Конспект НОД по лепке на тему: "Бабушкины пряники"

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение города  Ростова-на-дону                                                     «Детский сад» №305.

                                                                   ЗАНЯТИЕ 

                                                           Творческого кружка

                                                             Составил: воспитатель М,В,Агаронова.

                                                       ТЕМА: Бабушкины пряники.

                                                                ( из соленого теста )

ЗАДАЧИ: Развивать интерес к истории и традициям национальной культуры. Воспитывать любовь

К своей семье и желание сохранять или привносить семейные тадиции , отвечающие национальным ( праздники, обычаи, домашняя кухня).

Познакомить со старинными  способами изготовления лепных пряников    в разнообразии видов (витушки, козули, тетёры).Продолжать учить работать с тестом: замешивать , делить на части , раскатывать , лепить из жгутов, валиков, «печатать» - выдавливать формрй.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РАБОТА.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С СЕМЬЁЙ.

Предложить родителям, вместе со своими детьми испечь дома вкусные медовые пряники по традиционным рецептам ( дать несколько рецептов на выбор) включая своего ребенка  в процесс  изготовления : от замеса теста , до выпечки пряников. Попросить несколько (2-3 )готовых пряников принести в группу  для совместного рассматривания , сравнения  по внешнему виду Организовать выставку  «ПРЯНИЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ».

МАТЕРИАЛ:

Колосья ржи ,колосья пшеницы. Мука , соль , вода, клей, формы, доски, стеки, салфетки, гвоздика, изюм – для украшения.

Робота по интерактивной доске.

Рассматривание иллюстраций пряничных изделий . Просмотр видеофильма : Изготовление пряников от замеса теста , его формовки разными способами , украшение пряников  иего упаковка .

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ:

Ребята, послушайте, как медовый хлеб превратился в пряник.

Люди с древних времен придумывали всевозможные  затеи с медом. На Руси издавна показ был известен  «медовый хлеб» - лепешки из ржаной муки с медом ( это черный хлеб ) получалась из  колосьев ржи.  Вот  посмотрите  ( показать колоски ржи и сравнить их с пшеничными колосками , -они отличаются.

Позже в « медовый хлеб» стали добавлять местные травы и коренья , позже на Руси начали появляться экзотические пряности , такие как – имбирь, душица, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, анис, бадьян, ваниль, гвоздику. Так «медовый хлеб» превратился в пряник . Само слово « пряник» - это от слова «пряный».

Российский пряник является принадлежность  всех социальных слоёв- от царского стола до бедной избы. В каждой местности выпекали свои пряники по традиционным рецептам, изготовления передавались из  поколения  в поколение мастеров, которые занимались пряничным производством – называли пряничниками.

Ассортимент пряников был велик:  медовые, сусляные, паточные, сахарные, битые. Писаные пряники украшали орехами , ягодами, цукатами.

Пряники – излюбленное русское лакомство (в старину пряники называли «медовым хлебом», помните? ) Выпекали это лакомство обычно к праздникам и народным гуляньям. Ароматные фигурки с медом , имберём и вареньем , украшенные разноцветной глазурью , дарили друг другу на праздники.

КОЗУЛИ- традиционные рождественские пряники, которые пекли   Архангельской области . В старину под праздник собирались всей семьёй и из специального теста лепили фигурки, затем их запекали и украшали глазурью.

Во многих областях России пекли печатные пряники. Их «печатали» с помощью специальной доски с вырезанным узором. Дощечки вырезались из древесины  твердых пород – клёна, ореха, груши, берёзы. В форму выкладывали тесто и сильно прижимали , отпечатывая рисунок. Затем тесто снимали с доски и выпекали.

Особенно прославились своим пряничным мастерством  Тула, Городец и Вязьма. Были даже династии пекарей, которые держали рецепты изготовления пряников в большом секрете и передавали их из поколения в поколение. Для  изготовления маленьких печатных пряников использовали пряничную скалку.

В наше время пряники остаются любимым лакомством и прекрасным сувениром.

Русские традиции и старинная рецептура  бережно хранятся.

ФИЗМИНУТКА.

Ребята послушайте стихотворение  « Пряничные человечки»

Нас трое мы явились

Из пряничной страны.

На нас рубашки  рубашки  сладкие

И сладкие штаны.

 Мы пробыли сегодня

В дороге целый день ,

У нас глаза-изюминки

И шапки на бекрень.

Мы сделаны из теста

И в гости к вам пришли ,

Но пряничного козлика

С собой не привели.

Ему не захотелось

Из печки вылезать .

Просил он вам горячий

Привет свой передать.

А сейчас , возьмите тесто и будем лепить старинные пряники по своему выбору  - «козули», «тетёры», или « витушки» . Может быть кто-то  захочет слепить совершенно другие фигурки на свой «взгляд» . Дети лепят пряники , обращаясь за помощью к изображениям на интерактивной доске, на магнитной доске где прикреплены цветные изображения  пряников.

Делая пряники- дети сами догадаются. Что эти необычные пряники напоминают глиняные игрушки. Поэтому и лепить их можно таким же способом. Уточнить с детьми технику лепки тся , скульптурным способом на основе широкого короткого цилиндрам, подумать , каким способом можно слепить пряник «витушку», дети  рассматривают изображение и догадываются , что такие пряники можно скрутить из жгутиков будто спирали . А «козулю», «тетёрку»- скульптурным способом.

 ПАЛЬЧИКОВАЯ ГИМНАСТИКА .

Пекарь, пекарь из муки

Испеки нам колобки   (выполняем  круговые движения ладонями  имитируя скатывания колобка)

Две сушки- Ванюшке

Две баранки для Танюши  (поочередно   соединить пальцы обеих рук с остальными пальцами)

Два бублика Мише

Два калача –Маришке ( упражнение «колечки» )

После того, как дети вылепили пряники приступают к украшению их . используя – изюм, гвоздику.

По окончании работы выкладывают на противень  для просушки.  

Прочесть стихотворение :

Мы в ручье медовом промочили ножки

И решили в печке отдохнуть немножко.

Наши щёки пахнут мёдом и корицей,

Глазки из изюма на румяных дицах,

И набиты джемом наши  животы

И хохочут наши сахарные рты.

Тут халвой посыпаны сладкие дорожки,

Пряничная мышка тут играет с кошкой,

Пряничные сани у крылечка ждут,

Пряничные кони гривами метут ,

Пряничный кораблик пляшет на волне.

Вот такие пряники в пряничной стране.

Провести выставку пряников тех, что дети делали дома с родителями из настоящего теста, и  те, что делали в группе из соленого теста – провести разницу между ними , закрепить название пряников  и где их изготавливали.

В самостоятельной  деятельности ребята могут лепить сами пряники из пластилина, и обыгрывать их в сюжетных играх : « СЕМЬЯ» , «МАГАЗИН»  и т.д.