Тема: «Карбоновые кислоты».
Цель урока: изучение строения,
физических и химических свойств и применения предельных одноосновных карбоновых
кислот.
Задачи урока
образовательные:
- рассмотреть особенности строения молекул карбоновых кислот,
их физических свойств на примере уксусной кислоты;
- установить генетическую связь между классами органических
веществ;
- выявить сходства и различия в химических свойствах
карбоновых кислот и неорганических кислот;
- рассмотреть области применения уксусной кислоты;
воспитательные:
- продолжить формировать умения и навыки в организации и
проведении химического эксперимента, соблюдении техники безопасности при работе
с кислотами;
развивающие:
- продолжить работу над развитием умений учащихся анализировать,
обобщать, систематизировать информацию;
- развивать умение работать в паре, группе.
Методы и формы обучения:
элементы проблемного обучения, беседа, работа в парах, группах, химический
эксперимент.
Оборудование:
- мультимедийное: компьютер, проектор, презентация;
- для эксперимента (работа в парах): спиртовка,
спички, держатель для пробирок; растворы уксусной, лакмуса, гидроксида натрия;
оксид кальция, карбонат калия, цинк; штатив с пробирками.
Структура урока
1. Организационный этап.
2. Актуализация знаний о свойствах предельных одноатомных
спиртов.
3. Мотивационно-целевой этап – определение темы и цели
урока.
4. Организационно-деятельностный этап – изучение нового
материала:
- особенности строения карбоновых кислот;
- генетическая связь между классами органических веществ;
- физические свойства уксусной кислоты;
- химические свойства карбоновых кислот на примере уксусной
кислоты, сравнение со свойствами неорганических кислот;
- понятие реакции этерификации и сложных эфиров;
- применение уксусной кислоты.
5. Рефлексивно-оценочный этап – подведение итогов урока,
проверка усвоения нового материала, домашнее задание.
Ход урока
1. Организационный момент (1 мин)
Взаимное приветствие, позитивный настрой на работу.
2. Актуализация знаний
Учитель. Прежде чем мы
приступим к изучению нового материала, повторим тему, изученную на прошлом
уроке. (Учащиеся отвечают на вопросы.)
1. Определение спиртов.
2. Каковы особенности физических свойств спиртов?
3. Действие метанола и этанола на организм человека.
Какой
продукт получается в результате окисления этилового спирта?
3. Мотивационно-целевой этап
На столе стоит химический стакан с бесцветной жидкостью,
универсальная индикаторная бумага. Определите, к какому классу соединений
относиться данное вещество? Как вы узнали? Знакомо ли оно вам? Каким образом вы
определили, что это за вещество?
Комментарии ответов учащихся.
Вопрос: Как вы считаете, какие вещества мы сегодня будем с
вами изучать? ( Ответ: Я считаю, что мы будем изучать органические кислоты.)
Учитель. Продуктом окисления
этилового спирта является уксусный альдегид, который очень ядовит, который
окисляется до уксусной кислоты.
СН3–СОН + Ag2O
СН3–СООН + 2Ag
В результате получилось новое соединение – органическая
кислота.
ВЫЗОВ- мыло, лимон, уксусная кислота. (Что их связывает?)
Сегодня на уроке мы познакомимся с еще одним классом
органических соединений, с представителями которого вы довольно часто
встречаетесь в повседневной жизни, - предельные одноосновные карбоновые кислоты
(янтарная кислота в кефире, молочная кислота образуется в мышцах при повышенных
нагрузках (болят икры ног). Это тема нашего урока.
(Учащиеся записывают тему урока в тетради.)
Тема урока: Карбоновые кислоты.
А в чем будет состоять цель урока для более полного знакомства
с карбоновыми кислотами?
Постановка цели урока вместе с учениками.
Цель: продолжить формирование знаний о кислородсодержащих
соединениях - карбоновых кислотах, их строении, физических и химических
свойствах, применении.
Изучение нового материала
будет осуществляться по плану (Слайд № 10):
1. понятие о карбоновых кислотах;
2. Уксусная кислота.
- физические свойства уксусной кислоты;
- химические свойства уксусной кислоты;
- реакция этерификации;
- применение уксусной кислоты.
3.Стеариновая кислота.
4.Вопросы и практические задания.
4. Организационно-деятельностный этап
(Слайд № 11Как и молекулы
любого класса органических соединений, молекулы органических кислот имеют
характерную особенность – функциональную группу, которая называется карбоксильной
– СООН.
Поэтому органические кислоты еще называют карбоновыми
кислотами, их общая формула
RCOOH.
В формуле R – это углеводородный
радикал. Если R – радикал предельного углеводорода – CnH2n+1, то соответствующие кислоты будут иметь общую формулу
CnH2n+1СООН
и будут называться предельными одноосновными карбоновыми
кислотами. Одноосновные они потому, что содержат только одну карбоксильную
группу. В природе же широко распространены двух-, трехосновные карбоновые
кислоты.
(Учащиеся составляют уравнения реакций в тетради, затем
обмениваются тетрадями и проверяют выполнение задания друг у друга.)
(Слайд № 14). Правильное
решение задания:
(Слайд 15). Рассмотрим свойства
карбоновых кислот на примере уксусной, или этановой, кислоты СН3–СООН.
Физические свойства уксусной кислоты
Чистая уксусная
кислота – бесцветная жидкость с резким запахом, хорошо растворимая в воде. (Демонстрация
раствора уксусной кислоты). Безводная уксусная кислота – белое кристаллическое
вещество, напоминающее лед, поэтому ее еще называют ледяной.
Химические свойства карбоновых кислот на примере уксусной
Общие
свойства карбоновых кислот аналогичны соответствующим свойствам неорганических
кислот.
1)
Диссоциация в водных растворах (среда кислая, индикаторы меняют окраску):
СH3–COOH
СH3–COO– +
H+.
2)
Вступают в реакцию замещения с металлами, стоящими в ряду напряжений до
водорода:
3)
Реагируют с основными и амфотерными оксидами с образованием соли и воды:
4)
Вступают в реакцию нейтрализации с основаниями (щелочами и нерастворимыми) и амфотерными
гидроксидами:
5)
Взаимодействуют с солями более слабых и летучих кислот с образованием
последних:
6) Реакция этерификации – образование
сложных эфиров при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами: (Учащимся демонстрируется видеофрагмент)
(Слайд № 21). Реакцию между
органической кислотой и спиртом называют реакцией этерификации, а ее продукт –
сложным эфиром.
Запишем уравнение образования этилацетата:
СН3–СООН + C2H5OH СН3–СООC2H5 + Н2О
(Учащиеся записывают определение и уравнение реакции
этерификации в тетради).
(Слайды № 24, 25) Применение уксусной
кислоты. Уксусная кислота известна человеку с глубокой древности. Под
названием уксуса и уксусной эссенции она широко используется в быту в качестве
пищевой приправы и для приготовления маринадов, находит применение при синтезе
сложных эфиров, полимеров, красителей, лекарств. Сложные эфиры применяются в
качестве ароматизаторов, растворителей. (Сообщение)
РАБОТА В ГРУППАХ
В ходе лабораторной работы сравним химические свойства органических и
неорганических кислот на примере уксусной и соляной кислот. Вспомним
правила техники безопасности при определении запаха веществ и при работе с
кислотами.
Инструктаж по ТБ при работе с
кислотами ( в стихотворной форме).
При работе с веществами
Не берите их руками,
И не пробуйте на вкус:
Реактивы - не арбуз.
Много говорить не буду,
Но хочу предостеречь:
При работе с кислотою
Нужно глазоньки беречь.
Если попадет на кожу,
Ты быстрей смывай водой!
Эти правила простые
Должен знать из вас любой.
Инструктивная карточка к
уроку «уксусная кислота»
Выясните обладает ли уксусная
кислота типичными свойствами кислот, проделав следующие опыты:
1 группа
1. Налейте в пробирку с цинком 2 мл.
уксусной кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
2. Налейте в пробирку с медью 2 мл.
уксусной кислоты. Что наблюдаете?
2 группа
1. Налейте в пробирку 2 мл. гидроксида натрия, подкрасьте
его ф-ф и добавьте 2 мл. уксусной кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение
реакции.
3 группа
1. К соли карбонату кальция добавьте 2 мл. уксусной
кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
4
группа
1. К оксиду кальция добавьте 2 мл. уксусной
кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
5
группа
1. Налейте в пробирку 2 мл. уксусной кислоты и испытайте
индикатором. Сравните со школой.
Сделайте вывод.
(Учащиеся проводят лабораторную работу в соответствии с
инструкцией, результаты работы представляют в виде таблицы, формулируют вывод о
схожих свойствах уксусной и соляной кислот.) (Слайд № 18, 19).
Следует отметить, что соли уксусной кислоты называются
ацетаты и остаток уксусной кислоты одновалентен.
Результат лабораторной работы представлен в виде таблицы.
Химическое
свойство
|
Уравнение
химической реакции
|
Вывод
|
1. Взаимодействие
с основаниями
|
СН3СООН
+ NaOH → CH3COONa + H2O
HCl +
NaOH = NaCl + H2O
|
В результате
реакции нейтрализации образуется соль и вода
|
2. Взаимодействие
с металлами
|
2СН3СООН
+ Zn → (CH3COO)2Zn + H2↑
2HCl + Zn = ZnCl2 + H2↑
СН3СООН
+ Cu → реакция не идёт
HCl +
Cu → реакция не идёт
|
Уксусная кислота,
как и соляная, реагирует с металлами, стоящими в ряду напряжений до водорода
|
3. Взаимодействие
с оксидами металлов
|
2СН3СООН
+ CaO → (CH3COO)2Ca + H2O
2HCl + CaO = CaCl2 + H2O
|
В результате
реакции образуется соль и вода
|
4. Взаимодействие
с солями
|
2СН3СООН
+ CaСO3 →
→ (CH3COO)2Ca
+ СО2↑ + H2O
2HCl
+ CaСO3 = CaCl2
+ СО2↑ + H2O
|
Реакция возможна,
если образуется газ или осадок
|
5.
Рефлексивно-оценочный этап
Учащиеся совместно с учителем формулируют выводы и
оценивают, насколько достигнута цель урока.
Выводы (Слайд № 26)
1. Отличительная особенность строения карбоновых кислот –
наличие карбоксильной группы.
2. Химические свойства карбоновых кислот во многом схожи со
свойствами неорганических кислот (взаимодействие с металлами, оксидами
металлов, основаниями, солями).
3. Для карбоновых кислот характерны реакции этерификации, в
ходе которых образуются сложные эфиры.
4. Карбоновые кислоты широко распространены в природе и
играют важную роль в жизни человека.
Закрепление
Учащимся предлагается выполнить
дифференцированные задания с целью определения уровня усвоения учебного
материала.
1.проверочная работа (Уровень"С"
(на «5») С какими из ниже перечисленных веществ будет реагировать уксусная
кислота? Напишите уравнения возможных реакций и назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
2.тест (Уровень"В"(на
«4»)
3.ответить на вопросы (Уровень"А"(на
«3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
В заключение
– рефлексивный тест.
1. Узнал(а)
много нового.
2. Мне
это пригодится в жизни.
3. Было
над чем подумать.
4. На
возникшие вопросы я получил(а) ответ.
5. Поработал(а)
добросовестно, цель достигнута.
6 .Домашнее
задание (Слайд № 28)
Изучить § 36 учебника, выполнить письменно задания 1
Тест по теме
«Предельные одноосновные карбоновые
кислоты.»
Вариант 1
Часть А. Выберите один правильный
ответ
1. Функциональной группой карбоновых кислот является:
1) – ОН 2) – СНОН 3)
– СООН 4) – СОН
2. Водород можно получить в результате реакции, схема
которой:
1) C2H5OH + NaOH → 3) C2H4 + HCl →
2) C2H5Br + H2O → 4)
H3CСOOH + Ca →
3. Уксусная кислота не взаимодействует с:
1) этиловым спиртом 3)
оксидом кальция
2) сульфатом натрия 4)
гидроксидом натрия
4. С каждым из веществ: гидроксид лития, карбонат
натрия, оксид магния – будет взаимодействовать:
1) этиловый спирт 3)
уксусная кислота
2) глицерин 4)
кремниевая кислота
5. Укажите формулу уксусной кислоты:
1) СН3СОН 2)
СН3СООН
3) НСООС2Н5 4)
НСОН
Тест по теме
«Предельные одноосновные карбоновые
кислоты.»
Вариант 2
Часть А. Выберите один правильный
ответ
1. К органическим кислотам относится вещество, формула
которого:
1) СН3ОН 2) СН3СОН 3)
СН3СООН 4) НСОН
2. Сложный эфир образуется в результате реакции
уксусной кислоты с:
1) гидроксидом натрия 3)
этиловым спиртом
2) карбонатом кальция 4)
уксусным альдегидом
3. С каждым из веществ: магний, метиловый спирт,
гидроксид калия – будет взаимодействовать:
1) уксусный альдегид 3)
этиловый спирт
2) уксусная кислота 4)
глицерин
4. Реакцию взаимодействия уксусной кислоты с этанолом
называют:
1) гидратацией 3)
нейтрализацией
2) этерификацией
4) гидрированием
5. Верны ли следующие суждения о карбоновых кислотах?
А. Уксусная кислота – жидкое вещество.
Б. Функциональной группой кислот является – СООН.
1) верно только А 3)
верны оба суждения
2) верно только Б 4) оба
суждения неверны
Тест по теме
«Предельные одноосновные карбоновые
кислоты.»
Вариант 2
Часть А. Выберите один правильный
ответ
1. К органическим кислотам относится вещество, формула
которого:
1) СН3ОН 2) СН3СОН 3)
СН3СООН 4) НСОН
2. Сложный эфир образуется в результате реакции
уксусной кислоты с:
1) гидроксидом натрия 3) этиловым
спиртом
2) карбонатом кальция 4)
уксусным альдегидом
3. С каждым из веществ: магний, метиловый спирт,
гидроксид калия – будет взаимодействовать:
1) уксусный альдегид 3)
этиловый спирт
2) уксусная кислота 4)
глицерин
4. Реакцию взаимодействия уксусной кислоты с этанолом
называют:
1) гидратацией 3)
нейтрализацией
2) этерификацией
4) гидрированием
5. Верны ли следующие суждения о карбоновых кислотах?
А. Уксусная кислота – жидкое вещество.
Б. Функциональной группой кислот является – СООН.
1) верно только А 3)
верны оба суждения
2) верно только Б 4) оба
суждения неверны
Приложение 1
Лабораторная работа
Сравнение химических свойств соляной и
уксусной кислот
Цель: выявить сходства и
возможные отличия химических свойств соляной и уксусной кислот.
Оборудование: растворы уксусной
и соляной кислот, лакмуса, гидроксида натрия; оксид кальция, мел, цинк, медь;
штатив с пробирками.
Ход работы
1. В пять пробирок налейте по 2 мл раствора уксусной
кислоты. Осторожно понюхайте раствор. Далее в другие пять пробирок налейте по 2
мл раствора соляной кислоты.
2. В пробирки с растворами уксусной и соляной кислот
добавьте несколько капель лакмуса, а затем нейтрализуйте раствором гидроксида
натрия. Что вы наблюдаете?
3. В оставшиеся пробирки с уксусной кислотой добавьте: в
одну – гранулу цинка, в другую – кусочек меди, в третью – порошок оксида
кальция, в четвертую – кусочек мрамора. Аналогичные операции проделайте с
соляной кислотой. Что наблюдаете?
4. Результаты оформите в виде таблицы, сформулируйте
выводы.
Химическое
свойство
|
Уравнение
химической реакции
|
Вывод
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 группа
1. Налейте в пробирку с цинком 2 мл.
уксусной кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
2. Налейте в пробирку с медью 2 мл.
уксусной кислоты. Что наблюдаете?
2 группа
1. Налейте в пробирку 2 мл. гидроксида натрия, подкрасьте
его ф-ф и добавьте 2 мл. уксусной кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение
реакции.
3 группа
2. К соли карбонату кальция добавьте 2 мл. уксусной
кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
6
группа
2. К оксиду кальция добавьте 2 мл. уксусной
кислоты. Что наблюдаете? Составьте уравнение реакции.
7
группа
1. Налейте в пробирку 2 мл. уксусной кислоты и испытайте
индикатором. Сравните со школой.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу карбоксильной
функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
3.ответить на вопросы
(Уровень"А"(на «3»)
1.
Что называется карбоновыми кислотами?
2.
Напишите молекулярную и структурную формулу
карбоксильной функциональной группы.
3.
Напишите структурную формулу уксусной кислоты.
Каковы её физические свойства и где она применяется?
4.
Перечислите химические свойства уксусной
кислоты.
1.проверочная работа
(Уровень"С" (на «5») С какими из ниже перечисленных веществ
будет реагировать уксусная кислота? Напишите уравнения возможных реакций и
назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
1.проверочная работа (Уровень"С"
(на «5») С какими из ниже перечисленных веществ будет реагировать уксусная
кислота? Напишите уравнения возможных реакций и назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
1.проверочная работа
(Уровень"С" (на «5») С какими из ниже перечисленных веществ
будет реагировать уксусная кислота? Напишите уравнения возможных реакций и
назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
1.проверочная работа
(Уровень"С" (на «5») С какими из ниже перечисленных веществ
будет реагировать уксусная кислота? Напишите уравнения возможных реакций и
назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
1.проверочная работа
(Уровень"С" (на «5») С какими из ниже перечисленных веществ будет
реагировать уксусная кислота? Напишите уравнения возможных реакций и назовите
вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
1.проверочная работа
(Уровень"С" (на «5») С какими из ниже перечисленных веществ
будет реагировать уксусная кислота? Напишите уравнения возможных реакций и
назовите вещества. Cu, NaCl, Mg, BaCO3, FeO, CO2, KOH
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.