Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Классный час на тему:
«СЕРВИРОВКА СТОЛА»
Учитель начальных классов
А. А. Аверкова
ГБОУ № 102 Выборгского района Санкт-Петербурга
2 слайд
Что такое СЕРВИРОВКА?
СЕРВИРОВКА - 1. (от гл. сервировать) приготовить, расставить на столе для еды посуду.
2. Убранство стола: посуда, столовые приборы.
3 слайд
КРОССВОРД
4 слайд
ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ СТОЛА
1. Скатерть должна опускаться с каждой стороны стола на 20-30 см.
2. Приборы ставят по числу обедающих.
5 слайд
3. Вначале ставится самая широкая тарелка из всех подставная тарелка, которая защищает стол от горячего. Эта тарелка убирается только перед чаем.
4. На нее ставится тарелка, из которой едят, на этой тарелке размещают салфетку, ее кладут на колени, чтобы защитить одежду.
5. Левее подставной тарелки и вилок, ставится маленькая тарелка для хлеба. Если ее нет, то хлеб кладут на бумажную салфетку.
6. Слева от подставной тарелки – вилки, по числу блюд, зубцами вверх.
7. Справа от подставной тарелки – ножи, по числу блюд, лезвием к тарелке, и ложка – выпуклой стороной вниз.
8. Перед ножами и ложкой ближе к центру стола – слева большие бокалы для воды, справа – маленькие для крепких напитков.
9. При наличии десерта перед подставной тарелкой ближе к центру стола располагается прибор для десерта: вилка зубцами вверх, ложка выпуклостью вниз, нож лезвием к подставной тарелке, ручками вправо.
10. Нож принято держать в правой руке, а вилку в левой.
6 слайд
11. Чашку с блюдцем ставят напротив сидящего, ручка чашки вправо, чайная ложка лежит под ручкой чашки на блюдце, выпуклостью вниз.
12. Нож для масла кладут слева от чашки с блюдцем или на десертную тарелку для торта, стоящую правее.
7 слайд
АППЕТИТ
Аппетит – Желание есть.
8 слайд
Историческая заметка.
9 слайд
Первые вилки, изготовленные из слоновой кости или из золота, были увенчаны всего двумя зубцами.
Ножи были остроконечными до 17 века. Их часто использовали для ковыряния в зубах, что, конечно, никак не соответствовало правилам хорошего тона. А столовый нож с закруглённым концом своим появлением обязан кардиналу Ришелье. Именно Ришелье придумал сделать концы ножей закруглёнными – чтобы ими нельзя было ковырять в зубах.
10 слайд
Идеальное кафе.
Разделитесь на 2-3 группы. Перед Вами лежит посуда, скатерть, салфетки, правила.
Вам нужно используя правила сервировки накрыть стол и принять посетителя в своем кафе.
11 слайд
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
12 слайд
Список литературы.
Л. А. Обухова, Н. А. Лемяскина, О. Е. Жиренко «Новые 135 уроков здоровья или школа докторов природы» - М. 2011г.
С. И. Ожегов и Н. Ю. Шведов – Толковый словарь русского языка – М. 1995г.
Л. П. Ляховская «Кулинарные секреты» - Лениздат 1989г.
http://www.absent.ru/articles/kulinarniy_klub/etikyet_i_syervirovka/etikyet_na_rubyezhye/.
5. http://images.yandex.ru/yandsearch?source=wiz&uinfo=sw-1312-sh-627-fw-1087-fh-448-pd-1&p=1&text=%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B0&noreask=1&pos=59&rpt=simage&lr=2&img_url=http%3A%2F%2Fwww.1001eda.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2009%2F10%2Faff5c68abe3b.jpg
6. http://images.yandex.ru/yandsearch?source=wiz&uinfo=sw-1312-sh-627-fw-1087-fh-448-pd-1&p=7&text=%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B0&noreask=1&pos=230&rpt=simage&lr=2&img_url=http%3A%2F%2Fprazdnodar.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2010%2F05%2Fnaperon.jpg
7.http://images.yandex.ru/yandsearch?p=1&text=%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D1%87%D0%B0%D1%8F&pos=58&uinfo=sw-1312-sh-627-fw-1087-fh-448-pd-1&rpt=simage&img_url=http%3A%2F%2Fteatips.ru%2Fimg%2F023%2F025%2F028.jpg
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D1%8F%D1%8F%20%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0&pos=1&uinfo=sw-1312-sh-627-fw-1087-fh-448-pd-1&rpt=simage&img_url=http%3A%2F%2F900igr.net%2Fdatai%2Ftekhnologija%2FServirovka%2F0003-003-V-starinu-chasto-eli-i-pili-bez-mery-tak-chto-zastolja-neredko.jpg
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 090 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Вдовенко Анастасия Алексеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.