Инфоурок Технология ПрезентацииКонспект и презентация по технологии на тему: "Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста." (7 класс)

Конспект и презентация по технологии на тему: "Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста." (7 класс)

Скачать материал

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ 7кл.Виды теста. Инстр. и приспос..pptx

Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • «Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста»7 классПо...

    1 слайд

    «Виды теста.
    Инструменты и приспособления для приготовления теста»
    7 класс
    Подготовила:
    учитель технологии
    МБОУКрасноармейский УВК
    Диншаева Мавиле Юсупжановна

  • Актуализация знаний учащихся

    2 слайд

    Актуализация знаний учащихся

  • Актуализация знаний учащихся Click to add Title4123

    3 слайд

    Актуализация знаний учащихся
    Click to add Title
    4
    1
    2
    3

  • Виды теста12ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

    4 слайд

    Виды теста
    1
    2
    ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
    БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

  • Бездрожжевое тесто4123

    5 слайд

    Бездрожжевое тесто
    4
    1
    2
    3

  • Инструменты и приспособления для приготовления теста.

    6 слайд

    Инструменты и приспособления для приготовления теста.

  • Рефлексия- Что вы узнали сегодня на уроке?
- Чему научились?
- Пригодится ли...

    7 слайд

    Рефлексия
    - Что вы узнали сегодня на уроке?
    - Чему научились?
    - Пригодится ли вам это в жизни?
    - Для чего вам надо научиться замешивать различные виды теста?

  • СПАСИБО!

    8 слайд

    СПАСИБО!

Выбранный для просмотра документ 7кл.Виды теста. Инстр. и приспособл. для теста.docx

 

 

 

 

 

 

Конспект урока технологии

в 7 классе

Тема: «Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста.»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подготовила:

учитель технологии

МБОУ КрасноармейскийУВК

Диншаева Мавиле Юсупжановна

 

 

 

 

Тема урока: Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста.

Цель: научить готовить различные виды теста.

Задачи:

·        Общеобразовательные – активизировать познавательную деятельность в кулинарии; познакомить с блюдами из теста; научить определять готовность блюд;

·        Развивающие – формировать умения работы с таблицами;  развить внимательность, продолжить развитие умения сравнивать, развитие умения приводить примеры;

·        Воспитательные – вовлечь в активную деятельность; воспитать трудолюбие, формировать культуру, проявить наибольшую активность в выполнении заданий

Планируемые результаты:

Предметные результаты:

После проведения занятия учащиеся смогут самостоятельно замешивать тесто и готовить простые кулинарные блюда из различных видов теста;

Личностные результаты:

 Будут готовы к самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию;     

Метапредметные результаты:

Познавательные УУД: овладеют основами принятия решений и осуществления осознанного выбора в учебной и познавательной деятельности;

Коммуникативные УУД: умения работать в команде, учитывая позицию других людей, слушать и выступать, проявлять инициативу;

Регулятивные УУД: целеполагание как постановка учебной задачи, рефлексия, оценка и самооценка.

Тип урока: изучение нового материала

Оборудование: проектор, доска, компьютер, учебник, тетрадь

ХОД УРОКА

1.     Организационный момент

Учитель:

- Ребята, добрый день, хочу пожелать обильного сбора пятерок и немного

по - путешествовать по кулинарии.

2.     Проверка домашнего задания

*    Какие виды микроорганизмов вы знаете?

*    Какие полезные микроорганизмов вы знаете?

*    Что такое дисбактериоз?

*    Какие вредные микроорганизмов вы знаете? 

*    Что такое сальмонеллы?

3.     Актуализация знаний учащихся (слайд 2,3)

- Ребята, посмотрите на эти блюда и скажите из чего они приготовлены. (теста).

- Как вы думаете, какие продукты используют для выпечки хлеба? (мука, вода, дрожжи, соль)

- Какие инструменты и приспособления нужны для приготовления теста? (миксер, мерная ложка, тесторезка, скалка, противень и др.)

- Как будит называться тема нашего урока?

- Правильно, «Виды теста. Инструменты и приспособления для приготовления теста»

      4. Целеполагание

- Ребята, подумайте, чему мы должны будим научиться? (замешивать различные виды теста)

- А с чем познакомиться? (с приготовлением изделий из теста; научиться  готовность блюда из теста)

- Что развить? (внимательность)

- Воспитать... (трудолюбие, формировать культуру)

5.     Изучение нового материала (слайд)

- Ребята, как вы думаете, пресное тесто замешивают для каких блюд?

(пельмени, вареники, лапша)

- Правильно. Пресное тесто было плотным, поэтому оно подходило для

вареных изделий.

ВИДЫ ТЕСТА (Слайд 4)

 


                 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО               БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 

 

  ОПАРНОЕ           БЕЗОПАРНОЕ

ФИЗМИНУТКА (гимнастика для глаз)

Смотреть по диагонали с низу в верх (2р.)

Сделать круговые движения (2р.)

Начертите треугольник (2р.)

Сделайте змейку (2р.)

Быстро, быстро поморгали (2р.)

Закрыли и открыли глазки.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Опарное тесто: тесто вначале замешивают жидким, когда опара выбродит, в

нее вводят остальную муку и другие компоненты.

Безопарное тесто: все замешивают одновременно.

БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (СЛАЙД 5)

Разрыхляют несколькими способами:

v Химическими разрыхлителями (песочное, вафельное)

v Взбиванием (бисквитное)

v Слоеобразованием (слоеное)

v Завариванием (заварное)

Инструменты и приспособления для приготовления теста. (Слайд 6)

- Ребята, напишите в тетрадях какие надо инструменты и приспособления для теста. (работа в парах).

- А теперь поменяйтесь друг с другом и проверьте правильно ли вы написали.

Миксер, мерная ложка, различные виды формочек, тесторезка, кондитерский шприц, формы для выпечки.

      Подведение итогов занятия.

*    На какие группы по способу разрыхления подразделяют тесто?

*    Какими способами можно приготовить дрожжевое тесто?

*    На какие типы подразделяются макаронные изделия?

*    Перечислите инструменты и приспособления для приготовления изделий из теста?

6.     Рефлексия: беседа.  (Слайд 7)

- Что вы узнали сегодня на уроке?

- Чему научились?

- Пригодится ли вам это в жизни?

- Для чего вам надо научиться замешивать различные виды теста?

Анализ участия учащихся в ходе урока. Выставление оценок за работу на уроке (самоанализ и взаимооценка).

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Краткое описание документа:

Научить учащихся готовить различные виды теста. Активизировать познавательную деятельность в кулинарии; познакомить с блюдами из теста; научить определять готовность блюд; формировать умения работы с таблицами;развить внимательность, продолжить развитие умения сравнивать, развитие умения приводить примеры;

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 109 125 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 02.12.2018 1939
    • RAR 7.8 мбайт
    • 84 скачивания
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Диншаева Мавиле Юсупжановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Диншаева Мавиле Юсупжановна
    Диншаева Мавиле Юсупжановна
    • На сайте: 7 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 3
    • Всего просмотров: 170068
    • Всего материалов: 49

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой