Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Конспект урока: "Изделия из жидкого теста"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Конспект урока: "Изделия из жидкого теста"

библиотека
материалов

Изделия из жидкого теста.

Мука-основная составляющая в приготовление теста. Для выпечки обычно используют пшеничную и ржаную муку.

C:\Users\777\Desktop\hqdefault.jpgC:\Users\777\Desktop\i.jpg

В муке содержатся практически все ценные питательные вещества. Она богата углеводами, белками, жирами, минеральными веществами.

Перед замешиванием теста муку обязательно просеивают через сито.

C:\Users\777\Desktop\i (2).jpg

При этом удаляются комочки и случайные примеси, а мука обогащается воздухом, это значит, что тесто будет легче замешиваться и лучше подниматься.

Для приготовления изделий из жидкого теста блинов и оладий –используют дрожжевое и без дрожжевое тесто. Без дрожжевое тесто для блинов и оладий замешивают по следующей технологии: яйца растирают с солью, сахаром, добавляют муку и половинку порции жидкости (молока, кефира и т.д.), все хорошо размешивают и разводят оставшейся жидкостью.

C:\Users\777\Desktop\питание\x_ac413b9f.jpg

Блины выпекают на небольших сковородах, чугунных с толстым дном или антипригарным покрытием.

C:\Users\777\Desktop\i (1).jpg

Важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой. Тесто выливают на сковороду небольшим половником или разливают ложкой так, чтобы покрыть им все дно.

Тогда блин получится ровным. Когда блин зарумянится, поджарится с нижней стороны, а сверху появятся дырочки, его переворачивают лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, смазывают сливочным маслом и ставят в теплое место, чтобы они не остывали.



C:\Users\777\Desktop\i (4).jpg

Блины подают к столу с растопленным сливочным маслом, сметаной, гарниром из сладких и соленых продуктов (варенье, мед, икра, красная рыба и т.д.).

C:\Users\777\Desktop\10.jpg

Блины издавна считаются гордостью русской национальной кухни. Пышные, румяные, только, что снятые с горячей сковороды они украсят любой стол.

C:\Users\777\Desktop\i (6).jpg

«Блин-символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей» А. Куприн.

? Вопросы для самопроверки.

C:\Users\777\Desktop\загаловки для конспекта\i (7).jpg

1.Для чего необходимо просеивать муку перед приготовлением теста?

2.Какие виды теста применяют при приготовлении блинов и оладий?












Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 31.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров339
Номер материала ДВ-572198
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх