Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология КонспектыКонспект урока по биологии на тему:"Нормы питания".

Конспект урока по биологии на тему:"Нормы питания".

Скачать материал
библиотека
материалов


























Ход урока


Этапы

Деятельность учителя

Деятельность учеников

  1. Мотивация.

Организационный момент, настрой на урок.

Учитель: Мне приятно видеть всех на уроке в хорошем настроении. Ведь как говорил Л.Н. Толстой «Потребность образования лежит в каждом человеке». С каждым уроком каждый из вас становится образованнее.

Отвечают.

  1. Целеполагание.

Эпиграфом нашего сегодняшнего урока будут слова Гиппократа «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами».

- Как вы понимаете смысл данного высказывания?

- Как вы думаете, о чем мы будем говорить на сегодняшнем уроке?

Тема урока: «Нормы питания».

Цели урока: 

  • знать основные нормы питания;

  • знать основные принципы расчета суточного рациона питания;

  • уметь рассчитывать сбалансированный суточный рацион;

  • выполнять режим питания


Формулируют тему и цели урока и записывают в тетрадь.

  1. Актуализация знаний.

- Как вы считаете, что такое правильное питание?

- Какое питание является рациональным?

- Что такое нормы питания?

- Какие принципы и нормы рационального питания существуют?

- Как составить суточный пищевой рацион подростка?

В конце урока вы сами ответите на эти вопросы.


- Но для начала давайте узнаем, что такое питание и нормы питания, давайте обратимся к словарю.








Обратить внимание учеников на влияние качества и режима питания на их здоровье.








  • Питание — поступление в организм и усвоение им веществ, необходимых для роста, жизнедеятельности и воспроизводства. От качества и режима питания зависят его здоровье, работоспособность и продолжительность жизни.

  • Норма питания - определяющие величины потребления пищевых веществ, основываются на данных научных исследований обмена жиров, белков, углеводов, воды, минеральных веществ, витаминов у различных групп населения.

  1. Освоение новых знаний.

  1. Работа с текстом

У вас на столах лежит текст. Познакомьтесь с ним и ответьте на вопрос: «На что влияет характер питания?»

Приложение 1.

Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г. Гейне:

«Человек есть то, что он ест», тем самым подчеркивая исключительную роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Надо отметить, что здоровое питание определяет и степень выраженности защитной функции организма, повышая устойчивость детей к инфекциям, агрессивному воздействию внешней среды, тяжелых металлов, радиоактивному облучению и другим неблагоприятным воздействиям.


- Существуют разные системы питания. Вы подготовили об этом проекты. Послушаем вас.


- Каким должно быть питание человека? Здоровое питание, значит - рациональное.

Мы выслушали выступления ребят, я взяла из каждого рациональное зерно, и предлагаю вашему вниманию правила рационального питания школьника:

1. Есть регулярно, а лучше 4 – 5 раз в день. Если следовать этим рекомендациям, чувство голода не возникнет и, садясь за стол, вы вполне удовлетворитесь небольшой порцией.

2. Тщательно пережевывать пищу, не злоупотреблять солеными и перчеными блюдами.

3. Пища должна быть разнообразной. Обязательно включать в рацион фрукты, молоко, кисломолочные продукты, рыбу, растительное масло, салаты из овощей. Эти продукты содержат вещества, необходимые растущему организму. Меньше следует употреблять мучного и сладкого.

4. Питание должно быть сбалансированным и энергетически оправданным. Знакомство с «Пирамидой питания».

- У нас есть суточная потребность организма в питательных веществах. Как вы думаете, от чего она зависит?

- Различают основной и общий обмен веществ.

- Посмотрите, пожалуйста, на слайд и ответьте на вопросы:

- Что такое основной и общий обмен веществ?

- От чего зависит общий обмен веществ?



- Об интенсивности обмена веществ можно судить по количеству тепла, выделяемого организмом в единицу времени. Единицей измерения тепла является джоуль. Однако в физиологии и медицине используют другие единицы – калорию или килокалорию (1 ккал = 4,19 Дж).

- В конце прошлого века немецкий гигиенист и физиолог Макс Рубнер показал, что при сгорании 1г жира выделяется 9 ккал, 1г белка или углеводов – 4 ккал. Пользуясь этими цифрами врачи рассчитывают потребность разных людей в энергии и определяют калорийность суточных рационов. Калорийность питания должна соответствовать расходу энергии на различные виды деятельности, выполняемые в течение дня, а также на поддержание жизнедеятельности организма.

Причем энергия потребления людей разная:

Девушки от 13-15 лет-2800 ккал, Юноши от 13-15 лет 3300ккал. Мужчины занятые физ.раб. 4000ккал. Женщины занятые физ.работой 3200, пожилые люди 2300 ккал.

Проанализируйте таблицу «Примерные нормы суточной потребности человека» на с.151 учебника.


В настоящее время на любой упаковке продукта питания, кроме указания состава, сообщаются сведения о содержании в 100 г готового продукта белков, жиров, углеводов, витаминов и его калорийность.

Поисково-исследовательская работа.

1) Практическая работа.



Существует формула, позволяющая установить энергозатраты, совершаемые человеком в 1 мин, по частоте сердечных сокращений (ЧСС).

Q = 2,09 (0,2 ЧСС – 11,2) кДж/мин   (Q – энергозатраты)

Рассмотрите упаковки, которые вы принесли на урок. Найдите информацию о калорийности на своих упаковках.

Работать вы будете в парах. На столах у вас лежат карточки с заданиями.

  • 1 группа: Определить энергетическую ценность сметаны.

  • Посчитайте, какое количество энергии потратит человек после 30 мин. катания на  лыжах, если частота сердечных сокращений 120 ударов в минуту.

  • 2 группа: Определить энергетическую ценность батона.

  • Посчитайте, какое количество энергии потратит человек после 30 мин. катания на  лыжах, если частота сердечных сокращений 100 ударов в минуту.

  • 3 группа: Определите энергетическую ценность геркулеса.

  • Посчитайте, какое количество энергии потратит человек после 30 мин. катания на  лыжах, если частота сердечных сокращений 110 ударов в минуту.

Ответы обучающихся:

- рост

- физическое развитие

- нервно-психическое развитие

- процесс кроветворения

- зрение

- половое развитие

- поддержание нормального состояния кожных покровов

- защитная функция организма.

















Выступления обучающихся с презентациями.








Записывают в тетрадь правила рационального питания школьника:

  • регулярность;

  • умеренность;

  • разнообразие;

  • полноценность;

  • сбалансированность.









Ответы учащихся:

- от обмена веществ


Ответы учащихся и записывают в тетрадь:

- Это обмен веществ (или энергозатраты) у спокойно лежащего, но не спящего человека, утром до завтрака.

- Это основной обмен + энергия переваривания пищи, умственной и физической работы.

- От образа жизни человека.




Обучающиеся записывают в тетрадь.


























Анализируют таблицу, делают выводы.





















Выполняют в маршрутных листках.















  1. Закрепление.

Теперь предлагаю вам на базе всех полученных знаний, прослушанных выступлений на прошлом занятии, составить свой суточный рацион питания.

  1. Лабораторная работа: «Составление пищевого рациона подростка».

Цели работы: научиться составлять суточный пищевой рацион для подростков.

Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и калорийности, суточной энергетической потребности детей и подростков различного возраста, суточных норм белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков.

Общие выводы

1. Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии.

2. При подборе оптимального пищевого рациона важно учитывать не только калорийность, но и химические компоненты пищи.

3. Необходимо учитывать соотношение белков, жиров и углеводов в рационе, их особенности в пищевых продуктах различного происхождения.



От чего зависят энергозатраты?
– Какой знак «больше», «меньше» или «равно» нужно поставить в случае:

а)  ожирение
б) истощение
в) в норме

«энергопоступления»_______________«энергозатраты»



- Что же произошло с человеком, который не следовал этим правилам? 
Послушайте стихотворение Санина «Теперь советуюсь с врачом», в котором говорится о том, к чему может привести самолечение и неправильное питание.







Выполняют в маршрутных листках по группам.




























О, диетические бредня!
О, жизнь нелегкая моя!
На тучной ниве похуденья
Изрядно потрудился я.
Все расскажу вам по порядку,
Во всем признаюсь наповал…
Увы, не делал я зарядку,
Ходьбу и бег не признавал.
Однажды стало не до шуток –
Я свой костюм не смог надеть,
Поголодав 15 суток,
Я начал на глазах худеть.
Осталось мне совсем немножко,
Чтоб в форму прежнюю войти…
Жена позвала неотложку – 
Успели все-таки спасти.
На голливудскую диету
Я перебрался поскорей,
Но помешали три банкета:
Два дня рожденья, юбилей.
Дни упоительно летели,
Однако же не буду врать:
За эту страдную неделю
Я, сбросив два, прибавил пять…
Я взял контроль над поведеньем
(В решеньях я и скор и смел),
И занялся сыроеденьем,
Не сыр я, а сырое ел.
Сначала было очень грустно,
Но, я, друзья, не унывал,
Сырое мясо и капусту
Водой сырою запивал.
Я в этом трудном поединке
Не отступал и не юлил,
И начал таять, словно льдинка,
Но вдруг желудок зашалил.
И  так прихватывал порою,
Так прижимал, что хоть кричи!
Тогда я плюнул на сырое,
И снова перешел на щи.
И уксус дела не исправил,
И медью телу не помог…
Диеты модные оставил,
Когда не в шутку занемог.
Теперь советуюсь с врачами,
Разумно ем и сплю ночами.
С одышкой больше не знаком,
Купил эспандер и гантели –
Здоровый дух в здоровом теле.

  1. Д/З:

Параграф 37.

Записывают в дневник.


  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Учебник: «Биология», Драгомилов А.Г., Маш Р.Д.
Тема: § 37. Нормы питания

Номер материала: ДБ-1291404

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.