Конспект урока биологии на тему "Пищеварение в ротовой полости" (8 класс)

9

МКОУ «Верхнерагозецкая основная общеобразовательная»

Советского района Курской области

План – конспект

открытого урока

биологии в 8 классе

по теме:

Подготовила и провела:

учитель биологии

I квалификационной категории

Венкова Валентина Николаевна

Дата проведения: 20.01.2016г.

Д.Ефросимовка – 2016г.

План – конспект открытого урока биологии в 8 классе

Тема: Пищеварение в ротовой полости

Тип урока: комбинированный.

Форма урока: урок – путешествие.

Методы: частично-поисковый метод, объяснительно-иллюстративный.

Приёмы:

1. словесные (эвристическая беседа; работа с учебником);

2. наглядные (изобразительные пособия, демонстрации компьютерных программ);

3. практические (групповая работа с учебником и дополнительной литературой, использование инструктивных карточек, лабораторная работа).

Цели:

- образовательные (предметные): обеспечить усвоение знаний о:

• механической и химической обработке пищи в ротовой полости;

• свойствах ферментов;

• рефлекторной регуляции пищеварения в ротовой полости;

• строении и типах зубов.

- развивающие (метапредметные): продолжить работу над формированием у учащихся:

• осмысления учебного фактического и дополнительного материала;

• навыков частично-поисковой деятельности;

• умение применять полученные знания на практике в собственной жизни;

• умения работать в должном темпе.

- воспитательные (личностные):

• воспитывать уважение к интеллектуальному труду;

• формировать умение вести диалог, дискутировать, выслушивать друг друга;

• познакомить с гигиеническими правилами ухода за полостью рта, профилактикой зубных болезней, вредным влиянием алкоголя и никотина на пищеварение в ротовой полости.

Оборудование: диапроектор, компьютер, мультимедийная доска, карточки с обозначением станций, лимон, накрахмаленный бинт, чашки Петри со слабым раствором йода, ватные палочки, портрет И.П. Павлова, листы с тестами.

Ход урока.

Вступительное слово учителя: сегодня у нас необычный урок – к нам

пришли гости на экскурсию. А совершим мы эту экскурсию путешествуя

на поезде знаний по определенному маршруту с пересадками на разных

станциях.Чтобы сесть на поезд, нужно пройти испытания по предыдущей

теме. Итак, в путь!

Станция «Испытательная»

- С какой темой мы знакомились на прошлом уроке?

(Питание и пищеварение)

- Отлично!Посадка завершена!

- Посмотрите! (Учитель показывает лимон)

- Что вы ощущаете? (Выделение слюны)

- Куда она выделяется? (В ротовую полость)

- Сегодня мы совершим экскурсию по маршруту «Пищеварение в ротовой полости». (ученики записывают тему в тетрадь)

Эпиграфом сегодняшнего урока будут слова древнегреческого философа Сократа:

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим, для того, чтобы жить.

Уже в древности ученые и философы задумывались над проблемой пищеварения.

Ребята, а что бы вы хотели узнать по данной теме? Пригодятся вам эти знания в жизни? Именно об этом мы будем говорить на уроке. Целью нашего занятия будет изучение процессов, протекающих в ротовой полости, строение и функции органов, составляющих ее.

Станция «Познавательная»

(Демонстрация видеофрагмента «Пищеварение в ротовой полости»)

- Ротовая полость – часть пищеварительной системы. Какие же органы составляют ее? Выполним задание в рабочей тетради на стр.72 №147, а чтобы не запутаться параллельно сделаем его у доски.

(у доски работает 1 ученик – маркером на таблице проставляет цифры)

- Итак что же происходит в самом верхнем этаже пищеварительной системы? ( С помощью рта человек оценивает вкус, температуру, консистенцию пищи. В ротовой полости пища смачивается слюной и пережевывается, то есть происходит ее химическая и механическая обработка. )

- Что отвечает за механическую обработку пищи?(Зубы)

- За механическую обработку отвечают зубы. Они разрывают, размельчают и перетирают пищу благодаря движению нижней челюсти относительно неподвижной верхней. Еще Сервантес говорил: «Рот без зубов - все равно что мельница без жерновов». Зубы - это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб - живой орган. Работа с рис. учебника 93 на стр.202. Зуб имеет коронку, расположенную над десной, шейку и корень, находящийся внутри десны. Коронки покрыты крепкой эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество - дентин. Дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает его смерть. Внутри находится полость, заполненная мякотью - пульпой, которая пронизана кровеносными сосудами и нервными окончаниями.

Сколько у человека зубов? (32)

У новорожденного младенца вообще нет зубов. Обычно они появляются на 7-м месяце жизни; к одному году ребенок имеет 8 зубов, а к трем годам - 20. Это молочные зубы. Такое название дал Гиппократ. Он считал, что эти зубы образуются из материнского молока. После выпадения молочных к 6-7 годам их сменяют соответствующие постоянные. Кроме того, к 18-25 годам, в «мудрый период» жизни человека появляются зубы мудрости. У 10% людей их вообще нет. Бывают случаи, когда они появляются только к 60-70 годам. Нам эти зубы не обязательны, а нашим предкам, потреблявшим грубую пищу они были необходимы.

Зубы различны по форме коронки и выполняемым функциям. Четыре резца имеют долотообразную коронку и одиночный корень. Клыки - по 2 на каждой челюсти - имеют коронку с двумя режущими краями, сходящимися под углом, корень одиночный. Малые коренные зубы - по 4 на каждой челюсти - лежат за клыками, корень одиночный. Больших коренных зубов на каждой челюсти 6. Форма коронки кубовидная, верхние зубы имеют три корня, нижние - два. Расположение зубов можно записать в виде формулы.

3 2 1 2

2 1 2 3

верхняя челюсть

3 2 1 2

2 1 2 3

нижняя челюсть

Вопросы.

1. Сколько зубов у взрослого человека?

2. Каково внешнее строение зуба?

3. Как различаются зубы по форме коронки?

4. Почему в больнице, когда удаляют зуб, идет кровь и вы испытываете боль?

В ротовой полости параллельно механической происходит химическая обработка пищи с помощью слюны.

Станция «Экспериментальная»

Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Чувствуете, как во рту появляется слюна? Это место положения околоушных желез. Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступая на 2-3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной. Это место положения подчелюстной слюнной железы.

Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удастся. Посмотрите на рисунок 92 в учебнике и запомните расположение слюнных желез.

При потреблении разных продуктов питания выделяется неодинаковое количество слюны. Это зависит от консистенции пищи. Когда мы едим мясо, выделяется 1, 1 мл слюны, хлеба – 2 мл, сухарей – 3 мл. Состав слюны зависит от функционального состояния и возраста человека. Внешне она похожа на воду, но в 18-35 раз более вязкая. Познакомимся с ее составом.

Наиболее важны - муцины - сложные белки, содержащие полисахариды. Они придают слюне вязкость и клейкость, что способствует смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчает его проглатывание.

Лизоцим убивает микробы. Поэтому животные зализывают раны.

Фермент Амилаза в ротовой полости происходит расщепление углеводов. Проведем эксперимент и проверим, на что действуют ферменты слюны.

(Запись выделенных терминов в тетрадь.)

Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал»

Цель эксперимента: показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал.

Оборудование: накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, ватные палочки, чашки Петри с раствором аптечного йода (5% -ый йод + вода).

Ход работы.

1. Ватную палочку смочите слюной. Напишите букву на накрахмаленном бинте.

2. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 мин).

3. Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.

Что происходит с бинтом? Участки, где остался крахмал окрасятся в синий цвет. Места, обработанные слюной, останутся светло-коричневыми, так как крахмал в них распался до глюкозы под действием фермента α-амилазы. Глюкоза действием йода не дает синего окрашивания. Запишем вывод в тетрадь

(Задание 130 в раб.т. на стр. 73.)

Вопросы.

1. Какие слюнные железы наиболее важны для химической обработки пищи?(Подъязычные, околоушные, поднижнечелюстная)

2. Почему животные зализывают раны? (обеззараживают слюной)

3. Наличие каких органических веществ придает слюне вязкость и клейкость? (Муцины)

4. Какое органическое вещество расщепляется в ротовой полости под действием ферментов слюны? (Углевод крахмал)

Физкультминутка

Станция «Историческая»

Слюна выделяется, когда в рот попадает пища, а также когда мы

голодны и видим еду или думаем о ней. Что и как контролирует отделение слюны. Я приведу два примера. Когда вы едите конфеты, у вас выделяется слюна? Это пищеварительный безусловный рефлекс. А вот другой. (Еще раз показывает лимон) Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или мыслях о еде.

Блестящие исследования слюнных желез провели Иван Петрович Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с наложением фистулы на околоушную слюнную железу. «Плевая желёзка» - так назвал ее И.П.Павлов. (Портрет на доске)

Станция «Профилактическая»

Итак, в ротовой полости пища проходит частичную механическую и химическую обработку. А чтобы содержать ее в порядке , необходимо соблюдать нехитрые правила гигиены.

Демонстрация видеофильма «Уход за полостью рта»

Станция «Конечная»

Рефлексия (выберите правильный ответ)

1. В каком порядке расположены органы пищеварения?

а) ротовая полость – желудок – пищевод - толстая кишка - тонкая кишка - толстая кишка;

б) ротовая полость – пищевод - желудок - тонкая кишка - толстая кишка – прямая кишка;

в) ротовая полость – пищевод - желудок – толстая кишка - тонкая кишка – прямая кишка.

2. В ротовой полости происходит:

а) завершение переваривания пищи;

б) механическая переработка пищи и начальное расщепление крахмала;

в) переваривание жиров.

3. Каким веществом покрыта коронка зуба:

а) прочным цементом; б) дентином; в) эмалью.

4. Всего у взрослого человека:

а)32 зуба; б) 36 зубов; в) 30 зубов.

5. Язык участвует:

а) в механической обработке пищи;

б) в химической обработке пищи;

в) в механической обработке и апробировании её.

Ребята, давайте еще раз обратимся к эпиграфу нашего урока. Согласны вы с высказыванием Сократа?

(учащиеся высказывают собственное мнение)

Конечно, пища важна для жизни человека. Энергия, которую мы получаем с пищевыми продуктами, нужна для работы всех систем органов нашего организма. Но для полноценной жизни человек должен творить, писать картины, сочинять музыку, быть просто хорошим рабочим, учителем, инженером, врачом и не возводить еду в культ.

Домашнее задание: П.31, записи в тетради, задания на стр.204 уч.

( Подводятся итоги урока, выставление оценок)

Используемая литература

1. Колесов Д.В. Биология: Человек.8кл.:учебник /Д.В.Колесов, Р.Д.Маш, И.Н.Беляев, - М: Дрофа, 2014. – 416с.: ил.

2. Колесов Д.В. Биология: Человек. 8класс: рабочая тетрадь к учебнику Д.В.Колесова, Р.Д.Маша, И.Н.Беляева «Биология. Человек. 8 класс.»

3. Пепеляева О.А., Сунцова И.В. Поурочные разработки по биологии. 8 класс.- 2-е изд., перераб. – М.: ВАКО, 2014, -432с. – (В помощь школьному учителю).

4. Федюкович Н. И. Анатомия и физиология человека: Учебник/Н. И.Федюкович.-Изд. 8-е. – Ростов н/Д.:Феникс, 2006 – 480с

5. Ламберт Д. Тело человека/Д. Ламберт. Пер. с англ. Е. Ю. Гупало. – М.:ООО «Издательство «Астрель»: ООО «Издательства АСТ», 2002-256с