Конспект урока биологии для 9 класса на тему "Органические вещества клетки"

ФИО: Новоселова Наталья Викторовна, учитель биологии, МБОУ СОШ № 2 г.Приморско-Ахтарска.

Класс 9   

Тема урока: Органические  вещества клетки

Целевые установки урока:

Личностные: 

Стремление  к истине и познанию;

Метапредметные:

- развивать универсальные учебные действия в составе личностных, регулятивных, познавательных, знаково-символических и коммуникативных действий;

- развивать  умения учащихся работать с различными источниками информации, формировать  навыки  смыслового чтения: учиться выделять главное, анализировать, сравнивать, обобщать, делать соответствующие выводы, выявлять взаимосвязи строения и функций веществ, трансформировать текст в схему, таблицу;

- развивать  умения учащихся в сфере ИКТ,  работать над созданием коллективного продукта   

Предметные:

- раскрыть особенности строения и функций белков, углеводов, липидов, иллюстрировать примерами значение органических веществ   в природе  и жизни человека. 

Средства обучения: печатные пособия, компьютер, презентация, ЦОРы,  источниковый текст.

Формы и методы достижения планируемых результатов

1.                      Работа в группах/парах

2.                      Самостоятельная  индивидуальная  работа

Ключевые понятия  урока

1.                      Белки, углеводы, липиды

2.                      Биополимеры,  мономеры , гормоны , ферменты, денатурация

3.                       Гидрофобные, гидрофильные, нейтральные

Ход урока

I этап. Организационный момент.  Мотивация к деятельности и целеполагание.

Цели деятельности:

- мотивировать учащихся к изучению темы «Органические вещества клетки» 

- стимулировать эмоционально-ценностное отношение к ситуации; 

- проявлять позитивное отношение к процессу обучения.

Проведем   ряд простых опытов, доказывающих  наличие в растительных  клетках  органических веществ ( в целях экономии времени опыты проводятся дома по группам,  на уроке озвучиваем только результат)

 1 группа. Обнаружение белка в муке.

(Возьмите немного пшеничной муки. Муку получают, размалывая на мельницах зерна пшеницы. Заверните муку в марлю и тщательно промойте в стакане с водой. Какой стала вода в стакане? Развернем теперь марлю. Что осталось в ней? А в марле осталось клейкое вещество - оно так и называется "клейковина". Это и есть растительный белок).

2 группа. Обнаружение крахмала в семенах пшеницы.

(Возьмите теперь стакан, в котором вы промывали муку, и исследуйте жидкость: аккуратно капните в исследуемый раствор 2-3 капли йода. Что произошло? 
Для сведения: йод окрашивает крахмал в синий цвет. А крахмал - это растительный углевод)

3 группа. Обнаружение жира в семенах.

Для опыта нам потребуется семечко подсолнечника. Положим его на чистый лист бумаги и надавим обратной (незаточенной) стороной карандаша. Что ты видишь на листе бумаги?  На листе бумаги появилось жирное пятно.

На основе  опытов учащиеся формулирую вывод.

Вывод: В клетках  растений обнаружили  белки, углеводы и жиры.

 Во всех клетках живых организмов присутствуют данные органические  вещества  (положение  клеточной теории о сходстве химического состава)

—  Целеполагание.

—   Сегодня на уроке:

—  Изучаем: строение органических веществ клетки.

—  Выявляем  их роль в  биологических системах.

—  Находим  примеры  в природе  и жизни человека, связанные с наличием  белков, жиров и углеводов  в клетке и организме. 

Психологический настрой

 На доске записано слово «Молодец!»

Учитель:   работаем на позитиве - не скупимся оценивать свою достойную работу и работу одноклассников поощрительным словом  «Молодец!»

II этап. Актуализация новых знаний.

Цели деятельности: познакомить с особенностями строения и значения  жиров, углеводов, белков. в клетке.

План изучения

1.     Строение и функции липидов (1 группа)

2.     Строение и функции углеводов ( 2 группа)

3.     Строение и функции белков (3 группа)

          Изучаем липиды

1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации из учебного текста на странице 110.

2.Трансформация  текста в таблицу

Функции	Проявление функций
Энергетическая	При  расщеплении 1 гр жира  до СО2 и Н2О освобождается до 38.9 кДж энергии
Запасающая	Жиры являются запасным веществом животных и растений
Теплоизоляционная	Хороший  теплоизолятор вследствии плохой теплопроводимости
Источник  метаболической воды	При окислении одного грамма жира выделяется более одного грамма воды
Защитно-механическая	Защищает организм от механических воздействий
Структурная	Фосфолипиды  являются  компонентами мембран

ПОДУМАЙ!

1.     Почему  медведь никогда не ляжет в спячку, не набрав  должное  количество  жира? (энергетическая функция)

2.     У китов  слой жира  может достигать более одного метра. Какое это имеет значение для животного? ( жир  легче  воды,  он создает плавучесть и защищает животных от холода.)

Изучаем углеводы

1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации для поиска ответов на вопросы  и преобразование  текстового материала в схему

1.Что можно сказать об углеводах с химической точки зрения?

2.Какие клетки наиболее богаты углеводами?

3.Составляем классификацию углеводов

Углеводы

Моносахариды                                                                      Полисахариды

1.Глюкоза                                                                                 1.Гликоген

2.Фруктоза                                                                               2.Крахмал                                 

3. Галактоза                                                                             3. Целлюлоза 

4. Рибоза

5. Дезоксирибоза

Выполняем задание:

Дисахариды-  это   соединения  _____________

 К ним  относятся:   сахароза, _______ ,________

4.Перечисляем  функции углеводов

ПОДУМАЙ!

1.Почему дети  любят сладкое?

(В этом заложена физиологическая потребность пополнения израсходованной энергии)

 2. Почему березовый сок  сладкий?

(В весенний период  запасенный в стволах растения крахмал,  под влиянием тепла превращается в глюкозу,  передвигаясь  по стволу,   глюкоза несет энергию  почкам, листьям)

Изучаем белки

1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации для поиска ответов на вопросы. Функции белков.

2. Наблюдаем ферментативную функцию белков «Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля»

Задание 1. В изучаемом параграфе найдите информацию о строение  белка. Вставьте пропущенные слова

1. Белки это ---------------, мономерами которых служат -------------.

2. В организме человека встречается------------------- типов белковых молекул.

3. такое разнообразие обеспечивает всего ----------- разных молекул.

Задание 2. Изучите  текст учебника   на стр 108-109 и заполните  таблицу

№п\п	Функции белков	Значение
1.	Строительная	Участвуют в образовании клеточных мембран
2.	Каталитическая	Ускоряют химические реакции
3.	Двигательная	Сократительные белки участвуют во всех видах движения
4.	Транспортная	Перенос газов и гормонов к тканям и органам
5.	Защитная	Образуют особые белки - антитела
6.	Энергетическая	При расщеплении 1г белка выделяется 17,6 кДж энергии

Задание 3. Работа в группах. Проведите  опыт « Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля». Результаты  объясните.

Инструктивная карточка

Пероксид водорода (перекись) - это вещество, постоянно образующееся в клетке в ходе обменных процессов и обладающее высокими окислительными свойствами. Избыточное содержание в клетке этого вещества губительно для неё. Однако накопление пероксида водорода в клетке не происходит,  т.к в ней имеется фермент, разлагающий пероксид водорода до воды и кислорода 2 H₂O₂=2H₂O+O_2 .  Одна молекула фермента за минуту расщепляет до 5 млн. молекул H₂O_2.

Ход работы.

1.Приготовьте две  пробирки и поместите в первую пробирку — кусочек сырого картофеля, во вторую  кусочек варёного картофеля,   Капните в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок.

2.Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани.

№ пробирки	содержимое	Что делаю?	Что наблюдаю?
№ 1
№ 2

     III этап. Интеллектуально-преобразовательная деятельность

Цели деятельности:  

- использовать полученные знания при  решении практико-ориентированных заданий 

- оценивать результат учебной деятельности. 

         ПОДУМАЙ!           

1.     Для поддержания стройной фигуры, многие  «сидят на разных диетах», например, исключают полностью из рациона пищу животного происхождения, т.е. яйца, молоко, творог, мясо и рыбу, оставляя только сырые овощи и фрукты. Т.е. питаются только углеводами.  Почему опасно белковое голодание?

  ( Наш организм нуждается в ежедневном полноценном наборе белков, жиров, углеводов и витаминов. Монодиеты лишают нас этого, вызывая стресс, снижение иммунитета, расстройство пищеварения. Организм, не получая нужных веществ из пищи, начинает буквально «поедать» себя. В результате  ухудшается состояние зубов, десен, волос и ногтей, мышечных тканей. На выход из диеты организм реагирует повышением аппетита, поэтому потерянные килограммы могут вернуться так же легко, как ушли, да еще с прибавкой веса )

2.     Как спирт  влияет на белковую молекулу? Демонстрационный опыт.

Инструктивная карточка

В пробирки наливаем по 5 мл белка куриного яйца и добавляем  70% раствор спирта. Стеклянной палочкой в каждой пробирке все быстро перемешиваем.
Что наблюдаем: (структура белковой молекулы разрушается под действием 70%   раствора спирта, так как белковые молекулы теряют воду, а сам белок сворачивается -денатурирует ).

Вывод:  произошло  нарушение структуры и функции белковой молекулы под действием спирта, такой белок восстановлению не подлежит.

Комментарий учителя. Вы теперь понимаете, что при поступлении даже незначительных доз спирта в    организме каждая клетка, каждый орган соприкасается с его молекулами, испытывая на себе его токсическое действие

IV. Закрепление. Работаем с тестами                                                                                                               1. Выберите три признака, отличающие  белки (1) от  углеводов  и жиров (2)

А) Мономерами являются аминокислоты

Б) Являются основным источником энергии

В) Для каждого организма  индивидуальны

Г) Являются хорошим теплоизолятором

Д) Ускоряют химические  реакции

Е) Откладываются в растениях в виде запасного источника энергии

2. В качестве запасающего вещества гликоген активно накапливается в клетках

1) клубня картофеля
2) бактерий туберкулёза
3) печени собаки
4) листьев элодеи

3.  Бла­го­да­ря ка­ко­му из свойств ли­пи­ды со­став­ля­ют ос­но­ву плаз­ма­ти­че­ской мем­бра­ны клет­ки?

1) вы­со­кая хи­ми­че­ская ак­тив­ность
2) не­рас­тво­ри­мость в воде
3) спо­соб­ность к са­мо­удво­е­нию
4) спо­соб­ность вы­де­лять много энер­гии

4. Ор­га­ни­че­ские ве­ще­ства, уско­ря­ю­щие про­цес­сы об­ме­на ве­ществ

1) ами­но­кис­ло­ты

2) мо­но­са­ха­ри­ды

3) фер­мен­ты

4) ли­пи­ды

5. В клет­ках че­ло­ве­ка и жи­вот­ных в ка­че­стве стро­и­тель­но­го ма­те­ри­а­ла и ис­точ­ни­ка энер­гии ис­поль­зу­ют­ся

1) гор­мо­ны и ви­та­ми­ны

2) вода и уг­ле­кис­лый газ

3) не­ор­га­ни­че­ские ве­ще­ства

4) белки, жиры и уг­ле­во­ды

IV этап. Рефлексивная деятельность

Цели деятельности: научить школьников: соотносить полученный результат с поставленной целью; оценить результат своей деятельности; оценивать результат учебной деятельности.

За что бы  и на каком этапе урока я себе сказал бы « Молодец!» Кого бы еще  похвалил на уроке?

Что из изученного на уроке пригодится в жизни?

Домашнее задание: Для всех: ответить на вопросы 1-10 на стр 112.

По желанию: найти  примеры  в природе  и жизни человека, связанные с функциями  белков, жиров и углеводов  в клетке и организме