Конспект урока на тему. Пищеварение в ротовой полости. Регуляция пищеварения

Тема урока: Пищеварение в ротовой полости. Регуляция пищеварения.

Биология  (8 класс)

Учебник: биология Колесов,ДВ

Цель: Знакомство со способами регуляции процесса пищеварения. Развитие навыков самостоятельного проведения эксперимента и заполнения таблицы отчета о проделанной работе. Развитие навыков построения монологического высказывания с опорой на таблицу с информацией. Воспитание стремления учащихся заботиться о своем здоровье.

Наглядно-демонстрационные материалы:

Оборудование: таблицы, материалы и реактивы для проведения лабораторной работы

Вводная часть:

Ход урока.
I.Организационный момент
II.Актуализация знаний
1. «Узнай орган по таблице»
Один из учеников получает список органов и показывает их по таблице в указанном порядке. Другой ученик называет показанный орган.
1.Печень
2.Аппендикс
3.Поджелудочная железа
3.Пищевод
4.Глотка
5. Двенадцатиперстная кишка
6. Толстый кишечник
7. Желудок
8. Желчный пузырь
9. Прямая кишка

2. «Горячий стул»
Учитель показывает орган на таблице, класс называет функции органа, сидящий спиной к таблице на «горячем стуле» ученик определяет орган по функции и называет его.

Основная часть:

III. Изучение новой темы.
На доске портрет И.П.Павлова и его слова «Вот те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!» Обращается внимание на слова Павлова. Почему Иван Петрович с таким почтением обращается к слюне?
Называется тема и определяются цели урока.
Класс делится на 4 группы, каждая из которых получает задание.

После выполнения заданий организуется выступление учащихся.
Делаются общие выводы. Обсуждаются слова Павлова. 
Общие выводы урока:
1. Расщепление пищи начинается в ротовой полости.
2. Регуляция пищеварения происходит рефлекторно.
3. При помощи методики Павлова была изучена деятельность головного мозга.
Задание для анатомов

1.Прочтите текст.

Текст. Первый пищеварительный сок.
Во рту слюной пища смачивается. Это облегчает не только её механическое измельчение, но и подвергает химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче разлагаются желудочным соком.
Вся слизистая оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. На внутренней стороне губ они с просяное зерно, но много среди них и микроскопически малых. Крупные железы похожи на гроздья винограда, их три пары: подъязычные, поднижнечелюстные и околоушные. 
Околоушную железу можно обнаружить, если сжать пальцами щеки впереди ушей. Чувствуется, как слюна заполняет рот. Околоушные железы выделяют самую жидкую слюну.
Если слегка сжать кожу под нижней челюстью, тоже начинается выделение слюны в ротовую полость. Это подчелюстная слюнная железа. Подъязычную прощупать не удается, так как она находится глубоко под языком. Но её работу можно пронаблюдать. Если поставить перед собой зеркало так, чтобы можно было хорошо видеть рот, затем захватить язык верхними зубами и резко отогнуть его вверх и назад, приоткрыв при этом рот. Вы увидите, как брызнет фонтанчик слюны. Выход её протока находится под уздечкой языка. Подъязычные выделяют самую вязкую слюну. Слюна – это смесь секретов всех слюнных желёз.
За сутки у человека выделяется в среднем 1 литр слюны. При сухой пище её выделяется много, при влажной – мало.
Слюна состоит на 99,4% из воды. У здорового человека слюна имеет щелочную реакцию, так как содержит соли щелочных металлов. Они нейтрализуют кислоты гниения, которые образуются при разложении остатков пищи во рту под влиянием микробов.
В слюне содержится особое вещество – лизоцим, которое растворяет микробы, вызывая их гибель.
Кроме того, слюна содержит особые ферменты, например, птиалин и амилазу

2.Составьте схему: Состав слюны


3.Подготовьте ответы на вопросы.
а/ В каком отделе пищеварительного канала начинается пищеварение?
б/ какие изменения происходят с пищей в ротовой полости?
4.Сделайте сообщение классу о работе слюнных желез, используя схему и таблицу «Строение органов пищеварения»


Задание для методистов.
I. Изучите текст «Плевая желёзка»
Блестящие исследования работы слюнных желез провели Иван Петрович Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с наложением фистулы на околоушную железу собаки. Отверстие протока с кусочком слизистой из внутренней стороны щеки собаки перенесли наружу. Слюна не поступала в рот, а стекала каплями через подклеенную к щеке воронку в пробирку. Таким образом, можно легко наблюдать деятельность железы.
Опыты показали, что на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и составу. Так, из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо, слизь облегчает его проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить тем, что хлеб в отличие от мяса впитывает жидкость, поэтому для его обволакивания требуется больше слюны. На жидкую пищу выделяется очень мало слюны, если в рот набрать горячую воду, то выделится много густой слюны, которая обволакивает слизистую оболочку рта и защищает её от ожога.
Такая сложная работа слюнных желёз обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи раздражает окончания обонятельных нервов, во рту пища раздражает окончания вкусовых рецепторов. Нервные импульсы по нервам передаются в центральную нервную систему, а мозг посылает ответ к слюнным железам и начинается отделение слюны. Когда собаке перерезали нерв и нарушили связь железы с мозгом у собаки при кормлении из фистулы не появилось ни одной капли слюны. То есть при попадании пищи в рот, происходит рефлекторное отделение слюны. Это врожденный рефлекс.
При виде пищи происходит такой же рефлекс, но только начинается он с нервных окончаний, находящихся не в полости рта, а в глазу. Каждый из нас знает, что нередко при одном только виде пищи, иногда даже при мысли о ней «текут слюнки». Этот рефлекс не постоянный и не врожденный он возникает в течение жизни и называется условным.
II. Подготовьте сообщение классу с использованием таблицы
III. Ответьте на вопросы:
1.Что такое рефлекс?
2.Будет ли происходить слюноотделение, если у животного повреждены нервы, отходящие от языка и слизистой оболочки рта

Задание для практиков
I Проведите исследования:
Лабораторная работа Действие слюны на крахмал.
Цель работы. Показать способность слюны переваривать углеводы.
Задачи: пронаблюдать действие слюны на крахмал при различных условиях.
Ход работы
1.собрать в пробирку небольшое количество слюны и разбавить её водой в отношении 1:1
2.В каждую из четырех пробирок налить по 1мл слюны.
3. слюну во 2 пробирке нагреть
4. слюну в третьей пробирке подкислить, добавив 1-2 капли раствора HCl.
5. Во все пробирки добавить крахмальный клейстер, пробирки встряхнуть.
6. пробирку 4 поместить в стакан со снегом.
7.Пробирки 1-3 подержать 10 мин при температуре 37 градусов.
8. Добавить во все пробирки по1-2 капли йода.



Результаты занести в таблицу.

№ пробирки Содержимое пробирки температура Цвет раствора
1 Крахмал+слюна 37
2 Крахмал+прокипяченная слюна 37
3 Крахмал+ подкисленная слюна 37
4 Крахмал+слюна
0

II Сделайте выводы о влиянии амилазы на крахмал.
Расскажите о своей работе классу.
III Ответьте на вопросы:
1.Что такое ферменты?
2. Почему при долгом жевании картофеля ощущается сладкий вкус?

Задание для физиологов
Изучите статью «Нервная регуляция пищеварения» стр.174

Прочитайте текст под №1.
Происходило ли у вас отделение слюны при чтении текста?

Прочитайте текст под №2.
Происходило ли у вас отделение слюны при чтении текста?
Объясните свои ощущения.

Подготовьте ответы на вопросы:
1.Щенка кормили только молоком. Будет ли у него отделятся слюна, если ему покажут кусок мяса? Ответ поясните.
2. Какими типами рефлексов регулируется пищеварение


Текст 1.
Представьте себе, что вы берете папайю, отрезаете кусочек, кладете его в рот и чувствуете вкус папайи.

Текст 2.
Представьте себе, что вы берете лимон, отрезаете кусочек, с которого капает сок, кладете его в рот и чувствуете вкус лимона.

Проведите следующее наблюдение:
а/ Положите кусочек лимона в рот. Происходит ли отделение слюны в ротовой полости при раздражении лимоном?
б/ Сделайте несколько глотательных движений подряд. Что вы ощущаете?
Почему после того как не остается слюны, сделать глотательные движения невозможно?
К какому типу рефлексов относится глотание?

Завершающая часть:

Общие выводы урока:
1. Расщепление пищи начинается в ротовой полости.
2. Регуляция пищеварения происходит рефлекторно.
3. При помощи методики Павлова была изучена деятельность головного мозга.

Домашнее задание:

Первого уровня:

Домашнее задание: §34, работы 139,140 в рабочих тетрадях.