Комплект оценочных средств к олимпиаде профессионального мастерства ОПОП « Продавец, контролёр- кассир» 2 курс

ГБПОУ  СО « Артинский агропромышленный техникум»

Комплект оценочных средств к олимпиаде профессионального мастерства

ОПОП « Продавец, контролёр- кассир» 2 курс

Составитель: Щапова С. А.- мастер п\о.

2016год

Оценочные материалы к олимпиаде профессионального мастерства по ОПОП «Продавец, контролер кассир» .

Результатом  проведения  олимпиады профессионального мастерства является готовность обучающегося к освоению общих и профессиональных компетенций, соответствующих запросам современного рынка труда, развитию творческой инициативы обучающихся ,реализация их профессиональных способностей и интересов:

.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

П.К. 1.3.Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.

ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.

ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.

Требования к деятельности обучающегося по профессиональным и общим компетенциям.

Уровни деятельности	Уровни по ФГОС	Критерии оценки	Оцениваемые компетенции
Эмоционально – психологический	1	Понимает сущность и социальную значимость выбранной профессии	ОК 1-ОК6
		Проявляет эмоциональную устойчивость при обслуживании покупателей в узле расчета.
		Демонстрирует результаты своей работы, в соответствии с правилами профессионального общения.
Регулятивный	2	Соблюдает правила ТБ и ПС при выполнения задания.	ОК1-ОК6; ПК1,3;ПК2,2-ПК2,5; ПК2,6-ПК2,7;ПК3,1-ПК3,4
	2	Выполняет требования по подготовке и  эксплуатации на конкретный тип кассовой техники, в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров, инструкцией ЦБР по эксплуатации ККТ.
	2	Выполняет требования при расчёте с покупателями( громко, чётко назвал сумму, кол-во денег покупателя, сумму сдачи).
	2
	2	Производит подготовку  к работе весоизмерительного оборудования, точно взвешивает товары.
	2	Выполняет требования по подготовке и  эксплуатации на конкретный тип кассовой техники, в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров, инструкцией ЦБР по эксплуатации ККТ
	2	Правильно, точно рассчитал  покупателя.
	2	Представляет кассовые документы в полном объеме
Социальный	2	Соблюдает без ошибок технологические требования	ОК6, ПК3,1
	2	Соблюдает правила культуры общения при  взаимодействии с конкурсантами, клиентом, членами жюри в соответствии с профессиональной этикой
Аналитический	2	Анализирует свою работу  и свой вклад в повышении товарооборота магазина и культуру обслуживания покупателей.	ОК2;3; ПК1,3;ПК2,2-ПК2,5; ПК3,2-ПК3,3
	2	Анализирует последствия своих возможных ошибок и недочетов работы.
Творческий	3	Рационально и оптимально находит  решение  задачи в нестандартных ситуациях.(порванная купюра, нарушена упаковка товара и т.д.)	ОК5;6 ;ПК3,2
Самосовершен ствования	3	Адекватно оценивает результаты своей  работы.	ОК5;6
	3	Представляет прогноз  личностно- профессионального карьерного роста.	ОК2,3

ГБПУ СПО СО «Артинский агропромышленный техникум»

ЛИСТ ОЦЕНИВАНИЯ

практического тура Олимпиады профессионального мастерства

по профессии «Продавец, контролёр- кассир»2  курс 2015год.

Уровни деятельности	Критерии	Макс	Баллы участников
			1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	Итоговый балл	%
Эмоционально- психологи ческий	Проявляет эмоциональную устойчивость при обслуживании покупателей в узле расчета.	3
	Демонстрирует результаты своей работы, в соответствии с правилами профессионального общения.	3
Регулятивный	Соблюдает правила ТБ и ПС при выполнения задания.	3
	Выполняет требования по подготовке и  эксплуатации на конкретный тип кассовой техники, в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров, инструкцией ЦБР по эксплуатации ККТ.	3
	Выполняет требования при расчёте с покупателями( громко, чётко назвал сумму, кол-во денег покупателя, сумму сдачи)	3
	Выдаёт покупателю кассовые документы( чек), гасит его в соответствии с правилами расчётов с покупателями.	3
	Производит подготовку  к работе весоизмерительного оборудования, точно взвешивает товары.	3
	Даёт полную, квалифицированную консультацию покупателю.	3
	Правильно, точно рассчитал  покупателя.	3
Социаль ный	Соблюдает без ошибок технологические требования	3
	Правильное оформление титульного листа (тема, кем выполнен материал, ОУ, ОП, год) Отмечены информационные ресурсы Логическая последовательность информации на слайдах	3
	Соблюдает правила культуры общения при  взаимодействии с конкурсантами, клиентом, членами жюри в соответствии с профессиональной этикой	3
Аналитиче ский	Анализирует свою работу  и свой вклад в повышении товарооборота магазина и культуру обслуживания покупателей.	3
	Анализирует последствия своих возможных ошибок и недочетов работы.	3
	Сформулирована цель, поставлены  задачи,	3
	Актуальность исследования.	3
	Сделаны выводы, соответствуют поставленной цели.	3
Творческий	Рационально и оптимально находит  решение  задачи в нестандартных ситуациях.(порванная купюра, нарушена упаковка товара и т.д.)	3
	Использование на слайдах разного рода объектов	3
	Текст легко читается, фон сочетается текстом и графическими файлами	3
	Использование анимационных объектов	3
Самосо вершен ство вания	Адекватно оценивает результаты своей  работы.	1
	Доступность изложения материала	3
	Практическая значимость проекта	3
	Итого:	70

Шкала оценки:

0 баллов  - признак компетенции отсутствует, 1  балл  - признак проявлен частично,  2 балла – признак проявлен не в полном объёме, 3балла – признак проявлен в полном объеме.

Инструкция для обучающихся

«Работа  с тестом»

1. Напишите свое имя и фамилию, № группы.

2. Пожалуйста, внимательно прочитайте каждое задание.

3. Отвечайте после того, как Вы поняли задание, проанализировали варианты ответа.

4. Выполняйте задания в том порядке, в котором они даны. Если какое-то задание Вам не удается выполнить сразу, то для экономии времени, пропустите его и выполняйте те задания, в которых Вы уверены, после чего возвращайтесь к пропущенным заданиям.

5. Время выполнения теста – 40 минут.

Работа состоит из 4 частей включающих 11 заданий.

            Часть А включает 6 заданий (1-6). К каждому заданию приводятся варианты ответов, один  из которых верный. За каждое верно выполненное задание выставляется один балл. Максимальное число баллов этой части – 6.

            Часть В содержит 1 задание (7) более сложного уровня. За верно выполненное задание выставляется 2 балла, за неверный ответ выставляется  0 баллов.

Часть С содержат 2 задания (8 - 9). За верное выполнение заданий выставляется по 3 балла. Максимальное количество баллов за эту часть - 6.

           Часть Д содержит 2 задания (10-11). За каждое верно выполненное задание выставляется по  4 балла ( Итого 16 баллов). Если в ответе содержится 1 ошибка, то выставляется 3 балла, за неверный ответ или ответ, содержащий 2 или более ошибок,  выставляется        0 баллов.

Максимальное количество баллов за всю работу – 30.

Мы верим, Вы отлично справитесь с заданием. Удачи Вам!

        Часть А:

           Из предложенных вариантов ответов выберите правильный ответ:

1.      Какой хлеб посыпают кориандром?

А) Столичный

Б) Бородинский

В)Горчичный

2.      К какой группе макаронных изделий относят рожки?

А) Фигурные

Б) Трубчатые

В)Лентообразные

Г)Нитеобразные

3.      В рецептуру какого концентрата входит крахмал?

А)Желе сухое клубничное

Б) Кисель клубничный

В)Крем ванильный сухой

4.      Какое вино подают к рыбным блюдам?

А)Белое натуральное сухое

Б)Крепкое специальное

В)Шампанское

5.      Какой сок выпускают с мякотью?

А)Виноградный, малиновый

Б)Сливовый, абрикосовый

В)Клюквенный, яблочный

6.      При какой температуре  возникает жировое поседение шоколада, серый налёт?

А) 30 С

Б)10 С

В)5 С

Часть В:

7.      Как вы поступите в данной ситуации?

Покупатель возвращает в магазин сливочное масло в открытой упаковке, на поверхности масла образовался штафф.

Часть С:

Продолжите предложение:

8.     Бомбаж - это……..

9.     Маргарин– это жировой продукт, полученный ……….

Часть Д:

Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию:

Кейс №1

Покупатель ИВАНОВ ИВАН ИВАНОВИЧ , придя в магазин « МОНЕТКА»  10.12.15г., купил йогурт «Ягодка» 0, 250 гр , жирностью 2,5. % , по цене 40рублей за упаковку ,с просроченным сроком хранения (не оговоренным продавцом). Дома обнаружил это и решил вернуть его в этот же день. Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию.

Кейс №2

Покупатель возмущен грубостью продавца и требует книгу отзывов и предложений. Администратор торгового зала объясняет покупателю, что магазин только открылся, и книги отзывов пока нет, и он может устно высказать свои претензии к продавцу. Были ли нарушены права покупателя?

Кейс №3

У учащегося во время практики в магазине из нагрудного кармана халата случайно выпали деньги — три купюры по 10 рублей. Это заметил продавец и обвинил учащегося в краже денег из кассы магазина. Какие выводы по организации производственной практике учащихся и по совместной работе с материальными ценностями можно сделать на основе эпизода?

Кейс №4

Можно ли сдать обратно некачественный товар в магазин, если утерян чек?

Ключ ответов к тесту.

Тест макс. – 20 баллов

Ответы

Часть А:

№ вопроса	1	2	3	4	5	6
ответ	Б	Б	Б	А	Б	А
баллы	1	1	1	1	1	1

Часть В: 

В данной ситуации, продавец обязан принять от покупателя вскрытую пачку сливочного масла, так как в данном продукте имеется недопустимый дефект- штафф( жёлтый налёт на поверхности). Этот дефект не возможно было определить органолептическим методом, не вскрыв упаковку, поэтому, нужно принести свои извинения из за некачественного товара, и предложить на усмотрение покупателя- другой товар на данную сумму, ( или с перерасчётом цены), или вернуть покупателю сумму стоимости товара. Данный товар- списать по акту о Порче, бое, ломе, после этого отправить на переработку.( на топлёное масло)

Часть С:  6 баллов.

Бомбаж - это вздутие банок со стороны дна и крышки. Он бывает микробиологическим, химическим и физическим (ложным).

Маргарин — это  жировой продукт  на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и переработанном виде с добавлением различных компонентов.

2. Этап – практический тур

1.Обслужить покупателя в  магазине «Товары повседневного спроса»( встретить, выявить спрос, проконсультировать по различным группам продовольственных товаров, произвести расчёт в узле расчёта через кассовый Пост Терминал и ЭКР 3102Ф)..

Требования к процедуре

1.           Требования к помещению: кабинет теоретического обучения по ОПОП "Продавец, контролер кассир", учебно- производственная лаборатория по ОПОП « Продавец, контролёр- кассир».

2.           Требования к ресурсам: наличие  натуральных образцов , муляжей, бутафории различных групп продовольственных товаров, упаковочных материалов.

Памятка для обучающихся.

На практический тур отводится  10 минут( на 1 обучающегося.)

Группа товаров предлагается каждому- индивидуально.

1.      Обслужить покупателя в  магазине «Товары повседневного спроса».

2.        Встретить покупателя, выявить спрос.

3.      Дать квалифицированную консультацию по различным конкретной группе  продовольственных товаров    

Алгоритм  ответа к заданию :

·        Наименование товара, вес нетто, упаковка из каких материалов.

·        Производитель.

·        Пищевая ценность.

·        Срок годности, дата изготовления.

·        Способы применения, приготовления, сочетаемость с другими продуктами.

·        Качество( вкус, цвет, консистенция, запах).

 (  учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя )( 7 минут).

4.Провести денежный расчёт через  кассовый Пост Терминал  и ККТ ЭКР- 3102Ф.(3 минут).

Желаем успехов!!!

Задания к практическому туру:

1.      Вариант.   Проконсультируйте и обслужите  покупателя зерномучных товаров. Покупку проведите через кассовый Пост терминал ..(хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ).( 7 минут)

2.      Вариант. Проконсультируйте и обслужите    покупателя вкусовых  товаров ( чай , кофе, пряности) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ). Покупку проведите через кассовый Пост терминал. ( 7 минут)

3.      Вариант. Проконсультируйте и обслужите  покупателя вкусовых  товаров ( алкогольные напитки) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ). Покупку проведите через кассовый Пост терминал. ( 7 минут)

4.      Вариант. Проконсультируйте и обслужите    покупателя вкусовых  товаров ( безалкогольные напитки) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ) Покупку проведите через кассовый Пост терминал..( 7 минут)

5.      Вариант. Проконсультируйте и обслужите    покупателя кисломолочных   товаров ( кефир, ряженка, сметана, бифидок, йогурт) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ). Покупку проведите через кассовый Пост терминал. ( 7 минут)

6.      Вариант. Проконсультируйте и обслужите  покупателя плодоовощных товаров    ( свёкла, морковь, лук, чеснок, яблоки, бананы, лимоны, апельсины) ( учесть вкусы, пристрастия и   финансовые возможности покупателя ). Покупку проведите через кассовый Пост терминал. ( 7 минут).

Задание

Вариант 1.

Провести денежный расчёт через ККТ ЭКР- 3102Ф.

Подсчитать стоимость  сложной покупки : И определить сумму сдачи, если покупатель рассчитался 500 рублёвой купюрой.

1	Конфеты « Альпен Гольд» 0, 250  1 шт * 105-00
2	Кофе « Пеле» 0,100                        2шт* 69-00
3	Молоко  жир.3,2 % Манчаж фас.1 литр 1шт * 30-00
4	Шампанское Советское 0,750    1шт *119-00
	Итого:
	Сумма сдачи:

Вариант 2.

Провести денежный расчёт через ККТ ЭКР- 3102Ф.

Подсчитать стоимость  сложной покупки : И определить сумму сдачи, если покупатель рассчитался 1000 рублёвой купюрой.

1	Конфеты «Перезвон» 0, 250  1 шт * 85-00
2	Кофе « Нескафе Голд» 0,100       2шт*  169-00
3	Сок яблоко 2л « Да» 1шт * 50-00
4	Шампанское Советское 0,750    2шт *109-00
	Итого:
	Сумма сдачи:

Вариант 3.

Провести денежный расчёт через ККТ ЭКР- 3102Ф.

Подсчитать стоимость  сложной покупки : И определить сумму сдачи, если покупатель рассчитался 500 рублёвой купюрой.

1	Конфеты «Композиция» 0, 350  1 шт * 115-00
2	Кофе « ЧибоГолд» 0,100       1шт*  109-00
3	Чай « Нури» фас пакет.клубника 2 пач *25-00
4	Сок 0,200 « Малышам» яблоко    2шт *19-00
	Итого:
	Сумма сдачи:

Эталон ответа к заданию

Вариант 1.

1	Конфеты « Альпен Гольд» 0, 250  1 шт * 105-00
2	Кофе « Пеле» 0,100                        2шт* 69-00
3	Молоко  жир.3,2 % Манчаж фас.1 литр 1шт * 30-00
4	Шампанское Советское 0,750    1шт *119-00
	Итого:392-00
	Сумма сдачи:108-00

Вариант 2.

1	Конфеты «Перезвон» 0, 250  1 шт * 85-00
2	Кофе « Нескафе Голд» 0,100       2шт*  169-00
3	Сок яблоко 2л « Да» 1шт * 50-00
4	Шампанское Советское 0,750    2шт *109-00
	Итого:691-00
	Сумма сдачи:309-00

Вариант 3

.

1	Конфеты «Композиция» 0, 350  1 шт * 115-00
2	Кофе « Чибо Голд» 0,100       3шт*  109-00
3	Чай « Нури» фас пакет.клубника 2 пач *25-00
4	Сок 0,200 « Малышам» яблоко    2шт *19-00
	Итого: 312-00
	Сумма сдачи: 188-00

Сводный лист оценивания  по олимпиаде профессионального мастерства.

№	Ф.И.О.	Теоретический тур(баллы)макс 30.	Практический тур(баллы)макс 70.	Итоговый балл	Победители, призеры
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26

Председатель жюри:________________________________

Члены комиссии:___________________________________                                                                                                                        Дата проведения_______________2016г

Аналитическая  записка  по  Олимпиаде профессионального мастерства в группе  №24  по ___________________________за  20.. - .. учебный год.

Цель: установление уровня реализации Федерального государственного образовательного стандарта у обучающихся.

  Теоретический турсостояла из следующих заданий:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

По результатам теоретического тура  получены следующие результаты:

1.Реализация Федерального государственного стандарта в части сформированности общих компетенций:

     Учащиеся  показали  владение _______________________________________________________

 ____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Реализация Федерального государственного стандарта в части сформированности профессиональных  компетенций:

      Учащиеся показали владение ________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Практический тур тур состоял из следующих заданий:

____________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________

По результатам практического тура тура получены следующие результаты:

1.Реализация Федерального государственного стандарта в части сформированности общих компетенций:

     Учащиеся  показали  владение ___________________________________________________________________________________________

 ________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Реализация Федерального государственного стандарта в части сформированности профессиональных  компетенций:

      Учащиеся показали владение ____________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Обучающиеся показали следующий уровень сформированности компетенций (%):

     Эмоционально – психологических          ______________________________

     Регулятивных                                             ______________________________

     Социальных                                                ______________________________

     Учебно - познавательных                          ______________________________

     Творческих                                                 ______________________________

     Компетенций самосовершенствования   ______________________________

   Выводы по результатам олимпиады профессионального мастерства:

    Учащиеся показали владение Федеральным государственным стандартом образования по __________________________________________    на _______________________ уровне.

                                                                               ( недопустимом, допустимом, оптимальном)

   Удалось достичь высокого уровня сформированности _________________________________________________________________________________________________________________________.

    При дальнейшей работе следует обратить внимание на формирование ________________________________________________________________________________________________________________________.

Победителями олимпиады профессионального мастерства стали следующие обучающиеся:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

   Дата:                                                                          Мастер п/о: __________________________