Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока по химии "Дисахариды"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Конспект урока по химии "Дисахариды"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Тема: Дисахариды.


Цель урока: на примере сахарозы дать понятие о дисахаридах. Изучить свойства сахарозы, промышленное получение, возможности изомерии.


Оборудование. сахароза, лактоза, мальтоза, сахарная пудра, серная кислота (конц.), растворы сахарозы, нитрата серебра, сульфата меди, гидроксида натрия, аммиака.

Таблица «Кривые растворимости некоторых веществ».


Урок начинается с кратковременной письменной работы по карточкам с вопросами


1вариант

1) В растениях встречается углевод арабиноза. Изобразите его структурную формулу, если известно, что это альдегидоспирт. Приведите соответствующие уравнения реакций.

2) Напишите уравнения реакций молочнокислого и спиртового брожения глюкозы. Вычислите, какой объем оксида углерода СО2 (у. н.) образуется при спиртовом брожении 1 моль глюкозы.


2вариант

I) Изобразите структурные формулы глюкозы и фруктозы. Сравните их отношение к аммиачному раствору оксида серебра. На примере данных углеводов перечислите основные признаки понятия «изомер».

2) Напишите уравнение реакции полного окисления глюкозы. Вычислите, какой объем оксида углерода (IV) (у. н.) образуется при полном окислении 0,2 моль глюкозы.


Затем приступаем к изучению сахарозы.

Учащиеся перечисляют известные им физические свойства сахарозы и нахождение в природе. Их ответы дополняем демон­страцией таблицы кривой растворимости сахарозы, опы­тов карамелизации ее при нагревании и обугливания при действии концентрированной серной кислоты.

Далее про­водим работу по выяснению, какие функциональные группы входят в состав молекулы сахарозы (используем план по определению строения глюкозы). Проводим реакцию взаимодействия сахарозы с гидроксидом меди, на основании чего делаем вывод: са­хароза — многоатомный спирт.

Предположение учащих­ся о наличии альдегидной группы в молекуле опроверга­ем опытом (демонстрационно).

Опираясь на знания учащихся о строе­нии жиров на основании реакции гидролиза, демонстри­руем кислотный гидролиз сахарозы. Обнаруживаем один из продуктов гидролиза — глюкозу, подводя учащихся к выводу: молекула сахарозы при кислотном гидролизе об­разует два простых сахара; она является дисахаридом Этот дисахарид состоит из соединенных друг с другом ос­татков глюкозы и фруктозы:


С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)


Сведения о строении сахарозы даем информационно.

Далее выясняем получение сахара из свеклы.

Доказываем способность сахарозы давать растворимый сахарат кальция и вновь выделяться из него (С12Н22О11 *СаО + СО2 = С12Н22О11 + СаСО3(осадок). Отмечаем, что на этом основано освобождение раствора сахарозы от примесей в производстве.

Говоря о получении сахарозы из сахарного тростника, подчеркиваем значение комплексного использования сырья на сахарных заводах. Отмечаем высокий уровень развития сахарной промышленности в России.


В заключение урока кратко характеризуем изомеры сахарозы (мальтоза, лактоза), подразделяя их на восстанавливающие и невосстанавливающие.

Показываем возможности превращений, например:


Гидролиз Брожение

Мальтоза————————> Глюкоза———————-Молочная кислота

hello_html_25cb1a14.gif Брожение


Этанол


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-113404
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 20 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>