Конспект урока по биологии по теме "Витамины" (8 класс)

                 Урок биологии 8 класс «Витамины»

Цель: изучить особенности и значение витаминов.

Задачи:

образовательная: углубить знания о многообразии и значении витаминов, о их роли в обмене веществ;

развивающая: продолжить формирование умений самостоятельно работать с текстом и рисунками, данными в учебнике, логически мыслить и оформлять результаты в письменной и устной форме;

воспитательная: ответственное отношение к выполнению полученных заданий. Показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов.

Ожидаемые результаты:

• Личностные:

• Обучающиеся готовы к восприятию научной картины мира, к саморазвитию и самообразованию;
• Ответственно относятся к выполнению учебных задач;
• Демонстрируют коммуникативную компетентность, уважительное отношение к мнению другого человека.

• Метапредметные:

• Ставят учебную задачу под руководством учителя и работают в соответствии с ней;
• Выдвигают простейшие гипотезы;
• Выделяют главное, существенные признаки понятий; осуществляют сравнение, высказывают суждения, аргументируют их;
• Работают с информацией и преобразуют её;
• Находят причинно-следственные связи;
• Оценивают свою работу и работу своих одноклассников.

• Предметные:

• Имеют представление о витаминах;
• Умеют классифицировать витамины, распределять их по группам;
• Знают химические названия и буквенные обозначения витаминов;
• Называют последствия нарушения сбалансированного поступлення витаминов в организм, приводят примеры;
• Характеризуют витамины, выясняют их роль в регуляции процессов жизнедеятельности в организме;
• Знают правила рационального питания.

Тип урока: комбинированный.

Методы проведения: объяснение, беседа, сообщения учащихся, исследовательская работа.

Оборудование: таблица «Витамины», раздаточный материал «Сведения о витаминах», мультимедийная презентация.

Ход урока

I. Мотивация к учебной деятельности – 3 мин.

Добрый день, дорогие ребята! Улыбнитесь друг другу, пожелай те хорошего настроения и успехов. Перед вами рабочие листы, которые мы будем заполнять в течение урока, а также листы самооценки, на которых после выполнения каждого задания вы будете выставлять себе оценки.

II. Актуализация опорных знаний

Ребята, на прошлом уроке мы изучали тему «Белковый, жировой, углеводный, солевой и водный обмен веществ». Я предлагаю выполнить следующее задание. Найти зашифрованные слова и объяснить их значение. (СЛ. 1)

О	М	Ж	Е	Л	Е	Л	И
А	М	И	Н	О	З	Г	К
В	Е	Р	О	К	А	Й	О
О	Т	Ы	Д	И	Л	И	Г
Д	А	Й	О	С	Ь	Ц	Е
А	Б	У	Г	Л	Е	В	Н
А	О	А	Л	Б	Т	О	И
М	Л	З	Ю	Е	И	Д	П
З	И	0	К	Л	К	Ы	О

Слова: метаболизм, жиры, белки, углеводы, йод, железо, вода, глюкоза, кальций, гликоген.

! Как вы считаете, а этих веществ достаточно для нормального функционирования организма.

! Что еще необходимо?

Итак, тема сегодняшнего урока ВИТАМИНЫ. ( СЛ.2)

Ребята, давайте сформулируем цель и задачи урока

ЦЕЛЬ: Изучить особенности и значение витаминов (сл.3)

ЗАДАЧИ:

1.     Узнать, что такое витамины.

2.     Познакомиться с классификацией витаминов.

3.     Изучить значение витаминов.

4.     Рассмотреть самые важные витамины.

Проблемный вопрос (слайд 4)

ПОЧЕМУ О ВИТАМИНАХ ГОВОРЯТ – МАЛ ЗОЛОТНИК ДА ДОРОГ?

Чтобы решить задачи выберите какие методы работы понадобятся ?

Достижение цели (слайд 5)

 

·        Эксперимент

·        Спросить у учителя

·        Подумать самому

·        Собрать нужный материал

(слайд 6)

Сегодняшний урок я хочу начать с описания следующего эксперимента, который провёл русский врач Николай Иванович Лунин. Ученый исследовал роль минеральных веществ в питании. Н. И. Лунин кормил мышей искусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чистых веществ. Мыши погибли на 11-й день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли поваренную соль и воду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить, как будут чувствовать себя мыши, если в их искусственные обеды, содержащие химически чистые белки, жиры и углеводы, включать все необходимые минеральные соли. Через некоторое время все мыши тоже погибли. Другая партия мышей, которых кормили коровьим молоком, была здорова.

Вопрос: К какому выводу  пришел Н. И. Лунина? Какую гипотезу можно выдвинуть? (слайд 7)

Ответ: Впервые научно доказал, что в состав пищи входят жизненно необходимые вещества

 Впервые эти вещества были выделены из рисовых отрубей К. Функом и именно он дал им название витамины.

ВИТАМИНЫ (от лат. «вита» - жизнь).

А теперь я предлагаю вам посмотреть небольшой отрывок видеофильма и ответить на вопросы. (Слайд 8)

1.Что такое «витамины»? (слайд 9)

Витамины (от лат. «вита» - жизнь) – органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности.  (записать определение)

2. Подумайте, как витамины поступают в организм?(слайд 10)

Ответ: Витамины поступают в организм с пищей

3. Как называют для удобства витамины?

--В настоящее время известно более 25 витаминов. Они обозначаются латинскими буквами А, В, С,  D, Е. Некоторые витамины образуют группу В1, В2, В6, В12.

4. Какая пища богата витаминами: животная или растительная?

Витамины образуются в растениях, и немногие имеют животное происхождение.

5.На какие две группы можно разделить витамины?

(слайд 11)

Витамины

Водорастворимые                         Жирорастворимые

водорастворимые	жирорастворимые
С	А
В2	D
В12	Е
В1

6. В чем особенность водорастворимых витаминов? (слайд 12)

-Растворяются, быстро попадают в кровь, быстро выводятся

7. В чем особенность жирорастворимых витаминов?

- Растворяются в жирах, переносятся специальными белками транспортёрами, накапливаются в жире и печени.

8. Какие витамины необходимо употреблять каждый день, а какие нет и почему?

- Каждый день водорастворимые, т.к. быстро выводятся, а жирорастворимые имеются в запасе.

Витамины должны поступать регулярно в организм. Существуют суточные нормы их употребления. Для организма вреден как недостаток, так и избыток витаминов.

   Найдите в учебнике стр. 94 и выпишите определения. (слайд 13)

При отсутствии какого-либо витамина в организме возникает заболевание авитаминоз

Запись в тетради: Авитаминоз возникает при отсутствии в организме какого-либо витамина

Гиповитаминоз – недостаточное количество какого-либо витамина в организме (Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям).

В какое время года чаще всего люди страдают от гиповитаминоза?

Помимо дефицита витаминов или их недостаточности, нельзя забывать и о чрезмерном употреблении витаминов, что также оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека

Гипервитаминоз – состояние, возникающее в результате избыточного потребления витаминов. Гипервитаминоз часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом, при избыточном потреблении пищевых добавок и витаминов.

ФИЗКУЛЬТМИНУТКА

Закройте глаза, расслабьте тело,

Представьте – вы птицы, вы вдруг полетели!

Теперь в океане дельфином плывете,

Теперь в саду яблоки спелые рвете.

Налево, направо, вокруг посмотрели,

Открыли глаза, и снова за дело!

Познакомимся поближе с витаминами и их ролью в организме, дадим им характеристику.  У вас на столах имеются карточки с таблицей как на слайде, пользуясь учебником и дополнительным материалом нужно будет заполнить эту таблицу. Работа в парах нужно изучить свой витамин и заполнить таблицу  (каждая пара получает свой витамин). (слайд 14)

Характеристика витаминов

Витамин	Суточная доза	Роль в организме	Источник	Гиповитаминоз
А
В1
С
Е
D
К
РР

Проверяем работу (выступление учащихся) (слайды 15-21)

Оценивание

- Какой витамин самый важный для организма человека?

Вывод: все витамины необходимы для здоровья, потребление витаминов должно соответствовать потребности человека.

Витамины при тепловой обработке очень быстро разрушаются! Подумайте, вспомните из опыта своей мамы, как она при приготовлении пищи заботится о сохранении в ней витаминов?

А теперь посмотрим, все ли правила, мы с вами соблюдаем?

! Заполните пропуски в тексте, чтобы получилась памятка с правилами приготовления пищи для сохранения витаминов.

Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов.

1.Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.

2. Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под    крышкой.

3. Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению    они не подлежат.

4. Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.

Оценивание

Возвращаемся к проблемному вопросу!!! (слайд22)

Закрепление

Ответьте на 5 утверждений. Если согласны «+», нет «-»(слайд 23)

1.     Витамины поступают в организм человека только с пищей.

2.     Витамины образуются в организме

3.     Заболевания, связанные с недостатком витаминов в организме называют гипервитаминозом.

4.     При отсутствии витамина А в пище поражается кожа, дыхательные пути, роговица глаза

5.     Рахит – заболевание связанное с недостатком в организме ребенка витамина С

Ответы:

1-

2+

3 -

4+

5 -

                       Самооценивание:

Если 5 правильных ответов -  «5»

Если 4 правильных ответа – «4»

Если 3 правильных ответа – «3»

  Чтобы оценить ваше усвоение темы предлагаю решить задачи (слайд 24)

1.     Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа заболела.  У пораженных страшной болезнью быстро появлялось чувство усталости, днем возникала сонливость, наблюдалась общая психическая подавленность, лицо становилось бледным, синели губы и слизистая оболочка рта. Кожа принимала грязновато-серый оттенок, десны кровоточили, легко выпадали зубы. Это заболевание получило название «лагерной болезни».

Какое заболевание? Какого витамина не хватало?

Цинга, Витамин С

(слайд 25)

2. Витамин А содержится в печени, икре, сливочном масле, в томатах, моркови, шиповнике, в луке, тыкве. Витамин С – в моркови, томатах, тыкве, кабачках, картофеле, капусте, лимоне, огурцах. Витамин РР -  в печени, горохе, бобах, в томате, моркови, гречке, в грибах, в перце. 

 Вопрос: Какую закономерность вы увидели?

         Ответ: томат, морковь, печень богаты витаминами, их необходимо включать в рацион питания.

(слайд 26)

3.Проанализируйте эпизод из книги Ю. Никулина «Почти серьезно». Он произошел с автором во время обороны Ленинграда. Как только наступали сумерки, многие из бойцов слепли и только смутно, с трудом, различали границу между землей и небом... Кто-то предложил сделать отвар из сосновых игл. К сожалению, это не помогло. Лишь когда на батарею выдали бутыль рыбьего жира и каждый принял по ложке этого лекарст­ва вечером и утром, зрение тут же начало возвращаться.

(У бой­цов батареи возникла куриная слепота из-за недостатка витами­на А. Отвар же сосновых игл содержит большое количество ви­тамина С. Он не мог заменить витамин А, который присутствовал в рыбьем жире.)

(слайд 27)

Рефлексия:

*      сегодня я узнал…

*      было интересно…

*      было трудно…

*      теперь я могу…

*      я попробую…

*      урок дал мне для жизни…

*      мне захотелось…

(слайд 28)

Д.З

П. 39, СТИХИ О ВИТАМИНАХ, СООБЩЕНИЯ О ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТАХ