Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока химии: Моносахариды

Конспект урока химии: Моносахариды



  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

hello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m59ad48d2.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_5160660d.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m59ad48d2.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_2cf072e6.gifhello_html_m79cf57e5.gifhello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m79cf57e5.gif_____________________ 11 класс (химия)

Урок № 48. Моносахариды. Состав, строение молекулы и свойства глюкозы.

Цели урока: дать общее понятие об углеводах, как о полифункциональных органических соединениях; рассмотреть классификацию, строение, свойства, значение и применение этих соединений.

Задачи: познакомить учащихся с особенностями строения углеводов на примере моносахаридов, их свойствами и значениями; продолжить развивать умение выявлять связь между составом, строением молекул углеводов и их свойствами и функциями; умение использовать полученные знания для доказательства материального единства живой и неживой природы; формирование научного мировоззрения.

Ход урока:

  1. Орг. момент – 2-3 мин.

  2. Работа над ошибками – 10-12 мин.

  3. Изучение нового материала – 15-20 мин.

  4. Закрепление

Историческая справка:

  • тростниковый сахар был известен людям достаточно давно. Родиной сахарного тростника считается Индия. В соке этого растения содержится углеводород сахароза, который мы называем сахаром;

  • «главной сладостью» в европейских государствах с давних времен был мед и продукты на его основе. В составе меда обнаружен углевод, названный плодовым сахаром, теперь химики называют его фруктозой;

  • из сладких плодов и ягод был выделен виноградный сахар, названный в последствии глюкозой;

  • из молока млекопитающих еще в XVII в. Был получен молочный сахар (лактоза);

  • в прорастающих зернах ячменя (солод) содержится мальтоза…

Термин «углеводы» предложил в 1844 году Карл Шмидт.

В 1811 году Константин Готлиб Сигизмунд получил глюкозу гидролизом крахмала.

В 1953 году французский химик Лемье синтезировал сахарозу.

Какое значение для живых организмов имеют полифункциональные соединения – углеводы? (Углеводы широко распространены в живой природе, особенно в растительном мире, и составляют его основную массу органических веществ нашей планеты).

На долю углеводов приходится до 80% сухой массы растений.

В зависимости от строения углеводы подразделяют на:

- моносахариды

- дисахариды

- полисахариды

МОНОСАХАРИДЫ – углеводы, которые не гидролизуются с образованием более простых веществ.

Наиболее распространены глюкоза и фруктоза.

Состав и строение молекулы глюкозы.

Глюкоза (сладкий) – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус.

Формула – С6Н12О6.

6 5 4 3 2 1 О

СН2ОН – СНОН – СНОН – СНОН – СНОН – С

Н

Глюкоза одновременно является многоатомным спиртом и альдегидом, то есть является альдегидоспиртом.

Нахождение в природе.

В свободном виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно ее много содержится в соке винограда, поэтому иногда ее называют – виноградным сахаром. Мед состоит из смеси глюкозы и фруктозы. В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

Химические свойства глюкозы.

Реакции с учетом альдегидной группы.

Р-ция окисления: О t, NH3*H2O О

СН2ОН – (СНОН)4 – С + Ag2О СН2ОН – (СНОН)4 – С + 2Ag

Н ОН


Окисление глюкозы свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II) при нагревании:

О t О

СН2ОН – (СНОН)4 – С + Cu(OH)2 СН2ОН – (СНОН)4 – С + Cu2О + 2Н2О

Н ОН

Лекарственный препарат глюконат кальция – соль глюконовой кислоты.

Реакция восстановления, глюкоза восстанавливается, образуя шестиатомный спирт – сорбит:


О Ni

СН2ОН – (СНОН)4 – С + Н2 СН2ОН – (СНОН)4 – СН2ОН

Н


Сорбит – исходное вещество для промышленного синтеза витамина С, он служит заменителем сахара для больных сахарным диабетом.


РЕАКЦИИ с участием ГИДРОКСИЛЬНЫХ ГРУПП

Глюкоза, как многоатомный спирт реагирует со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) без нагревания, образуя соединение ярко-синего цвета.

Специфические свойства глюкозы.

Молекулы глюкозы подвергаются расщеплению, эту реакцию называют – брожением.

ферменты дрожжей

С6Н12О62H5ОН + 2СО2


Молочнокислое брожение протекает под действием ферментов, вырабатываемых молочнокислыми бактериями:


ферменты бактерий

С6Н12О6 2СН3 – СН – СООН

ОН молочная кислота

Биологическая роль и применение глюкозы учащиеся изучают в группах в классе.



Выполнение упражнения на стр. 131.


Домашнее задание: § 28, упр. 3-4. Вопросы.




Автор
Дата добавления 11.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров856
Номер материала ДВ-326486
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх