Инфоурок / Биология / Конспекты / Конспект урока по биологии на тему "Витамины" ( 8 класс)

Конспект урока по биологии на тему "Витамины" ( 8 класс)

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов


Составитель:

учитель биологии

Габидуллина Р.Н.

Тема урока: «Витамины»

Цель урока:

  • рассмотреть свойства основных витаминов, их биологическую роль и влияние на организм.

Задачи урока.

Образовательные:

  • обобщить знания об обмене веществ и энергии в организме человека;

  • сформировать понятие о витаминах, как о биологически активных веществах;

  • сформировать у учащихся представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе;

Развивающие:

  • развивать познавательный интерес к изучению биологических вопросов, логическому мышлению, умение анализировать информацию, представлять свои  творческие работы;

  • развивать творческое мышление и интеллектуальные способности учащихся обосновывать свою точку зрения, делать выводы;

Воспитательные:

  • формировать культуру питания и научить применять теоретические знания на практике;

  • показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов;

  • прививать навыки здорового образа жизни;

Методы.

Словесный:

  • рассказ учителя,

  • сообщения учащихся,

  • беседа,

Наглядный:

  • Работа с интерактивной доской,

  • работа с муляжами фруктов и овощей,

картинками, опорными схемам

Частично-поисковый:

  • Нахождение ответов на предлагаемые проблемные ситуации,

  • работа по заполнению схем, таблиц.

Формы организации урока:

  • фронтальная,

  • индивидуальная,

  • групповая.


Оборудование:

  • интерактивная доска, презентации по теме,

  • учебники,

  • таблица «Витамины»,

  • витаминные препараты,

  • муляжи овощей и фруктов,

  • раздаточный материал,


Ход урока

  1. Организационный момент. (2 мин) (Приветствие, проверка отсутствующих).

Здравствуйте, присаживайтесь. Звенит звонок и нам с вами пора начать урок.

II. Актуализация знаний. (8 мин)

  • Ребята, предлагаю вспомнить, что мы изучали на прошлом уроке?

( Обмен веществ и превращение энергии)

  • Сейчас два человека, в течении 7-8 минут поработают по карточкам карточки . Остальные ребята отвечают на предлагаемые мной вопросы.

  • Что такое обмен веществ? Из каких процессов состоит обмен веществ в клетке организма?

  • Дайте характеристику энергетическому обмену (диссимиляция)?

  • Какие механизмы регуляции обмена веществ?


Тест

Укажите вариант правильного ответа.

( листы с тестами на каждом столе)

  1. Обмен веществ:
    А) совокупность процессов представляющих основу жизни;
    Б) Механическая обработка пищи;
    В) активное взаимодействие с окружающей средой;

  2. К органическим веществам относятся: 
    А) белки; 
    Б) вода; 
    В) жиры; 
    Г) углеводы.

  3. Пластический обмен:
    А) превращение энергии; 
    Б) биологическое окисление;
    В) создание в клетках новых соединений и структур.

  4. Энергетический обмен: 
    А) превращение энергии;
    Б) процесс усвоения организмом веществ;
    В) транспортировка питательных веществ.

  5. Белки расщепляются до:
    А) глицерина; 
    Б) аминокислот; 
    В) глюкозы.

  6. Жиры расщепляются до: 
    А) глицерина; 
    Б) аминокислот; 
    В) простых сахаров.

  7. Сложные углеводы распадаются в ротовой полости: 
    А) пепсина; 
    Б) амилазы; 
    В) трипсина.

  8. Внутренняя среда человека содержит воды до: 
    А) 70%;
    Б) 90 %;
    В) 60 %.

  9. К макроэлементам относятся: 
    А) кальций;
    Б) железо;
    В) цинк.

  10. К микроэлементам относятся: 
    А) йод;
    Б) натрий; 
    В) хлор.

Ответы : 1 – А; 2 – А, В, Г ; 3 – В; 4 – А; 5 – Б; 6 – А; 7 – Б; 8 – Б; 9 – А ; 10 – А.


С повторением домашнего задания мы заканчиваем и приступаем к изучению нового материала.

Отгадайте загадку и вы узнаете тему нашего сегодняшнего урока

III. Информационный запрос.

В овощах и фруктах есть.
Детям нужно много есть.
Есть ещё таблетки
Вкусом как конфетки.
Принимают для здоровья
Их холодною порою.
Для Андрея и Полины
Что полезно? - ...
(Витамины)


Так какая же тема нашего урока? (Витамины )

Каждый из нас не раз слышал это слово. Каждый из нас употреблял препараты витаминов, а что означает это слово? Как вы думаете, что нам предстоит выяснить о витаминах сегодня? ( Ребята предлагают цели, я все обобщаю , показываю )

  • Цель нашего урока: рассмотреть свойства основных витаминов, их биологическую роль и влияние на организм.

В течении урока мы выясним: Что же такое витамины. Какое влияние на организм человека оказывает дефицит, избыток витаминов. Познакомимся с классификацией витаминов.

IV. Изучение нового материала.


  • Что же такое витамины? (помогаю детям сформулировать определение о витаминах) .

«Витамины – это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для нормального протекания биохимических реакций в организме».


А сейчас более подробно познакомимся с наиболее известными витаминами. О них мы узнаем из сообщений учащихся, в ходе которых вы будете делать записи в рабочих тетрадях .

Ученик первый:

(Слайд 1.)То, что организму человека нужны белки, жиры, углеводы, вода и минеральные соли, было известно еще в начале XIX века. Однако практика не всегда подтверждала данную теорию: (Слайд2.)люди, питавшиеся полноценной пищей, все равно заболевали, и эти болезни, очевидно, были связаны с питанием. Такие примеры можно увидеть, изучая жизнь путешественников. (Слайд 3.) Например, во время экспедиции Васко да Гамы в Индию от цинги погибло 100 человек экипажа из 160. (Слайд 4.) Позже было установлено, что если бы моряки употребляли в пищу небольшое количество лимонного сока, заболевания удалось бы избежать.

(Слайд 5.)В 1881 году русский ученый Николай Иванович Лунин решил провести опыт с мышами: (Слайд 6.) одну он кормил натуральным молоком, а вторую — искусственной смесью, состоявшей из очищенного казеина (белок молока), жира молока, молочного сахара, солей, входящих в состав молока и воды. Казалось бы, эта смесь содержала достаточное количество белков, жиров и углеводов для полноценного функционирования организма, но мыши, вскормленные ей, сначала теряли в весе, прекращали есть, а затем и вовсе умирали.

Позднее данный опыт повторили другие ученые, результаты оказались такими же.

В чем же секрет?

(Слайд 7.)Н.И. Лунин решил, что натуральное молоко содержит в себе ещё какие-то вещества, необходимые для жизни. Позже эти вещества получили название «витамины». (Слайд 8.)От латинского vita –жизнь, amin — содержащий азот. (Слайд 9.)Позднее выяснилось, что далеко не все витамины имеют в своём составе аминогруппу, но данный термин настолько прочно укоренился в научных кругах, что менять его не имело никакого смысла.

Ученик второй

(Слайд 10.)Что же такое витамины?

Витамины — это группа биологически активных веществ различной химической природы, которые поступают в организм с пищей и входят в состав ферментов. (Слайд 11.)Витамины не могут синтезироваться в нашем теле, но они влияют на рост и развитие, иммунитет, а также обмен веществ.

(Слайд 12.)Если какой-либо из витаминов поступает в организм в недостаточном количестве, наступает гиповитаминоз, при полном отсутствии витамина развивается авитаминоз, при избытке — гипервитаминоз.

(Слайд 13.)В настоящее время известно более 20 витаминов. Их принято классифицировать на водорастворимые и жирорастворимые.

К первой группе относятся витамины группы B, С, PP и другие, ко второй — A, D, E, K.

(Слайд 14.)Витамин С в больших количествах содержится в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце. Этот витамин участвует в образовании коллагена, усиливает иммунитет, регулирует обмен углеводов и белков, стимулирует заживление ран. (Слайд 15.) Суточная норма витамина С составляет 50 мг, при увеличении умственной и физической нагрузок доза должна вырастать до 100-200 мг. (Слайд 16.)При длительной нехватке этого витамина развивается цинга, могут кровоточить дёсны, расшатываться и выпадать зубы. Если не возместить недостаток витамина, человек может погибнуть.

Ученик третий:

(Слайд 17.)Витамин В1 (тиамин) необходим человеку для нормальной работы нервной, эндокринной и иммунной систем. (Слайд 18.) Суточная потребность в витамине — 2 мг, а если человек проживает в холодном климате, доза должна быть увеличена в 1,5-2 раза. (Слайд 19.) В большом количестве этот витамин содержится в изделиях из муки грубого помола, бобовых культурах. (Слайд 20.) При недостатке тиамина развивается болезнь бери-бери.

(Слайд 21.) Витамин В2 (рибофлавин) обеспечивает нормальное зрение, рост и развитие детей, синтез АТФ. Суточная потребность составляет 1-2 мг в сутки. (Слайд 22.) Главным источником данного витамина являются молоко, молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречка. (Слайд 23.) Однако следует учитывать, что при термической обработке содержание витамина снижается вдвое. (Слайд 24.) При нехватке рибофлавина воспаляется слизистая оболочка языка, уголки рта, губ, плохо заживают раны, слезятся глаза, развивается светобоязнь.

(Слайд 25.) Витамин PP (никотиновая кислота) (Слайд 26.) необходим для обеспечения нормальной интенсивности энергетического обмена. (Слайд 27.) Важнейшими источниками витамина являются крупы, бобовые, дрожжи, сушёные грибы, хлеб грубого помола, мясо, рыба, почки, печень, сердце животных. (Слайд 28.) При нехватке никотиновой кислоты развивается пеллагра. При этой болезни наблюдаются раздражительность, снижение двигательной активности, психозы, воспаляется язык, нарушается секреция желудочного сока, симметрично воспаляется лицо и открытые части тела. (Слайд 29.) Пеллагра развивается при однообразном питании и частом употреблении зерновых, особенно кукурузы.

(Слайд 30.) Витамин А (ретинол) необходим для нормального роста организма, формирования скелета, хорошего зрения. В сутки нужно употреблять 1 мг. (Слайд 31.) Витамин содержится в жёлтых и зелёных овощах, яйцах, сметане, масле, печени. (Слайд 32.) При нехватке витамина А развивается куриная слепота, когда человек утрачивает способность различать цвета в полумраке, а затем на склере появляется бельмо. Если данное заболевание не лечить, наступает слепота. Недостаток витамина также приводит к дерматитам.

Ученик четвертый:

(Слайд 33.) Витамин D (кальциферол) необходим для нормального образования костной ткани, он регулирует обмен кальция и фосфора. (Слайд 34.) Суточная доза для детей составляет 25 мг. Кальциферол способен вырабатываться под воздействием солнечного света. (Слайд 35.) В большом количестве он содержится в печени рыб, молочных продуктах, яйцах. (Слайд 36.) При недостатке витамина D у детей развивается рахит, который сопровождается судорогами, отставанием в развитии, задержкой окостенении родничков черепа.

(Слайд 37.) Витамин Е (токоферол) содержится в большом количестве в растительных маслах, зелёных листьях овощей, яйцах. Суточная потребность составляет 10-12 мг. (Слайд 38.) При авитаминозе развивается дистрофия мышц, ослабление половой функции.

(Слайд 39.) Витамина К, или филлохинона много в цветной капусте, салате, кабачках, говяжьей печени. Суточная потребность достигает 2 мг. (Слайд 40.) Витамин К участвует в процессе свёртывания крови, поэтому при его недостатке вырастает риск кровотечения.

(Слайд 41.) При употреблении в пищу продуктов, содержащих жирорастворимые витамины, следует помнить о том, что они очень трудно выводятся из организма, поэтому нельзя ими злоупотреблять.

(Слайд 42.) Витамины поступают в наш организм вместе с пищей, но они могут разрушаться при кулинарной обработке. Потому люди нередко принимают витамины в таблетках. Фармакологическая промышленность в настоящее время выпускает огромное количество препаратов, содержащих суточную дозу необходимых человеку витаминов. (Слайд 43.)При их употреблении надо строго соблюдать суточную потребность и перед применением обязательно проконсультироваться с врачом.






Правила сохранения витаминов в пище (сообщение)

Учитель: Медицинская промышленность выпускает огромное количество витаминов и витаминных препаратов. Перед вами только небольшая часть того, что можно встретить в аптеках. Для обогащения витаминами продуктов и готовой пищи на предприятиях пищевой промышленности специально производятся витаминизация муки, сахара-рафинада, маргарина молочных продуктов. Но лучше всего получать витамины из натуральных продуктов. Овощи обеспечивают нас витаминами, минеральными веществами : калием, кальцием, фосфором, магнием. Нужно по возможности есть больше фруктов и овощей. ( на столе различные витаминные препараты)

V. Закрепление

Ребята вернемся к цели нашего урока. Достигли мы ее? (дети отвечают)

А теперь поговорим, что нового вы узнали о витаминах.

  1. Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина Д?

  2. Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина А?

  3. Какой авитаминоз возникает чаще всего у мореплавателей и путешественников?

  4. Какое заболевание возникает при отсутствии витамина В?

  5. Какое заболевание возникает при отсутствии витамина С?

  6. Какие продукты содержат много витамина А?

  7. Какие продукты содержат много витамина В?

  8. Какие продукты содержат много витамина С?

  9. Какие продукты содержат много витамина Д?

- Сейчас Я вам буду загадывать загадки о продуктах питания, а вы должны будете их отгадать, и назвать какие витамины они содержат.

1)И зелен, и густ На грядке вырос куст. Покапай немножко: Под кустом… (картошка, витамин С)

2) Скинули с Егорушки

Золотые перышки –

Заставил Егорушка

Плакать без горюшка (лук, витамины А, В, С).


3) В огороде вырастаю,

А когда я созреваю,

Варят из меня томат,

В щи кладут.

И так едят (помидоры, витамины А, С).




4) Сидит барыня Федосья,

Прирастрепаны волосья (капуста, витамины В, С).


5) Дом зеленый тесноват,

Узкий, длинный, гладкий,

В доме рядышком сидят

Круглые ребятки.

Осенью пришла беда –

Треснул домик гладкий,

Поскакали кто куда

Круглые ребятки (горох, витамин А).


6) Расту в земле на грядке я,

Красная, длинная, сладкая (морковь, витамины А, В, С).


7) С хвостом, а не зверь, с перьями, а не птица (рыба, витамин В2).

Молодцы ребята!

VI. Выводы и подведение итогов.

Цель: обсуждение вклада каждого ученика в проведение урока.

Ребята подведем итог и оцените свою работу. В начале урока каждому из вас были даны жетоны. Сейчас вы вручаете свой жетон, тому ученику, который по вашему мнению хорошо поработал на уроке. (выставляю оценки)

- Ребята, оцените урок с помощью разноцветных кружков.

* Красный- мне работалось легко и интересно.

* Зеленый- были небольшие затруднения.

VII. Домашнее задание

параграф 37.Составить рецепт самого витаминизированного салата. Оформить его на отдельном листе .

Я хочу пожелать вам здоровья, чтобы вы бережно относились к своему организму, а знания сегодняшней темы урока позволили бы вам правильно питаться, применяя витамины.

На этом наш урок окончен спасибо всем за внимание.






hello_html_26e1af14.gif









Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-543325
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>