Конспект интегрированного урока " Масленица. Первый блин комом" в 5 классе.

_{КОНСПЕКТ}

_{интегрированного  урока по теме:
«Масленица. Первый блин комом»  в 5  классе}

_{Цель урока:}

_{- Формирование представлений о масленице (сырной неделе) в христианских традициях;}

_{- Формирование  компетенций  по  приготовлению жидкого теста  и  изготовлению  изделий  из жидкого теста «кружевные блины».}

_{Задачи урока:}                                                                                                                       

_{1.Образовательные: продолжить знакомство с православными традициями масленицы;                                                                                                                                                       - знакомство учащихся со способами приготовления традиционных русских блинов;                                                                                                                                                                     - знакомство учащихся с инструментами и приспособлениями  для приготовления теста , механической обработкой муки, технологией выпечки «кружевных «блинов»;                                                                                                                                                    - создание условий для расширения и углубления знаний учащихся о русской истории и культуре.}                                                                                                                                    

_{2. Развивающие:}                                                                                                                                                                       

 _{- развитие и коррекция речи учащихся путем расширения их словарного запаса с использованием мультимедийных средств;                                                                                           - совершенствование коммуникативных навыков;}                                                                              

_{- развитие  умений  работы с мукой и тестом;}                                                                                                       

 _{- развитие функций мышления и внимания.}                                                                                                 

_{3. Воспитательные:}                                                                                                                                     

_{- развитие и коррекция навыков работы в коллективе, взаимопомощи;}                                              

_{- воспитание ответственности,  трудолюбия, аккуратности,  бережливости, гостеприимства;                                                                                                                                       - воспитание уважения к обычаям предков;}                                                                                          

_{- совершенствование культуры труда.}

_{Тип урока: комбинированный.}                                                                                              

_{Форма работы учащихся: коллективная, групповая.}                                                                               

_{Оборудование: мультимедийное оборудование, посуда, миксер, сковородки, приспособления для сервировки стола, продукты (для теста).}

_{Подготовительная работа: оформить выставку предметов русского народного быта, ознакомить учащихся с инструкционной картой во выпечке блинов, повторение правил техники безопасности.}

                                                                _{РАЗРАБОТЧИК: Тимакова И.А.}

                                                             _{ХОД УРОКА                                                                                       I. Организационный момент.}

Учитель:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                _{Здравствуйте, девочки! Сегодня необычный урок – интегрированный. Мы с  Ольгой Сергеевной  хотим с вами поделиться интересной информацией. Сегодня вы не только узнаете новое, но и научитесь новому.}

_{2.Учитель:                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Посмотрите в окно!  Весна входит в свои права.  Дни становятся длинными и светлыми, небо — голубым,  а солнце — ярким. В это время на Руси устраивались народные гулянья. Называется это время  — масленица, которая длится целую неделю.}

_{- Здравствуй, Масленица годовая,                                                                                                                                                                          Наша гостьюшка дорогая! Приезжай к нам на конях вороных, Да на саночках скорых расписных. Чтобы слуги в санках были молодые, Нам подарочки везли бы дорогие: и блины, и оладьи, и калачи, к нам в печку да в окошко их мечи!}                                                                                                                                                                                                   

_{Так в народе приговаривали на масленицу. Сам народ и украсил эту неделю песнями да обрядами, которые уходят в далекое прошлое языческой Руси.}

_{3. Учитель:}                                                                                                                                                                                                                                                                  

 _{- Сегодня на уроке мы должны будем решить проблему:}

_{Является ли масленица  праздником в православной культуре?}

 _{Секрет  первого блина.}                                                                                                                                               

_{4. Учитель:                                                                                                                                                                                                                                                                 Рассмотрите на картину К. Е. Маковского "Народное гуляние во время Масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге", 1869 г.  Обычай праздновать Масленицу,  как праздник,  берет начало с древнейших времен от обрядов славян – язычников. Блин, круглый, поджаренный, снятый «с пылу», напоминал солнце.  А наши предки поклонялись солнцу как богу. Он и был символом набиравшего яркость и жар весеннего солнца.                                                                                                                                                                              Русский народ – большой любитель праздников, поэтому и не прижилось название сырная неделя или мясопуст, которая указана в православном календаре. Когда Киевская Русь приняла крещение, то народ, принявший новую христианскую веру,  очень тосковал по празднику языческому Масленица. Поэтому народ оставался по обряду крещеным, но не просвещенным  в полной мере,…т.е. не хотел искренне оставить в своей душе язычество. Вот иерархи, священники,  оставили название масленица, но не как праздник, а как время подготовки к Великому Посту, который длится 48 дней.}

_{5. Учитель:}

_{Исконное название масленицы – КОМОЕДИЦА, а первый блин отдавался комам т.е. медведям. Многие из вас удивятся, но всем известная поговорка «первый блин комом» вовсе не означает неудачную выпечку. Да и сами подумайте! В старину на Руси пекли блины в печи, не переворачивая, чему же там скомкаться? А ведь когда что-то не получается у нас с первого раза, мы частенько говорим, мол, первый блин комом, на самом же деле, это выражение изначально звучало по-другому : «первый блин комам». Разница всего в одной букве. Но она меняет весь смысл! КОМАМИ наши предки называли медведей. Отсюда происходит известное выражение «коматозное состояние»  или  «впасть в кому», т. е. в  спячку.}

_{В те языческие, стародавние времена, любимый праздник славян масленица,  назывался КОМОЕДИЦА. Праздник был посвящен пробуждению медведей, которые почитались в те времена, как прародители людей. Первый выпеченные хозяйкой блины относились к берлоге медведей, которые как раз просыпались от зимней спячки и были жутко голодными. та присказка, которая дошла до нас, является лишь частью пословицы. Причем искаженной, а полностью она звучит так: «Первый блин комам, блин второй знакомым, третий блин дальней родне,  а четвертый мне».}

_{Итак, с принятием христианства, наши предки постепенно забыли про медведей и традицию приносить к берлоге блины. Они узнали. что прародителями для человечества были Богом созданные первые люди – Адам и Ева. Но язычество не ушло до конца из генетической памяти русского народа. В народных песнях мы не слышим про подготовку к Посту, а видим настроение радости встречи весны.}

 _{- Широкая Масленица - Сырная неделя!}

_{Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.}

_{Печь блины и развлекаться будем всю неделю,}

_{Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!}                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

_{Люди действительно испытывали большую радость, забывая, что в церкви на сырной неделе, читают особые покаянные молитвы.}                                                                                                                            

_{Поэтому и в непросвещенных православием душах, самой популярной забавой в дни масленицы считались катания на санках. Впервые про эту забаву иностранцы отмечали еще в 1472 году, при Иване Грозном.                                                                                                                                 6.Учитель:}

 _{Неистощимым затейником в народных праздниках прослыл Петр I. Особенно он любил потехи в масленицу. Каждую зиму он устраивал шумные и веселые катания на Москве – реке, вдоль кремлевской стены, у Красных ворот. Сам царь открывал праздник.                                                                                                                                                  В центре процессии сидел на санках шут. За процессией появлялась громада – 88 – пушечный корабль, построенный по образцу корабля , спущенного на воду в 1721 году. На корабле ехал сам царь в парадном мундире. Вслед на гондоле «плыла» его супруга Екатерина, одетая простой крестьянкой.                                                                                                                                                                Глубоко верующие люди между собой говорили, что с этим неправильным весельем скоро придет конец света.}                                                                                                                                                                                   

_{7.Учитель:}

_{- Широкая Масленица - Сырная неделя!}

_{Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.}

_{Печь блины и развлекаться будем всю неделю,}

_{Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!}

                                                                                                                                                            _{Утро... Понедельник… Наступает "Встреча".}

_{Яркие салазки с горочек скользят.}

_{Целый день веселье. Наступает вечер...}

_{Накатавшись вволю, все блины едят.}

_{Раньше те, кто был богаче, начинали в этот день печь блины. Первый блин отдавали нищим на помин.                                                                                                                                                                       8. Учитель:}

_{Все гулять во вторник, резвиться вышли, как один!}

_{Игры и потехи, а за них - награда:}

_{Сдобный и румяный масленичный блин!}

_{Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас горы готовы и блины испечены — просим жаловать». "Заигрыш" беспечный - вторника отрада.}

_{Тут среда подходит - "Лакомкой"зовётся.}

_{Каждая хозяюшка колдует у печи.}

_{Кулебяки, сырники - всё им удаётся.}

_{Пироги и блинчики - всё на стол мечи!}

_{В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей. В этот день блины были особенно хороши.}

_{9. Учитель:}

_{А в четверг – раздольный "Разгуляй" приходит.}

_{Ледяные крепости, снежные бои...}

_{Тройки с бубенцами на поля выходят.}

_{Парни ищут девушек - суженых своих.}

_{Ни одна Масленица не проходила без взятия снежного городка. Парни строили ледяную крепость, сажали стражу, а потом шли в атаку, лезли на стены. Стража оборонялась снежками и метлами.}

_{Пятница настала - "Вечера у тещи"...}

_{Тёща приглашает зятя на блины!}

_{Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,}

_{Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.}

_{10.Учитель:}

_{Близится суббота - "Золовки угощенье".}

_{Вся родня встречается, водит хоровод.}

_{Праздник продолжается, общее веселье.}

_{Славно провожает Зимушку народ!}

_{Невестка дарила золовкам (сестрам мужа) подарки.}

_{Воскресение светлое быстро наступает.}

_{Облегчают душу все в "Прощеный день”.}

_{Чучело соломенное - Зимушку - сжигают,}

_{Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...}

 _{В этот день сжигали чучело Масленицы и окончательно прощались с зимой. Пепел развеивали по полю, чтобы был хороший урожай.}

_{11. Учитель:}

_{Последний день масленицы – прощеное воскресенье или проводы. «Прощеным днем» завершалась неделя. В этот день все люди друг у друга прощения просят, милосердные дела творят. Важно получить прощение и возобновить отношения с тем с кем поругался.}

_{В народе с тоской пели песни:                                                                                                                                                          Пышные гуляния Ярмарка венчает.                                                                                                                                                До свиданья, Масленица, приходи опять!                                                                                                                        Через год Красавицу снова повстречаем.                                                                                                                                  Снова будем праздновать, блинами угощать!}                                                                

_{12. Учитель:}

_{Православные люди обязательно ходили в храм, исповедовались, освобождаясь от грехов, кланялись в ноги священнику.  А в ответ слышат знакомое: «Бог простит».  Русский народ – большой любитель праздников, поэтому и не прижилось название сырная неделя или мясопуст, которая указана в православном календаре. Когда Киевская Русь приняла крещение, то народ, принявший новую христианскую веру,  очень тосковал по празднику языческому Масленица. Вот иерархи, священники,  оставили название масленица, но не как праздник, а как время подготовки к Великому Посту, который длится 48 дней.}                                         

_{РЕШАЕМ ПРОБЛЕМУ УРОКА:}

_{Является ли масленица  праздником в православной культуре?}                                                                        

_{13.   ФИЗКУЛЬТМИНУТКА “Ручеек”}

   _{Эту игру знали и любили еще наши прабабушки и прадедушки, и дошла она до нас почти в неизменном виде. В ней нет необходимости быть сильным, ловким или быстрым. Эта игра иного рода — эмоциональная, она создает настроение, веселое и жизнерадостное. Правила просты. Играющие встают друг за другом парами, обычно мальчик и девочка, берутся за руки и держат их высоко над головой. Из сцепленных рук получается длинный коридор. Игрок, кому пара не досталась, идет к “истоку” ручейка и, проходя под сцепленными руками, ищет себе пару. Взявшись за руки, новая пара пробирается в конец коридора, а тот, чью пару разбили, идет в начало “ручейка”. И проходя под сцепленными руками, уводит с собой того, кто ему симпатичен.}

_{14.Учитель:}

_{- А что является главным угощением на масленицу? (ответы детей)}                                                         

_{Почему же пекли блины, а не пироги? (ответы детей)                                                                                            Истинно русское угощение - сытные и сладкие блины с морсом, квасом, чаем. Русские блины отличаются особой консистенцией: должны быть рыхлые, ноздреватые, легкие, мягкие, с четким рисунком. Они, как губка, впитывают в себя растопленное масло, отчего становятся сочными и просто необыкновенно вкусные. Для их выпечки необходимы  сноровка и умение.}

_{- Как вы думаете, из какого вида теста можно приготовить блины?(ответы детей)}

   _{Основным компонентом в тесте является мука. В муке содержатся все питательные вещества. Она богата  белками, углеводами, минеральными веществами.                                                                                                                            Мы с вами  сегодня на уроке раскроем секрет первого блина. используя  заварное  тесто. Соль и сахар растворяем  и  размешиваем  в  кефире, добавляем  яйца,   муку. Когда тесто  постоит  5 мин.,  в полученное тесто вливаем  горячую воду, т.е. делаем заварное тесто.  Непосредственно перед выпечкой блинов  добавляем соду. Тесто готово к выпечке.}

_{15. Правила техники безопасности:}                                                                                           

       _{Прежде чем приступить к практической работе, повторим  правила техники безопасности при выполнении кулинарных работ с острыми, колющими и режущими предметами, правила техники безопасности при работе с электроприборами, горячими жидкостями  предметами, а также санитарно - гигиенические правила  при работе в кабинете технологии.}

_{16. Практическая работа.}                                                                                                                      

       _{Чтобы наша работа была успешной и интересной, мы разделимся на 3 группы (бросаем жребий).                                                                                                                                        А сейчас мы переходим непосредственно к приготовлению самых настоящих русских блинов – главного угощения на масленицу.}

_{Технологическая карта. Приготовление блинов.}

Наименование продукта	Количество продукта	Последовательность приготовления	Посуда и инвентарь
Кефир	600 мл	Налить кефир в миску	Стакан мерный, глубокая миска,
Сахар, соль	4 ст. л. по вкусу	Сахар и соль растворить  и перемешать с кефиром	Миксер или венчик, чайная ложка
Яйца	4 шт.	В полученную смесь добавить яйца, перемешать	Миксер или венчик
Мука	400 г	Просеять муку, добавить муку, перемешать. Дать тесту постоять  5 мин.	Стакан мерный, миксер или венчик
Вода	200 мл	Вскипятить воду, влить в полученное тесто, перемешать	Кастрюля, стакан мерный, венчик или миксер
Сода	1 ч.л.	Непосредственно перед выпечкой добавить соду, перемешать, разогреть сковороду, выпечь блины	Чайная ложка, сковорода, половник, лопатка, тарелка
Сливочное масло	180 гр.	Смазать блины сливочным маслом	Кулинарная кисточка

          _{Перед  замешиванием  теста муку обязательно просеивают через сито. При этом удаляются комочки, случайные примеси и  она обогащается кислородом.  В результате тесто  будет лучше замешиваться и подниматься.  Чтобы качество теста было хорошим, в него добавляют разрыхлители, которые  делают  тесто пористым. Разрыхлителями могут быть  сода, дрожжи, кислое молоко, закваски. Выпекают блины на сковороде с толстым дном или с антипригарным покрытием, важно, чтоб сковорода была чистой и хорошо прокалена. Тесто выливают на сковороду  небольшими порциями  половником  или разливательной ложкой и наклоняют сковороду  в разные стороны, чтоб тесто распределилось по дну равномерно, тогда блины получаются ровными.  Когда сковородка предварительно разогрета, правильно смазана и на нее налито правильное количество теста, то блин печется недолго. Как только блин зарумянится и поджарится на нижней стороне, а сверху появятся дырочки, его переворачивают лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, стопкой и смазывают маслом. Итак, по технологической карте, в группах начинаем готовить тесто.}

_{Решаем проблему урока:}

_{Раскрываем секрет первого блина.}                                                                                                                                                                                                                  

_{17.Учитель:}

_{Послушайте стихотворение:}

                                                                                                                                                                _{Пять яиц, стакан муки}

_{Кефир, чашка, две руки.}

_{Сахар, соль, сода, яйцо,}

_{Миксер крутится легко.}

_{Он крутился и крутился –}

_{Блинчик толстым получился.}

_{С пылу, с жару, да с медком –}

_{Ждем гостей мы вечерком.}

_{Приходите, приходите,}

_{Радость в дом мой приносите.}

_{Где нет чая и гостей –}

_{Нету радости, вестей.}

_{- А теперь, когда блины на столе, пригласим гостей нашего урока, хороши ли  блины получились?  Милости  просим к столу.}                                                                  

_{Чаепитие (звучит веселая музыка)                                                                                                                                       - Понравились Вам блины?                                                                                                                                                                                                                                 - Какой секрет есть  у первого блина?}

_{18. Рефлексия}                                                                                                                    

_{- Что вы нового узнали про традицию сырной недели или масленицы?}                                                   

_{- Что вас удивило?}                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

_{- Какие секреты теста мы раскрыли? Сможете ли вы самостоятельно испечь блины для своей семьи?}                                 

_{19. Уборка кабинета. Мытье посуды.}

_{20. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ:}                                                                                                                       

_{Тимакова И.А.}                                                                                                                               

_{Каждая из вас получает рецепт  блинов.  Постарайтесь дома  приготовить блины по этому рецепту. Сделайте фото-отчет о трапезе на масленицу и вы получите оценку в журнал за проделанную самостоятельную работу.}                                                                                                                                            

Краткое описание документа:

Разработка содержит конспект урока по технологии по теме "Масленица, Первый блин комом".

Цель урока:

-формирование представлений о масленице(сырной неделе) в христианских традициях;

- формирование компетенций по приготовлению жидкого теста и изготовлению изделий из жидкого теста "кружевные блины".

Задачи: образовательные, развивающие и воспитательные.

Тип урока: интегрированный( вектор интеграции: основы православной культуры).

Целевая аудитория: для 5-6 классов.