№ п/п
|
Слово
|
Определение
|
Рисунок
|
1.
|
Авитаминоз
|
Заболевание,
являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором
отсутствуют какие-либо витамины.
|
|
2.
|
Баранина
|
Мясо барана
или овцы.
|
|
3.
|
Бутерброд
|
Хлеб с
маслом.
|
|
4.
|
Блины
|
Кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем
(иногда выпеканием) жидкого
теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму.
|
|
5.
|
Винегрет
|
Салат из
отварных овощей (картофеля, свёклы, моркови), а так же соленых огурцов,
зеленого или репчатого лука.
|
|
6.
|
Говядина
|
Мясо
крупного рогатого скота.
|
|
7.
|
Десерт
|
Группа
кулинарных изделий, которые подают в конце еды.
|
|
8.
|
Завтрак
|
Первый прием
пищи.
|
|
9.
|
Каша
|
Блюдо из разваренных в воде (или в молоке)
зёрен, иногда с такими
добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье. Очень
распространена в русской кухне. Традиционная
пища на завтрак.
|
|
10.
|
Компот
|
Десертный
напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь
сухофруктов или сушеных ягод.
|
|
11.
|
Консервирование
|
Сохранение
на длительный срок продуктов питания и предохранение их от порчи в результате
воздействия на них микробов.
|
|
12.
|
Котлета
|
Лепешка
из мясного, рыбного, овощного фарша.
|
|
13.
|
Кухня
|
Помещение,
которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема
пищи.
|
|
14.
|
Ледник
|
Деревянный
шкаф со льдом.
|
|
15.
|
Макароны
|
Изделие
из пшеничной муки.
|
|
16.
|
Молоко
|
Питательная жидкость, вырабатываемая
молочными железами самок млекопитающих.
|
|
17.
|
Мука
|
Продукт питания, получаемый в результате
перемалывания зёрен различных
культур.
|
|
18.
|
Мясо
|
Скелетная, поперечнополосатая мускулатура животного. Мясо является одним из важных пищевых
продуктов в рационе человека (но не
незаменимым).
|
|
19.
|
Пассерование
|
Прогрев
продукта при температуре 110-130 гр. в небольшом количестве жира.
|
|
20.
|
Пластование
|
Разрезанная
вдоль позвоночника на две половинки рыба. Одна половина состоит из мякоти с
кожей и реберными костями, а другая еще и с позвоночной костью.
|
|
21.
|
Пельмени
|
Блюдо в виде отварных изделий из пресного
теста с начинкой из рубленого
мяса или рыбы.
|
|
22.
|
Рыба
|
Важнейший
источник питательных веществ высокой биологической ценности.
|
|
23.
|
Сандвич
|
Закрытый
бутерброд.
|
|
24.
|
Салат
|
Холодное блюдо (в современной кухне есть и горячие салаты), приготовляемое из смеси различных овощей и/или фруктов
|
|
25.
|
Салфетка
|
Кусок ткани или нетканого материала прямоугольной (реже другой) формы,
применяющейся в быту и хозяйстве для
удаления различных веществ с поверхностей
|
|
26.
|
Сервировка
|
Подготовка
и оформление стола для приема пищи.
|
|
27.
|
Скатерть
|
Специальное изделие (обычно текстильное или вязаное), которым накрывается стол.
|
|
28.
|
Суп
|
Первое
блюдо, жидкая, горячая еда.
|
|
29.
|
Сухофрукты
|
Высушенные естественным или промышленным путем фруктов и ягод.
|
|
30.
|
Сырники
|
Блюдо украинской, русской, белорусской кухонь в виде оладий, жареные
лепёшки из творога, смешанного с мукой.
|
|
31.
|
Телятина
|
Мясо
молодой коровы.
|
|
32.
|
Тесто
|
Густая
масса из муки.
|
|
33.
|
Ужин
|
Вечерний
прием пищи.
|
|
34.
|
Холодильник
|
Аппарат, в котором охлаждают и замораживают пищевые продукты.
|
|
35.
|
Чай
|
Тонизирующий
напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами.
|
|
36.
|
Щи
|
Суп из
квашенной или свежей капусты.
|
|
37.
|
Яйцо
|
Яйцеклетка, окруженная белковой оболочкой и
защищенная «панцирем» из скорлупы.
|
|
38.
|
Кисель
|
Студеное
жидкое блюдо.
|
|
39.
|
Кляр
|
Жидкое
тесто, приготовленное из муки, молока, яиц и соли.
|
|
40.
|
Полуфабрикаты
|
Изделия,
нуждающиеся в дальнейшей, окончательной обработке.
|
|
41.
|
Лапша
|
Узкие
полоски из пресного теста.
|
|
42.
|
Диета
|
Специально
установленный режим питания.
|
|
43.
|
Нац.
кухня
|
Блюда,
приготовленные по рецептам народов мира.
|
|
44.
|
Фарш
|
Мясная или рыбная мякоть, измельчённая в мясорубке или вручную
ножами, нередко с добавлением овощей
(обычно лука и чеснока) или/и грибов, а также мясная или иная рубленая начинка для кушаний...
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.