Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока по химии на тему: "Жиры" (10 класс)

Конспект урока по химии на тему: "Жиры" (10 класс)


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема урока: « Жиры : строение, состав, свойства, применение»

Составил: Преподаватель химии ОГБПОУ «Шарьинский политехнический техникум Костромской области» Нестерова Е.В.



Аннотация: Данная методическая разработка предназначена для

Проведения урока по теме «Жиры, строение, состав, свойства, применение» по специальности «Технология продукции общественного питания», професссии «Повар, кондитер».

В разработке представлена презентация по теме «Жиры». Для оценки уровня освоения учебного материала используется рейтинговая система оценивания.

Разработка урока предназначена для студентов и инженерно – педагогических работников по специальности «Технология продукции общественного питания», «Повар, кондитер».






Конспект урока


Тема: «Кислородсодержащие соединения и их нахождение в живой природе».


Тема урока: «Жиры: строение, состав, свойства, применение».


Тип урока: урок изучения нового материала


Цели урока:

- образовательная – продолжить формирование системы знаний о классах органических соединений и генетической связи между ними, способствовать закреплению понимания взаимосвязи применения, химических свойств и строения веществ.

- развивающая - развитие познавательной активности учащихся.

- воспитательная- развивать чувство ответственности за порученное дело.

Задачи урока:

- образовательные – на основе повторения и обобщения ранее изученного материала о свойствах и применении сложных эфиров дать представление о жирах. Ознакомить со строением, свойствами жиров.

- задачи развития умений - уметь записывать химические формулы органических веществ, проверить усвоение изученного ранее материала.

Метод проведения: рассказ, беседа, упражнения.


Материально-техническое оснащение: мультимедийная установка, персональный компьютер, экран, образцы продуктов переработки жиров ( свечи, мыло, глицерин, маргарин, пищевые и лекарственные масла)


Междисциплинарные связи: Биология «Роль неорганических и органических веществ в клетке и организме человека»

План занятия:

  • Организационный момент

  • Целеполагание и мотивация

  • Актуализация опорных знаний

  • Основная часть

  • Закрепление пройденного материала

  • Домашнее задание


п/п

Этапы работы

Содержание этапа


Деятельность преподавателя

. Деятельность учащихся

Время

1.

Организационный момент,

включающий:


Проверка присутствующих на уроке, Объявление темы урока (Слайд 1)

Отмечает отсутствующих,

Зачитывает тему урока

Готовятся к уроку

Записывают тему урока в тетрадь


1 мин

2 мин


2.










Целеполагание и мотивация

постановка цели, которая должна быть достигнута учащимися на данном этапе занятия (что должно быть сделано учащимися, чтобы их дальнейшая работа на уроке была эффективной)

определение целей и задач, которых преподаватель хочет достичь на данном этапе занятия;


Цель урока:

1. Сформировать у обучающихся понимание взаимосвязи применения, химических свойств и строения веществ.

2. продолжить формирование системы знаний о классах органических соединений и генетической связи между ними,

Метод проведения: рассказ, беседа о сложных эфирах, жирах, (демонстрация образцов переработки жиров)

Преподаватель формулирует цели и задачи урока

Слушают, задают вопросы

3 мин.

3.

Актуализация опорных знаний

( проверка домашнего задания)

( слайд 2)

1. Повторение пройденного материала:

- №3(с. 81 из рабочей тетради к учебнику О.С.Габриеляна)



Составьте уравнения практически осуществимых реакций , из букв , соответствующих правильным ответам, составите название кислотного остатка муравьиной кислоты: (Слайд 2)

Проверяет выполнение домашнего задания: задает вопросы по слайду

1-2 учащихся



Проверяет правильность ответа, ставит оценки








Отвечают,





Зачитывают название- формиат

5 мин






4.

Основная часть: Изучение нового материала.


1)Фронтальный опрос





















2)установление генетической связи между классами органических соединений









3)Конкретизация общего вида уравнений













4) введение нового понятия



5) заполнение таблицы в процессе беседы





6)Характеристика состава жиров



7) химические свойства жиров




Задает Вопрос: К какому классу соединений относятся продукты реакций з), л)?



Задает Вопрос: Как называется реакция взаимодействия карбоновых кислот со спиртами?





Зная общую формулу карбоновых кислот и общую формулу спиртов, запишите в общем виде реакцию этерификации







Вызывает к доске одного учащегося, формулирует задание











Диктует определение- жиры





Проводит беседу с элементами опроса





Рассказ с демонстрацией слада 4



Предлагает записать уравнения химических реакций - гидрирование, щелочной гидролиз

( омыление)



отвечают







отвечают: Прямая реакция- этерификации











Делают записи в тетради, затем проверяют правильность написания (слайд 3)







учащийся решают у доски остальные – в тетради – задание №3 со стр. 83 рабочей тетради к учебнику О.С.Габриеляна «Химия .10 класс. Базовый уровень».



Записывают в тетрадь





Предлагают варианты ответов, в процессе беседы заполняют таблицу



Запись вывода в тетрадь





Запись в тетрадь из учебника 10 кл. базовый уровень О.С.Габриелян (стр. 96-97)


2 мин









2 мин











4 мин















5 мин















3 мин





3мин





3 мин







5 мин


5.

Закрепление материала


Решение тестовых заданий по изученному материалу

Предлагает решить тест: 5 заданий (слайд 5)

Решают тест, сдают на листках

5 мин

6.

Задание на дом, включающее:

  • постановку целей самостоятельной работы для учащихся (что должны сделать учащиеся в ходе выполнения домашнего задания);

  • определение целей, которые хочет достичь мастер п/о, задавая задание на дом, критерии успешного выполнения домашнего задания.

Задание на дом:

Подготовить сообщение «Какие функции

выполняют жиры в организме человека?»



Диктует домашнее задание


Записывают Д/З в тетрадь

2 мин




















Используемая литература:


  1. Габриелян О.С. Химия 10 класс базовый уровень; М- Дрофа 2013г

  2. Бочарова С.В. Нестандартные уроки химии; Волгоград- Корифей 2010г

  3. Мастер- класс учителя химии 8- 11 классы; М- Глобус 2012г


Интернет ресурсы:


  1. www.edu.ru – каталог образовательных Интернет-ресурсов












































Приложения



Слайд 1

Тема урока « Жиры: строение, состав, свойства, применение

Слайд 2

Название кислотного остатка муравьиной кислоты:

  • а) СН3СООН+Сu(OH)2 ________________Ф

  • б )СН3СООН+Na2 SiO3 __________________О

  • в) СН3СООН+Hg ___________________ А

  • г ) СН3СООН+Mg ___________________ Р

  • д) СН3СООН+SO3 __________________ Ц

  • е) СН3СООН+K2 CO3 __________________М

  • ж) СН3СООН+NaCl ___________________ Е

  • з) СН3СООН+HOC2 H5 _________________ И

  • и ) СН3СООН+NaOH ___________________А

  • к) СН3СООН+Cu ___________________Р

  • л) НСООН+HOCH3 __________________ Т



слайд 3





hello_html_659a15f0.gif







слайд 4

«Классификация жиров»

Признаки, лежащие в основе классификации

Группы жиров

Отдельные примеры

Происхождение

Растительные

Масло подсолнечное, горчичное, льняное

Животные

Говяжий жир, свиной жир, бараний жир.

Комбинированные ( смеси животных и растительных жиров)

Маргарин, кулинарные жиры

Консистенция

Твердые жиры

Говяжий жир, свиной жир, сливочное, топленое, кокосовое масло

Жидкие жиры, масла

Подсолнечное, хлопковое масло, рыбий жир

Слайд 5

hello_html_m66462c25.gif

hello_html_m60ac21db.gif










Автор
Дата добавления 28.08.2015
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров650
Номер материала ДA-019146
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх