Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока по химии "Дисахариды"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Химия

Конспект урока по химии "Дисахариды"

библиотека
материалов

Тема: Дисахариды.


Цель урока: на примере сахарозы дать понятие о дисахаридах. Изучить свойства сахарозы, промышленное получение, возможности изомерии.


Оборудование. сахароза, лактоза, мальтоза, сахарная пудра, серная кислота (конц.), растворы сахарозы, нитрата серебра, сульфата меди, гидроксида натрия, аммиака.

Таблица «Кривые растворимости некоторых веществ».


Урок начинается с кратковременной письменной работы по карточкам с вопросами


1вариант

1) В растениях встречается углевод арабиноза. Изобразите его структурную формулу, если известно, что это альдегидоспирт. Приведите соответствующие уравнения реакций.

2) Напишите уравнения реакций молочнокислого и спиртового брожения глюкозы. Вычислите, какой объем оксида углерода СО2 (у. н.) образуется при спиртовом брожении 1 моль глюкозы.


2вариант

I) Изобразите структурные формулы глюкозы и фруктозы. Сравните их отношение к аммиачному раствору оксида серебра. На примере данных углеводов перечислите основные признаки понятия «изомер».

2) Напишите уравнение реакции полного окисления глюкозы. Вычислите, какой объем оксида углерода (IV) (у. н.) образуется при полном окислении 0,2 моль глюкозы.


Затем приступаем к изучению сахарозы.

Учащиеся перечисляют известные им физические свойства сахарозы и нахождение в природе. Их ответы дополняем демон­страцией таблицы кривой растворимости сахарозы, опы­тов карамелизации ее при нагревании и обугливания при действии концентрированной серной кислоты.

Далее про­водим работу по выяснению, какие функциональные группы входят в состав молекулы сахарозы (используем план по определению строения глюкозы). Проводим реакцию взаимодействия сахарозы с гидроксидом меди, на основании чего делаем вывод: са­хароза — многоатомный спирт.

Предположение учащих­ся о наличии альдегидной группы в молекуле опроверга­ем опытом (демонстрационно).

Опираясь на знания учащихся о строе­нии жиров на основании реакции гидролиза, демонстри­руем кислотный гидролиз сахарозы. Обнаруживаем один из продуктов гидролиза — глюкозу, подводя учащихся к выводу: молекула сахарозы при кислотном гидролизе об­разует два простых сахара; она является дисахаридом Этот дисахарид состоит из соединенных друг с другом ос­татков глюкозы и фруктозы:


С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)


Сведения о строении сахарозы даем информационно.

Далее выясняем получение сахара из свеклы.

Доказываем способность сахарозы давать растворимый сахарат кальция и вновь выделяться из него (С12Н22О11 *СаО + СО2 = С12Н22О11 + СаСО3(осадок). Отмечаем, что на этом основано освобождение раствора сахарозы от примесей в производстве.

Говоря о получении сахарозы из сахарного тростника, подчеркиваем значение комплексного использования сырья на сахарных заводах. Отмечаем высокий уровень развития сахарной промышленности в России.


В заключение урока кратко характеризуем изомеры сахарозы (мальтоза, лактоза), подразделяя их на восстанавливающие и невосстанавливающие.

Показываем возможности превращений, например:


Гидролиз Брожение

Мальтоза————————> Глюкоза———————-Молочная кислота

hello_html_25cb1a14.gif Брожение


Этанол


Автор
Дата добавления 07.06.2016
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров65
Номер материала ДБ-113404
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх