Конкурс "Лучший повар" технология приготовления пищи

Конкурс

«Лучший повар»

Предмет: «Основа технологии приготовления пищи»

Специальность : «Фермерское хозяйство»

Мастер п/о Мананкова.Л.В

Дата проведения :08.04.2016г

Форма проведения: конкурс

Ответственная: мастер п/о Мананкова. Л.В

Участники: представители группы № 33

Материально- техническая база:

*актовый зал

*наборы кулинарных инструментов и приспособлений

*посуда

*скатерти

*салфетки

*продукты питания

*дипломы

*сувениры

ТСО: Мультимедийное оборудование

 Дидактическое обеспечение

*слайды

*музыкальное сопровождение

*инструкционно - технологические карты

*оценочные таблицы

Цели проведение конкурса

*Способствовать формированию профессионального мастерства при приготовлении и оформлении салатов, бутербродов ,салат по-казахски

*Развивать творческое мышление и способности, навыки самостоятельной работы. Умение применять полученные  ранее теоретические знания на практике, эстетический вкус  при оформлении блюд, интерес к национальным  традициям в кулинарии

*Воспитать уважение к работникам общественного питания, к профессии повара, творческое отношение к труду, бережное отношение к продуктам питания трудолюбие и аккуратность.

Ход мероприятия:

*приветствие

*ознакомление с целями  мероприятия

*представление участников

*представление членов комиссии

*ознакомление с  этапами  конкурса

*проведение конкурсной программы

*подведение итогов, награждение

1.приветствие

(музыка, слайд- заставка)

 2. Представление участниц конкурса:

* Азизова Александра

* Кучинская Кристина

* Ситайло Татьяна

3. Представление членов жюри:

* Директор колледжа Жусупов .С .К.

 *Зам. по УВР Махметова  С.К.

* Социальный педагог   Шнаркевич  Ю.И.

4. Ознакомление с этапами конкурса:

1.  Визитка –«Я  и моя профессия»

2. Карвинг

3.Приготовление салата по-казахски

4.Практическое задание –приготовление бутербродов.

Проведение конкурсной программы:

Конкурс № 1.

Визитка-«я и моя профессия».

Азизова Александра

Кучинская Кристина

Ситайло Татьяна

(участницы выступают ,жюри объявляет  результаты 1-го конкурса).

Конкурс №2

Карвинг по оформлению блюд

(участники представляют нарезанные овощи –Жюри объявляет результаты 2-го конкурса) 

Конкурс №3

Приготовление салата по-казахски

(участники представляют оформленные  салаты –жюри дегустирует, оценивает  вкусовые качества, оформление ,нарезку .Жюри объявляет результаты 3-го конкурса) 

Конкурс №4

Практическое задание –приготовление бутербродов.

(Участники конкурса получают одинаковый набор продуктов (багет, колбасу,  сыр ,огурец свежий, помидор ,майонез ,зелень),готовят бутерброды на время.

(Жюри оценивает количество, вкусовые качества , толщину нарезки, оформление. Жюри объявляет результаты 4-го конкурса)

Подведение итогов всех этапов конкурса, награждение                              (вручение дипломов по номинациям,  памятных сувениров)