Конспект урока и презентация по биологии "Пищеварение в желудке"

Карточка к урока «Пищеварение в желудке»

Карточка № 1. 1.     Назовите органы пищеварительной системы,  обозначенные цифрами.

.

Карточка № 2 Вставьте пропущенное слово:

1.     Начинается пищеварительная система ____________________ полостью.

2.     Зубы у человека вырастают в две смены: сначала ____________________  , затем_________________ .

3.     Последними вырастают зубы  ________________ .

4.     Зуб – это сложный орган, в нем различают коронку, _________________ и _______________ .

5.     В состав слюны входят ______%______, и _______%_________________

6.     Среди  больших слюнных желез выделяют: околоушные, _____________________ и_____________________ .

7.     Важную роль в ротовой полости играет  _______________ .

8.     Пережеванный, смоченной, скользкий комочек пищи поступает в ______________ , а затем в __________________

ГУ «Жаныспайская СШ отдела образования Есильского района»

Открытый урок по биологии в 8 классе

Разработала учитель химии и биологии

Лазаренко Наталья Геннадьевна

2011-12 учебный год

Б-8                                       Тема урока: Пищеварение в желудке

Цели урока:

Образовательные:

·         Изучение  внешнего и внутреннего строения желудка;

·         Выяснение процесса пищеварения в желудке;

·         Раскрытие свойств ферментов желудочного сока;

·         Разъяснение процесса нервно-гуморальной регуляции желудочного сока.

Развивающие: 

·         развитие ораторских способностей;

·         формирование умений работы с интерактивной доской;

Воспитательные:

·         Воспитание и формирование здорового образа жизни (о влиянии алкоголя и никотина на пищеварение в желудке);

·         Знакомство с режимом питания.

Тип урока: комбинированный.

Оборудование:

1. Муляж «Строение желудка».

2. Модель человека (внутренние органы).

3. Интерактивное оборудование

4. Карточки

5. Презентация

Ход урока

I.        Организационный момент.

1.       Настрой учащихся на урок слайд №1

«На части не делится солнце лучистое,
  И вечную землю нельзя поделить,
  Но искорку счастья луча золотистого
  Ты можешь, ты в силах друзьям подарить»

2.       Объявление темы урока слайд №2

Пищеварительная система

3.       Задачи для учащихся слайд №3

1.       Закрепить знания по пищеварению в ротовой полости

2.       Изучить внешнее и внутреннее строение желудка

3.       Познакомиться с процессом пищеварения в желудке, раскрыть влияние ферментов желудочного сока на питательные вещества

4.       Изучить гигиенические требования правильного питания

5.       Познакомиться с заболеваниями желудка, возникающими при нарушении гигиенических правил

II.     Проверка домашнего задания.

1.     Устный опрос

Пищеварение- процесс механической обработки пищи в  пищеварительном

канале и химического расщепления питательных веществ ферментами на их составные части слайд №4

2.       Строение пищеварительной системы – пищеварительный канал и железы. Пищеварительный канал; ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, прямая кишка и анальное отверстие. Железы; печень с желчным пузырем, поджелудочная железа, слизистая желудка, слизистая кишечника слайд №5-6-7 (заполнение карточки)

3.       Строение ротовой полости; зубы, язык слайд №8

и слюнные железы (подъязычные, подчелюстные и околоушные) слайд №9

4.       Строение зубов: внешнее – коронка, шейка, корень; слайд №10-11

внутреннее – эмаль, дентин, пульпа слайд №12

5.       Виды зубов: резцы, клыки, малые и большие коренные зубы – всего 32 зуба слайд №13-14

6.       Гигиена зубов. Как надо правильно чистить зубы? слайд №15Сообщение учащихся

Памятка по уходу за зубами слайд №16 Сообщение учащихся

ü  Потребление сырых овощей и фруктов (например, моркови, яблок) способствует естественному очищению зубов. Однако оно, как правило, бывает недостаточным. В слюне содержатся различные минеральные соли и органические вещества. Смешиваясь с остатками пищи, они образуют желтый налет, который через определенное время твердеет и превращается в зубной камень. Для того чтобы его удалить, применяют зубную пасту и зубной порошок.

ü  Чистить зубы рекомендуется два раза в день – утро и вечером. Щетку следует вести от десны к коронке. При противоположном движении (от коронки к десне) налет забивается в щели между зубами и деснами, что ведет к образованию камней в области шейки зуба.

ü  При боковых движениях слева направо и справа налево очищаются лишь верхние части коронки, что недостаточно. Кроме того, не проводится массаж десен, а без него они нередко начинают кровоточить. Чистить зубы рекомендуется не только с внешней, но и с внутренней стороны.

ü  После еды нередко между зубами остаются частицы застрявшей пищи. Их надо удалить зубочисткой из пластмассы или дерева. Можно воспользоваться ниткой, протягивая ее между зубами. Металлическими предметами, например, иголкой, пользоваться нельзя: возможно повреждение эмали. Полоскание рта после еды также содействует очищению зубов.

7.       Заболевания зубов: кариес слайд №17 Сообщение учащихся

пульпит слайд №18            парадантит слайд №19                парадантоз слайд №20

8.       Письменная работа слайд №21-22

    Вставьте пропущенное слово:

Начинается пищеварительная система ____ротовой________ полостью.

Зубы у человека вырастают в две смены: сначала ___молочные______  , затем_ постоянные______ .

Последними вырастают зубы  __коренные____ .

Зуб – это сложный орган, в нем различают коронку, ___шейку_______ и ___корень_____ .

В состав слюны входят _____до 99%_воды, и ___1,5_%__сухого остатка_

Среди  больших слюнных желез выделяют: околоушные, ___подъязычные_______ и___подчелюстные______ .

Важную роль в ротовой полости играет  ___язык________ .

Пережеванный, смоченной, скользкий комочек пищи поступает в ___пищевод_____ , а затем в ____желудок_______

III.   Изучение нового материала «Пищеварение в желудке» слайд №23

1.       Рассказ о строении и функциях пищевода слайд №24

Пищевод представляет собой отдел пищеварительной системы после глотки, соединяющий ее с желудком.  Пищевод имеет вид трубки длиной до 30 см, сдавленной в переднезаднем направлении. Стенки пищевода волнообразно сокращаются способствуя продвижению пищи по направлению к желудку. Слизь, которая вырабатывается слизистой оболочкой пищевода, облегчает ее продвижение. Из грудной клетки в брюшную полость пищевод попадает через пищеводное отверстие диафрагмы

2.       «Хранилище пищи» слайд №25

Почему желудок называют «хранилищем пищи» ?

Желудок  - самая расширенная  часть пищеварительного канала. Он позволяет человеку на некоторое время обеспечить себя едой. В среднем пища в желудке находится от 2 до 8 часов.

«Хранилище» пищи прочно закрыто привратником, в котором есть кольцевая мышца. Он имеет два отверстия: входное – там, где в него впадает пищевод, и выводное – в том месте, где начинается двенадцатиперстная кишка. Умеренно заполненный желудок имеет объем около 1 л, но может растягиваться и вмещать до 3 л.

3.       Фор м ажелудка у здорового человека может быть различной слайд №26

У лиц низкорослых, коренастых желудок имеет вид рога (конуса);

У высоких – удлиненный, имеет форму чулка;

У лиц среднего телосложения – форму крючка.

Формы и размеры также зависят от тонуса мускулатуры его стенок, от количества принятой пищи, положение тела.

4.        Строение желудка  слайд № 27 Снаружи желудок покрыт брюшиной (соединительнотканной оболочкой).

Мышечная оболочка желудка в отличии от других органов пищеварения трехслойная. Первый слой – наружный продольный. Средний – круговой. Внутренний – косой слой, удерживающий желудок от растяжения.

5.       Строение слизистой желудка слайд № 28 Слизистая оболочка желудка покрыта однослойным эпителием.  Она образует  многочисленные складки: продольные и поперечные. На поверхности слизистой оболочки открываются многочисленные трубчатые железы желудка (до 35 млн.), открывающиеся точечными отверстиями на небольших возвышениях, хорошо различимые через лупу. Эти железы выделяют желудочный сок. Они различаются по строению и функциям:

одни выделяют пищеварительные ферменты, вторые – соляную кислоту,

третьи  - слизистый секрет муцин и биологически активные вещества.

6.       Состав желудочного сока слайд №29

Желудочный сок – жидкость, секретируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой оболочки желудка. Это бесцветная прозрачная жидкость, содержащая соляную кислоту(0,3-0,5%)   и поэтому имеющую кислую реакцию ( рН 1,5-1,8). За сутки  вырабатывается 2 литра этого сока.

Желудочный сок = соляная кислота +слизь + ферменты.  слайд №30

Желудочный сок
Вода 98-99%	Плотный остаток 1-2%
	Органические вещества			Неорганические вещества
	Ферменты		Прочие вещества	-Хлориды -Фосфаты -Сульфаты -Нитраты -Соли железа -Соляная кислота
	Пищеварительные ферменты	Непищеварительные  ферменты	-органические кислоты -белки -слизь (муцин)
	-пепсин -реннин -гастриксин -липаза	-лизоцим

7.       Видеофрагмент работы желудка слайд №31

8.       История изучение работы желудка.  Сообщение учащихся

9.       Функции желудочного сока слайд №32

В желудке  действие слюны продолжается до тех пор, пока кислота желудочного сока не пропитает пищевую массу и не разрушит птиалин слюны (он действует только в слабощелочной среде). При обычной смешанной пище это может занять до 30 минут, пока поступившая пища не пропитается желудочным соком и не изменит щелочную среду на кислую. Время пропитывания пищи желудочным соком зависит от характера и размеров пищевого комка и активности желудочной секреции.

По мере проникновения желудочного сока в пищевую массу начинается желудочная фаза пищеварения, в течение которой главным образом происходит расщепление белка.

Пепсин и ренин – непрерывно вырабатываются в виде проферментов, которые превращаются в активные ферменты под  действием соляной кислоты (рН 1,5-2,0). Они расщепляют белки на более короткие полипептиды. Пепсин быстро расщепляет белки мяса и яиц, очень медленно – белки хрящей и сухожилий

Желудочный сок, выделяемый на мясо, хлеб и молоко, имеет разную кислотность и содержит неодинаковые количества ферментов.

Липаза – расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот. Но действует он только на жиры, находящиеся в состоянии эмульсии (главным образом молоко). Поэтому желудочная липаза у взрослых людей большого значения не имеет.

Лизоцим – обладает бактерицидными свойствами.

Фермента, способного  действовать на углеводы в составе желудочного сока нет.

Муцин (слизь) – выполняет защитную функцию – предохраняет желудок от механического, химического воздействия и самопереваривания.

Соляная кислота – активирует ферменты, створаживает молоко, стимулирует деятельность желудка, оказывает бактерицидное действие.

10.   Нервная регуляция желез желудка слайд №33

Желудочный сок выделяется рефлекторно.

Слюноотделительный рефлекс вызывается раздражением пищей рецепторов ротовой полости и желудка.

Импульсы от рецепторов проводятся в продолговатый мозг.

От продолговатого мозга импульсы по блуждающему нерву направляются к железам желудка, вызывая отделение желудочного сока.

Желудочный сок выделяется и при виде и запахе пищи.

И.П.Павлов называл сок, выделившийся при виде пищи запальным – аппетитным.

11.   Гуморальная регуляция желез желудка слайд №34

В это время сказывается и гуморальное воздействие на сокоот­деление.

Ряд веществ, входящих в состав мясных и овощных отваров, всасывается уже в желудке. Попав в кровь, эти вещества доставляются ею к желудочным железам и химически возбуждают их дея­тельность. Отсюда вытекает обязательность в обеде жидкого блюда (бульона, овощного супа, щей, борща).    

Подобным образом действуют и вещества, образующиеся в желудке при переваривании мяса и других продуктов. Переваривание хлеба не сопровождается образованием веществ, действующих на желудочные железы. Поэтому сухоедение, при котором основной пищей является хлеб, нарушает желудочное пищеварение.

Нервные, а затем гуморальные воздействия на деятельность
желудочных желез обеспечивают отделение сока на пищу в тече­ние всего времени ее пребывания в желудке.                                                    
 В течении 2-3 часов после приема пищи оба механизма – нервный и гуморальный – действует вместе, но первый из них преобладает. Затем нервные воздействия на функцию желудочных желез прекращаются, а гуморальные продолжаются на протяжении еще несколько часов.

12.   Запомните! Первыми в желудке всасываются вода, алкоголь и лекарства! слайд №35  Кроме этого - минеральные соли, аминокислоты и глюкоза.

13.   Режим питания слайд №36

При съедании слишком большого количества пищи за один прием происходит переполнение желудка. Это затрудняет и нару­шает процесс пищеварения, так как выделяющиеся пищеваритель­ные соки не могут расщепить все питательные вещества, находя­щиеся в пище. Для нормального функционирования пищевари­тельной системы пища должна поступать в нее небольшими порциями через определенные промежутки времени. Наиболее бла­гоприятные условия для пищеварения создаются у людей, которые питаются 4 раза в сутки. При этом 25 % полагающейся в день пищи съедают за завтраком, 50 % - за обедом, а оставшиеся 25 % делят между полдником и ужином.    
Что нарушает функцию желудка? слайд №37 Сообщение учащихся

Влияние алкоголя на органы пищеварения

 Действие алкоголя на пищеварительный тракт реализуется несколькими путями.

Во – первых,  растворенный  алкоголь  в виде принятых напитков поступает в непосредственный контакт со слизистой оболочкой полости рта, пищевода, желудка и кишечника.

Во – вторых, влияние алкоголя осуществляется через изменение состояния ЦНС, регулирующую функцию органов пищеварения.

В – третьих, влияние алкоголя может проявиться на клеточном уровне не обязательно за счет прямого контакта принятого алкоголя с эпителием слизистых  оболочек, но и опосредованно через систему кровообращения.

И наконец, в – четвертых, нельзя не упомянуть о том, что в состоянии опьянения нередко грубо нарушается гигиена питания (употребление острых блюд, избыточное  или недостаточное питание, неосторожное пользование плохо перевариваемыми продуктами и т.п.), в результате чего происходит дополнительное вредное  действие на систему пищеварения. У людей, часто выпивающих, развивается заболевание слизистой оболочки желудка, протекающее с болями, - гастрит.

Курение и органы пищеварения

Поступая в полость рта, табачный дым вызывает раздражение языка, десен, твердого и мягкого неба, зева. Под влиянием табачного дыма трескается зубная эмаль. Зубы инфицируются гноеродными микробами, которые могут находиться в полости рта и носоглотки, разрушаются. Нередко изо рта курильщика распространяется неприятный запах. Табачный дым раздражает слюнные железы, вследствие чего при курении развивается обильное слюноотделение.

Установлено, что курение табака является одной из причин, предрасполагающих к развитию рака губ и языка. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), среди курящих показатель смертности от рака органов полости рта и пищевода почти в четыре раза выше, нежели в группе некурящих. Статистика отмечает наличие отчетливой связи между курением табака и распространением язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Смертность от этого заболевания в 3 — 4 раза больше у курящих сигареты, чем у некурящих. Прямое и непрямое (через нервную систему) раздражение слизистой оболочки желудка вызывает усиленное выделение желудочного сока с повышенной кислотностью. Систематическое раздражение желудка может в конце концов привести к развитию хронического воспаления слизистой оболочки и к гастриту. Часто повторяющееся и длительное время продолжающееся сужение кровеносных  сосудов (что наблюдается у курильщиков) приводит к ухудшению питания желудка и может вызвать образование язвы.

У курильщиков нередко наблюдается увеличение печени, проходящее при прекращении курения. Опубликованы наблюдения, показывающие, что хроническое курение в ряде случаев способно вызывать также заболевания поджелудочной железы. Риск заболеть раком поджелудочной железы у курильщиков по сравнению с некурящими повышен вдвое.    Замечено, что течение хронических желудочно-кишечных заболеваний обостряется не только у курильщиков, но и у тех людей, которые вынуждены постоянно находиться в накуренном помещении.

14.   Влияние болезнетворных бактерий слайд №38

С пищей в пищеварительный канал могут проникнуть болезнетворные микроорганизмы. Многие из них гибнут под действием лизоцима в ротовой полости или под действием соляной кислоты в желудке, но есть микроорганизмы устойчивые к действию этих веществ.

В кишечнике они размножаются, вызывая такие инфекционные заболевания, как брюшной тиф, дизентерию, холеру, дисбактериоз, сальмонеллез и другие.

15.   Болезни желудка – гастрит  слайд №39  Течение воспалительных изменений слизистой оболочки желудка. Поражение слизистой обусловленным инфекционными и неинфекционными заболеваниями или интоксикацией.

В зависимости от интенсивности и длительности действия поражающих факторов, этот процесс может быть острым, протекающим преимущественно с воспалительными изменениями, или хроническим — сопровождающимся структурной перестройкой слизистой оболочки. Выделяют две основные формы: острый и хронический гастрит. Отдельно рассматривают алкогольный гастрит, развивающийся на фоне злоупотребления алкоголем.

16.   Болезни желудка – язва слайд №40  Дефект слизистых оболочек желудка или двенадцатиперстной кишки. Болезни чаще всего подвержены люди в возрасте от 25 до 50 лет. Возникновению язвы желудка благоприятствуют: курение, злоупотребление алкоголем, кофеин-содержащими напитками, стрессы, депрессия, нерегулярное питание, злоупотребление пряностями, острой, перчёной, солёной, копчёной, жареной, горячей, холодной пищей, газированными напитками. У части больных обострение симптоматики вызывает также употребление больших количеств сладкого или сдобы, вследствие повышения секреции инсулина и кислотности секреции пепсина.

Не менее 80 % язвенных поражений желудка связаны с инфицированием

Лишь 20 % носителей заболевают выраженной язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью.

17.   Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний слайд №41-47 

Запомните:

 Нужно мыть перед едой руки

Есть тщательно вымытые овощи и фрукты

Держать пищу закрытой, чтобы на нее не попадала пыль и не садились насекомые

Не пить сырую воду

Употреблять в пищу хорошо проваренные или прожаренные мясо и рыбу

Нельзя употреблять в пищу скоропортящиеся продукты при нарушении сроков и условий их хранения

18.    слайд №42

Не ешьте до и  сразу после серьезных физических нагрузок: занятий спортом, тяжелой физической работы

19.    слайд №43

Каждый прием пищи надо начинать с сырых овощей или фруктов. Овощи и и фрукты, съеденные на пустой желудок, стимулируют работу пищеварительных желез, моторику желудочно-кишечного тракта, способствуют нормализации микрофлоры кишечника.. Есть фрукты на десерт - вредно

20.    слайд №44

 Тщательно пережевывайте пищу. При жевании происходит не только механическое измельчение пищи, но и частичное расщепление углеводов и некоторых белков под действием ферментов, содержащихся в слюне.

21.    слайд №45

Старайтесь кушать в одно и то же время и ешьте не торопясь, делайте перерывы между блюдами - хотя бы 5, а лучше 10 минут. Завтрак и ужин должны продолжаться не менее получаса, обед - не менее 40 минут

22.    слайд №46 

Не надо пить непосредственно перед приемом пищи, во время и сразу после еды. Пить надо минимум за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды.

23.    слайд №47 

Не употребляйте очень холодную (значительно ниже комнатной температуры) и очень горячую (обжигающую рот и губы) пищу и напитки.

IV. Закрепление нового материала слайд №48

Вопросы:

1.    Какие изменения происходят с пищей в желудке?

2.    Какова роль соляной кислоты в желудке?

3.    Что входит в состав желудочного сока?

4.    Может ли желудок съесть себя?

5.    Какие вещества подвергаются расщеплению в желудке?

6.    При каких условиях действуют ферменты желудочного сока, расщепляющие белки?

7.    Чем объясняется образование различного количества  желудочного сока на мясо, хлеб и изменение его качества?

8.    Как происходит рефлекторное отделение желудочного сока?

9.    Что такое гуморальное влияние?

Домашнее задание слайд № 49  § 47 Пищеварение в желудке

Задача на дом: «Подумайте и ответьте» на стр 170

Подведение итогов, оценивание учащихся. Благодарность за хорошую работу на уроке слайд №50

Самоанализ

открытого урока биологии в 8 классе

В 8 классе  семь учащихся. Класс сильный – два отличника, три хорошиста и два ученика учатся на «3». Ребята все активные, любознательные. Урок я построила, используя эти качества учащихся

Цели, которые я поставила на уроке

Образовательные:

·    Изучение  внешнего и внутреннего строения желудка;

·    Выяснение процесса пищеварения в желудке;

·    Раскрытие свойств ферментов желудочного сока;

·    Разъяснение процесса нервно-гуморальной регуляции желудочного сока.

Развивающие: 

·    развитие ораторских способностей;

·    формирование умений работы с интерактивной доской;

Воспитательные:

·    Воспитание и формирование здорового образа жизни (о влиянии алкоголя и  

    никотина на пищеварение в желудке);

·    Знакомство с режимом питания.

Тип урока – комбинированный – это и закрепление пройденного материал и изучение нового.

Урок я начала с психологического настроя – дети сильно теряются в присутствии большого количества педагогов. Затем мы повторили изученный ранее материал – «Строение пищеварительной системы и пищеварение в ротовой полости.»

Я использовала разные формы контроля: устный опрос, письменную работу по карточкам, сообщения учащихся. Для каждого учащегося были заготовлены карточки, задания демонстрировались и на интерактивной доске. Учащиеся проверяли  и оценивали работу друг друга.

Изучение нового материала я построила на совместной работе учителя и учащихся: часть материала излагала я, а часть – учащиеся в виде сообщений по теме. В качестве наглядного материала использовались презентация, муляжи желудка и зубов, таблица и видеоприложение. Так как одна форма работы сменяла другую, в течении всего урока активность учащихся не падала. Ребята внимательно слушали учителя и учеников, конспектировали материал, отвечали на вопросы учителя, сами задавали их. Большое внимание было уделено здоровому образу жизни – учащиеся сами рассказывали о гигиене питания, режиме дня школьника, болезнях пищеварения.

         Учащиеся хорошо усвоили материал – это было выявлено при закреплении, когда ученики отвечали на вопросы теста.

Подводя итоги, я оценила работу пяти учащихся на «5» и двух – на «4»

Урок прошел плодотворно,  задачи, поставленные на урок были достигнуты.

Учащиеся и учитель остались довольны оценками и уроком.

• 1 слайд

  На части не делится солнце лучистое,
  
  И вечную землю нельзя поделить,
  
  Но искорку счастья луча золотистого
  
  Ты можешь, ты в силах друзьям подарить.
  

• 2 слайд

  Пищеварение
  в желудке
  
  
  

• 3 слайд

  Задачи урока
  Закрепить знания по пищеварению в ротовой полости
  Изучить внешнее и внутреннее строение желудка
  Познакомиться с процессом пищеварения в желудке, раскрыть влияние ферментов желудочного сока на питательные вещества
  Изучить гигиенические требования правильного питания
  Познакомиться с заболеваниями желудка, возникающими при нарушении гигиенических правил
  

• 4 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  Пищеварение-
  процесс механической обработки пищи в пищеварительном канале и химического расщепления питательных веществ ферментами на их составные части.
  
  

• 5 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  2. Строение
  пищеварительной системы-
  пищеварительный канал и пищеварительные железы
  

• 6 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  2. Строение
  пищеварительной системы-
  

• 7 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  Ротовая полость
  Глотка
  Пищевод
  Желудок
  Тонкий кишечник
  Толстый кишечник
  Слюнные железы
  Печень
  Поджелудочная железа
  

• 8 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  3. Строение
  ротовой полости –
  зубы, язык и
  

• 9 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  3. Строение
  ротовой полости – зубы, язык и
  три пары слюнных желез: околоушные, подъязычные и подчелюстные
  

• 10 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  4. Строение
  зубов –
  внешнее
  и
  внутреннее
  

• 11 слайд

  коронка
  шейка
  корень
  
  
  
  Внешнее
  строение
  зуба
  I. Повторение пройденного материала
  

• 12 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  Внутреннее
  строение
  зуба:
  
  Эмаль
  Дентин
  Пульпа
  

• 13 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  5. Виды зубов –
  резцы, клыки малые и большие коренные
  зубы.
  Всего 32 зуба
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  6. Гигиена зубов
  

• 16 слайд

  Остатки пищи, скопившиеся между зубами, создают благоприятную среду для размножения микробов, поэтому необходимо: …
  Памятка по уходу за зубами
  

• 17 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  7. Заболевания
  зубов:
  кариес
  
  
  
  

• 18 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  7. Заболевания
  зубов:
  пульпит
  
  
  
  

• 19 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  7. Заболевания
  зубов:
  парадондит
  
  
  
  

• 20 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  7. Заболевания
  зубов:
  парадантоз
  
  
  
  

• 21 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  8. Письменная работа
  
  
  
  Вставьте пропущенное слово:
  Начинается пищеварительная система ____________________ полостью.
  Зубы у человека вырастают в две смены: сначала ____________________ , затем_________________ .
  Последними вырастают зубы ________________ .
  Зуб – это сложный орган, в нем различают коронку, _________________ и _______________ .
  В состав слюны входят ______%______, и _______%_________________
  Среди больших слюнных желез выделяют: околоушные, _____________________ и_____________________ .
  Важную роль в ротовой полости играет _______________ .
  Пережеванный, смоченной, скользкий комочек пищи поступает в ______________ , а затем в __________________ .
  

• 22 слайд

  I. Повторение пройденного материала
  8. Письменная работа
  
  
  
  Вставьте пропущенное слово:
  Начинается пищеварительная система ____ротовой________ полостью.
  Зубы у человека вырастают в две смены: сначала ___молочные______ , затем_ постоянные______ .
  Последними вырастают зубы __коренные__ .
  Зуб – это сложный орган, в нем различают коронку, ___шейку_______ и ___корень______ .
  В состав слюны входят _____до 99%_воды, и ___1,5_%__сухого остатка_
  Среди больших слюнных желез выделяют: околоушные, ___подъязычные_______ и___подчелюстные______ .
  Важную роль в ротовой полости играет ___язык________ .
  Пережеванный, смоченной, скользкий комочек пищи поступает в ___пищевод___ , а затем в ____желудок_____ .
  

• 23 слайд

  II. Изучение нового материала
  
  Пищеварение
  в
  желудке
  
  
  
  
  
  
  
  

• 24 слайд

  Пищевод представляет собой отдел пищеварительной системы после глотки, соединяющий ее с желудком.
  Пищевод имеет вид трубки длиной до 30 см, сдавленной в передне-заднем направлении.
  Стенки пищевода волнообразно сокращаются способствуя продвижению пищи по направлению к желудку. Слизь, которая вырабатывается слизистой оболочкой пищевода, облегчает ее продвижение. Из грудной клетки в брюшную полость пищевод попадает через пищеводное отверстие диафрагм
  1. Пищевод
  

• 25 слайд

  Желудок - самая расширенная часть пищеварительного канала. Он позволяет человеку на некоторое время обеспечить себя едой. В среднем пища в желудке находится от 2 до 8 часов.
  «Хранилище» пищи прочно закрыто привратником, в котором есть кольцевая мышца. Он имеет два отверстия: входное – там, где в него впадает пищевод, и выводное – в том месте, где начинается двенадцатиперстная кишка. Умеренно заполненный желудок имеет объем около 1 л, но может растягиваться и вмещать до 3 л
  «Хранилище пищи»
  .
  

• 26 слайд

  
  3. Формы желудка:
  У лиц низкорослых, коренастых желудок имеет вид рога (конуса);
  У высоких – удлинненый , имеет форму чулка;
  У лиц среднего телосложения – форму крючка.
  Формы и размеры также зависят от тонуса мускулатуры его стенок, от количества принятой пищи, положение тела.
  
  

• 27 слайд

  
  4. Строение желудка:
  Снаружи желудок покрыт брюшиной (соединительнотканной оболочкой).
  Первый слой – наружный продольный.
  Средний – круговой.
  Внутренний – косой слой, удерживающий желудок от растяжения.
  Слизистая желудка
  

• 28 слайд

  5. Строение слизистой желудка
  На поверхности слизистой оболочки открываются многочисленные трубчатые железы желудка (до 35 млн.).Эти железы выделяют желудочный сок. Они различаются по строению и функциям:
  одни выделяют пищеварительные ферменты,
  вторые – соляную кислоту,
  третьи - слизистый секрет муцин и биологически активные вещества.
  
  

• 29 слайд

  6. Желудочный сок – это бесцветная жидкость, не имеющая запаха, содержащая соляную кислоту (0,3-0,5%) и поэтому имеющая кислую реакцию (рН 1,5-1,8). За сутки вырабатывается 2 литра этого сока.
   Желудочный сок = соляная кислота +слизь + ферменты.
  

• 30 слайд

• 31 слайд

• 32 слайд

  Функции желудочного сока
  Пепсин и ренин расщепляют сложные белки на простые белки
  Химозин, или сычужный фермент вызывает створаживание молока, которое в последствии распадается на глицерин и карбоновые кислоты
  Все ферменты активны в кислой среде и при температуре 370 С
  3. Соляная кислота создаёт кислую среду, убивает гнилостные бактерии и размягчает волокнистую пищу
  Желудочный сок, выделяемый на мясо, хлеб и молоко, имеет разную кислотность и содержит неодинаковые количества ферментов.
  
  

• 33 слайд

  Нервная регуляция желудочного
  сокоотделения.
  Желудочный сок выделяется рефлекторно.
  Слюноотделительный рефлекс вызывается раздражением пищей рецепторов ротовой полости и желудка.
  Импульсы от рецепторов проводятся в продолговатый мозг.
  От продолговатого мозга импульсы по блуждающему нерву направляются к железам желудка, вызывая отделение желудочного сока.
  Желудочный сок выделяется и при виде и запахе пищи.
  И.П.Павлов называл сок, выделившийся при виде пищи запальным – аппетитным.
  

• 34 слайд

  Гуморальная регуляция желудочного
  сокоотделения.
  Ряд веществ, входящих в состав мясных и овощных отваров, всасывается уже в желудке. Попав в кровь, эти вещества доставляются ею к желудочным железам и химически возбуждают их деятельность. Отсюда вытекает обязательность в обеде жидкого блюда (бульона, овощного супа, щей, борща). Кроме того в желудке под влиянием соляной кислоты или продуктов переваривания слизистой желудка вырабатывается фермент - гастрин , который всасываясь в кровь усиливает секрецию желудочного сока
  

• 35 слайд

  Запомните!
  Первыми в желудке всасываются
  вода,
  алкоголь и
  лекарства
  
  

• 36 слайд

  Дневной рацион
  Завтрак
  25%
  Полдник
  15%
  Обед
  50%
  Ужин
  10%
  Режим питания
  

• 37 слайд

  Что нарушает функцию желудка?
  курение
  алкоголь
  неправильное питание
  болезнь
  

• 38 слайд

  С пищей в пищеварительный канал могут проникнуть болезнетворные микроорганизмы. Многие из них гибнут под действием лизоцима в ротовой полости или под действием соляной кислоты в желудке, но есть микроорганизмы устойчивые к действию этих веществ.
  В кишечнике они размножаются, вызывая такие инфекционные заболевания, как брюшной тиф, дизентерию, холеру, дисбактериоз, сальмонеллез и другие.
  

• 39 слайд

  Гастрит
  Течение воспалительных изменений слизистой оболочки желудка. Поражение слизистой обусловленным инфекционными и неинфекционными заболеваниями или интоксикацией.
  В зависимости от интенсивности и длительности действия поражающих факторов, этот процесс может быть острым, протекающим преимущественно с воспалительными изменениями, или хроническим — сопровождающимся структурной перестройкой слизистой оболочки. Выделяют две основные формы: острый и хронический гастрит. Отдельно рассматривают алкогольный гастрит, развивающийся на фоне злоупотребления алкоголем.
  
  Главные факторы заболеания:
  нерегулярное питание;
  злоупотребление острой пищей;
  употребление алкоголя;
  злоупотребление курением;
  недостаток в рационе белков и витаминов.
  Большое значение имеют некоторые медикаменты, неблагоприятная экологическая обстановка, аллергии, срессы и множество других возможных причин.
  

• 40 слайд

  Язва желудка
  дефект слизистых оболочек желудка или двенадцатиперстной кишки. Болезни чаще всего подвержены люди в возрасте от 25 до 50 лет.
  Возникновению язвы желудка благоприятствуют: курение, злоупотребление алкоголем, кофеин-содержащими напитками, стрессы, депрессия, нерегулярное питание, злоупотребление пряностями, острой, перчёной, солёной, копчёной, жареной, горячей, холодной пищей, газированными напитками. У части больных обострение симптоматики вызывает также употребление больших количеств сладкого или сдобы, вследствие повышения секреции инсулина и кислотности секреции пепсина.
  Не менее 80 % язвенных поражений желудка связаны с инфицированием
  Лишь 20 % носителей заболевают выраженной язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью.
  
  
  
  
  

• 41 слайд

  Предупреждение
  желудочно – кишечных
  заболеваний.
  Запомните:
  Нужно мыть перед едой руки
  Есть тщательно вымытые овощи и фрукты
  Держать пищу закрытой, чтобы на нее не попадала пыль и не садились насекомые
  Не пить сырую воду
  Употреблять в пищу хорошо проваренные или прожаренные мясо и рыбу
  Нельзя употреблять в пищу скоропортящиеся продукты при нарушении сроков и условий их хранения
  

• 42 слайд

  Не ешьте до и сразу после серьезных физических нагрузок: занятий спортом, тяжелой физической работы.
  
  

• 43 слайд

  Каждый прием пищи надо начинать с сырых овощей или фруктов. Овощи и и фрукты, съеденные на пустой желудок, стимулируют работу пищеварительных желез, моторику желудочно-кишечного тракта, способствуют нормализации микрофлоры кишечника.. Есть фрукты на десерт - вредно!
  
  

• 44 слайд

  Тщательно пережевывайте пищу. При жевании происходит не только механическое измельчение пищи, но и частичное расщепление углеводов и некоторых белков под действием ферментов, содержащихся в слюне.
  

• 45 слайд

  Старайтесь кушать в одно и то же время и ешьте не торопясь, делайте перерывы между блюдами - хотя бы 5, а лучше 10 минут. Завтрак и ужин должны продолжаться не менее получаса, обед - не менее 40 минут.
  

• 46 слайд

  Не надо пить непосредственно перед приемом пищи, во время и сразу после еды. Пить надо минимум за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды.
  

• 47 слайд

  Не употребляйте очень холодную (значительно ниже комнатной температуры) и очень горячую (обжигающую рот и губы) пищу и напитки.
  
  
  

• 48 слайд

  III. Закрепление пройденного материала
  
  
  
  Какие изменения происходят с пищей в желудке?
  Какова роль соляной кислоты в желудке?
  Что входит в состав желудочного сока?
  Может ли желудок съесть себя?
  Какие вещества подвергаются расщеплению в желудке?
  При каких условиях действуют ферменты желудочного сока, расщепляющие белки?
  Объяснить, почему для повышения аппетита рекомендуется использовать в пищу супы и мясные бульоны?
  Как происходит рефлекторное отделение желудочного сока?
  Что такое гуморальное влияние?
  

• 49 слайд

  Домашнее задание
  
  
  
  § 47 Пищеварение в желудке
  Задача на дом: «Подумайте и ответьте» на стр 170
  

• 50 слайд

  Ребята – вы молодцы!
  Всем спасибо за урок!!!