Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Конспекты / Конспект проекта по окружающему миру по теме "Сыр - дитя молока?"

Конспект проекта по окружающему миру по теме "Сыр - дитя молока?"

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Ребрихинская средняя общеобразовательная школа»









Тема: «Сыр – дитя молока?»











Автор: Садыртинова Милана

Образовательное учреждение:

Ученица 1 «В» класса

МБОУ «Ребрихинская СОШ»

ФИО руководителя, должность:

Гееб Марина Андреевна

учитель начальных классов











с.Ребриха 2015г.



Оглавление:

  1. Введение – с.1

  2. Основное содержание: с.2-3

  1. Опрос одноклассников, обратимся к литературе, экскурсия на маслосырзавод.

  2. Практическая работа.

  1. Заключение - с.3

  2. Использованная литература – с.4

  3. Приложение – с.5 - 6





































I. Введение

Очень богат мир молочных продуктов. И один из них – это загадочный сыр: мягкий и твёрдый, с дырками и без, жёлтый и белый. Как же жидкое молоко превращается в твёрдый сыр? Этот вопрос пробудил во мне желание узнать, действительно ли сыр изготавливают из молока.

Гипотеза: я предполагаю , что сыр изготавливают из молока.

Цель проекта: узнать, как молоко превращается в сыр.

Задачи проекта

1. Провести опрос одноклассников.

2. Изучить научную литературу по данному вопросу.

3. Узнать технологию приготовления сыра в ходе экскурсии на маслосырзавод.

4. Приготовить сыр в домашних условиях.

5. Рассказать одноклассникам о своих наблюдениях, поделиться опытом приготовления сыра.

Методы работы

-Изучение литературы

- Опрос одноклассников

- Экскурсия на маслосырзавод

- Практическая работа














1





II. Основное содержание

2. 1. Опрос одноклассников

Опросила одноклассников по следующим вопросам :

« - Любишь ли ты сыр?»

« - Как ты считаешь, сыр полезен?»

« - Из чего делают сыр?»

Из 24 учащихся нашего класса все знают, что сыр полезный продукт. Считают, что сыр делают из молока - 16 человек. А вот любителей сыра в нашем классе мало .

    1. Обратимся к литературе:

Сыр — пищевой продукт, получаемый из молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий.  Сыр содержит большое количество белка, кальция, сыр содержит витамины А, D, Е, витамины группы В. В отличие от других молочных продуктов - йогурта или молока – сыр защищает зубы от кариеса.
2.3. Экскурсия на маслосырзавод:

Отправляемся на завод. Сначала молоко отправляется в лабораторию для анализа. Потом молоко закачивают с машины молоковоза трубами. Чтобы молоко было чистым, без бактерий, его пастеризуют. Часть молока отправляется в «танки»- ёмкости для молока, где оно хранится. А другая часть - в сыродельную ванну с мешалкой, где в него добавляют сычужный фермент, закваску, чтобы молоко свернулось. Из полученного свернувшегося молока отделяют сырное зерно и сыворотку. Далее сырное зерно распределяют по формам и прессуют ( сдавливают под прессом). И вот почти готовый сыр отправляют в солевые ванны на 1-2 суток. После этого сыр сушат в камере обсушки и упаковывают в мешочки. А потом он ещё целый месяц находится в камере созревания ! Да, действительно, сыр – дитя молока!

2

2.4. Практическая работа

Мне захотелось попробовать приготовить сыр в домашних условиях. Конечно, без помощи моей мамочки мне не обойтись. Часть молока мы убрали в холодильник, а другую часть сквасили. Скисшееся молоко нагрели на медленном огне, и я увидела знакомое сырное зерно и сыворотку! Так получился творог. Молоко и творог размешали и подогрели на медленном огне, пока творог не станет более вязким и не выделится сыворотка. Затем слили сыворотку, оставив сырное зерно. В сырное зерно добавили 1 яйцо, сливочное масло и тщательно размешали. Далее подогрели эту массу на сковородке до состояния консистенции тягучей и вязкой массы. Вылили в форму до полного охлаждения.


III Заключение

Итак, в ходе своего исследования, я узнала:

1. Мои одноклассники не все знают, из чего делают сыр. Я обязательно им всё расскажу.

2. Я убедилась в том, что сыр изготавливают из молока: узнала о пользе сыра, наблюдала за технологией приготовления сыра на маслосырзаводе, приготовили сыр из молока в домашних условиях.

3. Чтобы сыр у вас получился вкусным, предлагаем вам рецепт:

0,7 л молока

500 г творога

1 яйцо

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

50 г сливочного масла




3.


Использованная литература:

    1. http://www.yourlifestyle.ru/polza/387-polza-syra-chem-polezen-syr.html

    2. В.Л.Бегунов «Книга о сыре»

    3. http://www.rutvet.ru/ «Как сделать сыр в домашних условиях»

























4.

Приложение:

  1. Экскурсия на маслосырзавод:

hello_html_40185427.png

hello_html_m606e296b.png

hello_html_3446396b.png


5.

  1. Сыр в домашних условиях:

hello_html_5ec38e33.png


hello_html_6c16bd5.png

hello_html_48fef36f.png

6.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 16.08.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Конспекты
Просмотров235
Номер материала ДA-006521
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх