876589
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Иностранные языки / Конспекты / Конспект к уроку по теме "Характеристика супов" для специальности "Технология продукции общественного питания"

Конспект к уроку по теме "Характеристика супов" для специальности "Технология продукции общественного питания"

Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 111 курсов профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Государственное автономное образовательное учреждение

Мурманской области среднего профессионального образования

«Мурманский строительный колледж им. Н.Е. Момота»



СОГЛАСОВАНО

на заседании предметно-цикловой комиссии

филологических дисциплин

«11» сентября 2014 г.

Председатель ПЦК

_________________ И.А. Вдовина










КОНСПЕКТ УРОКА АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА

ПО ТЕМЕ

«Кулинарная характеристика первых блюд. Виды супов.»



Разработчик: Вдовина И..А., преподаватель английского языка Мурманского строительного колледжа им. Н.Е. Момота





Мурманск

2014

Урок английского языка

По специальности «Технология продукции общественного питания»

Тема урока: «Types of soups. Кулинарная характеристика первых блюд. Виды супов.»


Тема урока является продолжением профильно-ориентированного курса “Профессиональный английский язык” на четвертом курсе СПО по специальности «Технология продукции общественного питания».

Тип урока: урок-обобщение и систематизация изученного.

Форма урока: урок-практикум.

Цели урока:

Образовательные:

  1. Систематизировать и обобщить грамматический и лексический материал.

  2. Развитие иноязычной коммуникативной компетенции средствами английского языка.

  3. Формировать навык чтения с извлечением необходимой информации.

  4. Продолжить знакомство с профессиональной лексикой.

Развивающие:

  1. Развивать интеллектуальные способности учащихся.

  2. Формировать умение выделять главное, сравнивать и анализировать.

Воспитательные:

  1. Развивать у учащихся самостоятельность мышления.

  2. Содействовать профориентации обучающихся.

Оборудование урока: ТСО (проектор, экран, ноутбук), раздаточный материал, таблица.

Ведущий принцип – принцип доступности.

Подходы к проектированию урока: личностно-ориентированный и деятельностный.

План урока:

  1. Организационный момент. Целеполагание.

  2. Повторение лексических единиц по теме «Салаты. Кулинарная характеристика салатов». Проверка домашнего задания: составление технологической карты салата (по выбору студента)

  3. Ведение темы урока. Работа с текстом. Выполнение текстовых упражнений. Заполнение таблицы.

  4. Составление технологической карты супа (работа в группах). Работа с видео фрагментом.

  5. Подведение итогов урока. Домашнее задание.





Ход урока:

  1. Good morning, my dear students. Today we are continue to speak about our food. Last lesson we knew some information about salads, their types and ingredients.

  2. Your home task was making a technological card of your favorite salad. So, who wants to get an excellent mark? /Проверяем домашнее задание. Студенты представляют технологическую карту салата.

  3. Today we are to continue to speak about our food. Last lesson we knew some information about salads, their types and ingredients. Now we are speaking about soups and their ingredients.

New words/Новые слова:

Soup-суп

Clear soup-прозрачный суп

Thick soup-густой суп

Stock-крепкий мясной бульон

Bouillon-бульон

Consommé-бульон

Puree-суп пюре

Bisque-суп пюре из морепродуктов

Cream soup-крем-суп

Béchamel sauce-соус бешамель

To be thickened with- загустить с помощью

Pulp - мякоть

Jellied soups

Starch -крахмал

To be made from

Read the text/Чтение текста:

Types of soups.

The function of soup is to stimulate the appetite. Soup is made from different ingredients such as meat and vegetables in boiling water.

Clear soups are bouillon and consommé. Clear soups are made from a rich meat stock; include consommé (beef, veal, or pork) and bouillon (duck, turkey or chicken). Thick soups are purees, bisques, and cream soups. Purees soups are vegetable soups thickened with starch. Bisques are made are made with fish stock, vegetable, wines, herbs and seasonings. Cream soups are thickened with béchamel sauce. Other ingredients commonly used to thicken soups and broths include rice, flour, and grain.

There are some difference between all kinds of soup. A puree differs from a cream soup because it is thickened with pulp, usually of a vegetable. Soup is called a bisque when it is made from fish. Stock is the basis of many soups. It is made by meat, bones, fowl, fish, or vegetables in cold water. Bones supply marrow and gelatin. Stock is either white or brown; for white, fowl or veal is used; for brown, beef and beef bones or beef combined with veal are used. Jellied soups, served as appetizers in hot weather, may be made from stock or from strained vegetable juices with the addition of gelatin. They are served as appetizers in hot weather. Gazpacho, the cold soup of Spain, is made of cucumbers, tomatoes, onions, peppers, and seasonings in a base of tomato juice.


  1. Answer the following questions/Ответьте на следующие вопросы:

  1. What kinds of soup do you know?

  2. What are the ingredients of soup?

  3. What is the clear soup?

  4. Clear soups are made from a rich meat stock, are not they?

  5. What is the bouillon made from?

  6. What is the consommé made from?


  1. Put the sentences into the order/Поставьте предложение в определенном порядке, следуя тексту:

  1. Clear soups are made from a rich meat stock.

  2. Stock is the basis of many soups.

  3. Clear soups are bouillon and consommé.

  4. Cream soups are thickened with béchamel sauce.

  5. Thick soups are purees, bisques, cream soups.

  6. Soup is called a bisque when it is made from fish.


  1. Say it true or false/Скажите, верно или неверно следующее утверждение:

    1. A puree differs from a cream soup because it is thickened with cream.

    2. Cream soups are thickened with béchamel sauce.

    3. Bisques are made are made with fish stock and meat.

    4. Purees soups are vegetable soups thickened with flour.

    5. Veloutes are thickened with pulp.


  1. Complete the table/Заполните таблицу:


  1. Work with video fragment. Make a technological map yourself, using the following words/Работаем с видео фрагментом. Составьте технологическую карту, используя следующие слова:

To wash-мыть

To cut-резать

To boil-варить

To peel-чистить

To stew-тушить

To mix-смешивать

To chop-отбивать

To fry-жарить (на сковороде)

To strain фильтровать

To add-добавлять

To blend-смешивать

To be thickened with…-загустить чем-либо

To whisk-взбивать венчиком

To heat- нагревать



Chicken soup/Куриный суп

Ingredients /Ингредиенты

The way of cooking/Способ приготовления



Vocabulary challenge/Работа со словарем:

Use the listed words to fill the blanks in the sentences /Используйте слова, чтобы заполнить пропуски в предложениях.

1. Do not boil the_____as the milk will______when boiled.

a) soup b)curdle

2. In a small frying pan place ¼ cup chicken______ and the_____

a) broth b) onion

3. Gradually pour in ____, whisking_____

a) constantly b)broth

4. In a ___size pot over medium heat melt the _____

a)butter b) medium

5. Heat ____soup ____almost boiling.

a)until b) is

6. Slowly whisk in flour. Whisk until creamy mixture is____

a) created b) a

7. Whisk in milk, salt, ­­­­­_____ lobster meat, Worcestershire____ and cayenne pepper.

a) onion b) sauce

8. Cook over a low _____for 5 to 7 _____.

a) heat b) minutes

















Find the words/Найдите слова:

Answers/Ответы на сканворд:

d

v

s

b

c

k

a

o

m

t

u

c

o

v

l

b

m

w

b

h

b

o

u

l

l

i

o

n

e

i

i

n

p

o

c

s

p

c

c

c

k

s

a

c

m

q

s

l

h

k

j

o

d

r

i

u

v

e

a

u

f

m

o

e

w

e

g

a

m

z

g

m

w

a

y

p

u

r

e

e

h

e

n

m

x

w

o

p

l

k





  1. Home task/Домашнее задание.

Make your own technological map of any soup you like /Составьте технологическую карту супа по вашему выбору..






Общая информация

Номер материала: ДБ-130366

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Русский для иностранцев»
Курс профессиональной переподготовки «Китайский язык: теория и методика обучения иностранному языку в образовательной организации»
Курс «Польский язык»
Курс «Английский язык для начинающих (Beginner)»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания английского языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания немецкого языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания французского языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания китайского языка с учетом требований ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков: английский, немецкий, французский»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков в профессиональном образовании: английский, немецкий, французский»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков в начальной школе»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика билингвального обучения иноcтранным языкам»
Курс повышения квалификации «Организация кросс-культурной адаптации иностранных студентов в образовательных организациях в сфере профессионального образования»
Курс повышения квалификации «Теория и методика преподавания основ латинского языка с медицинской терминологией в организациях СПО»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания русского языка как иностранного»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.