550050
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеТестыКомплект тестов по МДК 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Комплект тестов по МДК 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Управление образования и науки Тамбовской области


Тамбовское областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Колледж торговли, общественного питания и сервиса








ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНОГО ТЕСТИРОВАНИЯ

МДК. 02.01. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ



СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 38.01.02 ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЕР КАССИР



СТУДЕНТОВ III КУРСА



Комплект 1












г. Тамбов


Дата тестирования _____________________________________________

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир

Курс 3

Группа

Фамилия И.О. ____________________________________________________


Тестовое задание

Комплект 1. Вариант 1.


Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

Как называется кофе чёрный по-восточному?



2

Какую получают икру из лососевых рыб?



3

Что указывает штамп на скорлупе столовых яиц?



4

Какой бывает хлеб по способу выпечки?



5

Сколько содержат жира растительные масла?



6

Какие существуют способы охлаждения рыбы?



7

Что больше всего содержат пряные овощи?



8

Какой вид колбасных изделий не набивают в оболочки?



9

Какую крупу получают из проса?



10

Что относится к цветочным пряностям?



11

Как классифицируют ликеры по содержанию спирта и сахара?



12

Какой бывает посол в зависимости от рецептуры?





13

Какие бывают соусы?
















Дата тестирования _____________________________________________

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир

Курс 3

Группа

Фамилия И.О. ____________________________________________________



Тестовое задание

Комплект 1.Вариант 2.


Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

Сколько белков содержит соя?



2

Какой тип относится к нитевидным макаронным изделиям?



3

Как называют раствор соли в воде при посоле рыбы?



4

В каком из видов подсолнечного масла допускается осадок?



5

Какие бывают способы тепловой обработки молока?



6

Чем обусловлена пищевая ценность кофе?



7

На какие виды делят по строению мякоти черешню?



8

Какой вид орехов относят условно к орехам?



9

Что относится к клубнеплодам?



10

Сколько существует степей зрелости у томатов?



11

Какие вырабатывают виды гречневой крупы?



11

Каким образом извлекают из сырья растительные масла?



12

Как делят субпродукты по пищевой ценности?



13

Как называют алкогольный напиток, приготовленный на основе настоев на смеси пряных и лекарственных растений, темно-коричневого цвета?









Дата тестирования _____________________________________________

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир

Курс 3

Группа

Фамилия И.О. ____________________________________________________



Тестовое задание

Комплект 1. Вариант 3.


Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

В какой чай добавляют листья, цветки, плоды душистых растений?



2

Какая бывает соль по способу производства?



3

Какую пряность относят к коровым?



4

Что является жировой частью молока?



5

Сколько выдерживают сметану для созревания?



6

Как называют жировой продукт, представляющий собой эмульсию типа «вода в жире»?



7

Какую вырабатывают крупу из кукурузы?



8

Какую рыбу коптят при температуре 80-120 С?



9

Как подразделяют по качественным показателям чаи байховые черный и зеленый?



10

Как содержат живую рыбу в магазинах?



11

Каких сортов выпускают вареные колбасы?



12



Какие вырабатывают виды товрога?



13

Какой бывает перец?










Ключ к тестовому заданию

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

студентов III курса

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир


Комплект 1. Вариант 1.


Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

Как называется кофе чёрный по-восточному?

1. кофе по-турецки

1

2

Какую получают икру из лососевых рыб?

1. зернистую

1

3

Что указывает штамп на скорлупе столовых яиц?

1. класс (вид)


1

4

Какой бывает хлеб по способу выпечки?

1. формовой

2. подовый

2

5

Сколько содержат жира растительные масла?

1. 99,9 %

1

6

Какие существуют способы охлаждения рыбы?

1. льдом

2. морской водой

3. охлажденным рассолом

3

7

Что больше всего содержат пряные овощи?

1. эфирных масел

1

8

Какой вид колбасных изделий не набивают в оболочки?

1. колбасные хлебы

1

9

Какую крупу получают из проса?

1. пшено


1

10

Что относится к цветочным пряностям?

1. шафран

2. гвоздика

2

11

Как классифицируют ликеры по содержанию спирта и сахара?

1. крепкие

2. десертные

3. эмульсионные

4. кремы

4

12

Какой бывает посол в зависимости от рецептуры?

1. простой

2. сладкий

3. пряный

4. маринованный

4


13

Какие бывают соусы?

1. томатные

2. фруктовые

3. соевые

3

Ключ к тестовому заданию

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

студентов III курса

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир



Комплект 1. Вариант 2


Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

Сколько белков содержит соя?

1. до 45 %


1

2

Какой тип относится к нитевидным макаронным изделиям?

1.вермишель

1

3

Как называют раствор соли в воде при посоле рыбы?

1.тузлук


1

4

В каком из видов подсолнечного масла допускается осадок?

1. нерафинированном



1

5

Какие бывают способы тепловой обработки молока?

1. пастеризованное

2. стерилизованное

2

6

Чем обусловлена пищевая ценность кофе?

1. кофеина


1

7

На какие виды делят по строению мякоти черешню?

1.бигаро

2.гини


2

8

Какой вид орехов относят условно к орехам?

1. арахис



1

9

Что относится к клубнеплодам?

1.картофель

2. топинамбур

3. батат

3

10

Сколько существует степей зрелости у томатов?

1. зеленая

2. молочная

3. бурая

4. розовая

5. красная

5

11

Какие вырабатывают виды гречневой крупы?

1. ядрица

2. продел

2

11

Каким образом извлекают из сырья растительные масла?

1. прессованием

2. экстрагированием

2

12

Как делят субпродукты по пищевой ценности?

1. 1 категория

2. 2 категория

2

13

Как называют алкогольный напиток, приготовленный на основе настоев на смеси пряных и лекарственных растений, темно-коричневого цвета?

1. бальзам



1

Ключ к тестовому заданию

МДК.02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

студентов III курса

Специальность 38.01.02 Продавец, контролер кассир



Комплект 1.Вариант 3.

Вопрос

Эталон ответа

Р=25

1

В какой чай добавляют листья, цветки, плоды душистых растений?

1. ароматизированный

1

2

Какая бывает соль по способу производства?

1. каменная

2. выварочная

3. садочная

4. самосадочная

4

3

Какую пряность относят к коровым?

1.корицу

1

4

Что является жировой частью молока?

1. сливки


1

5

Сколько выдерживают сметану для созревания?

1.3-14 ч


1

6

Как называют жировой продукт, представляющий собой эмульсию типа «вода в жире»?

1. маргарин




1

7

Какую вырабатывают крупу из кукурузы?

1. шлифованную дробленую

1

8

Какую рыбу коптят при температуре 80-120 С?

1. горячего копчения


1

9

Как подразделяют по качественным показателям чаи байховые черный и зеленый?

1. «Букет»

2. высший

3. 1-й

4. 2-й

5. 3-й

5

10

Как содержат живую рыбу в магазинах?

1. в аквариумах



1

11

Каких сортов выпускают вареные колбасы?

1. высшего сорта

2. первого сорта

3. второго сорта

3

12



Какие вырабатывают виды творога?

1. обыкновенный

2. мягкий

3. детский

3

13

Какой бывает перец?

1. сладкий

2. горький

2


Общая информация

Номер материала: ДВ-552173

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Менеджер по продажам»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.