Конспект образовательной деятельности по познавательному развитию в подготовительной к школе группе «Шоколадная история Сарапула»

 

Номинация «ИТ-успех»

Конспект образовательной деятельности по познавательному развитию в подготовительной к школе группе «Шоколадная история Сарапула»

       Авто: Кузнецова Елена Николаевна, воспитатель МБОУ НОШ с. Сигаево Сарапульского района, УР

Сигаево, 2017г.

Цель: знакомить   детей с историей города Сарапула, формировать у детей представление шоколаде и его производстве. 

Задачи: Расширить и обобщить знания детей о шоколаде, его свойствах. Упражнять в чтении схем.  Показать принцип  приготовления жидкого шоколада. Познакомить детей с новой профессией:  шоколадье. Формировать у детей знания о способе производства шоколада, его свойствах, пользе и вреде продукта через исследовательскую деятельность; учить в ходе экспериментирования выявлять свойства шоколада. Познакомить детей с историей Сарапула, а в частности с почетным гражданином В. Ф. Вольфом  и его кондитерской лавкой.

Развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы; развивать речь детей.

  Воспитывать  способность вести диалог с воспитателем, со сверстниками; быть доброжелательным и корректным собеседником. Воспитывать доброжелательное отношение детей друг к другу, формировать навыки взаимопомощи. Воспитывать чувства удовлетворения, радости от проделанных открытий

Материал и оборудование:

Демонстрационный – ноутбук, фотографии «История шоколада», карточки с символами свойств какао и шоколада, магнитная доска с магнитами, указка, коробка конфет, смайликами, миксер, 4-5 долек темного шоколада для растапливания, ковш для нагревания, большая чашка, ложка, формочка для жидкого шоколада. Раздаточный - для каждого ребенка одноразовая ложка, стаканчик с водой, 2 дольки темного шоколада, 2 дольки пористого шоколада, салфетка бумажная и влажная салфетка для рук на тарелке ( у воспитателя такой же набор). Дидактическая игра «Полезно – вредно», картинки на разносе, передники для детей и воспитателя, ингредиенты  для шоколада.

Ход образовательной деятельности:

Этапы работы	№ слайда	Деятельность педагога	Деятельность детей
	2	В – ль: - Здравствуйте, ребята! Я очень рада видеть вас! Сегодня нас ждет много интересного. Я хочу, чтобы у нас  всё с вами получилось. Поздороваемся с гостями!	Дети стоят в кругу, взявшись за руки
	3	Слушаем и машем руками. Доброе утро мальчики (помахать рукой) Доброе утро девочки Доброе утро тем, у кого есть сестричка Доброе утро тем, у кого есть братишка Доброе утро всем кто сегодня встретился с друзьями! Доброе утро всем кто хочет сегодня узнать, что- то новое!	Дети машут рукой
Стих по щелчку	4	В – ль: Я предлагаю  Вам игру «Чудесная коробка». Как думайте, что там лежит. В помощь вам следующие вопросы: 1.     Этот продукт питания  готовится  человеком. Он и  твердый и  хрупкий  пахнет, вкусный и сладкий, бывает с орехами и не только бывает коричневого и белого цвета. Очень любят дети. По закону математики Расчерчен на квадратики Он завёрнут в серебро, И ждёт ребят уже давно. Когда его вы развернёте, То моментально вы поймёте, Что нашёлся сладкий клад. Это вкусный... Как вы думаете, о чём мы с вами будет сегодня говорить?	О шоколаде
Вводная	5	Что такое шоколад, как вы думаете?	Шоколад -кондитерский продукт, изготавливаемый с использованием плодов какао.
		Вы знаете, что значит слово «шоколад»?  слово «шоколад»  происходит от слова «чоколать» и переводится как горькая вода.
		«Откроем коробку и проверим, правы или нет:  «Как эти предметы связаны между собой и шоколадом?» А вы хотели бы узнать, какая связь между этими предметами.	Дети находят  Обертку от шоколада, фото дома, какао боб.
	6	Это какао боб,  из  этих бобов  готовят шоколад. Какао бобы растут на дереве какао.
		Где же может расти дерево какао?  Это дерево боится холода, снега, и растет там, где нет зимы.	(Ответы детей – там, где тепло..)
	7	«Нам нужно отправиться на другой конец света. На родину дерева  какао в Южную Америку».
	8	Чуда машина нам помоги на другой конец света перенеси. Тогда присаживаемся
	9	Дети смотрят видео
	10	Чуда машина нам помоги на кондитерскую фабрику нас  перенеси.
	11	Бобы в мешках попадают на фабрику.  На фабрике бобы жарят и перемалывают (измельчают).   Весь процесс по изготовлению шоколада выполняют специальные машины, а люди лишь контролируют процесс.  Рабочие носят специальную одежду и тщательно моют руки, прежде чем приступить к работе. А как вы думайте, почему люди носят спецодежду и следят за чистотой рук? Из какао бобов получают два основных продукта – какао масло и какао тертое.  Соединяют  со специальной смесью, где есть сахар, ваниль и молоко.  Смесь отправляют по конвейеру дальше, где специальная машина придает форму шоколада. А после использования  какао масло, остается  жмых (какао порошок). Долгое время бобы какао употребляли только в виде напитка.	Ответы детей
	12	Какой бывает шоколад? Как вы думаете, почему шоколад имеет разный цвет? (Чем темнее шоколад, тем больше в нем какао-бобов) Черный шоколад самый полезный, у него горьковатый вкус. Молочный шоколад светлее, чем черный, мягче и слаще на вкус. В белом шоколаде не содержатся какао-бобы, состоит он из какао масла, сахарной пудры, сухого  и молока. - Пористый шоколад получают из шоколадной массы, пузырьки воздуха расширяются и образуется пористая структура плитки.	темный, молочный, белый, черный, пористый)
	13	А как раньше делали шоколад?	В ручную
	14	А у нас в Сарапуле, где делаю шоколад?	На кондитерской фабрике.
	15	перемещение
	16,17,18	Много лет тому назад у нас ни чего не знали про шоколад.  Пока немец Вильгельм Фридрих Вольф не осуществил сладкую мечту всей Сарапульской детворы, открыв кондитерский магазин. Это  был 1 кондитерский магазин	Фото (старые) здания и немца
		Магазина уже нет, но здание сохранилась. А хотите узнать, где стоит оно стоит? Тогда идемте смотреть план – схему города.  Этот дом находится в охраняемой зоне. Что это означает? Посмотрите внимательно, на что похож этот дом? А что сейчас находится в этом здании?	Дети встали и пошли смотреть схему. На торт, пироженное прокуратура
	19	Хотите узнать, как делают шоколад?  Ребята, а вы знаете, как такие шоколадье? Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада.  (фото )  - Я  предлагаю вам побыть шоколадье.  Пройдите в нашу кондитерскую лабораторию.
	20	– Что нужно сделать, прежде чем начать работу в лаборатории?  Прежде, чем приступить к исследованиям, нам нужно вспомнить правила поведения во время экспериментов	надеть передники, вытереть руки, выполнять инструкции взрослого.
		Опыт 1. 1) шоколад делают из чего? Какао бобы перемалывают и получаю какао порошок. Какого цвета какао порошок? (коричневого). Прикрепляю на доску символ, чтобы было легче запомнить свойства какао. 2) - Как узнать запах какао порошка? 3) Какой вкус имеет какао? Как определить, какой вкус у какао? Предлагаю набрать немного какао на кончик ложки. Попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет какао? - Совершенно верно, какао имеет горький вкус. (Прикрепить символ)	Какао  бобов понюхать, дети берут тарелочку  с какао порошком  и нюхают.  нужно его попробовать на вкус. Горький  что какао  имеет коричневый цвет, горький вкус, зато легко растворяется  и соединяется с другими веществами – получается другой вкус
		Опыт 2. - Сейчас попытаемся определить свойства шоколада. 1) Как мы можем понять, какой шоколад на ощупь?  Какой  он? ( прикрепить символ) кусочек шоколада и разломать его на части. Скажите, у вас получилось разломать шоколад? (Да) Перед вами стоит стакан с простой водой. Предлагаю бросить кусочек темного шоколада в стакан с водой. -Что произошло с темным шоколадом? -Почему? Потому что он тяжелее воды. - Сейчас бросим кусочек пористого шоколада в стакан с водой. – Что произошло с шоколадом? - Как вы думаете, почему так произошло? (Символ - Что можно сказать по этому поводу? (Символ) 4) – Как мы почувствуем запах шоколада? Понюхаем. Какой запах? 5) – Как мы можем определить вкус шоколада? Предлагаю взять кусочек шоколада и попробовать его. Какой вкус имеет  шоколад? (Символ) 2) –Как вы думаете, что надо сделать с шоколадом, чтобы он стал жидким или мягким? Предлагаю проверить еще одно свойство, мы посмотрим. Что будет с шоколадом, если его нагреть. ( Воспитатель проводит эксперимент, комментирует).  - Так что же произошло с шоколадом? - жидкий шоколад принимает форму того предмета, куда он был налит. Как вы думаете, что будет с шоколадом? - Почему на руках пятна от шоколада - Мы пришли еще к одному выводу. Смотрим  символы: - жидкий шоколад может принимать любые  формы. - Вытираем руки влажной салфеткой.	потрогать Твердый дольки темного и пористого шоколада. Шоколад утонул Шоколад остался на поверхности Это произошло потому что, в пористом шоколаде имеется воздух в его дырочках – порах, который поднимает его вверх и он не тонет.  Он растаял, растопился  Через некоторое время шоколад застывает  Шоколад тает от тепла, поэтому на пальцах пятна что шоколад может быть как в жидкой форме, так и в твердой. Шоколад имеет свойство таять и плавиться, превращаясь в темную, тягучую смесь Шоколад имеет свойство ломаться, он хрупкий. Ароматный, сладкий, приятный Сладкий
	21	Ну что мастера шоколатье будем делать свой шоколад. Тогда идем в кондитерский цех	Дети идут к другому столу и садятся на стульчики.
		Выбирайте себе формочки. -А какие начинки могут встречаться в шоколаде?  Выберите себе начинку Итак, какие продукты необходимы для приготовления шоколада? Молоко  мы заменим сгущённым молоком. Эти продукты я  взбиваю миксером. Зачем? (воспитатель разливает) Техника безопасности -Значит, что мы с вами получили? (ответы детей) - и перемешайте с шоколадом. -Ребята, каждый шоколад имеет своё название. -Давайте и мы дадим нашему шоколаду своё «имя».	сливочное масло, какао, и сахар шоколадный изюм, орех, Вытирают руки влажной  салфеткой. Фоновая музыка
	22	Предлагаю вернуться в д/с и Ваши творения отправить в холодильник для застывания
	23	Сейчас мы  поиграем в игру «Польза-вред». Предлагаю  вам картинки, на которых изображены различные ситуации, что бывают с нами, когда мы лакомимся шоколадом.  Нужно посмотреть на картинку и определить, что изображено на картинке – полезно это или вредно и приклеить ее к определенному смайлику. Плюсы: - Шоколад не может быть вредным в ограниченном количестве! - Самый полезный – это горький шоколад. - Для нормального развития детям после 5 лет необходимо употреблять по 2-3 шоколадных маленьких плитки в день. - После употребления любых сладостей необходимо чистить зубы! - Есть шоколад лучше всего после завтрака, обеда или полдника с молоком или чаем.	Дети совместно с воспитателем разбирают картинки
	23	Рефлексия -Что нового узнали? Хотелось бы вам побывать в стране, где растет какао бобы и на кондитерской фабрике? - Кто хотел бы стать кондитером? Как эти знания могут пригодиться в жизни! - Если вам было интересно, наклейте веселые смайлики на  коробку из-под конфет, а если не интересно то грустные.	музыка

Список использованных источников

1.        Примерная  образовательная программа  дошкольного образования «Детский сад 2100»

2.        Красноперова Л. А. «Я в Сарапуле живу» [Текст]: программа реализации регионально – муниципального компонента в ДОУ / Красноперова Л. А., З. П. Глухова  Растет маленький гражданин большой Страны: пособие по воспитанию любви к малой родине в старшем дошкольном возрасте / Л.В. Вахрушева [и др.] – Сарапул: [б.и.], 2013 (МУП г. Сарапула «Сарапульская типография»). – 228 с.: ил.

3.     Короткова Н. А.  Образовательный процесс в группах детей  старшего дошкольного возраста. 2 е изд. — М.: Издательство «ЛИНКА ПРЕСС», 2012. — 208 с.

4.        Журнал «Регион» 2003/2

5.        Фон для презентации

6.        Смайлика думающий

7.        Картинка история какао бобов

8.        Картинка какао дерева

9.        Карта «Где растет какао дерево»

10.   Картинка волшебства

11.   Видео «Как растет дерево какао»

12.   Картинка состав шоколада

13.   Картинка видов  шоколада

14.   Картинка история шоколада

15.   Фото Сарапульской кондитерской фабрики

16.   Фото старого Сарапула

17.   Фото кондитера Вольфа В.Ф.

18.   Фото здания кондитерской Вольфа

19.   Фото Шоколотье

20.   Фото «Девочка делает шоколад»

Приложение