Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / Конспект и презентация к уроку биологии на тему "Гигиена питания" (8 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Биология

Конспект и презентация к уроку биологии на тему "Гигиена питания" (8 класс)

Выбранный для просмотра документ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Б 8 конспект УРОКА.doc

библиотека
материалов

Урок «Гигиена питания» 8 класс 27.04.2013г.

Цель: на основе повторения знаний о функциях и строении системы органов пищеварения сформировать представление о гигиенических условиях нормального питания, о режиме питания; развивать знания о системе органов пищеварения, умения работать с таблицей; воспитывать навыки гигиены питания.

Оборудование: Слайдовая презентация урока, пословицы и высказывания великих людей.

Ход урока


I. Проверка знаний


Исключите лишнее. Объясните, почему вы исключили именно это понятие.

1. Рот, желудок, почки, печень.

2. Надпочечник, печень, поджелудочная железа.

3. Желудочное пищеварение, глоточное пищеварение, кишечное пищеварение.

II. Изучение нового материала

Учитель. Итак, повторение окончено. А теперь.. .Представьте на мгновение, что мы с вами перенеслись на берега туманного Альбиона и за окном не мартовский денек в Сокском, а промозглое утро улиц Лондона. Мы находимся в полицейском участке в кабинете комиссара полиции мистера Бортоломью, который обсуждает с инспектором сообщение о смерти мистера Бабингтона, известного человека в нашем городе.

Инспектор. А кстати, почему умер мистер Бабингтон?

Комиссар. Что-то с желудочно-кишечным трактом, я в этом не особенно разбираюсь. Вам необходимо поговорить с его вдовой.

Инспектор. Ее в чем-то подозревают?

Комиссар. Да в том-то и дело, что мы можем только подозревать. Никаких улик против нее нет. Муж умер в больнице под присмотром врачей.

Инспектор. Тогда что же вас смущает?

Комиссар. Вы не знаете самого главного. Мистер Бабингтон третий муж миссис Синтии. До этого она уже дважды была замужем. Все ее мужья были очень состоятельными людьми. И все они умерли с теми же симптомами, как и бедный мистер Бабингтон. Интересно еще вот что, перед смертью они завещали ей все свое состояние, так что она теперь очень богатая вдова. Согласитесь, инспектор, когда умирает муж - такое возможно. Когда умирает второй - это может быть трагическим совпадением, но когда от таких же симптомов умирает третий муж, это уже закономерность. Так что, инспектор, идите и поговорите с вдовой. Вряд ли она вам что-нибудь скажет, но кто знает, кто знает...


Действие второе.

(Комната в доме миссис Бабипгтон. Звучит легкая музыка, входит молодая вдова, в руках поднос с чайным сервизом. Она начинает раскладывать чайные пары на столе, и в это время в

комнату входит инспектор Дрейк.)

Синтия. Добрый день, инспектор. Рада вас видеть, правда я немного была удивлена вашим звонком, где вы просили о встрече. Присаживайтесь, хотите чаю?

Инспектор. Добрый день, миссис Синтия. Спасибо, не откажусь.

(Синтия разливает чай по чашкам, подает инспектору его чашку.)

Синтия. Так что же вас привело ко мне, инспектор?

Инспектор. Не буду лукавить, миссис. Я пришел по поводу смерти вашего мужа, мистера Бабингтона - примите мои соболезнования. Меня интересует один вопрос - почему ваши мужья, а вы не первый раз замужем, не живут долго, а умирая, завещают вам все свое состояние?

Синтия. Я вижу, вы хорошо осведомлены о моей жизни. Правда, немного бестактно то, что вы сейчас сказали, но мне нравится ваша откровенность и я вам отвечу тем же.

Но сначала немного о себе. Я выросла в небогатой семье, всегда любила помогать маме на кухне. Самым дорогим для меня подарком в детстве была книга "Кухня народов мира". Я мечтала стать взрослой и открыть кафе, где посетителей кормили бы вкусно, сытно и недорого. Поверьте, такое возможно.

Первый раз вышла замуж за известного адвоката. Он был богат, недурен собой. Но мое желание открыть кафе считал блажью, денег давал только на мелкие расходы. Ждать я не могла и решила пойти другим путем.

Муж абсолютно не интересовался тем, что ест. Обедал всегда быстро. Вечерами после работы довольствовался небольшим ужином. И тогда я устроила из еды культ. Когда он приходил домой, я накрывала стол всякими вкусными блюдами. Представьте, на большом блюде - жареная курица, фаршированная черносливом, с плавающими в масле профитролями, по бокам блюда печеный рулет из свинины... Вот где мне пригодилась моя книга! Сначала он ел с неохотой, но ему было неудобно мне отказать, ведь все это я делала только для него. В конце концов ему это даже понравилось. Он торопился домой, а там его ждали новые вкусные блюда. Причем каждый день что-то новое. После ужина, когда он усаживался перед телевизором, я ставила перед ним большое блюдо с печеными булочками, пирожными, печеньем. Вы знаете, когда человек смотрит телевизор, он незаметно для себя может съесть столько всего, что сам не поверит.

Инспектор. Везет же вашему мужу! Простите, я хотел сказать "Везло".

Синтия. Он тоже думал так же. За короткое время он сильно прибавил в весе и волновался, но я успокаивала его, говоря, что люблю его и такого, даже больше, чем раньше. Мужчины такие смешные: они всегда верят тому, что хотят слышать. Но время шло, аппетит его рос. А с ним и болезни. У него появились боли в боку, стал задыхаться даже при небольшом подъеме, ночами — бессонница. Он стал раздражительным. В больнице, куда он пошел по моей просьбе (я ведь заботливая жена), у него что только не признали: и сахарный диабет, и ожирение, и гастрит и еще кучу всяких медицинских непонятных болезней.

Инспектор. Неужели врачи не смогли ему помочь?

Синтия. Пытались, на то они и врачи. Они посадили его на диету, стали колоть всякими лекарствами. Но...

Инспектор. Но?...

Синтия. Но он ждал только меня. И я приходила к нему в больницу, как Санта Клаус в рождество, и приносила его любимые блюда: жареный картофель, шашлык из баранины и еще много острого и перченого.

Инспектор. А врачи? Как это могли допустить врачи?!


Синтия. Врачи об этом даже и не догадывались. А муж, видя мою заботу о нем, чувствовал себя все хуже и хуже, переписал на меня все свое состояние. Он был такая милашка! Со вторым и третьим мужем была такая же история. Дело только во времени.

Инспектор. Какая медленная, но со вкусом подготовленная смерть! Неужели вам их совсем не жалко?

Синтия. Жалко? Какая глупость! Вы знаете, еще греки говорили "Обжора роет себе могилу собственными зубами". Они выкопали себе могилу сами. А у меня теперь есть деньги, и я смогу открыть свое кафе. И главное, я могу выйти замуж по любви! Не хотите ли посмотреть мой зимний сад, инспектор?(Уводит его из комнаты.)

Учитель. Вряд ли автор этого рассказа Артур Хейли думал, что он будет зачитываться на нашем уроке, но тем не менее именно в этой истории, которая сейчас развернулась перед вашими глазами, ответ на мой вопрос: о чем мы с вами сегодня будем говорить на нашем уроке? Выскажите свои предположения.

Формулирование темы урока, цели и задачи.


На протяжении многих тысячелетий люди старались прокормить себя, чтобы уцелеть в смертельной схватке за существование. Сначала они примитивно и робко собирали дань с окружающего их растительного и животного мира. И постепенно, наряду с другими достижениями, овладевали сложным искусством кулинарии. Что же люди думают о еде? Послушаем мнение учащихся нашего класса, которым было дано специальное задание, подумать над тем: почему, что и сколько мы едим?


1ученик. Долгое время придерживались мнения, что поесть - значит "заправить" организм порцией "горючего", не важно, какого и в каком количестве, лишь бы ярко пылало пламя обменных процессов и давало необходимую для жизнедеятельности энергию. Поэтому никому и в голову не приходило ограничивать себя в еде, считалось: чем больше съешь, тем больше пользы. Впоследствии выяснилось - при избыточном питании организм как бы задыхается от обилия пищевых веществ и калорий и аккумулирует их в виде жира.


  1. ученик. Отношение к еде формируется с детства. Родители стараются приготовить прежде всего то, что им самим нравится и, как им кажется, должно понравиться ребенку. Воспитывая детей, родители прививают им свои вкусы. Когда ребенок мал, когда он лишен выбора или возможности протестовать, он довольно быстро привыкает к тому, чем его кормят.


  1. ученик. Кому из нас незнакомо стремление впихнуть в свое чадо как можно больше самой калорийной пищи? "За папу, за маму, за бабушку, за дедушку..." (читает стихотворение, сценка)


Идет в знакомом театре драма,

Спектакль с названием "Обед",

Играют роли папа с мамой,

Сынишка, бабушка и дед.

Ну, ешь, сыночек. Ты хороший.

Ну, открывай же шире рот.

И папа хлопает в ладоши,

И мама суп сынишке льет.

Дед нарядился Фантомасом,

Устроил целый карнавал,

Чтоб внучек взял кусочек мяса,

Чтоб макаронину сжевал.

С тарелкой папа, с вилкой - мама,

В руках у бабушки салат.'..

А не назвать ли эту "драму"

Комедией «Кто виноват?»

Я, если б в детстве меньше ел,

Так сильно бы не растолстел

Ученик. Перекармливание с детства формирует устойчивый рефлекс к постоянному жеванию, насыщению пищей до предела. Кроме того, в развивающемся организме закладываются структурные основы полноты - большое количество жировых клеток. Общее количество жировых клеток, которое мы захватим с собой, вступая в пору зрелости, в значительной степени зависит от того, как мы питались в детстве и юности. Раз появившись, жировые клетки, даже при последующем нормальном питании могут остаться с нами до конца жизни. Старинная индийская притча гласит: бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет. Основоположники разных школ питания пытались ответить на извечные вопросы науки о питании — как, когда, сколько и что есть? Попытаемся и мы ответить на них.

Цитата Сократа на слайде: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».

Учитель:

А перед важным разговором предлагаю вам немного отдохнуть. Давайте сделаем тест-фмз. Минутку – слайд.

Если я говорю правильно, вы поднимаете вверх правую руку, если неправильно – левую:

1.Начальная часть тонкой кишки называется двенадцатиперстная кишка.

2. Самая большая железа – слюнная.

3.Желчный пузырь вырабатывает желчь.

4. Зубы необходимы для механического измельчения пищи.


Теперь «да» или «нет» будем обозначать кивком головы

5.Самый длинный орган пищеварительной системы – пищевод.

6.Отдел, следующий за желудком – кишечник.

7.Гладкая мышечная ткань входит в состав органов пищеварения.

8.Слюнные железы – это железы внутренней секреции.


Если я говорю правильно – вы сидите, если неправильно – встаете.

10.Аппендикс – совершенно бесполезный орган.

11.Пищевод проводит пищу в желудок.

12.Максимальное количество зубов у человека – 33.

13.Белки, жиры, углеводы – это питательные вещества.


Учитель объявляет цель урока (сформулировать правила правильного питания) и продолжает рассказ: наш мир полон мудрых мыслей, но далеко не все отчетливо представляют себе, как можно их с пользой применить. И сегодня мы заполним этот пробел, в достижении цели урока нам поможет авторитет великих писателей, мыслителей и ученых, которым мы не можем не верить.

Эпиграфом к уроку станут слова А.С. Пушкина: "Следовать за мыслями великого человека есть наука самая занимательная".

Существуют изречения: "Кто долго жует, тот долго живет", "Хорошо прожуешь -- Сладко проглотишь " (народная МУДРОСТЬ). Перефразируйте эти изречения на современный лад и сформулируйте первое правило правильного питания. Запишите его в тетрадь. Обоснуйте его.


Американский исследователь Ирвинг Фишер, который посвятил многие годы изучению биоритмической системы нашего организма, писал:"... вспомните афоризм "Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу". Он в наше время устарел. Его можно заменить другим "Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться". Поэтому я рекомендую семиразовое питание..."

Но не будем сразу соглашаться с Ирвингом Фишером, последуем правилу золотой середины. Возьмем среднее между цифрами 3 (мы обычно кушаем три раза) и 7. Получится 5. Запишите второе правило питания в тетрадь (записывают на листке). Обоснуйте.


Следующие изречения: "Недосол на столе, пересол на спине", "Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел" - Абуль-Фарадж; "Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" — А. Джами. Сформулируйте третье правило питания, обоснуйте его.


"Скажи мне, что ты ешь и я скажу тебе, кто ты." (А.С. Пушкин).


Четвертое правило питания можно сформулировать следующим образом: пища должна быть разнообразной. Но что стоит за этими словами? Ведь в последние годы появилось столько систем питания, и каждая из них претендует на звание самой рациональной и здоровой. Сыроедение, вегетарианство, раздельное питание и многое другое.


Последовательно 2 слайда: Основа здоровья и суточный рацион.


Я предлагаю вашему вниманию правила "Рационального питания школьника".

Я называю правила гигиены питания, а вы их обосновываете:

  • Необходимо принимать пищу в одни и те же часы.

  • Вредно съедать за один раз много пищи, особенно на ночь.

  • Необходимо тщательно пережевывать пищу.

  • Скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике.

  • Следить за гигиеной ротовой полости: регулярно чистить зубы, лечить кариес.

  • Мясо и рыбу подвергать тщательной термической обработке.

  • Не курить и не употреблять спиртные напитки. (ХИМ ЭКСПЕРИМЕНТ С КУРИНЫМ БЕЛКОМ И СПИРТОМ),

  • Не заниматься самолечением.

  • Вести активный образ жизни.




III. Подведение итогов

Учитель. Мы открыли урок высказыванием Пушкина, и закончить хочу его же словами: "Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность". Подумайте, что имел в виду поэт.

Домашнее задание: написать меню, которое было в течение недели дома; уточнить свой рост и вес.

Закончить урок можно словами одного из известных диетологов: "Одно только поколение правильно питающихся людей возродит человечество и сделает болезни столь редким явлением, что на них будут смотреть как на нечто необыкновенное".




И в заключение стихотворение:


Подведем теперь итог:

Чтоб расти – нужен белок.

Для защиты и тепла

Жир природа создала

Как будильник без завода

Не пойдет ни так, ни так

Так и мы без углеводов

Не обходимся никак.

Витамины просто чудо!

Сколько радости несут.

Все болезни и простуды

Перед нами отвернут

Скажем вам без хвастовства

Истину простую

Минеральные вещества

Играют роль большую.

Вам поэтому всегда

Для нашего здоровья

Полноценная еда –

Важнейшее условие.

ДЛЯ ВАС по теме "Гигиена питания".

  1. Есть регулярно, а лучше пять раз в день. Если следовать этим рекомендациям, чувство голода не возникнет и, садясь за стол, вы вполне удовлетворитесь небольшой порцией.

  2. Тщательно пережевывать пищу, не злоупотреблять солеными и перчеными блюдами.

  3. Пища должна быть разнообразной. Обязательно включать в рацион фрукты, молоко, кисломолочные продукты, рыбу, растительное масло, салаты из овощей. Эти продукты содержат вещества, необходимые растущему организму. Меньше следует употреблять мучного и сладкого.

  4. Питание должно быть сбалансированным и энергетически оправданным.

  5. Не ужинать позже, чем за полтора - два часа до сна.


Пословицы и высказывания великих людей.

1. Слова А.С. Пушкина: "Следовать за мыслями великого человека есть наука самая занимательная".

2. "Кто долго жует, тот долго живет",

"Хорошо прожуешь - сладко проглотишь " (народная мудрость).

3. "Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу (афоризм)

4. Американский исследователь Ирвинг Фишер: "Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться".

5. Изречения: - Абуль-Фарадж (мыслитель)

"Недосол на столе, пересол на спине",

"Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел";

6. "Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" А. Джами.

7. "Скажи мне, что ты ешь и я скажу тебе, кто ты." А.С. Пушкин
8. Старинная индийская притча "Бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет."

9. Высказывание Пушкина: "Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность".


Программированный опрос

Тема: Пищеварение. Даны органы пищеварительной системы:

I. Пищевод

II. Ротовая полость

  1. Толстая кишка

  2. Зубы

V. Двенадцатиперстная кишка

VI. Глотка

VII. Печень

VIII. Тонкий кишечник

IX. Желудок

X. Прямая кишка

XI Поджелудочная железа

XII. Аппендикс

XIII. Слюнные железы

Даны функции органов пищеварительной системы:

  1. Имеет железы, выделяющие слизь для облегчения прохождения пищевого
    комка.

  2. Выделяет секрет, который эмульгирует жиры, то есть делает их пригодными
    для расщепления.

  3. Там живет кишечная палочка, а так же этот орган является крупнейшим
    лимфатическим узлом нашего организма.

4.Этот орган может выделять ферменты, а может выделять гормон, который отправляется в кровь и регулирует уровень сахара в крови.

5. Здесь перевариваются только белки.

  1. В этом органе уже ничего не переваривается, лишь выделяется слизь и
    всасывается вода.

  2. Данные органы выделяют вещество, переваривающее углеводы, а также
    содержащее лизоцим.

  3. Без этих органов пища попадает в пищевод и желудок большими кусками,
    что затрудняет ее переваривание.


  1. В этом органе происходит окончательное переваривание питательных
    веществ до более простых.

  2. Данный орган является последней станцией для того, что осталось от пищи.

  3. Здесь происходит всасывание питательных веществ через ворсинки в кровь
    и лимфу.

  4. Этот орган соединяется с носовой полостью и служит для прохождения
    пищи.

13. Здесь происходит переваривание углеводов и механическое измельчение
пищи.

Задание. Определить органы пищеварительной системы, выполняющие данные функции. Поставить соответствующие цифры напротив данных органов.



Выбранный для просмотра документ Гигиена питания.ppt

библиотека
материалов
Исключите лишнее. Объясните, почему вы исключили именно это понятие. 1. Рот,...
Цель: С формулировать правила правильного питания. Познакомиться с условиями...
«Кто долго жует, тот долго живет", "Хорошо прожуешь - сладко проглотишь» - 1-...
Правила рационального питания школьника. Необходимо принимать пищу в одни и...
"Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувстви...
24 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Исключите лишнее. Объясните, почему вы исключили именно это понятие. 1. Рот,
Описание слайда:

Исключите лишнее. Объясните, почему вы исключили именно это понятие. 1. Рот, желудок, почки, печень. 2. Надпочечник, печень, поджелудочная железа. 3. Желудочное пищеварение, глоточное пищеварение, кишечное пищеварение.  

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Цель: С формулировать правила правильного питания. Познакомиться с условиями
Описание слайда:

Цель: С формулировать правила правильного питания. Познакомиться с условиями нормального пищеварения, профилак- тикой пищевых отравлений, желудочно- кишечных заболеваний; раскрыть вредное воздействие алкоголя и никотина на органы пищеварения.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 «Кто долго жует, тот долго живет", "Хорошо прожуешь - сладко проглотишь» - 1-
Описание слайда:

«Кто долго жует, тот долго живет", "Хорошо прожуешь - сладко проглотишь» - 1-е правило "Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу», «,Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться» - 2-е правило "Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел" - Абуль-Фарадж; "Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" — А. Джами. – 3-е правило "Скажи мне, что ты ешь и я скажу тебе, кто ты." (А.С. Пушкин).

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Правила рационального питания школьника. Необходимо принимать пищу в одни и
Описание слайда:

Правила рационального питания школьника. Необходимо принимать пищу в одни и те же часы. Вредно съедать за один раз много пищи, особенно на ночь. Необходимо тщательно пережевывать пищу. Скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике. Следить за гигиеной ротовой полости: регулярно чистить зубы, лечить кариес. Мясо и рыбу подвергать тщательной термической обработке. Не курить и не употреблять спиртные напитки. Не заниматься самолечением. Вести активный образ жизни.

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 "Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувстви
Описание слайда:

"Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность".А.С.Пушкин Домашнее задание: написать меню, которое было в течение недели дома; уточнить свой рост и вес. Выполнить задание программированного опроса "Одно только поколение правильно питающихся людей возродит человечество и сделает болезни столь редким явлением, что на них будут смотреть как на нечто необыкновенное".

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 07.06.2016
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров283
Номер материала ДБ-114119
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх