Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Комплект ИТК по ПМ: «Приемка и первичная обработка молочного сырья». Спец.: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Комплект ИТК по ПМ: «Приемка и первичная обработка молочного сырья». Спец.: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

библиотека
материалов

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»












Комплект инструкционно-технологических карт



по профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»









Выполнил: Кипрова А.Ю., преподаватель технологических дисциплин КОГОБУ СПО «Кировский механико – технологический техникум молочной промышленности»

























Киров, 2014г

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы №1


По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Квалификационная характеристика «Оператор молокохранилища».

Цели:

1. Исследовать ключевые понятия (КП).

2. Познакомиться с квалификационной характеристикой «Оператор молокохранилища».

3. Определить направления в работе оператора молокохранильного отделения (МХО).

Освоение общих компетенций (ОК):

ОК 1, ОК 4- ОК6

Норма времени: 2 часа

Используемые средства:

- «Толковый словарь русского языка» (С.И.Ожегов);

- выписка из Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №49. (Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 33);

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работы в кабинете.

Порядок выполнения работы: Задание № 1:

1. Исследуйте ключевые понятия:

«Квалификация», «Молокохранилище», «Оператор»

2. Выявите задачи, стоящие перед оператором МХО.

3. Исследуйте квалификационную характеристику «Оператор молокохранилища».

4. Поставьте цели на исследование деятельности оператора МХО на КМК.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

  1. Древо понятий по терминам «квалификация», «оператор», «молокохранилище».

  2. Обязанности оператора МХО

Домашнее задание:

- оформить отчет;

- повторить виды оборудования для транспортировки, их принцип работы.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 2-4

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Организация приемки молока в молокохранильном отделении».

Цели:

1. Исследовать виды кранов и их работу.

2. Исследовать взаимосвязь оборудования в МХО КМК

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 1, ОК 2,ОК 5, ОК6, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- молочные краны,

- микросхемы,

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

  1. Укажите виды транспортирующих средств и их назначение.

  2. Можно ли изменить направление движения сырья? Каким образом?

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Определите виды кранов, их устройство, принцип работы.

  2. Выполните схемы:

- «кран открыт»,

- «кран закрыт»

по каждому виду кранов.

Укажите положение рукоятки крана и направление движения сырья.

Задание №2 (в цехе МХО Кировского молочного комбината):

  1. Установите взаимосвязь заданного резервуара (№1-4) с молокопроводами.

  2. Установите виды оборудования в цехе МХО, их взаимосвязь и назначение.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Выполните схему обвязки трубопроводов, выполните спецификацию трубопроводов, указав их назначение.

2) Выполните схему «Приемка молока в резервуаре № ..»

3) Выполните компоновку данного участка МХО, выполните спецификацию.

4) Ответьте на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы:

  1. поясните сетку колонн в МХО,

  2. дайте обоснование расположения насоса относительно резервуара,

  3. укажите расстояние между резервуарами.

Домашнее задание:

- оформите отчет;

- повторить устройство молокохранильных резервуаров,

- выполнить схему системы «Приемное отделение-молокохранильный резервуар (МР)», указать движение молока.

- выполнить схему подачи молока в МР из приемного отделения, указать способ подачи. На схеме показать положение рукоятки кранов и направление движения молока.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 5-7

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Подготовка оборудования к работе в цехе МХО. Организация приемки компонентов нормализации».

Цели:

1.Исследовать правила эксплуатации сепаратора – молокоочистителя.

2.Исследовать правила эксплуатации охладительной установки.

3.Осуществить наполнение резервуара обезжиренным молоком

4.Осуществить контроль наполнения резервуара обезжиренным молоком.

5.Закрепить навык самостоятельной работы.

6.Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК): :

ОК 1- ОК 3, ОК6, ОК 7, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- микросхемы,

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

1.Укажите виды оборудования для очистки молока. Установите взаимообусловленность очистки сырья и качества готовой продукции.

2.Дайте обоснование температуры хранения молока.

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Разработайте алгоритм Ваших действий при подготовке к работе

- сепаратора-молокоочистителя,

-пластинчатой охладительной установки,

сравните их с данными технического паспорта.

  1. Выявите порядок пуска и остановки сепаратора-молокоочистителя и охладительной установки.

  2. Выявите наличие КИП на оборудовании МХО, их назначение.

Задание №2:

В молокохранильном отделении Кировского молочного комбината:

  1. Исследуйте и проведите подготовительные работы и пуск сепаратора-молокоочистителя и охладительной установки.

  2. Осуществите приемку обезжиренного молока из аппаратного отделения в резервуар МХО.

  3. Осуществите контроль наполнения резервуара обезжиренным молоком с помощью сигнализаторов уровня.

В отчете:

1) Выполните схему приемки обезжиренного молока, укажите работу кранов и движение сырья на линии подачи обезжиренного молока в резервуар МХО.

2) Укажите способы контроля наполнения резервуара.

3) Решите производственную ситуацию:

  • При наполнении резервуара срабатывает звуковой сигнал. Ваши действия.

  • На пульте управления (ПУ) резервуара №1 Вы видите, что температура хранения молока 90С. Ваши действия.

  • При пуске сепаратора слышен стук. Установите причину неполадки и обоснуйте Ваши действия.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Выполните схему приемки обезжиренного молока, укажите работу кранов и движение сырья на линии подачи обезжиренного молока в резервуар МХО.

2) Укажите способы контроля наполнения резервуара.

3) Укажите алгоритм подготовки сепаратора к работе, порядок пуска.

4) Укажите алгоритм подготовки охладительной установки к работе, порядок пуска.

5) Решите производственную ситуацию:

  • При наполнении резервуара срабатывает звуковой сигнал. Ваши действия.

  • На пульте управления (ПУ) резервуара №1 Вы видите, что температура хранения молока 90С. Ваши действия.

  • При пуске сепаратора слышен стук. Установите причину неполадки и обоснуйте Ваши действия.

Домашнее задание:

- оформите отчет;

- повторите принцип работы, КИП сепаратора-молокоочистителя.

- повторите комплектность пластинчатой охладительной установки, наличие КИП.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.


КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 8-11

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Регулирование движения сырья в МХО (молокохранильном отделении). Организация контроля технологических процессов».

Цели:

1..

2. Исследовать взаимосвязь оборудования в МХО КМК

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 1, ОК 2, ОК 4, ОК6, ОК 7, ПК 1.3

Норма времени: 8 часов

Используемые средства:

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

1.Укажите наличие патрубков для входа и выхода сырья, их расположение на сепараторе-молокоочистителе.

2.Укажите наличие патрубков для входа и выхода сырья, их расположение на пластинчатом охладителе.

3.Определите наличие КИП на оборудовании МХО, их назначение.

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Исследуйте линию подачи сырья на сепаратор-молокоочиститель.

  2. Исследуйте линию подачи сырья охладительную установку.

  3. Проконтролируйте параметры работы сепаратора-молокоочистителя и пластинчатой охладительной установки.

  4. Проанализируйте соответствие параметров работы нормативным данным.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Укажите фактические и нормативные параметры работы сепаратора-молокоочистителя и пластинчатой охладительной установки.

2) Выполните

- схему системы «резервуар - сепаратор-молокоочиститель - резервуар»;

- схему системы «резервуар – охладительная установка – резервуар»

с указанием положения кранов и направления движения сырья.

3) Решите производственную ситуацию:

- по данным лаборатории эффективность очистки не соответствует нормативам. Ваши действия;

- температура охлажденного сырья на выходе из охладительной установки 100С. Ваши действия.

4) Ответьте на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы:

  1. Поясните способы регулирования эффективности очистки молока.

  2. Укажите возможные способы регулирования температуры охлаждения молока.

  3. Поясните факторы, влияющие на эффект очистки молока, составьте таблицу.

Домашнее задание:

- оформите отчет.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 12-14

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Организация мойки сепаратора-молокоочистителя. Поступление охлажденного молока в резервуары МХО».

Цели:

1. Исследовать факторы, влияющие на качество мойки оборудования.

2. Определить алгоритм мойки сепаратора.

2. Исследовать направление движения охлажденного молока в МХО КМК.

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 1, ОК 2,ОК 4, ОК6, ОК 7, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- выписка из «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования»;

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

1.Укажите возможные способы мойки оборудования. Цели мойки и дезинфекции.

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Определите назначение, исследуйте ключевые понятия «мойка» и «дезинфекция» оборудования.

  2. Определите способы мойки и установите факторы, влияющие на качество мойки оборудования.

  3. Составьте алгоритм мойки сепаратора.

  4. Исследуйте и осуществите подачу молока с охладительной установки в резервуар.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Выполните схему системы «резервуар – охладительная установка – резервуар», укажите положение кранов и направление движения сырья, если

в резервуар № 1 поступает молоко из приемного отделения, затем из резервуара № 1 сырье направляется на охлаждение и далее охлажденное молоко подается в резервуар № 3;

2) Укажите алгоритм мойки сепаратора-молокоочистителя, виды моющих средств, их концентрацию и температуру, продолжительность мойки.

Домашнее задание:

- оформите отчет;

- повторить способы нормализации молока.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 15-17

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Организация нормализации молока смешением».

Цели:

1. Исследовать процесс нормализации молока на КМК.

2. Закрепить умение расчетов по нормализации молока.

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций

ОК 1- ОК 5, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- оборудование МХО КМК,

- микрокалькуляторы,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

  1. Методика проведения расчетов по «квадрату смешения».

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ в кабинете и на производстве.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Укажите цель нормализации, способы нормализации молока.

  2. Поясните «квадрат смешения».

  3. Проведите расчеты по нормализации молока смешением (по вариантам):

Вариант №1.

Из 12тонн молока Ж=3,4% необходимо получить нормализованную смесь Ж=1,3% для производства творога. Определить компонент нормализации, его количество и количество полученной нормализованной смеси.

Вариант №2.

В молокохранильном отделении КМК в резервуаре №1 имеется 5 тонн обезжиренного молока; необходимо провести нормализацию сливками Ж=30% для получения нормализованной смеси Ж=1,5%. Определите количество сливок, необходимых для нормализации и количество полученной нормализованной смеси.

Вариант №3.

На предприятии необходимо провести нормализацию 12 тонн молока базисной жирности для получения нормализованной смеси Ж=4%. Определите вид и количество компонента нормализации, количество полученной нормализованной смеси. Нормализацию проводят смешением.

Вариант №4.

В МХО предприятия необходимо получить 15 тонн нормализованной смеси Ж=3,2%. В резервуарах МХО имеется цельное молоко. Определите вид компонента, его количество и количество цельного молока для нормализации.

Задание №2: В молокохранильном отделении КМК

  1. исследуйте процесс нормализации смешением.

Способ выполнения: индивидуальный.

Содержание и форма отчета:

По результатам исследования процесса нормализации в МХО КМК

  1. укажите № резервуара, виды компонентов нормализации, их жирность, их количество, количество полученной нормализованной смеси и ее жирность. Результат исследования оформите таблицей:

2) Выполните схему обвязки системы «резервуар с компонентами нормализации - насос-резервуар для нормализации».

Домашнее задание:

- оформите отчет; - решите задачу № 5

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 18-20

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Подготовка и эксплуатация арматуры».

Цели:

1. Исследовать виды кранов и их работу.

2. Исследовать взаимосвязь оборудования в МХО КМК

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 2,ОК 4, ОК 6, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- молочные краны,

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

  1. Поясните понятие «арматура». Какие Вы знаете виды арматуры?

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

  1. Определите виды арматуры, ее назначение.

  2. Поясните подготовку арматуры к работе.

Задание №2:

В молокохранильном отделении Кировского молочного комбината:

  1. Исследуйте виды арматуры, место их расположения, назначение.

  2. Установите наличие КИП на резервуарах №1-5

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

  1. Укажите температуру хранения молока в резервуаре №1 (2-5), поясните способ поддержания температуры хранения.

  2. Укажите порядок подготовки арматуры к работе.

  3. Выполните схему подачи молока на сепаратор –молокоочиститель и его дальнейшее движение в линии «резервуар-сепаратор-резервуар», покажите расположение кранов.

Домашнее задание:

- оформите отчет.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.


КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 21-23

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Контроль опорожнения резервуаров. Мойка резервуаров».

Цели:

1. Исследовать процесс мойки резервуаров.

2. Проконтролировать опорожнение МХР.

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 1, ОК 2,ОК 4, ОК 6, ПК 1.3

Норма времени: 6 часов

Используемые средства:

- выписка из «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования»,

- оборудование МХО КМК,

- чертежные принадлежности,

- опыт студентов.

Вопросы для повторения:

  1. Назовите цель мойки оборудования, последовательность мойки.

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

В молокохранилище КМК:

1. Осуществите контроль опорожнения резервуаров с помощью КИП.

2. Исследуйте мойку резервуаров.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Укажите КИП молокохранильного резервуара, их использование при опорожнении резервуара.

2) Выполните схему мойки резервуара механическим способом; укажите режимы мойки.

При выполнении схемы обратите внимание на экономию материальных ресурсов и охрану окружающей природной среды.

3) Поясните алгоритм, режимы мойки резервуара ручным способом; укажите виды моющих и дезинфицирующих средств.

4) Ответьте на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы:

  1. Каковы особенности ручной мойки по сравнению с механической? Сделайте анализ.

Домашнее задание:

- оформите отчет;

- начните подготовку к зачету.

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.

«Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». Золотин Ю.П.

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»


Инструкционно-технологическая карта

на выполнение практической работы № 24-25

По профессиональному модулю: «Приемка и первичная обработка молочного сырья».

Специальность: 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

Тема (раздел программы): Учебная практика «Оператор молокохранильного отделения»

Наименование работы: «Исследование автоматизированной системы мойки (cip-мойка)».

Цели:

1. Исследовать cip-мойку резервуаров.

2. Оформить документацию МХО.

3. Закрепить навык самостоятельной работы.

4. Закрепить навык выполнения схем.

Освоение общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

ОК 1, ОК 2,ОК 4, ПК 1.3

Норма времени: 4 часа

Используемые средства:

- бланки документов (Накладная на внутреннее перемещение, журнал мойки оборудования),

- микросхемы, - оборудование МХО КМК.

Техника безопасности: инструктаж по ТБ при выполнении работ на действующем предприятии.

Порядок выполнения работы:

Задание №1:

1. Исследуйте автоматизированную систему мойки резервуаров.

2. Исследуйте документацию молокохранильного отделения МХО.

Способ выполнения: работа в мини-группах, КМД.

Содержание и форма отчета:

1) Укажите назначение, преимущества cip-мойки резервуаров, комплектность системы мойки.

2) Заполните бланки документации, если из резервуара №3 МХО в аппаратный цех отправлено 8950 кг нормализованной смеси Ж=2,5% в 9час 00 мин и с 9час 10 мин осуществлялась мойка резервуара механическим способом, дезинфекция проводилась горячей водой.

Домашнее задание:

1. Подготовьтесь к зачетной работе !

Литература:

«Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК». Драгилев А.И., Дроздов В.С.

«Технология и техника переработки молока». Бредихин С.А.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 28.10.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров210
Номер материала ДБ-296143
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх