Конспект урока по химии на тему "Качественные реакции на органические вещества"

Занятие элективного курса «Решение экспериментальных задач по органической химии»

10 класс ,профильный уровень.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Значительное место в содержании курса в 10 классе ( профильный уровень) отводится химическому эксперименту. Он открывает возможность формировать у учащихся специальные предметные умения работать с химическими веществами, выполнять простые химические опыты, учит школьников безопасному и экологически грамотному обращению с веществами в быту и на производстве.

            В результате изучения органической химии на профильном уровне ученик должен выполнять химический эксперимент по распознаванию важнейших органических веществ; получению конкретных веществ, относящихся к изученным классам соединений. При наполнении раздела химического практикума рабочей программы по химии я учитывала ,что  подготовка к ЕГЭ по химии  предусматривает повторение качественных  реакций  на  органические вещества, идентификацию органических соединений.

            На занятие  отводится 1 час

Урок, построенный на основе самостоятельной исследовательской деятельности, стимулирует стремление учащихся самостоятельно мыслить, развивает их умения ориентироваться в новой ситуации, находить свои пути решения задач, осваивать различные способы добывания знаний, поощряет независимость суждений, обеспечивает высокое качество знаний на профильном уровне обучения химии.

Основными средствами для реализации  данного занятия являются:  учебник Химия.10 класс. Профильный уровень под редакцией О.С.Габриеляна, Ф.М.Маскаева, С.Ю.Пономарева, В.И. Теренина – М.:Дрофа,2013;  мультимедийная презентация к занятию.

Тип занятия: обобщающего повторения .

Вид занятия: семинар – практикум.

Методы обучения: проблемно-поисковый и исследовательский .

Вид деятельности учащихся: исследовательская работа.

Цели урок:

Обучающая: обобщить знания обучающихся о качественных реакциях  на органические  вещества,  через организацию исследовательской деятельности на уроке,  выработать умения записывать  химические реакции, подтверждающие индивидуальные свойства веществ.  

Развивающая: развивать у школьников умение выделять главное, сравнивать, обобщать изученные факты, логически излагать свои мысли при выполнении заданий различного уровня сложности; развивать у школьников самостоятельность, умение преодолевать трудности в учении;  развивать положительное отношение к предмету, создавая условия для успешности в обучении.

Воспитывающая: способствовать воспитанию экологической грамотности, как основы экологической культуры и здорового образа жизни.

Формы и приемы работы: парная и групповая работа исследовательского характера

Основные средства: Учебник Химия. 10класс. Профильный уровень, автор Габриелян О.С., Маскаев Ф.Н., Пономарев С.Ю., Теренин В.И., презентация.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, спиртовка, пробирки, пипетки, спички,  химические реактивы: сульфат меди, гидроксид натрия, иодная вода (перманганат калия), …….

Формируемые результаты обучения:

Предметные умения:

Учащиеся должны знать: качественные  реакции  органических   соединений

Учащиеся должны уметь:  обращаться с лабораторным оборудованием и нагревательными приборами в соответствии с правилами техники безопасности; наблюдать свойства органических веществ и происходящие с ними явления;  описывать химический эксперимент; формулировать выводы по результатам проведенного эксперимента.

Метапредметные  универсальные учебные действия:

познавательные: общеучебные – организовать свою учебную деятельность ; формулировать ответы на вопросы учителя; участвовать в групповой работе (работа в паре); использовать приемы работы с информацией; осваивать приемы исследовательской деятельности; соблюдать правила поведения  и работы  с лабораторным оборудованием в кабинете химии; осуществлять рефлексию способов и условий действия, контроль и оценку процесса и результатов деятельности; самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель; создавать алгоритм деятельности при  решении проблемы творческого и поискового характера; логические  -   самостоятельно создавать способы решения  проблем   творческого и поискового  характера; строить логическую цепочку рассуждений.

коммуникативные:  планировать  учебное сотрудничество с учителем и сверстниками; владеть монологической  и диалогической формами речи в соответствии с нормами родного языка; выражать   свои мысли с достаточной полнотой и точностью; участвовать в дискуссии; взаимодействие – строить сообщения в соответствии с учебной задачей ; адекватно использовать речевые средства  для дискуссии и аргументации своей позиции;

регулятивные: принимать учебную задачу; адекватно воспринимать информацию учителя; планирование – составлять план работы, выполнять задания  в соответствии с поставленной целью; планировать свою деятельность под руководством учителя;   целеполагание – осуществлять постановку учебной задачи; осуществление учебных действий – выполнять практическую работу.

Личностные умения: самоопределение – проявляют интеллектуальные и творческие способности, демонстрируют познавательный интерес и мотивы, направленные  на изучение программы

Формируемые результаты обучения	Действия учителя	Действия учащегося	Используемый ресурс
Организационный этап
Метапредметные: -умение определять цели обучения; -выбор наиболее оптимального способа достижения поставленной цели; -умение самостоятельно планировать пути достижения целей.	Подводит учащихся к самостоятельной формулировке целей урока через показ слайдов презентации Какова цель нашего урока? (Цель урока — решить экспериментальные задачи). Что мы должны знать к этому уроку? Что должны уметь? У: Сегодня на уроке вы должны применить теоретические знания и умения для решения практических задач. Знаний у нас достаточно, чтобы применять их для решения реальных задач повседневной жизни. Доказать, что умеем ориентироваться в полученной информации, обращаться с веществами окружающими нас в быту. Вспомним правила работы с веществами и оборудованием. Выдать таблицу.	Самостоятельно формулируют цель урока и определяют оптимальный способ изучения качественных реакций  – это  практическая работа. Знать: знать свойства органических веществ, их качественные  реакции, правила ТБ;  Уметь: Уметь записывать уравнения реакций, обращаться с реактивами, с химическим оборудованием, на основании полученных результатов эксперимента — делать выводы В дальнейшем учащиеся слушают своих одноклассников и по ходу выступления заполняют таблицу. Название опыта Что делали Что наблюдали Выводы Парная работа	Слайд 1 Слайд 2 Слайд 3
Основной этап. Решение экспериментальных задач
Метапредметные: - умение работать по заданному плану; -формирование ИКТ компетентности; - владение основами самоконтроля, самооценки и осуществления осознанного выбора в познавательной деятельности; - умение работать в режиме ограниченного времени; - умение выявить пробелы собственной деятельности, найти их причины и устранить	Организует работу обучающихся На эксперимент и выводы дается  10 – 15 минут У: Переходим к обсуждению полученных результатов по решению экспериментальных задач. Утро французского короля Людовика XIV начиналось с многочасового ритуала одевания и очень короткого умывания. Ему приносили большую великолепную чашу, на дне которой плескалась вода. Король смачивал кончики пальцев и слегка дотрагивался ими до век. На этом процедура заканчивалась — мыться в те времена не принято. У: В России промышленное производство мыла было налажено при Петре I, вплоть до середины XIX века им пользовалась только знать. Крестьяне стирали и мылись щелоком — древесную золу заливали кипятком и распаривали в печке. Как вы догадались, речь пойдет о моющих средствах. Слово предоставляется ребятам, которые исследовали щелочность мыла. У: Дальше разговор пойдет о меде. Варят поддельный мед из сахарного сиропа, в      который для запаха добавляют немного натурального меда. А еще добавляют мел и крахмал, поэтому, если нагреть настоящий мед, то он превратится в совершенно прозрачную жидкость. Мед же с примесью крахмала и сахара при нагревании дают густую мутную жидкость, которая при охлаждении окрашивается несколькими каплями раствора йода в синеватый или буроватый цвет. У: Как отличить поддельный мед от натурального меда. Даны две пробы и согласно задаче должны определить, где находится натуральный мед, а где поддельный. У: Слово второй группе, которая исследовала мед на  содержание сахарозы и крахмала У: Как исследовали мед на содержание крахмала У: Дальше разговор пойдет о растительном масле. Срок хранения растительного масла от 4 до 6 месяцев. Не секрет, что в магазинах продукты не всегда первой свежести. И очень важно уметь определять пригодность растительного масла в употребление. У: Слово предоставляется ребятам, которые исследовали растительное масло на пригодность к употреблению.	Обучающиеся  выполняют эксперимент и оформляют свои результаты  в тетрадь. Группа 1  (ответы обучающихся) Цель: Исследовать реакцию раствора мыла и сделать выводы, какие из исследованных сортов мыла наиболее подходит для ухода за кожей разного типа. Мы исследовали 5 сортов мыла на щелочность. Основой мыла являются соли натрия (твердое мыло) и калия (жидкое мыло), высших карбоновых кислот. Разберем соль стеарата натрия С17Н35СООNa Соль образована слабой кислотой и сильным основанием в водной среде подвергается гидролизу. С17Н35СООNa +Н2О → С17Н35СООH + Na +OH — В результате реакции образуется сильная щелочь, которая и обусловливает щелочную среду. Щелочь сушит кожу, поэтому важно правильно подобрать мыло для своей кожи. С помощью индикаторной универсальной бумаги исследовали среду мыла и с помощью цветовой эталонной шкалы на упаковке индикатора и цифровой шкалы мы установили рН мыла. Различают следующие типы кожи…. (сообщение). Группа 2 (ответы обучающихся) Цель 1: Исследовать мед на содержание  глюкозы. В основе определения глюкозы в растворе лежит реакция ее окисления свежеосажденным гидроксидом меди (II). Эта качественная реакция на альдегидную группу. Провели качественную реакцию на глюкозу с гидроксидом меди. Образовался осадок в каждой пробирке. Интенсивность красного осадка больше в натуральном меде, чем в поддельном. Вывод: В пробирке № 1-натуральный мед. В пробирке № 2 — поддельный мед. Уравнение реакции окисления глюкозы: СН2ОН-(СНОН)4-СНО+2Cu(OH)2 →СН2ОН-(СНОН)4-СОOH+Cu2O +2H2O В результате взаимодействия сахарозы с водой также образуется глюкоза и фруктоза. Однако эта реакция в нейтральной среде протекает очень медленно, а в щелочной среде сахароза не подвергается гидролизу. Мы проводили реакцию в сильно щелочной среде. Следовательно, о соотношении глюкозы и сахарозы можно судить по количеству красного осадка.. Цель2 : Исследовать мед на содержание крахмала Так как качественной реакцией на крахмал является реакция с раствором йода, образуется синее окрашивание, то мы в пробирки с медом добавили раствор йода. В пробирке №2 обнаружили синее окрашивание, следовательно, это поддельный мед. В пробирке №1 натуральный мед. Вывод: В пробирке № 1-натуральный мед. В пробирке №2 – поддельный мед Группа 3.  (ответы обучающихся) Цель : Исследовать растительное масло на пригодность к употреблению. В состав жидких жиров, растительных масел входят высшие непредельные карбоновые кислоты, которые способны к реакциям присоединения по месту двойных связей. Исследовали масло :свежее и  старое масло. При добавлении раствора перманганата калия наблюдали обесцвечивание в свежем масле, а в старом масле раствор перманганата калия не обесцветился. По мере старения масло за счет реакций окисления двойные связи в радикалах непредельных карбоновых кислот подвергаются деструкции, т. е. неспособны присоединять. Поэтому масло легко исследовать на пригодность в домашних условиях. Старое масло нельзя употреблять в пищу. У человека появляется сильная изжога, тошнота — первые признаки отравления. Вывод: В пробирке № 1 — свежее масло, в пробирке       № 2 — просроченное. Старое масло можно легко отличить от пригодного по реакции с раствором перманганата калия. В пригодном масле раствор перманганата калия  обесцвечивается, в старом масле не обесцвечивается.	Слайд 4 Слайд 5 Слайд 6 Слайд 7 Слайд 8 Слайд 9 Слайд 10 Слайд 11 Слайд 12
	У: Дальше разговор пойдет о пестицидах. Сорняки и вредители уничтожают более трети урожая. Поэтому человек использует пестициды для сохранения урожая. Это единственный вид загрязняющих веществ, который человек вносит сознательно в окружающую среду. Отличительная черта этих ядохимикатов — стойкость к воздействию факторов среды. Они почти не разлагаются в воде, и почве. Накапливаются в растениях, почве. Попадают в организм человека. Возникает хроническое отравление с поражениями у человека печени, ЦНС и других жизненно важных органов.	Группа 4. (ответы обучающихся) Цель: Исследовать водный раствор смыва с крупы на содержание пестицидов. Мы исследовали водные растворы смыва с крупы гречки на содержание пестицидов. Взяли смывы после каждого промывания крупы и действовали раствором перманганатом калия на каждый смыв. Обесцвечивание раствора перманганата калия подтверждает предположение о присутствии пестицидов. На 5-м смыве крупы раствор не обесцветился. Вывод: Гречку и другие крупы следует промывать перед употреблением от 4 до 5 раз.	Слайд 13 Слайд 14
	У: Наш город насыщен автомобильным транспортом. И всем хорошо знакомо слово антифриз. Основой антифриза является ядовитое вещество этиленгликоль. Для переливания антифриза, применяют насосы, засасывать его ртом нельзя. После работы с антифризом следует тщательно вымыть руки водой с мылом. У: Слово предоставляется группе, которая исследовала антифриз на содержание этиленгликоля и его влияние на белок.	Группа 5. (ответы обучающихся) Цель: доказать опытным путем содержание многоатомного спирта этиленгликоля в антифризе и исследовать его влияние на белок. Антифризы используются как незамерзающая жидкость Основой антифризов является многоатомный спирт этиленгликоль. Этиленгликоль сильнейший яд и с ним надо правильно обращаться. Мы исследовали антифриз на содержание этиленгликоля. Провели качественную реакцию на многоатомные спирты с гидроксидом меди. Образовался ярко-синий раствор. Далее исследовали влияние антифриза на белок куриного яйца. Наблюдали осаждение белка. Вывод: 1 Антифриз содержит этиленгликоль. 2. Антифриз разрушает белок куриного яйца. 3. Антифриз яд, с ним надо работать осторожно.	Слайд 15 Слайд 16
	У:  «Жизнь — есть способ существование белковых тел» определение жизни дал немецкий философ Ф. Энгельс. Иллюстрации, расположенные на слайде красочнее всяких слов выражают действие токсичных веществ на живые организмы. У: Слово предоставляется группе, которая исследовала влияние различных веществ на белок.	Группа 6. (ответы обучающихся) Цель: исследовать влияние минеральных кислот, щелочей, солей тяжелых металлов, фенола на белок. Подействовали азотной кислотой на белок, щелочью, ацетатом свинца, фенолом на белок. Во всех случаях наблюдали осаждение белка. Белки теряют присущие им специфические свойства, становятся нерастворимыми, денатурируют. Денатурация — это разрушение пространственных структур белка. Опыты по осаждению белков свидетельствует о том, что загрязнения природной среды минеральными кислотами, щелочами, солями тяжелых металлов и фенолом имеет отрицательное последствие на живые организмы. Увеличение концентрации тяжелых металлов в окружающей среде увеличивает число мутаций, передающих по наследству. Мутанты подвержены порокам физического и умственного развития. Средняя продолжительность жизни в России 60 лет. Поэтому необходимо уже сейчас резко ставить вопросы об экологических проблемах. Нельзя допускать попадание этих вредных веществ в окружающую среду превышающих ПДК. Вывод : Минеральные кислоты, щелочи, соли тяжелых металлов, и фенолы являются токсичными веществами для живых организмов.	Слайд 17      Слайд 18
Итог работы
Метапредметные: - умение адекватно участвовать в коллективной деятельности; - умение оценивания своей деятельности; -умение соотнести приложенные усилия с полученными результатами своей деятельности; -умение выявлять пробелы собственной деятельности, найти их причины и устранить проблемы. Личностные: - проявлять целеустремленность и настойчивость в достижении целей; - умение вести корригирующую самооценку.	Организует   работу обучающихся по проверке результатов исследований. Рефлексия. Работа с тестом	Оцени себя на занятии Подчеркните фразы характеризующие вашу работу на занятии 1.       На занятии я работал Активно, пассивно 2.       Своей работой на занятии я Доволен. недоволен 3.       Я думаю, что слушал других Внимательно, невнимательно 4.       Занятие  показался мне Коротким. длинным 5.       На занятии я не устал, устал

Готовимся к ЕГЭ

Качественные реакции на органические вещества

1. Свежеосажденный гидроксид меди (II) является реактивом на

   1) карбоновые кислоты     2) одноатомные спирты       3) многоатомные спирты     4) сложные эфиры

2. Желтое окрашивание наблюдается при действии на белок

   1) сульфата меди (II)         2) азотной кислоты (конц.)           

         3) гидроксида меди (II)     4) гидроксида натрия

3. Фиолетовое окрашивание появляется при действии на белок

  1) солей меди (II) в щелочном растворе              2) аммиачного раствора оксида серебра

  3) концентрированной азотной кислоты             4) раствора хлорида железа (III)

4. Ярко-синий раствор образуется при взаимодействии гидроксида меди (II) с

   1) этанолом             2) глицерином          3) этаналем        4) толуолом

5. Качественной реакцией на формальдегид является его взаимодействие с

  1) водородом                 2) бромной водой          

  3) хлороводородом       4) аммиачным раствором оксида серебра

6. Белки приобретают желтую окраску под действием

   1) HNO3 (конц.)      2) Cu(OH)2   3) H2SO4 (конц.)      4) [Ag(NH3)2]OH

7. Качественной реакцией на непредельные углеводороды является их взаимодействие с

   1) водой       2) бромной водой     3) бромоводородом 4) водородом

     8. Реактивом на многоатомные спирты является

          1) FeCl3 (р-р)         2) Cu(OH)2                3) KMnO4 (р-р)         4) [Ag(NH3)2]OH

9. Раствор перманганата калия можно использовать для обнаружения

   1) циклогексана      2) дихлорэтана          3) гексана      4) этилена

10. Реакция «серебряного зеркала» характерна для каждого из двух веществ:

  1) муравьиной кислоты и уксусной кислоты     

  2) муравьиной кислоты и формальдегида

  3) пропионового альдегида и пропионовой кислоты

  4) уксусного альдегида и уксусной кислоты

11. Аммиачный раствор оксида серебра (I) является реактивом на

  1) пропановуюкислоту              2) муравьиный альдегид

  3) метилэтиловыйэфир             4) пропилацетат

12. Свежеосаждённый гидроксид меди(II) реагирует с

   1) пропанолом       2) глицерином          3) этиловым спиртом           4) диэтиловым эфиром

13. Раствор перманганата калия обесцвечивается каждым из двух веществ:

  1) циклопентан  и  метан                2) бензол  и  бутан

  3) пропен  и  бутадиен-1,3 4) бутин-2  и  изобутан

14. В реакцию с бромной водой вступает

   1) бутадиен-1,3      2) бензол        3) бутан          4) пентан

15. Установите соответствие между названиями двух веществ и реактивом,  с помощью которого можно различить эти вещества.

1. 

НАЗВАНИЯ ВЕЩЕСТВ РЕАКТИВ А)  пропанол-1 и фенол (р-р) Б)  крахмал и сахароза В)  пропанол-2 и глицерин Г)  толуол и бензол 1)  NaMnO4 (р-р) 2)  ZnO 3)  Br2 (водн.) 4)  Cu(OH)2 5)  I2 (р-р)

16    . Установите соответствие между названиями двух веществ и реактивом,

с помощью которого можно различить эти вещества.

НАЗВАНИЯ ВЕЩЕСТВ		РЕАКТИВ
А) этанол-1 и фенол (р-р) Б) крахмал и сахароза (кр.) В) пропанол-2 и глицерин Г) толуол и бензол		1) NaMnO4 (р-р) 2) ZnO 3) Br2 (водн.) 4) Cu(OH)2 5) I2 (р-р)

17. Установите соответствие между названиями двух веществ и реактивом,

с помощью которого можно различить эти вещества.

НАЗВАНИЯ ВЕЩЕСТВ		РЕАКТИВ
А) этаналь и ацетон Б) пропанол-1 и этиленгликоль В) метиламин и пропан Г) этанол и глицерин		1) метилоранж (р-р) 2) Cu(OH)2 3) [Ag(NH3]2)OH (р-р) 4) H2SO4 (р-р) 5) KCl

18. Установите соответствие между названиями двух веществ и реактивом,

с помощью которого можно различить эти вещества.

НАЗВАНИЯ ВЕЩЕСТВ		РЕАКТИВ
А) пентанол и фенол Б) пропанол-1 и глицерин В) муравьиная кислота и уксусная кислота Г) стеариновая и олеиновая кислоты		1) бромная вода 2) аммиачный р-р оксида серебра (I) 3) раствор соды 4) гидроксид меди (II) 5) натрий

19 Установите соответствие между веществами и реагентом, с помощью которого можно различить эти вещества.

ВЕЩЕСТВА	РЕАГЕНТ
А) крахмал и белок Б) пропан и пропин В) формалин и глицерин Г) анилин и фенол	1) I2 (aq) 2) Cu(OH)2 3) FeCl3(Р- Р) 4) HNO2 5) C2H5OH

20. Установите соответствие между реагирующими веществами и признаком протекающей между ними реакции.

ВЕЩЕСТВА	ПРИЗНАК РЕАКЦИИ
А) C3H6 и Br2 (aq) Б) C6H5OH и FeCl3 В) C2H5OH и Na Г) CH3COOH и Na2CO3	1) выделение газа 2) обесцвечивание раствора 3) появление фиолетовой окраски 4) характерный запах 5) образование белого осадка

21. Установите соответствие между двумя веществами и реактивом, с помощью которого можно различить эти вещества.

ВЕЩЕСТВА	РЕАКТИВ
А) бензол и циклогексен Б) пентан и гексен- 2 В) фенол (р -р) и этанол Г) бутанол -1 и масляная кислота	1) HBr(Р -Р) 2) крахмал(Р -Р) 3) Br2(ВОДН.) 4) KHCO3 5) [Ag(NH3)2]OH

22. Установите соответствие между веществами и реагентом, с помощью которого можно различить эти вещества.

ВЕЩЕСТВА	РЕАГЕНТ
А) этанол и фенол Б) пропен и пропан В) муравьиная кислота и пропановая кислота Г) пальмитиновая и олеиновая кислоты	1) бромная вода 2) аммиачный раствор оксида серебра(I) 3) медь 4) натрий 5) гидроксид цинка

23. Установите соответствие между веществами и реагентом, с помощью которого можно различить эти вещества.

ВЕЩЕСТВА	РЕАГЕНТ
А) этиламин и анилин Б) муравьная кислота и формальдегид В) олеиновая кислота и пропановая кислота Г) фенол и 2,4,6- триброманилин	1) хлорид железа(III) 2) раствор перманганата калия 3) натрий 4) азотистая кислота 5) аммиачный раствор оксида серебра(I)

24. Установите соответствие между веществами и реагентом, с помощью которого можно различить эти вещества.

ВЕЩЕСТВА	РЕАГЕНТ
А) циклогексанол и фенол Б) пропанол -1 и этиленгликоль В) муравьиная кислота и пропионовая кислота Г) стеариновая и олеиновая кислоты	1) бромная вода 2) аммиачный р- р оксида серебра(I) 3) раствор соды 4) гидроксид меди(II) 5) натрий