Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Конкурса профессионального мастерства по профессии "Официант"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Конкурса профессионального мастерства по профессии "Официант"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Утверждаю______________

Положение о проведении конкурса профессионального мастерства по профессии «Официант»

1. Общее положение о конкурсе.

1.1. Цель конкурса: Совершенствование качества профессиональной подготовки учащихся по профессии «Официант».

1.2. Задачи конкурса:

- определение качества подготовки учащихся, выявление их мастерства;

- выявление и стимулирование талантливых учащихся;

- совершенствование профессиональных умений и навыков учащихся;

1.3. В конкурсе принимают участие учащиеся 24 группы.

2. Содержание конкурса.

2.1. Конкурс проводится в 2 этапа.

2.1.1.Первый этап: теоретический

- решить тест, правильный ответ 1 балл, максимальное количество 10 баллов.

Максимальная оценка за конкурс – 10 баллов.

2.1.2. Второй этап – практический: учащиеся выполняют практическое задание

1 задание: - Салфетка как элемент декора стола (сложить максимальное количество салфеток за 7 минут – как можно больше вариантов);

Критерии оценивания:

  • количество - за каждую салфетку 1 балл

  • сложность (оригинальность) - до 5 баллов

  • гигиеничность - 3 балла

Максимальная оценка за конкурс – 15 баллов.

2 задание: Тематическая сервировка стола по теме «День Святого Валентина».

Необходимо правильно сделать достаточно полную сервировку стола из представленного инвентаря. Допускаются дополнительные элементы сервировки стола.

На отдельном столе участники в течение 5-ти минут собирают необходимый инвентарь. По знаку жюри начинают сервировать стол. Время сервировки – 5 минут. После того как стол сервирован, участники должны ответить на уточняющие вопросы жюри.

После завершения сервировки каждый участник в течение 2-3минут проведет презентацию своего тематического стола (проза, стихи, песни, баллада). Официант должен знать принципы продемонстрированного оформления и сервировки.

Критерии оценивания:

  • внешний вид участника (форма, обувь, прическа и др.) - 4 балла

  • техника работы - 7 баллов

  • скорость сервировки - 2 балла

  • художественное оформление стола - 7 баллов

  • ответы на уточняющие вопросы жюри - 2 балла

  • презентация стола - 3 балла


Максимальная оценка за конкурс – 25 баллов.

3 задание: обслуживание посетителей.

Гости делают заказ из предложенного меню. При этом, "посетители" могут ставить непредвиденные задачи перед участниками конкурса. Критерии оценивания:

  • правильность - 3 балла

  • аккуратность - 2 балла

Максимальная оценка за конкурс – 5 баллов.

Итого по конкурсу максимальное количество 55 баллов.

- Решением жюри определяются победители конкурса, занявшие 1, 2, 3 место

- Победителями конкурса признаются участники, набравшие максимальное количество баллов.


Жюри: Зам.директора по УПР работе Касакина Е.Г.

Мастер по учебной практике Санникова В.М.

Преподаватель спец. дисциплин Грачева В.В.





Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Методическая разработка конкурса профессионального мастерства по профессии "Официант". Конкурс проводится в два этапа: первый этап теоретический (решение теста), второй этап практический, состоит из трех практических заданий: складывания салфеток, сервировки тематического стола и презентации тематического стола (проза,стихи, песня и т. д);  обслуживание посетителей. По каждому этапу кокнкурса разработаны критерии оценивания и максимальное количество баллов. Максимальное количество баллов по конкурсу 55. Конкурс проводится на втором курсе профессионального модуля 01.

Общая информация

Номер материала: 372433
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>