Конспект к уроку "Обмен веществ" 8 класс

Тема урока: «Обмен веществ и энергии - основное свойство живого. Обмен белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей. »

Цель: раскрыть сущность обмена веществ как основного свойства живого организма, разъяснить значение пластического и энергетического обменов, их взаимосвязь, раскрыть особенности обмена белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей, показать необходимость рационального питания для молодого организма.

Ход урока.

I.Орг. момент- 1мин

1) Актуализация знаний- 1 мин.

Познакомившись с особенностями пищеварительной системы, мы с вами подготовились к изучению основы жизни для любого живого  организма – обмена веществ и энергии.

Откройте тетради и запишите  число и тему урока.( сл 1)

Цель урока ( сл 2)

II.Изучение нового материала.30-32 мин

Любой живой организм, в том числе и человек - открытая система. ( Сл 3)

 - Как вы понимаете это выражение? ( какие то вещества поступают в организм из окружающей среды - пища , кислород; эти вещества используются организмом в качестве строительного материала и источника энергии; в тоже время из организма удаляются продуты жизнедеятельности) Кто сможет сформулировать определение обмена веществ?

Обмен веществ- это сложная цепь превращения веществ в организме, начиная с момента поступления из внешней среды и кончая удалением продуктов распада.

2) Стадии обмена веществ. – 10 мин

См. работа: прочитать в § 36 1и 2 статьи, заполнить таблицу -7мин

Стадии обмена веществ ( сл 4)

Стадия	Процессы стадии	Место осуществления процессов
Подготовительная	Пищеварение, транспортировка питательных веществ и кислорода	Пищеварительная система
Основная	Пластический  и энергетический обмен	Клетки
Заключительная	образование СО2,  аммиака, соединений фосфора, натрия, хлора и  их выведение из организма	Кровь, легкие, потовые железы, почки

-Из каких двух противоположных процессов складывается обмен веществ и энергии в организме и в клетке? Дайте определение этим процессам. В чем их взаимосвязь?

-Какую роль в обмене веществ играет пища?( строительный материал и источник энергии)

-Какие питательные вещества необходимы нашему организму?

Кроме перечисленных питательных веществ пища должна содержать балластные вещества.( сл5). Это жесткие растительные волокна (клетчатка), которая не переваривается в организме, но 1)является средой для развития и жизнедеятельности полезных микроорганизмов в кишечнике, 2)стимулирует рефлексы для регуляции пищеварения. В рационе каждого должны присутствовать сырые овощи и фрукты. Кроме того, в них содержится большое количество витаминов необходимых организму.

3) Роль белков, жиров, углеводов для организма.( сл6- анализ схемы)- 2 мин

- Какие  одинаковые функции присущи  данным органическим соединениям?

4)Обмен белков.- 5мин

Белки ( протеины-с греч « первый, важнейший)- основной строительный материал для организма.

А)Давайте назовем продуты богатые белками.(сл 7)

Б) Мы уже знаем, что пищевые белки в пищеварительном канале расщепляются на аминокислоты.

  Большинство аминокислот, необходимых организму синтезируются в клетках печени, но есть такие которые не могут синтезироваться организмом.(сл 8)

Аминокислоты

(синтез в печени)

Незаменимые                                                                               Заменимые      (Не синтезируются )                                                                  (синтезируются)                                                                                 Лейцин                                                                                           аланин

Триптофан                                                                                     тирозин

Фенилаланин

В)  Белки по набору аминокислот делятся:

Полноценные - содержат все необходимые аминокислоты ( белки животного происхождения)

Неполноценные - не содержат некоторых аминокислот( растительные белки)

Г) Особенности и значение белкового обмена.( Сл 9)

Запомните! Белки не могут быть заменены жирами или углеводами.

 Отличительная особенность - в организме нет хранилища белков. Без их регулярного поступления  происходит частичное разрушение многих клеточных структур. Белки должны регулярно поступать в организм ( в сутки достаточно около 100г). Особенно важно поступление белков для  молодого, растущего организма, которому  нужны белки для образования новых клеток и тканей.

Г) Конечные продукты белкового обмена.(сл 10)

4) Обмен жиров. -3 мин

Жиры в животном организме – это компактно упакованный источник энергии.

А) Давайте назовем источники жиров . (сл 11)

Б) Конечные продукты жирового обмена. (сл 12)

В) Отложение жиров в организме.( сл 13)

При избыточном поступлении жирной пищи, жир откладывается в подкожную клетчатку и другие органы и ткани, образуя запасы энергетического материала в организме. В виде жировых отложений запасаются неизрасходованные питательные вещества, в особенности углеводы. В жир может превратиться и часть белков при избыточном белковом питании.

Избыточный вес – это нарушение обмена веществ и является повышенным фактором риска для здоровья. Нашему организму необходимо сбалансированное питание. ( о нормах и режиме питания мы будем говорить с вами на следующих уроках)

Г)Особенности: если жир полностью исключить из пищи, то организм будет синтезировать его из белков и углеводов.

5)Обмен углеводов. – 4 мин

Углеводы для организма - источник энергии и запасные питательные вещества.

А) Назовите продукты содержащие углеводы? (сл14)

Энергия потребляемая организмом, примерно на 60% удовлетворяется за счет углеводов. Они уступают жирам по энергетической ценности, но в сравнении с ними они более  доступны для ферментов и поэтому быстрее окисляются, выделяя необходимую энергию.

Б) обмен углеводов (сл 15)

В) Особенности: при недостаточном поступлении углеводов с пищей они могут образовываться из белков и жиров.

6)Обмен воды в организме (сл16)- анализ схемы- 2 мин

Вода- это не питательное вещество, но нормальный обмен веществ не возможен без нее. Благодаря воде и минеральным  солям в клетках и тканях протекают важнейшие физико- химические процессы. Человеку с сутки необходимо 2-2,5 литров воды. Прекращение поступления воды вызывает тяжелые нарушения и в течении 2-3 суток приводит к смерти.

7)Обмен минеральных солей. ( сл17)- 2мин

Минеральные соли- составная часть внутренней среды организма. Главными жизненно  необходимыми солями являются соли кальция, фосфора, магния, калия и натрия. При обычном питании мы получаем необходимое количество минеральных солей с пищей.

 Больше других солей мы употребляем поваренную соль. Она состоит из натрия - участвует в регулировании количества воды в организме и хлора- в соединении с водородом образует соляную кислоту желудочного сока. При недостаточном ее употреблении усиливается выделение воды из организма и недостаточное образование соляной кислоты. При употреблении большого количества - вода задерживается в организме и появляются отеки. В сутки человеку необходимо до 10 г поваренной соли. Поскольку минеральные соли выводятся из организма постоянно, то они должны в равном количестве восполняться с приемом пищи.

Отсутствие солей в пищевом рационе может привести к смерти быстрее, чем полное голодание.

8)Энергетический обмен (сл18)- 1 мин

( СЛ 19) На массу тела влияет соотношение поступления энергии с пищей и расход ее организмом.

III.Закрепление- 7мин

1) Что такое обмен веществ? ( Сл 20)

2) Назовите стадии обмена веществ.

 3)Биологический тренажер

А)расщепление белков  (сл 21)

Б) расщепление жиров (сл 22)

В) расщепление углеводов (сл 23)

Подводя итоги к уроку, я хотела бы вам напомнить( Сл 24)

1) Кроме белков, жиров и углеводов пища должна содержать балластные вещества. Ешьте фрукты и овощи!

2) Белки должны регулярно поступать в организм ( в сутки достаточно около 100г).

3) избыточное поступление жирной пищи, приводит к лишнему весу.

4)Человеку с сутки необходимо 2-2,5 литров воды

5) Пищевой рацион должен содержать минеральные соли.

Помните! (Сл 25)

Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться.

IV Подведение итогов и комментирование оценок.- 1 мин

V.Дом задание: учить § 36 и опорные схемы в тетради- 1 мин