МЯСНОЙ ПИРОГ
"ХРИЗАНТЕМА" Ставьте класс чтобы рецепт сохранился на вашей
страничке. Присоединяйтесь к группе чтобы видеть новые рецепты. Ингредиенты
Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. Лук - 1 шт. Чеснок 1 зубчик Вода - 100
мл. Кубик куриного бульона - 1 ч.л. Сыр - 140 г. Сливочное масло - 30 г. Соль,
красный и черный перец - по вкусу. Для теста: Молоко - 125 мл. Кефир - 125 мл.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука
- 500 г. Растительное масло - 6 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 В молоке
распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи
ожили. Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло.
Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Затем тесто обмять и разделить на две равные части. Шаг 3 Одну часть убрать
снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Шаг 4 Вторую часть теста раскатать
в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Шаг 5
Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста
собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки
плёнкой, чтобы не обсыхали. Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.
фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам.
Кончики слегка снизу прищипнуть. Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в
форму (диаметром 28 см). Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем
на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом
легко можно будет выбрать пирог из формы). Шаг 9 Когда все кругляшки
используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и
с первой. Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем.
Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с
нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для
расстойки, примерно 20-30 минут. Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1
желток + 1 ст. л. молока. Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,
примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания
сбавить температуру до 175°С). Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным
сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.