Наука сочетается с шаманством
И торжествует
вопреки всему!
Свершается!
Сейчас бы грянуть
маршам…
А повар — белоснежная гора —
Среди больших кастрюль
стоит, как маршал,
и говорит решительно:
«Пора!…»
Он все сказал вам.
Он не ждет награды,
Во взгляде —
вопрошающий озноб…
И странный отблеск
театральной рампы
Вдруг заполняет кухню до основ.
Пускай твердят про вечность
летописцы,
Пусть трагик воспевает
пыль эпох.
А я —
О прозе.
О еде.
О пище.

20 октября – официальная дата, когда отмечают Международный (всемирный) День повара. В нашей стране отмечают День повара с 2004года. В мире существует огромное количество организаций и учреждений, но не все из них могут похвастаться 8 миллионами членов в своих рядах.

2.Ведущий:

Здравствуйте, уважаемые ребята, гости и преподаватели! Мы рады приветствовать вас на нашем мероприятии «День повара». И начать я его хочу с притчи. «Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: – Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. – Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. – Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. – Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара. – Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик. – Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда».

1 -Ведущий: Народная мудрость гласит, что любая профессия требует мастерства. А профессия повар - это особая профессия. Если любить поварское дело и стремиться к мастерству - то в результате честь и почет. Еще Гиппократ сказал, что наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей. Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А еще это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан. 2.Реклама профессии

3.Викторина

2. Ведущий: Повару необходимо знать все о составе пищи и ее калорийности, о физиологии питания, санитарии и гигиене, о правилах составления меню, иметь глубокие знания по технологии приготовления пищи и эксплуатации оборудования. Трудная, но одновременно и увлекательная профессия повара приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы. Представление жюри.

1.Ведущий: На нашей игре участвуют 3 команды, по 5человек ( распределение команд проводится с помощью цветных карточек .Первая команда - синие карточки, вторая команда - красные карточки, третья команда - зеленые карточки). -Пожелаем им удачи, пусть победит сильнейший!

 А нашу конкурсную программу будет оценивать компетентное жюри ( ведущий представляет жюри).

-А сейчас прослушайте условия викторины. Условия викторины: На экране 6 категорий вопросов, после жеребьевки команды выбирают категорию вопросов, затем выбирают номер вопроса. Команде на обдумывание ответа предоставляется 1 мин.

Если команда правильно отвечает на поставленный вопрос, то зарабатывает 5 балов. Если не отвечает, любая команда противников может ответить на вопрос, заработав тем самым 10 балов. В каждой категории есть «кот в мешке», при его выпадении команда должна «подарить» его любой команде противника. При ответе на этот вопрос, ответившая команда зарабатывает 5 балов. Каждая команда имеет право ответить на два любых вопроса.

ВОПРОСЫ К ВИКТОРИНЕ

 Повар на корабле? (Кок)

 Вкусная передача? (Смак)

Дерево-медонос? (Липа.)

 Мини бублик? (Баранка)

Зеркальная рыба? (Карп)

Бахчевое растение? (Арбуз)

Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)

 Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)

 Сахар в кусках? (Рафинад)

 Дневная трапеза? (Обед)

 Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)

 Чистый вес продукта? (Нетто)

Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

 Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

Большое кондитерское изделие? (Торт)

Перечень блюд в кафе? (Меню)

Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

 Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

Традиционный русский напиток? (Квас)

 Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

 Едкий, но очень полезный овощ? (Лук)

Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

Листовой овощ или холодное блюдо? (Салат)

 Сладкий картофель? (Батат)

Сорт сухого печенья? (Крекер)

Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

 Красный жгучий овощ? (Перец)

Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

 Жаровня для шашлыка? (Мангал)

 Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)

 Студень в торте? (Желе)

Торт императора? (“Наполеон”)

 Что называли на Руси –символом Солнца? (Блин)

3. Конкурс. Разгадать загадки.

    2. Ведущий

1. С горки сыр катался - Весь внутри остался.
    И такую горку Называют… (тёрка)

2. В воду - сахар, из продуктов сыплем только сухофрукты,
    Варим где-то час, и вот получается… (Компот)

3. Чтобы жарилась еда, нам нужна… (Сковорода)

4. Меч-малютка на доске, всё кромсает на куски. (Нож)

5. Тетя в шляпе на плите суп готовит в животе. (Кастрюля)

6. Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка) 

7. Среди ложек я полковник. А зовут меня… (Половник)

8. Жесткая, дырявая, Колючая, корявая. Что ей на спину положат, Все она 

    тотчас изгложет. (Тёрка)

9. Закипит – исходит паром, И свистит, и пышет жаром, Крышкой брякает,

    стучит. - Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

10.Золотое решето черных домиков полно, сколько черненьких домков,     столько беленьких жильцов. (подсолнух)

11. Весит на дереве Кругла как шар Красна как кровь сладка как мед. (вишня)

12. Одну меня не едят, А без меня мало едят.. (соль)

13.Сивая кобыла по миру ходила К нам пришла По рукам пошла. (сито)

14. Железная душа не берет барыша. (безмен)

15. Алый сапог в земле горит. (свекла)

16. Сидит девица в темнице, А коса на улице. (морковь)

17. Стоит Егорка В красной ермолке Кто не пройдет Всяк поклон отдает.

                                                                                                          (земляника)

18. Кругла, а не месяц Желта, а не масло С хвостиком, а не мышь. (репа)

19. Бел как снег В чести у всех В рот попал Там и пропал. (сахар)

20. И комковато и ноздревато И мягко и липко А всех милей (хлеб)

За каждый правильный ответ 1 бал.

4. Конкурс . Аукцион пословиц и поговорок ( игра с болельщиками) 1.Ведущий: А теперь пора вступить в игру за честь своих команд и болельщикам. Аукцион пословиц и поговорок. Ведущий: Правила аукциона: команда, первой, поднявшая руку, с разрешения ведущего называет пословицу на тему еды и приготовления пищи. Ведущий считает до трех, если других пословиц не поступает, то команда признается победителем и зарабатывает 5 балов. Победит команда последней, назвавшая пословицу или поговорку.

5. Посвящение первокурсника в профессию «Повар»

1.Ведущий: Настал торжественный момент. Первокурсники будущие мастера своего дела для принятие клятвы просим всех встать. ( Учащиеся произносят слова клятвы). Вступая, в ряды профессионалов своего дела клянусь: - Любить свою профессию - Соблюдать обычаи и традиции техникума - уважать своих педагогов - перенять от своего мастера все секреты будущей профессии - стать настоящим мастером своего дела. - Все вместе: КЛЯНЕМСЯ.

6.Подведение итогов, вручение призов Жюри объявляет победителей. Награждение.

2.Ведущий: Дорогие ребята, мы с вами прощаемся. Трудная, но одновременно и увлекательная профессия «Повара, кондитера» приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы. - Но только по-настоящему талантливый человек достигнет больших высот в этой профессии. Любовь к творчеству и желание приносить радость окружающим – залог успеха. Успехов вам в учебе, до свидания!

ЛИТЕРАТУРА

1.http://www.vkusitsvet.ru/tovarisch-est/istorii-ob-istorii/ 2.http://supercook.ru/za-06-b.html 3.Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов : учеб.пособие для студ./М.: Издательский центр «Академия»,2010.