Областное государственное автономное
профессиональное образовательное учреждение
«Шебекинский агротехнический ремесленный
техникум»
Методическая разработка классного часа
«Моя будущая профессия - повар»
Разработал: Агаркова
А.Н.
Цель:
сформировать у обучающихся
представление о профессии «Повар», истории профессии, социальной значимости
профессии в обществе;
воспитывать интерес к
выбранной профессии;
развивать стремление быть
лучшим по профессии.
Обеспечение: мультимедийный проектор, компьютер, выставка печатной
продукции о вкусной и здоровой пище.
Ход мероприятия
Преподаватель: Сегодня мы хотели бы поговорить с вами о выбранной профессии
– «Повар». Что вы о ней уже знаете?
В конце нашего мероприятия мы попробуем ответить на вопросы:
Что значит профессия «ПОВАР»
… для человечества - ?
… для моей будущей карьеры - ?
.. для моей будущей семьи - ?
Повар — это человек,
который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания.
Но эти сухие и
скучные слова не могут в полной мере охарактеризовать поварскую профессию.
Потому что повара иногда называют настоящим волшебником, который может из самых
обыкновенных продуктов приготовить блюдо, имя которому — шедевр вкуса.
Конечно, приготовить
что-либо съедобное, например яичницу, может, практически, любой человек, А вот
повар из тех же самых продуктов приготовит нежнейшее яичное суфле. Ведь повар,
это не только человек, который приготовит блюдо технологически правильно и в
строгом соответствии с рецептом, а тот, кто любит свою работу, получает от неё
искреннее удовольствие и рад, когда результаты его труда восхищают клиентов.
История профессии
1 обучающийся:
Профессия «повар»
развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать — это древнейшая
профессия. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на
костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее
и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый
шеф-повар. В дальнейшем течении истории профессия «повар» получила своё
воплощение в оказании личных услуг по приготовлению пищи для богатых и знатных
людей и только с развитием ресторанного бизнеса эта профессия приобрела
массовость.…
2 обучающийся:
Первые блюда
выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса или
рыбы. Огнём люди пользовались, как минимум, со среднего палеолита, но это не
были повара. О первых профессионалах, зарабатывающих таким ремеслом на жизнь,
гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит
2600-го года до н. э. Для солдат царя пищу готовил из отборных продуктов
специально нанятый мастер кулинарного дела. Можно смело предположить, что в
более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные
кулинары, работающие для семей знатных людей и правителей. Позже появились
такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.…
3 обучающийся:
В 80-х годах
прошлого столетия стали бурно развиваться предприятия общественного питания, и
появилась острая необходимость в профессионалах поварского искусства. К тому
же, владельцы кафе, ресторанов подметили, что успех заведения во многом зависит
от мастерства шеф-повара, от разнообразия, эксклюзивности или экзотичности
предлагаемых блюд.
Особое значение эта
профессия получила в наш век скоростей и быстротечности жизни. Люди, нацеленные
на карьеру и успех, не могут, да и не успевают готовить пищу в домашних условиях.
Поэтому, обеды, бизнес-ланчи, ужины в ресторанах и кафе — явление повсеместное.
Да и не каждый человек имеет возможность дома полакомиться, например,
национальным блюдом какой-либо страны, отведать шедевры экзотических кухонь.
Преподаватель:
Профессия повар,
по-своему уникальна. В этом деле главное — талант, чувство вкуса, фантазия. Но
есть и определённые требования. Какие же?..
С одной стороны,
эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой — наличия творческой
жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда.
Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей
карьере. Также хороший повар должен быть внимателен, аккуратен, организован,
должен иметь хорошую память. Однако не стоит забывать, что труд повара
довольно тяжёлый. Трудиться иногда приходится в вечерние и ночные часы, в
состоянии постоянной собранности и внимательности. К тому же, для того, чтобы
работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.
Теперь шеф-повар известного ресторана порой зарабатывает не меньше
банкира или эстрадной звезды. У знаменитостей вошло в моду демонстрировать свои
поварские таланты во всевозможных телешоу.
Однако для того, чтобы приблизиться к вершине кулинарного Парнаса, требуются
годы напряженного труда. В одном из интервью известный в Америке шеф-повар
Эндрю Доренбург сказал: «Это не ты выбираешь профессию, а профессия выбирает
тебя».
Преподаватель: Давайте закончим фразы, которые мы записали
вначале нашего классного часа.
Что значит профессия «ПОВАР»
Для
человечества – основа
развития.
Для моей
будущей карьеры – основа
моей успешности.
Для моей
будущей семьи – основа
здоровья, счастья, успеха!
Преподаватель: Ваша задача, обучаясь отлично овладеть своей
специальностью, по крупицам впитывать знания, которые дают преподаватели,
умения и навыки, которыми щедро делятся с вами мастера производственного
обучения.
Я считаю, что вы на
правильном пути в выборе профессии, вам надо будет много учиться, работать над
собой, тогда из вас получатся высококвалифицированные специалисты, которые так
нужны сейчас на рынке профессий. Всем – успехов!
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.