Конспект урока по химии на тему "Аминокислоты"

Урок на тему «Аминокислоты»

Цель урока: приобрести в совместном поиске новые знания  об аминокислотах как органических амфотерных соединениях.
Задачи урока:
Образовательные:
1. Дать понятие об аминокислотах как органических амфотерных соединениях;
2. Рассмотреть их строение, классификацию, изомерию и номенклатуру;
3. Изучить основные способы получения и применения аминокислот;
4. Изучить практическую значимость аминокислот для человека.

Развивающие:
1. Формировать и совершенствовать умения практической работы с химическими реактивами в ходе учебного эксперимента;
2. Продолжить формирование навыков работы в группе;
3. Развивать общеучебные и метапредметные умения  и навыки, прививая интерес к химии, как учебному предмету.

Воспитательные:
1. Воспитывать культуру общения через работу в коллективе ученик-ученик, ученик-группа, ученик-учитель;
2. Воспитывать чувство коллективизма и ответственности;
3. Формировать навыки исследовательской работы.

Тип урока: изучение нового материала                                           

Требования к уровню подготовки обучающихся:

знать: определение, общую формулу и номенклатуру аминокислот , а также виды изомерии, физические и химические свойства данного вида органических соединений.

уметь: объяснять явление амфотерности в органической химии.

Формы работы: фронтальная, индивидуальная и групповая;

Метод изучения темы: проблемно-поисковый, наглядный, практический  (химический эксперимент).

Оборудование: мультимедиапроектор (презентация)

у учащихся:  глицин, вода, индикаторы, щелочь, соляная кислота.

I этап. Организационный этап. (1 мин)

• проверка подготовленности учащихся к учебному занятию.
• организация внимания школьников.

                                                      «Единственный путь, ведущий к знанию – это   

                                                         деятельность»      

                                                                                                              Бернард Шоу.

Мы сегодня постараемся путем нашей совместной деятельности получить новые знания.

II этап. Этап подготовки учащихся к усвоению новых знаний. (3 мин)

          Следы этого вещества были обнаружены учеными в 2006 году в образцах  звёздной пыли, собранной в хвосте кометы Вильда.

Это хорошо известный препарат, который можно купить в любой аптеке.

Давайте выведем его формулу, решив задачу: (слайд )

Определите молекулярную формулу органического вещества, содержащего32% углерода,  6,66% водорода,  42,67%  кислорода и 18,67% азота. А его молекулярная масса в 1,5 раза меньше молекулярной массы хлорбензола.

Каждая пара будет рассчитывать количество определенного элемента, и потом, по кирпичикам, мы соберем формулу всего вещества. (на доске составляют молекулярную формулу С₂Н₅О₂N)

Что это за вещество? (аминоуксусная кислота, глицин) (слайд )

Итак, какова тема нашего урока? (Аминокислоты) (слайд )

Давайте начнем урок со знакомства с ними. Сообщение по теме «Значение аминокислот»-2 мин

III этап  Постановка целей урока 

      Глицин, как и другие α-аминокислоты можно назвать «кирпичиками жизни». А почему их так называют, в отличии от аналогичных по свойствам неорганических соединений, нам предстоит сегодня разобраться. (слайд )

Давайте спланируем пути решения данной проблемы.

Задачи урока:

1.Рассмотрим строение  и номенклатуру аминокислот (Садовенко Полина)

2.Изучить виды изомерии (Румынина Полина)

3.Изучить химические свойства аминокислот (Мешкова Настя)

4.Получение аминокислот

5.Роль аминокислот

IV. Первичное усвоение новых знаний

Работа сегодня на уроке в режиме взаимопередачи, воспользуемся помощью экспертов (учащиеся, которые готовятся к ЕГЭ по химии)

1.Станция «Теоретическая» ответственный эксперт Садовенко Полина

Аминокислоты классифицируют по структурным признакам.

1.     В зависимости от взаимного расположения амино- и карбоксильной групп аминокислоты подразделяют на α-, β-, γ-, δ-, ε- и т. д.

2.     В зависимости от количества функциональных групп различают кислые, нейтральные и основные.

3.     По характеру углеводородного радикала различают алифатические (жирные), ароматические, серосодержащие и гетероциклические аминокислоты. Приведенные выше аминокислоты относятся к жирному ряду. 

Примером ароматической аминокислоты может служить пара-аминобензойная кислота:

 

Примером гетероциклической аминокислоты может служить триптофан –       незаменимая α- аминокислота

НОМЕНКЛАТУРА

По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе. Нумерация углеродной цепи с атома углерода карбоксильной группы.

Например:

Часто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.

Пример:

Для α-аминокислот R-CH(NH2)COOH

, которые играют исключительно важную роль в процессах жизнедеятельности животных и растений, применяются тривиальные названия. (см таблицу )

2.Станция «Аналитическая» ответственный эксперт Румынина Полина

  ИЗОМЕРИЯ

1. Изомерия углеродного скелета

2. Изомерия положения функциональных групп

3. Оптическая изомерия

α-аминокислоты, кроме глицина NН2-CH2-COOH.

3. Станция Экспериментальная «Лаборатория» ответственный эксперт Мешкова Настя

(Инструкционные карточки на партах)

Аминогруппа определяет основные свойства этих соединений, т.е взаимодействует с кислотами.

 Опыт № 1«Взаимодействие аминоуксусной кислоты с неорганическими кислотами»

На предметное стекло поместите 1 каплю раствора соляной кислоты (НСI) и 1 каплю метилоранжа или другого индикатора Затем по каплям прибавляйте раствор глицина до изменения цвета реакционной смеси.

Вопрос. Объясните, почему произошло изменение цвета раствора?

уравнение реакции

Н₂N – СН₂ – СООН + НСI → [H₃N⁺ – СН₂ - СООН]СI^-

Группа – СООН (карбоксильная группа) определяет кислотные свойства этих соединений, т.е. взаимодействует со щелочами.

Опыт № 2«Взаимодействие аминоуксусной кислоты со щелочами»

На предметное стекло поместите 1 каплю раствора гидроксида натрия (NaОН) и 1 каплю фенолфталеина. Индикатор изменяет свою окраску на малиновую. Затем по каплям прибавляйте раствор глицина до обесцвечивания реакционной смеси.

Вопрос. Объясните, почему произошло обесцвечивание раствора? 

уравнение реакции

H₂N – CH₂ – COOH + NaOH →  H₂N – CH₂ – COONa  + Н₂О

Кроме того, аминогруппа в молекуле аминокислоты вступает во взаимодействие с входящей в ее состав карбоксильной группой, образуя внутреннюю соль.

Опыт № 3«Испытание раствора аминокислоты индикаторами»

На универсальную индикаторную бумажку поместите 2-3 капли раствора глицина   Что Вы наблюдаете?

ПОЛУЧЕНИЕ аминокислот

V. Первичная проверка

Самостоятельная работа учащихся с последующим самоконтролем
1) Определить пары изомеров и назвать их.

2) С какими из перечисленных веществ не реагирует аминокислота:
а) HCl б) NaOH в) Na г) CH₄
3) Как называется способность вещества проявлять кислотные и основные свойства?
Ответы 
1) а : 2-аминопропановая кислота  е : 3-аминопропановая кислота

 б : 2-амино-2-метилпропановая кислота  в : 3-аминобутановая кислота

 г : 4-аминопентановая кислота  д : 3-амино-2,2-диметилпропановая кислота

2) г
3) амфотерность

Критерии оценки:  «5» - нет ошибок   «4» - одна ошибка   «3» - две ошибки

VI. Закрепление

Выступление «Применение аминокислот», «Анализ заданий ЕГЭ»

Выполнение теста. Оценивание друг друга  (Приложение3).

Критерии оценки: 7-8 баллов- «5», 6 баллов – «4», 4-5 баллов «3».

VII. Рефлексия

Вернемся к началу урока. Скажите определение аминокислот? (кирпичики жизни)

Дорисуйте  или подпишите этот рисунок по своему усмотрению. того чтобы было понятно, о теме сегодняшнего урока.

VIII. Домашнее задание: параграф 32.+ тест

Творческое задание «Получение аминокислот» -составление цепочек превращений, отражающих генетическую связь с различными классами органических соединений.

Формулы аминокислот

Итоговый тест из 2 частей: базовой и повышенной (время работы 5 мин).

Первая часть состоит из 4 вопросов с выбором одного ответа, каждое задание оценивается в 1балл, (макс. количество баллов – 4).

Вторая часть из  заданий более высокого  уровня оценивается в 2 балла (макс. количество баллов -4).

Критерии оценки: 7-8 баллов- «5», 6 баллов – «4», 4-5 баллов «3».

Часть 1

1. Вещество, формула которого NН₂СН₂COOH, является: 

1)органической кислотой         2)органическим основанием

3)амфотерным веществом         4)амином

2. Название  вещества:

     СН₃ – СН – СН₂ – СООН

                                      NH₂

1) 2-аминобутановая кислота        2) 2-аминобутаналь

3) 3-аминобутановая кислота       4) 3-нитробутановая кислота 

3. Аминокислоты не могут реагировать:

1)с предельными углеводородами

2)с кислотами и спиртами

3)с основаниями и кислотами

4)между собой

4. Аминокислоты реагируют с каждым из двух веществ:

1)HCl, KOH     3) CH₃ОH, КCl

2)NaCl, NH₃     4) СO₂,  НNО₃

Часть 2

5.Установите соответствие между названием   вещества и классом, к которому оно принадлежит:

Название  вещества        Класс

А) бутанол - 1                1)аминокислоты

Б) этиленгликоль           2)альдегиды

В) аланин                       3)спирты

Г) толуол                        4)простые эфиры

                                        5)углеводороды

                                         6)углеводы

           6*. При взаимодействии α-аминопропионовой кислоты массой 44.5 г с гидроксидом натрия образовалась соль . Рассчитайте массу образовавшейся соли.

Лист самооценки и взаимооценки на уроке

Ф.И. ученика _____________________________________

Критерии	Моя оценка	Оценка эксперта станции «Теоретическая»	Оценка эксперта станции «Аналитическая»	Оценка эксперта станции «Экспериментальная»	Итоговая оценка (вычисление средне арифметического значения»
Правильность заполнения маршрутного листа
Результат самостоятельной работы самооценка	нет ошибок – «5» одна ошибка- «4»  две ошибки  - «3»
Результат  итогового тестирования взаимопроверка	7-8 баллов- «5»  6 баллов – «4»  4-5 баллов «3».

Лист самооценки и взаимооценки эксперта  на уроке

Ф.И. ученика _____________________________________

Критерии	Моя оценка	Оценка группы №1	Оценка группы №2	Оценка группы №3	Итоговая оценка (вычисление средне арифметического значения»
Объяснение материала  логичное, понятное. Я внесла большой вклад в работу группы
Результат самостоятельной работы самооценка	нет ошибок – «5» одна ошибка- «4»  две ошибки  - «3»
Результат  итогового тестирования взаимопроверка	7-8 баллов- «5»  6 баллов – «4»  4-5 баллов «3».
Выступление с дополнительным материалом по теме самооценка	Я представила интересный материал в виде презентации, где грамотно и понятно  донесла необходимую информацию. Строго соблюдая регламент выступления.

Маршрутный лист

 Определите молекулярную формулу органического вещества, содержащего32% углерода,  6,66% водорода,  42,67%  кислорода и 18,67% азота. А его молекулярная масса в 1,5 раза меньше молекулярной массы хлорбензола.

Тема урока:   «_____________________________________»

«Строение и номенклатура аминокислот» станция «Теоретическая»

Задание

Составь структурные формулы:

·         глицин (аминоэтановая кислота)

·         аланин (2-аминопропановая кислота)

Следовательно, аминокислоты – это

Общую формулу α-аминокислот можно представить в следующем виде_______________

Классификация:

1                   2                             3

 Виды изомерии станция «Аналитическая»

ИЗОМЕРИЯ

Задание

 Составить все возможные изомеры для аланина

1. Изомерия углеродного скелета

2. Изомерия положения функциональных групп

3. Оптическая изомерия

Химические свойства аминокислот станция «Экспериментальная»

Опыты с раствором аминоуксусной кислоты

№ опыта	Изучаемое свойство	Уравнение хим.реакций	наблюдения	вывод
1	Отношение аминоуксусной кислоты к индикаторам
2	Взаимодействие аминоуксусной кислоты с неорганическими кислотами
3	Взаимодействие аминоуксусной кислоты со щелочами
4	Взаимодействие аминоуксусной кислоты с солями более слабых кислот (карбонатами)

Самостоятельная работа учащихся с последующим самоконтролем
1) Определить пары изомеров и назвать их.

2) С какими из перечисленных веществ не реагирует аминокислота:
а) HCl б) NaOH в) Na г) CH₄
3) Как называется способность вещества проявлять кислотные и основные свойства?

Самоанализ урока химии в 10 а классе по теме «Аминокислоты»

       Данный урок в курсе органической химии. Это второй урок в теме азотсодержащие органические соединения. Связан с темами карбоновые кислоты и амины, поэтому я опиралась на знания детей по этим темам. Знания, полученные на этом уроке, необходимы будут при изучении последующей темы «Белки».

Тип урока – изучение нового материала в форме взаимопередачи с привлечением учащихся сдающих ЕГЭ.

       Реальные учебные возможности учащихся данного класса – средние. Из 22 человек два проявляют повышенный интерес к химии, три человека занимаются стабильно, усваивают хорошо учебный материал. Часть учащихся особого интереса к химии не проявляет, но минимум учебного материала усваивают. При планировании данного урока я старалась учитывать реальные учебные возможности учащихся: максимально были задействованы сильные учащиеся, которые заранее изучили и подготовили соответствующий материал, проводили эксперимент исследовательского характера; всех остальных учащихся на протяжении урока старалась активизировать и включать в учебный процесс.

      На данном уроке была поставлена цель:

систематизировать знания учащихся о кислотах, аминах; дать представление об аминокислотах, познакомить со строением, амфотерными свойствами и применением аминокислот, биологическим значением.

     Решались следующие задачи:

обучающие

- показать значение  аминокислот. Рассмотреть биологическую роль аминокислот;

- научить учащихся записывать структурные формулы аминокислот, давать им   названия;

- уметь доказывать химические свойства аминокислот, записывать уравнения реакций.

развивающие

- развивать умение учащихся сравнивать, обобщать, проводить аналогию между неорганическими и органическими веществами;

- продолжить развитие навыков самообразования и самооценки;

- развивать познавательный интерес учащихся, устанавливать межпредметные связи (с биологией);

- развивать практические навыки учащихся.

воспитательные   

      - воспитывать устойчивый интерес к предмету через изучение некоторых 

        моментов роли аминокислот для жизнедеятельности  человека;

      - воспитывать  интерес к здоровому образу жизни. 

      Старалась обеспечить взаимосвязь цели и задач. Одной их главных задач была задача, дать представление об аминокислотах решалась на уроке в первую очередь с учетом особенностей класса.

      Выбранная структура, урока, по-моему, была рациональной для решения этих задач, рационально было распределено время, отведенное на все этапы урока, связи между этапами урока были логичны. Я старалась подводить итог после каждого этапа урока.

        Для раскрытия нового материала использовались следующие методы: опережающего обучения (объяснительно-иллюстративный, проблемный, исследовательский)

  Эти методы способствовали решению цели и задач урока.

     Для решения основных задач урока использовала дифференцированный подход к учащимся: более сильные учащиеся были привлечены к подготовке урока  и дозированная подача материала.

     Контроль усвоения знаний, умений и навыков осуществлялся в конце урока в форме тестирования и самооценки учащихся.

      На уроке использовались возможности кабинета при проведении исследовательского эксперимента, лабораторной работы; также мультимедийные средства обучения, использованные на уроке, способствовали решению задач урока.

     Работоспособность учащихся была высокая за счет соответствующей активизации мыслительной деятельности, познавательной активности во время эксперимента, лабораторной работы, нестандартной формы урока.

      Я считаю, что психологическая атмосфера на уроке была достаточно хорошая, обратная связь работала, дети меня понимали и старались, в свою очередь, меня поддерживать.

        На случай непредвиденной ситуации я была готова изменить ход урока, заменить кого-либо из подготовленных заранее учащихся.

       Все поставленные задачи и цель урока, я считаю, выполнены.